Как выглядит рыба сырец: где она обитает и на что ловится

Рыба сырец – мало кому известна, несмотря на то, что она является типичной для России и стран ближнего зарубежья. Ее также называют лимба, сырь и рыбец. Она относится к семейству карповых. Отличается достаточной пищевой ценностью и представляет интерес для рыбаков.

Описание рыбы сырец

Особенность рыбы сырец в том, что она может менять свой окрас в течение года. Люди, не имеющие опыта в рыбной ловле, вряд-ли смогут понять, какая именно особь перед ними.

Лимба встречается во многих водоемах России и стран ближнего зарубежья, но численность ее популяции стремительно сокращается. В отдельных регионах России и Беларуси она занесена в Красные книги. Уменьшение численности популяции вызвано чрезмерным выловом.

рыбец активно перемещается в водной толще

Внешние особенности особи:

  • плотно прилегающая чешуя с проплешинами;
  • скошенный рот;
  • притупленный нос;
  • оттенок чешуи преимущественно серебристый;
  • плавники желтые.

Цвет чешуи сырец меняет перед началом икрометания. Особь становится буквально черной, ее  желтые плавники становятся оранжевыми, окрас немного захватывает брюшко.

Именно в период нереста можно легко определить пол экземпляра. У самцов около жабр появляются белые точки.

Этот представитель семейства карповых – компактен. Длина тела сырца достигает 25 см, весят особи не более 500 грамм. Продолжительность жизни составляет 15-17 лет. Особи становятся способными к размножению, когда достигнут четырехлетнего возраста. Нерест происходит у дна песочных или галечных водоемов. Он начинается в середине мая. Каждая самка откладывает 45000 икринок.

Основу рациона рыбы составляют донные обитатели водоема. Сырец может полакомиться моллюсками, раками, планктоном, червями и различными личинками.

Где водится

Сырец распространен по всей Евразии, в ареал которой входят воды многих морей:

  • Азовского;
  • Черного;
  • Северного;
  • Балтийского;
  • Каспийского.

Блюда из сырца или рыбца встречаются в национальных кухнях Украины и России, Казахстана, Беларуси, Литвы и Латвии, Азербайджана.

в период нереста самки меняют окрас

Эта рыба является полупроходной несмотря на то, что основная область ее распространения – пресные водоемы. Рыбец может встретиться в лиманах или речных устьях, отличающихся повышенной соленостью. Примечательно, что сырцы, пойманные в лиманах, будут крупнее пресноводных.

Использование в кулинарии

Сырец – представитель семейства карповых. Его мясо, как и мясо сазана или карпа отличается сочностью. Оно сытное, в меру жирное и очень вкусное, именно поэтому его ценят гурманы.

Периодическое употребление этой рыбы принесет пользу организму:

  • укрепляются кости, восстанавливается подвижность суставов;
  • нормализуется работа сосудов и сердца;
  • восстанавливается нормальное артериальное давление;
  • снижается риск развития атеросклероза;
  • уменьшается вероятность развития анемии.
Поскольку рыба отличается достаточной жирностью, ее не рекомендуется употреблять людям с болезнями печени, поджелудочной железы и органов желудочно-кишечного тракта.

Особенности ловли

Сырец – небольшая рыба, которую поймать довольно непросто. В период нереста она уходит на глубину и активно перемещается по водоему. Самый лучший период для ловли сырца – весна, до начала размножения. В это время особи находятся на мелководье.

Лучшая наживка для ловли рыбы лимбы – пища животного происхождения. Можно использовать мотыля, опарыша, червя или мясо моллюсков.

Интересно и то, что сырец это не только еще одно название рыбы рыбец или лимбы. Под этим термином подразумевают рыбу, не имеющую визуально видимых признаков жизни, с температурой тела близкой к температуре окружающей среды. Это – неразделанная свежая (сырец) или замороженная рыба, которая полностью сохранила свой вид.

Сырец – распространенная, но малоизвестная рыба, относящаяся к семейству карповых. Как и мясо других представителей карповых, мясо рыбца вкусное и полезное. Но, не следует забывать о том, что популяция особей существенно уменьшается и их вылов запрещен законом во многих регионах России.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 2, среднее: 4,50 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как выглядит рыба сырец: где она обитает и на что ловится 2022-08-21T15:08:54+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram