Ставрида черноморская: готовим на сковороде за считанные минуты

Черноморская ставрида одна из тех рыб черного моря, которую можно приготовить как угодно, сделав это правильно. Рассмотрим традиционный способ приготовления на сковороде, он наиболее быстрый и легкий.

• 
  Перед жаркой ставриду нужно аккуратно чистить, обработать, промыть, просушить, затем посолить и дать какое-то время постоять.
• 
  Когда она будет уже подготовлена, ее необходимо тщательно обвалять в муке. Ее не должно быть слишком много, излишки необходимо убрать.
• 
  Разогреть сковороду, добавить на нее масло. Как только сковорода разогреется, нужно поместить на нее рыбу, начать жарить. Пожарить до готовности, периодически переворачивая.
• Важный аспект, чтобы рыба осталась сочной, сковороду нужно разогреть довольно сильно. В этом случае корочка образуется быстро, рыба хорошо пропечется.

Жареную ставриду можно подавать с любым гарниром, будь то жареная, вареная картошка, рис обычный, или бурый.

Пикантная закуска

Жареная ставрида в качестве закуски. Часто эту рыбку готовят в качестве закуски. Для этого ее нужно правильно и аккуратно чистить, после чего приготовить, соблюдая все нюансы рецепта. Подготовка продуктов займет не более 5 минут.

С 300 грамм получится 3 порции. КБЖУ блюда — 40 гр белков, 5 гр углеводов, 20 гр жиров, 420 ккал.

Ингредиенты будут почти такие же, как и в прошлом рецепте, с небольшим дополнением.

• ставрида 300 грамм;
• мука 4-5 с/л;
• соль;
• растительное масло;
• чеснок 2 зубчика.

1. Перед жаркой рыба чистится, промывается.
2. Параллельно промыть и пожарить чеснок в растительном масле до золотистой корочки.
3. Чеснок не извлекается.
4. Рыба, просушенная и соленая, макается в муку.
5. Тщательно перемешивается, после чего отправляется на сковороду, обжариваться в чесночном масле.

Время приготовления по этому рецепту составит всего 35 минут.

Важно. Как и в прошлом случае, сковорода должна быть сильно нагрета, чтобы корочка быстро образовалась. Таким образом, рыба будет тщательно пропитываться чесночным маслом. Обжарить нужно каждую сторону до готовности. Подавать, опять же, можно как в качестве закуски, так и добавления к уже имеющимся закускам.

Вариации. Приготовление жареной ставриды в муке является самым основным способом. В нем есть масса вариаций, которые позволяют адаптировать блюдо под разные праздники и приятные моменты. К примеру, вместо чеснока, обжариваемого в масле, можно добавить ряд специй, чтобы рыба пропиталась ими.

Обратите внимание. Вместо соли, на этапе сушки и соления ставриды, так же можно использовать различные специи. Вариативность рецептов этого блюда зависит только от фантазии повара, добавлять можно фактически что угодно. Можно готовить ее отдельно, или с овощами, чтобы она пропиталась их соком.

Отличным рецептом является приготовление соуса к ставриде в качестве закуски. Хорошим решением является сырный соус, он хорошо сочетается с пивными напитками.

Заключение

Черноморская ставрида самая неприхотливая рыба, которую можно приготовить. Рецепты ее приготовления крайне просты, с ними могут справиться люди абсолютно разного уровня кулинарной подготовки. В приготовлении важно учитывать каждый нюанс, тщательно соблюдать этапы рецепта. Несмотря на то, что последовательность в рецептах довольно легкая, если ее не соблюдать до мельчайших деталей, блюдо получится совсем не то.

В одной рыбе содержится целых 19 грамм белка, что позволяет использовать ее в качестве основного блюда. Она имеет 5 грамм жира, содержит 119 ккал. В жареном виде показатели немного снижаются, за счет термической обработки, но качество белков, жиров и витаминов не ухудшается.