Как приготовить филе хека с рисом на сковороде в итальянском стиле

Приготовьте невероятно вкусное итальянское блюдо по классическому рецепту. Для этого обжарьте филе хека до хрустящей корочки и подайте к вкуснейшему сливочному ароматному рису с шафраном и сыром. Также добавьте свежую рукколу и сок лимона для яркости и вкуса.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Филе хека 300 г
  • Круглозерный рис 130 г
  • Белый лук 1 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Твердый сыр 50 г
  • Лимон 1 шт
  • Руккола 20 г
  • Кубик овощного бульона 1 шт
  • Кулинарное вино 15 мл
  • Шафран 1 щепотка
  • Сливочное масло 40 г
  • Растительное масло для жарки
  • Черный перец и соль на ваш вкус
На порцию
Калории: 552 ккал
Белки: 24 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 78 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • обжариваем лук
    Лук почистите и покрошите ножом. На средний огонь установите широкую сковородку с большим количеством растительного масла. Добавьте лук с щепоткой соли и жарьте около 5 минут до размягчения.
  • смешиваем бульон с шафраном
    Тем временем почистите и измельчите чеснок. Смесь овощного бульона и шафран размешайте в 700 мл кипятка.
  • добавляем рис и чеснок
    К размягченному луку выложите рис и измельченный чеснок, перемешивайте в течение 1 минуты, затем влейте вино и готовьте еще полминуты.
  • добавляем бульон
    Влейте в сковороду треть овощного бульона и мешайте, пока рис не впитает жидкость. Далее добавляйте по половнику оставшийся бульон, каждый раз мешая до впитывания. Это займет около 25 минут.
  • натираем сыр
    Лимон разрежьте на 2 части, а сыр натрите на терке. Филе хека также разрежьте на 2 части, промойте, промокните бумажным полотенцем и посолите.
  • обжариваем хека
    На сильный огонь поставьте чистую сковороду с каплей растительного масла. Выложите хека кожей вниз и жарьте 4-5 минут. Переверните и жарьте еще 1-2 минуты.
  • добавляем масло и сок лимона
    Снимите сковородку с огня и добавьте тертый сыр и сливочное масло. Выдавите сок половинки лимона, приправьте по вкусу перцем. Вторую половинку лимона порежьте на дольки.
  • готовый хек с рисом
    Подавайте сливочно-лимонный рис в мисках, украсьте рукколой, а сверху выложите хека. Приправьте молотым черным перцем и положите сбоку дольку лимона.

Замена ингредиентов

Хек — не единственный вариант для этого рецепта, подойдет и другая нежирная белая рыба (треска, пикша и т. п.). В качестве твердого сыра берите Маасдам, Чеддер или Пармезан. Вместо рукколы можете взять шпинат. А шафран можно заменить куркумой.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить филе хека с рисом на сковороде в итальянском стиле 2022-06-11T22:13:21+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram