Как приготовить рыбный суп (уху) из путассу

Рыба – обязательная часть рациона следящих за здоровьем людей. И самое простое, полезное, низкокалорийное и любимое многими блюдо из рыбы – это уха. Уху часто варят из ершей, карасей и другой мелкой рыбы. А какая замечательная получается уха из путассу! Мясо путассу имеет приятный вкус и аромат, оно относится к нежирным сортам (1,2% жира). В ее составе содержится около 17% белка. Как и большинство видов морских рыб путассу особенно полезна для человека. В достаточно значимом количестве в ней содержатся витамины D и А, кобальт, марганец, йод, фосфор, фтор, сера и натрий. Эти микроэлементы обеспечивают человеческому организму нормальный жировой и холестериновый обмен.

Чего больше всего в Вашем рационе?

Так как это глубоководная рыба, в неё намного меньше поступают вредные вещества из загрязненных вод моря. Ароматная, нежирная, в меру костистая путассу даёт прекрасный бульон – основу для супа. Воспользуйтесь хитростями из нашего рецепта, чтобы сделать бульон особенно вкусным. Этот простой рыбный суп едят с удовольствием и пожилые люди, и маленькие дети. Для них особенно важно после варки внимательно вынуть из рыбы все кости. Для приготовления рыбного супа из путассу воспользуйтесь нашим рецептом с фото.

Совет: уха получится вкуснее, если овощи слегка обжарить с ложкой масла на сковородке. Калорийность блюда в рецепте это увеличит незначительно. Но лучше обойтись без пассеровки, если по каким-то причинам нельзя есть жареное.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Путассу 500 гр
  • Картофель 4 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лук (1/4 с шелухой в бульон и 3⁄4 нарезать) 1 шт
  • Сельдерей ½ шт
  • Вода 2 л
  • Растительное масло для обжарки, зелень для подачи  
На порцию
Калории: 34 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 1.4 г
Углеводы: 2.6 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • Возьмите 500 граммов свежей или размороженной путассу. Помойте в холодной воде, отделите голову и плавники. Разрезав вдоль брюшка, выньте внутренности, промойте брюшную полость.
  • разрежьте на одинаковые небольшие куски 3-4 сантиметра
  • положите в кастрюлю с 2 литрами холодной воды, поставьте на средний огонь.
    Бульон получится красивого золотистого оттенка, если бросить туда четвертинку луковицы прямо с кожурой. Не забудьте после приготовления бульона её вынуть! Так же для получения более ароматного бульона можно добавить стебли зелени. Особенно хорошо с рыбным бульоном сочетается аромат укропа.
    После закипания снимите пену с бульона, бросьте 1 чайную ложку соли.
  • морковь очистите и натрите на крупной тёрке
  • 1 среднюю луковицу нарежьте кубиками
  • 1⁄2 корня сельдерея мелко нарезать (можно использовать сушеный сельдерей)
    добавьте овощи в кастрюлю с рыбой
  • очистите от кожуры 4 средних картофелины, нарежьте соломкой и положите в кастрюлю с ухой
  • варите 15 минут, за 2-3 минуты до готовности положите 1 лавровый лист и 2-3 горошины душистого перца.
    Выньте рыбу из кастрюли, отделите мясо от костей, кости выкиньте. Положите мясо рыбы обратно в кастрюлю. Проварите еще пару минут.

Блюдо готово, подавайте его горячим. Разлейте уху по тарелкам, добавьте свежую зелень. Приятного аппетита! И обязательно сохраните этот рецепт.

уха

Рыбный суп из путассу – очень экономичное блюдо, его могут приготовить себе люди с любым уровнем достатка. А так же низкокалорийное, поэтому незаменимое на столе соблюдающих диету. Найти всё необходимое для рецепта труда не составит. Все ингредиенты имеются в любом доме, а путассу есть почти в каждом магазине. Вы можете изменить наш рецепт с фото рыбного супа из путассу, добавив в него различные овощи, ложку томатной пасты, рис или другую крупу. При добавлении любой крупы картофель из рецепта можно убрать. Прекрасным дополнением к ухе станет свежеиспеченный ржаной или цельнозерновой хлеб.

Евгения/ автор статьи

Вкусно готовлю и делюсь рецептами с Вами!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector