Что за рыба макрурус: польза и вред

Макрурус (гренадер) – это обитатель морских глубин, напоминающий древних доисторических монстров. Водится в Антарктиде, в Атлантическом и Тихом океанах, встречается в Охотском море. Внешний вид отталкивающий, но блюда из мяса относятся к деликатесам. В статье рассмотрим, что это за рыба макрурус, и в чем состоит ее польза для организма человека.

Пробовали ли Вы макрурус?
  • Да 58%, 533 голоса
    533 голоса 58%
    533 голоса - 58% из всех голосов
  • Нет 42%, 384 голоса
    384 голоса 42%
    384 голоса - 42% из всех голосов
  • Не ем рыбу 1%, 8 голосов
    8 голосов 1%
    8 голосов - 1% из всех голосов
Всего голосов: 925
26.09.2019

Что представляет собой макрурус

Этот вид относят к трескообразным. Есть еще одно название – «крысохвост». Его рыба получила за необычную внешность. Тело удлиненное, а хвост постепенно сужается, из-за чего очертаниями существо напоминает крупного головастика. Но оно значительно превосходит его размерами. Туловище достигает в длину до 1 м. Весит взрослая особь до 30 кг.

На фото видно, что голова выглядит несоразмерно крупной. Все тело полностью покрыто острой чешуей. На ней встречаются шипы, но их мало. Кожица серая, коричнево-серая, иногда черная. На спине располагаются 2 плавника. Также присутствуют грудные пластины и анальная.

Макрурус: 8 разнообразных блюд

макрурус

Гренадер похож на доисторических созданий, поскольку у него непропорционально большая голова и крупные выпученные глаза. На челюсти есть три ряда острых зубов.

Водится макрурус на глубине и хорошо приспособлен для жизни на дне. У рыбы развито обоняние и зрение, что позволяет находить добычу даже там, где ее очень мало. В продажу готовая продукция обычно поступает в виде филе. Реже производители реализуют печень, у которой также богатый состав.

Потрясающая закуска под пиво — соленый лещ

Жирность и калорийность

Мясо рыбы полезнее, чем у большинства известных видов. По содержанию витаминов и минералов имеет сходство с представителями прочих тресковых пород, хотя есть и определенные отличия. Поскольку макрурус обитает в холодных водах, то запасает полезные жирные кислоты Омега-3 (на 30% больше, чем в обычной треске).

Обратите внимание! Это не жирная рыбка. В 100 граммах филе содержится 1.6 г жиров, 13.2 г белков. И совсем нет углеводов. У макруруса небольшая калорийность – 67 ккал на 100 г.

Небольшая жирность делает продукт идеальным для тех, кто стремится сбросить вес. Еще один несомненный плюс – богатый состав. В рыбе присутствуют следующие полезные компоненты:

  • витамины A, C, никотиновая кислота (PP);
  • витамины группы B (B1, B2, B6, B9);
  • никель, фтор, цинк;
  • магний, кальций, фосфор;
  • йод, железо, марганец;
  • хром, кобальт, калий.

В составе есть и незаменимые аминокислоты (аргинин, лизин, лейцин). Это вещества, которые не синтезируются в человеческом организме, и поступают в него только вместе с пищей. Содержание активных компонентов сбалансировано, поэтому мясо полностью усваивается.

Секреты приготовления вкуснейшей плотвы к пиву: лучшие рецепты

макрурус

Вред и польза

Рассмотрим, как расценивать мясо макруруса, с точки зрения пользы и вреда. Требуется правильно обработать его, чтобы оно сохранило все полезные компоненты, и было вкусным. Для приготовления рыбы используют жарку или тушение. Также можно ее засушить.

Обратите внимание! Диетический продукт обеспечивает ткани необходимым количеством белка, который нужен для восстановления мышц. Его можно часто есть спортсменам, которые следят за рационом.

Но употреблять гренадера в пищу рекомендуют не столько для похудения, сколько для общего оздоровления организма. Благодаря большому содержанию полезных веществ продукт производит следующий положительный эффект:

  • кальций в сочетании с фтором и прочими важными компонентами обеспечивает правильную деятельность опорно-двигательного аппарата, улучшает состояние костей, препятствует развитию заболеваний суставов;
  • входящие в состав вещества положительно влияют на зубы, укрепляют эмаль;
  • йод и никотиновая кислота воздействуют на циркуляцию крови в мозговых тканях, что улучшает координацию движений, память, повышает внимательность;
  • компоненты стабилизируют работу щитовидной железы, помогают справиться с заболеваниями эндокринного характера;
  • улучшается состав крови, кислород быстрее и эффективнее поставляется во все ткани;
  • антиоксидантный эффект обеспечивают витамины (препятствуют старению организма, снижают риск развития онкологических заболеваний);
  • жирные кислоты Омега-3 улучшают работу сердца, состояние сосудов, снижают вероятность появления атеросклероза и прочих опасных болезней;
  • нормализуется деятельность желудочно-кишечного тракта, повышается выработка пищеварительного сока;
  • укрепляется иммунитет (при регулярном употреблении), проходят симптомы дефицита витаминов, организм быстрее восстанавливается;
  • повышается острота зрения;
  • калий и иные вещества положительно влияют на артериальное давление, стабилизируя его уровень.


Отзывы людей, регулярно употребляющих блюда из макруруса, говорят о положительных результатах. Улучшается деятельность внутренних органов, а также состояние кожи, ногтей и волос. Но для этого рыбу нужно есть не реже 2 – 3 раз в неделю.

Вяленая путассу: простой рецепт приготовления в домашних условиях

Потенциальный вред относится лишь к индивидуальной непереносимости рыбы. Гренадер нельзя употреблять в пищу при специфических реакциях.

Обратите внимание! Мясо не рекомендуют есть женщинам в положении, в период грудного вскармливания, а также детям, которым еще не исполнилось 3 года. В остальных случаях оно принесет не вред, а только пользу.

Икра макруруса

Эта продукция относится к отдельным блюдам. Отзывы говорят о том, что вкус икры сильно напоминает продукт лососевых пород. Ее обрабатывают разными способами. Можно запекать, жарить и солить, хотя после этого немного уменьшается содержание полезных веществ.

Икра макруруса

Как и в мясе, в икре есть витамины группы B, жирные кислоты Омега-3 и прочие компоненты, необходимые для правильного функционирования организма. Хотя это диетическая закуска, но может стимулировать аппетит. Поэтому не стоит употреблять ее в больших количествах.

Вяленая икра

Для приготовления этого блюда используют только соль. Консерванты или прочие химические соединения не применяют. Поэтому продукт получается вкусным и безвредным.

В вяленой икре содержится 7% белка и менее 1% жира. Закуска сохраняет витамины, микроэлементы и аминокислоты. Но следует учесть, что на рынке представлены подделки. Их много, поэтому покупать деликатес нужно только у проверенных производителей.

Подделка или дешевый аналог деликатеса: что надо знать о икре из водорослей

Заключение

На фото макрурус кажется не слишком привлекательным, даже отталкивающим. Но не стоит обращать внимание только на внешний вид рыбы. Мясо является вкусным и полезным. По содержанию витаминов и микроэлементов оно не уступает самым популярным промысловым породам. Икра является отдельным блюдом и относится к деликатесам. В ней сохраняется не меньше полезных веществ, чем в самой рыбе.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Евгений Грёзин/ автор статьи

Автор блога и большой любитель рыбок :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 4,00 из 5)
Кол-во комментариев: 17
  1. Просто Вера

    Ужасная рыба хоть как ее приготовь скормили коту, который ел не охотно.

    1. у зеленского нашли офшор

      неохотно пишите слитно, после (РЫБЫ) запятая, после (ПРИГОТОВЬ) точка.

      1. офшор это банк,

        , чтобы отмыть взятки…………………..макрурус глубоководная рыба, ловится играючи до 40т. в сутки. рецептов масса.

  2. Наталья

    Может и польза от рыбы большая, но есть ее невозможно, мясо разваливается, желеобразное и не вкусная, ни жареная, ни тушеная, пришлось выбросить, хотя внешне симпатичная, в клеточку и головы же нет.

    1. Рыба наивкуснешая,нежная, сочная,но нужно уметь готовить

      Рыба бомба,вкусная,нежная,сочная,но с секретом приготовления. ;-) :razz:

    2. Юрий

      А её готовить практически и не надо, достаточно чуть-чуть совсем подсолить, а затем просто подогреть минутку-другую. Далее — хоть ложкой, как желе, хоть через трубочку, как смузи. :smile:. И рыбный вкус не пропадает, и все полезности сохраняются. :idea:. Поэкспериментируйте, оно того стоит. :!:

    3. Алина

      Приготовила в духовке-мясо как студень, но очень-очень вкусная и нежная.Не жалею что купила.

  3. Людмила

    Замечательная рыба,готовить её лучше в кляре,сохраняется сочность и вкус.Читайте рецепты в интернете,для своего вкуса.

  4. Аноним

    Очень вкусный супчик с этой рыбой только добавлять ее нужно в последнюю очередь. когда все ингридиенты сварились, дать вскипнуть 3- 4 минуты и выключить и в тарелку с супом добавить оливковое масло,

  5. Натали

    И жареная и в соусе не вкусная желеподобная пакость

    1. Аноним

      Сначала размораживать научитесь, потом подумайте , как приготовить! Это рыба, а не кусок свинки или коровки или овцы….. этот вкусвам явно привычнее….. Рыба- дело тонкое!!!! Особенно натуральная из моря- океана!!!!! А не из инкубатора норвежского!

      1. Авуц

        :idea:

  6. Дарья

    Моя любимая рыба! Вкус нежный, собственно, как и мясо (если его, конечно, можно так назвать). Готовлю в пароварке, предварительно натерев специями. Жарить не советую, в духовке тоже не очень получается, т.к. рыба «плавает» в собственной жиже. В пароварке вся лишняя влага стекает, а мясо все равно остается достаточно сочным и мягким.

    1. Elena

      Макрурус очень вкусный, если его правильно приготовить.

  7. Ольга Свенцицкая

    Моя любимая рыба. Варю из нее уху.

  8. Сергей

    Видимо мне попался очень старый макрорус-на вкус как подметка,никакой сочности и мягкости.

    1. Elena

      Старая рыба будет не вкусной, особенно, если она долго хранилась в морозилке.

Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Что за рыба макрурус: польза и вред 2020-01-19T16:32:56+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram