Минтай в духовке с овощами — полноценное блюда за 30 минут

Минтай — диетическая рыбка, с небольшим количеством костей, что позволяет добавлять её даже в детское меню.

Также к достоинствам можно отнести невысокую стоимость. Неудивительно, что рыба пользуется большим спросом и входит в состав множества рецептов.

Предлагаем приготовить знакомое многим с детства рыбное лакомство — минтай запечённый с овощами.

На овощной подушке

Известный многим рецепт, по которому угощение получается сочным, рассыпчатым. Отличный вариант диетического обеда для всей семьи!

Магазинную смесь предварительно размораживать не нужно!

Готовый минтай тушёный с овощами разложите на порционные тарелки, украсьте листьями зелени, свежими овощами.

• 
  Предварительно разморозьте мясо, переложив рыбные тушки из морозильной камеры в холодильное отделение на ночь. Слейте образовавшуюся жидкость.
• 
  Посыпьте мясо молотыми приправами, посолите, добавьте щепотку чёрного перца. Сдобрите соком лимона, добавьте 2 ст.л. рафинированного масла, тщательно перемешайте. Оставьте филе на полчаса, чтобы оно пропиталось ароматом приправ.
• 
  Выньте из холодильника замороженные овощи. Равномерно выложите магазинную смесь в форму для запекания. Посолите, поперчите, сдобрите растительным жиром.
• 
  Почистите репчатую луковицу, промойте, подсушите, нашинкуйте тонкими кольцами. Добавьте кольца к фасоли и капусте, равномерно выложив поверх овощей. Сбрызните оставшимся подсолнечным маслом.
• 
  Поверх подушки разложите замаринованное рыбное филе. Полейте оставшимся рассолом.
• 
  Плотно ёмкость фольгой, отправьте тушиться. Запекайте минтай в духовке с овощами в течение получаса при температуре 180 градусов. По истечении этого времени, выньте противень, разверните фольгу, верните ёмкость в жарочный шкаф ещё на 10 мин.

---

С майонезом

Рецепт хорош тем, что позволяет экспериментировать с ингредиентами. Так, рыбку можно потушить без использования овощей, а можно добавить картофель или морковку.

Используемые продукты:

• Минтай свежемороженый — 2 шт.
• Репчатая луковица — 2 шт.
• Готовая овощная смесь — 150 гр.
• Морковка — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 50 гр.
• Смесь перцев, соль — 1 ч.л.
• Майонез — 150 гр.

Рецепт рассчитан на 5-6 порций.

Затрачиваемое время — 1,5-2 часа.

Пищевая ценность:

• Белки — 5,82.
• Жиры — 16,81.
• Углеводы — 6,07.
• Калорийность — 198,83 ккал.

Минтай с майонезом: рецепт приготовления

1. Первым делом займёмся рыбными тушками: их следует вымыть, удалить внутренности, голову и плавники. Затем порубить на кусочки произвольного размера.
2. Выложите мясо ровным слоем в форму, предварительно смазанную рафинированным маслом.
3. Отправьте к рыбным кусочкам овощную смесь. Достаточно пары горсточек.
4. Вымытую и очищенную морковь натрите на тёрке или нашинкуйте кубиками небольшого размера.
5. Лук нарежьте на полукольца или маленькие кусочки.
6. Отправьте измельчённые овощи к рыбе.
7. При желании можно добавить пару столовых ложек томатной пасты или очищенные от кожуры и измельчённые томаты.
8. Майонез положите в глубокую ёмкость, добавьте молотые специи, щепотку перча, соли. Тщательно размешайте заправку. Если майонез слишком густой, добавьте небольшое количество тёплой воды.
9. Смажьте минтай заправкой, посыпайте тёртым сыром.
10. Поставьте форму в жарочный шкаф, разогретый до 180 С и запекайте полчаса.

Если вы располагаете достаточным количеством свободного времени, замороженную смесь можете заменить свежими овощами: стручковой фасолью, кукурузой, кусочками болгарского перца.

Подавайте рыбное блюдо с любимым гарниром, украсив измельчённой зеленью.

Со сметаной и сыром

Минтай с овощами, сдобренный горчично-сметанной заправкой и сыром, станет отличным дополнением сытного обеда или украшением праздничного стола.

Нам понадобятся:

• Минтай — 1,2 кг.
• Морковка — 3 шт.
• Репчатая луковица — 2 шт.
• Сыр твёрдых сортов — 200 гр.
• Сметана нежирная — 300 гр.
• Майонез — 200 гр.
• Горчица — 3 ч.л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу.
• Масло подсолнечное — 3 ст.л.
• Сок лимонный — 3 ст.л.
• Зелень — для украшения.

Рецепт рассчитан на 6 порций.

Затрачиваемое время — 1 ч.

Пищевая ценность 100 гр готового блюда:

• Белки — 11 гр.
• Жиры — 15 гр.
• Углеводы — 2 гр.
• Калорийность — 187 ккал.

Филе минтая под сырной корочкой: как потушить

1. Подготовьте ингредиенты: рыбу разморозьте, слейте лишнюю влагу, почистите овощи, промойте, подсушите. Лук нарежьте полукольцами, морковь и сыр натрите на тёрке.
2. К мясу приправы, сдобрите соком лимона.
3. В тарелке соедините майонез, сметану, горчицу. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
4. Отправьте морковь и лук на предварительно смазанную маслом форму.
5. Каждый кусочек с одной стороны обильно смажьте сметанно-горчичным соусом.
6. Добавьте филе в форму сметанной стороной вниз.
7. Залейте рыбу оставшейся заправкой, отправьте ёмкость в разогретый духовой шкаф.
8. Запекайте ингредиенты 15 минут при температуре 180 градусов.
9. По истечении этого времени, выньте форму, посыпайте блюдо тёртым сыром.
10. Верните ёмкость в жарочный шкаф и запекайте ещё 15 минут.

Разложите блюдо по порционным тарелкам, посыпайте измельчённой зеленью.

Кусочками под помидорами и сыром

Минтай с томатами под сырной корочкой — нежное, сочное блюдо. Это отличный рецепт для каждодневного, праздничного и детского стола.

Нам понадобятся:

• Филе минтая — 0,600 кг.
• Томаты — 2 шт.
• Сыр твёрдый — 0,100 кг.
• Сметана средней жирности — 2 ст.л.
• Сок лимонный — 2 ст.л.
• Соль — пара щепоток.
• Молотый перец — по вкусу.
• Растительный жир — 3 ст.л.
• Зелень — для украшения.

Рецепт рассчитан на 8 персон.

Затрачиваемое время: 1 час.

Пищевая ценность:

• Белки — 12,56.
• Жиры — 7,09.
• Углеводы — 0,95
• Калорийность — 118,05 ккал.

Филе минтая с сыром: пошаговый рецепт

1. Подготовьте рыбу: мясо ополосните, слейте образовавшуюся влагу, порубите на кусочки среднего размера.
2. Отправьте минтай в противень, предварительно смазанный растительным жиром.
3. Сбрызните кусочки лимонным соком.
4. Помидоры нарежьте дольками, равномерно распределите на рыбном слое.
5. Посыпайте томаты тёртым сыром.
6. Поставьте противень в предварительно разогретый жарочный шкаф.
7. Запекайте полчаса при температуре 180 градусов.

Готовое блюдо украсьте веточками зелени, дополните любимым гарниром.

«Как в детском саду»

Рецепты для детей разрабатываются с учётом потребностей растущего организма. Они должно быть вкусными, сытными, полезными, безопасными. Всем требованиям отвечает минтай со сметанным соусом, вкус которого многие помнят с детства. Давайте приготовим это сочное, нежное блюдо.

Нам понадобятся:

• Филе минтая — 0,300 кг.
• Репчатая луковица — 0,100 кг.
• Морковка — 0,100 кг.
• Сметана средней жирности — 100 мл.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Паста томатная — 1 ч.л.
• Вода — 30 мл.
• Соль — 1 ч.л.

Рецепт рассчитан на 3 порции.

Время приготовления: 1 час.

Пищевая ценность:

• Белки — 8,01.
• Жиры — 6,62.
• Углеводы — 3,3.
• Калорийность — 102,68.

Как готовят минтай в детском саду: пошаговый рецепт

1. Заранее выньте рыбу из морозильной камеры, чтобы мясо слегка оттаяло, и стекла образовавшаяся жидкость.
2. Почистите репчатую луковицу, нашинкуйте на мелкие кубики, выложите на разогретую сковороду.
3. Очищенную и измельчённую морковку отправьте к луку и готовьте до мягкости.
4. Минтай порубите на средние ломтики.
5. Выложите мясные кусочки в сковороду. Переверните, когда они подрумянятся с одной стороны.
6. Пока минтай жарится, займёмся соусом: смешайте нежирную сметану, соль и томатную пасту. Если заправка густая, добавьте немного водички.
7. Влейте соус в сковороду. Подождите, когда заправка закипит, и томите угощение ещё 15 мин.
8. Попробуйте, если нужно, добавьте специй.
9. Снимите сковороду с плиты, разложите филе минтая с овощами по порционным тарелкам, дополните любимым гарниром или свежими овощами.

Заключение

Минтай, приготовленный на подушке из овощей или запечённый под сливочно-сырным соусом, вкусное диетическое блюдо, которое подойдёт как для взрослого, так и для детского меню. Подавайте угощение с любимым гарниром, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!