Путассу обитает в море, а значит рыбка диетическая и некрупная. Чтобы блюдо из нее получилось вкусное нам нужно немного потрудиться. Давайте приготовим путассу в кляре. Для удобства предоставлен пошаговый рецепт с фото.
Какой гарнир Вы предпочитаете к морепродуктам?
- Картофель 30%, 343 голоса343 голоса 30%343 голоса - 30% из всех голосов
- Без гарнира 25%, 293 голоса293 голоса 25%293 голоса - 25% из всех голосов
- Свежие овощи 22%, 249 голосов249 голосов 22%249 голосов - 22% из всех голосов
- Тушеные овощи 14%, 165 голосов165 голосов 14%165 голосов - 14% из всех голосов
- Крупы 9%, 103 голоса103 голоса 9%103 голоса - 9% из всех голосов
Всего голосов: 1153
18.04.2020
В магазине можно приобрести рыбу в замороженном виде. Убираем ее в холодильник для медленной разморозки еще накануне. Утром вынимаем и приступаем к готовке.
Ингредиенты
Порции: –+
- Путассу 800 гр
- Мука пшеничная 3 ст/л
- Яйцо куриное 3 шт
- Майонез 2 ст/л
- Масло растительное для жарки
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
На порцию
Калории: 120 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 6 г
Шаги
-
Для приготовления путассу в кляре нам понадобится филе рыбы. Сначала нужно отделить от рыбы голову, хвост и плавники. Далее тщательно очищаем ее от внутренностей, удалив пленку черного цвета. Она выстилала брюшко рыбы изнутри. В противном случае филе будет с горечью. Снимаем шкуру и аккуратно срезаем с хребта филе. То, что у нас должно получиться вы можете увидеть на фото. -
Чтобы в процессе жарки на сковороде нам было удобно переворачивать филе, разрежем его пополам. Кладем получившиеся кусочки в миску, добавляем соль и перец по вкусу, оставляем пропитаться на 20 минут. -
А сейчас приготовим кляр, в котором и будем обжаривать наше филе. Для этого в миску разбиваем три яйца, солим по вкусу и взбиваем яйца венчиком. После чего добавляем три столовые ложечки пшеничной муки и все тщательно перемешиваем. -
Следом кладем две столовые ложки майонеза, как по рецепту, и снова перемешиваем. Кляр должен иметь среднюю консистенцию, не сильно жидким, по густоте напоминать ряженку. -
Теперь наступает самый ответственный момент. На раскаленную конфорку ставим сковороду, добавляем растительного масла так, чтобы куски филе наполовину в нем утонули. Затем подготовленные кусочки филе окунаем полностью в кляр и выкладываем на сковородку. -
Жарим до образования румяной корочки, чтобы рыба не была сырой, а успела прожариться. Так готовим все кусочки. Блюдо получается вкусным, нежным и аппетитным.
Подавать путассу в кляре можно и как самостоятельное блюдо, и вместе с любым в вашей семье гарниром. Блюдо получается диетическое, ароматное, не сухое,очень вкусное и без косточек. А значит, его можно есть даже маленьким детям. А родители не будут бояться, что они могут подавиться ими.
Приятного аппетита Вам и вашей семье!
