Как приготовить нежную щуку в сметанке на сковородке

Один из лучших вариантов приготовления рыбы – в сметане. Щука в сметане на сковороде – это не только полезное блюдо, но и очень вкусное, нежное, со сливочным вкусом сметаны.

С луком

По следующему рецепту жареная щука получается совсем не сухой, а лук усилит вкусовые качества. Такое кушанье очень просто готовится, а гарнир к нему подходит абсолютно любой.

• 
  Для начала необходимо очистить щуку. Чтобы чешуя хорошо отходила, нужно обдать рыбу кипятком. Сделав это, при чистке чешуйки не будут разлетаться во все стороны. Помыть, распотрошить, отрезать голову и хвост.
• 
  Нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить. Обвалять каждый кусочек на сковороде и положить на разогретую сковороду. Пожарить до золотистого цвета.
• 
  Нарезать лук на полукольца.
• 
  Как только жареная рыба будет готова с одной стороны, перевернуть на другую и высыпать к ней лук. Равномерно распределить.
• 
  Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и потушить, пока лук не станет прозрачным. Перевернуть щуку еще раз, таким образом дать луку упасть на низ. Добавить лавровый лист. Потушить 3 минуты без крышки.
• 
  Залить блюдо сметаной. Каждый стейк должен быть покрыт ею. Закрыть сковороду крышкой и тушить еще 3 минуты. По приготовлению мелко нарезать укроп или петрушку и посыпать ею тушеную щуку.

---

На овощной подушке

Как приготовить щуку в сметане – пожарить на сковороде или в духовке? Оба варианта – отличные, и для разнообразия можно готовить по-разному. Но в духовке блюдо получается менее калорийным и при отсутствии обжарки – более полезным. Для следующего рецепта необходимы овощи, которые сделают щуку сочнее.

Продукты:

• Щука – 1 кг
• Картофель – 2 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Перец – 2-3 шт.
• Лук – 2 головки
• Лимон – половинка
• Сметана – 150 г
• Лавровый лист – 2 шт.
• Жгучий красный перец – немного на кончике ножа
• Соль – по вкусу
• Петрушка – для украшения

Время, необходимое для подготовки продуктов, – 15 минут. Приготовление – 45 минут.

Шаги:

1. Для начала необходимо замариновать щуку. Ее нужно подготовить и порезать на тонкие порционные кусочки. «Кусочки должны быть именно тонкими, чтобы рыба успела приготовиться, а овощная подушка в это время не пригорела».
2. Кусочки посолить, поперчить, полить лимонным соком. Лавровый лист поломать на кусочки, добавить к рыбке. Все хорошо перемешать и оставить на 15 минут.
3. Картофель, помидоры и лук нарезать на полукольца.
4. Морковь и перец – колечками.
5. Мелко порезать петрушку – для украшения.
6. На смазанное маслом дно формы выложить картофель, затем слой лука, все слегка посолить.
7. На лук выложить морковь, затем – помидоры и свежий перец. Добавить немного соли.
8. Выложить кусочки рыбы, и все залить сметаной. В это время духовку уже следует разогревать до 180 градусов.
9. Готовить полчаса. Когда овощи немного осядут, форму нужно накрыть крышкой.

Щуку в сметане, запеченную с овощами, украсить мелко нарезанной петрушкой. Для украшения можно также добавить кружочки лимона.

Запеченная щука получается с пикантным вкусом. Количество порций – 5. Общее КБЖУ: белки – 198,1, жиры – 41,3, углеводы – 64,6, калории – 1422,2.

С картофелем

Отличным ужином может стать щука в сметанном соусе с картофелем.

Продукты:

• Щука – 2 кг
• Лук – 4 головки
• Картофель – 2 кг
• Сметана 350-400 г
• Майонез – 1 ложка
• Подсолнечное масло – 3 столовые ложки
• Перец и соль – по вкусу

Приготовить по предложенному рецепту очень легко.

На подготовку продуктов необходимо 15 минут. На приготовление – около часа.

Шаги:

1. Соль и перец объединить и добавить майонез. Все тщательно перемешать.
2. Этой смесью нужно смазать снаружи и внутри потрошеную щуку и оставить мариноваться 15 минут.
3. Картофель нарезать кружочками.
4. На противень, покрытую фольгой, разложить картофель (в несколько слоев).
5. В миску выложить сметану, немножко посолив и поперчив ее. Добавить в нее растительное масло, и все помешать.
6. Смазать частью сметанного соуса картофель.
7. Нарезать кольцами лук и выложить на картофель.
8. Промаринованную щуку выложить на картофель с луком.
9. Смазать рыбу оставшейся частью сметанного соуса.
10. Накрыть противень фольгой.
11. Готовить в разогретой духовке при 180 градусах 45 мин.

Чтобы тушеная рыбка подрумянилась, можно снять фольгу за 15 мин до приготовления. Получается очень вкусно и аппетитно.

Количество порций – 10. Общее количество белков – 423,8, жиров – 181,1 углеводов – 431,3, калорий – 5050.

С лимоном

Еще один простой рецепт.

Ингредиенты:

• Щука – 1 кг
• Сметана – 200 г
• Приправа для рыбы – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Лимон – половинка

Подготовка продуктов – 10 минут. Приготовление – 45 минут.

1. Рыбку очистить, убрать голову и хвост, сделать надрезы по тушке.
2. В сметану добавить приправу для рыбы и соль. Обильно смазать ею щуку.
3. В разрезы вложить кружочки лимона.
4. Закрутить в фольгу щуку и готовить в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Спустя время раскрутить фольгу и запекать еще 15 минут.

Количество порций – 5. КБЖУ всего блюда: белки – 190, жиры – 51, углеводы – 8,2, калории – 1252.