Шкара из черноморской ставриды – любимое блюдо моряков. Основным его компонентом являлась исключительно свежевыловленная рыба. И недаром такое кушанье прочно обосновалось в кулинарных книгах не только знаменитых шеф-поваров, но и обыкновенных домохозяек. Ведь для готовки не требуются особые кулинарные таланты, а блюдо получается вкусным и необычным.
- Картофель 30%, 343 голоса343 голоса 30%343 голоса - 30% из всех голосов
- Без гарнира 25%, 293 голоса293 голоса 25%293 голоса - 25% из всех голосов
- Свежие овощи 22%, 249 голосов249 голосов 22%249 голосов - 22% из всех голосов
- Тушеные овощи 14%, 165 голосов165 голосов 14%165 голосов - 14% из всех голосов
- Крупы 9%, 103 голоса103 голоса 9%103 голоса - 9% из всех голосов
Пошаговый рецепт
В первую очередь нужно съездить на рыбалку и наловить свежей и ароматной ставридки. Именно из такой рыбки получается самая вкусная шкара. Если такой возможности нет, а под рукой есть исключительно замороженная рыба, то ее тоже можно использовать. Главное – суметь выбрать действительно качественный, не перемороженный продукт.
- Черноморская ставрида 1 кг
- Лук репчатый 2 шт
- Помидор 2 шт
- Соль, черный перец, приправы, лавровый лист – по вкусу
- Лимонный сок ½ шт
- Оливковое или подсолнечное масло
-
Для готовки барабульку не нужно потрошить, нужно лишь тщательно промыть ее и выложить в один слой на сковороду кверху брюхом. -
На нем разместить нашинкованный кольцами репчатый лук, который предварительно нужно почистить. Все хорошо поперчить и посолить, добавить любые специи. -
Помидор порезать на колечки и выложить сверху. Выдавить сок из половинки лимона и небольшим слоем оливкового масла. Готовить в духовке на протяжении получаса.
Следуя рецептам, шкару можно как жарить на сковороде, так и запекать в духовке. Второй вариант получается менее калорийным.
Совершенно не обязательно накрывать барабульку слоем фольги, рыба маленькая, поэтому пропечется быстро. Когда лук станет мягким, блюдо можно подавать к столу.
Рыба, тушеная по этому рецепту, получается вкусной и нежной. А чтобы ее приготовить требуется малый набор продуктов и низкий уровень кулинарных талантов.
Заключение
Как можно понять из данной статьи, любимое кушанье моряков не так уж и сложно готовить. С этим может справиться даже начинающая хозяйка. Рецептов приготовления этой морской рыбы – огромное количество. Так, одним из них является тушеная ставрида с помидором и луком. Так приготовленные дары моря придутся по душе даже тем, кто не любит рыбу.
