Салат с печенью трески и яйцом: оригинальные рецепты для праздничного стола

Салат из печени трески с яйцом был излюбленным деликатесом в советское время. Тогда, на прилавках было сложно отыскать основной ингредиент, а потому считалось, что блюдо могут позволить только зажиточные граждане. В то время был разработан классический рецепт салата с консервированной начинкой, который дошел и до нашего времени.

Классический рецепт

Под классическим рецептом подразумевается блюдо, которое подают в ресторанах. Салат из печени трески с яйцом и зеленым луком славится своим привлекательным видом и чудесным вкусом. А если приготовить его самостоятельно, то закуска может претендовать на основное кушанье стола. Тем более что времени на готовку потребуется не более 40 минут.

• 
  Начинать приготовление следует с подготовки основного ингредиента. Достаем печень трески из банки и мелем в кашицу.
• 
  Варим картошку и морковь, затем шинкуем.
• 
  Яйца отвариваются вкрутую. Необходимо отдельно натереть белок и желток.
• Теперь берем прозрачные пиалы, и укладываем картофель, а сверху печень. Слой нужно накрыть майонезом с зеленым луком. Укладываем огурчики, морковь и яичный белок. Вновь закрываем майонезом. Финальным слоем становится тертый сыр и желток.

---

«Нежность»

Как становится ясно из названия, готовое блюдо получается довольно нежным на вкус. Салат просто тает на устах, а гастрономическое удовольствие от употребления пищи возрастает с каждой минутой. Готовый салат рассчитан на 4 персоны, что отлично подойдет для маленького семейного празднования. Время готовки – около 20 минут.

Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 3.8 г; жиры – 18.2 г; углеводы – 6.6 г

Ингредиенты:

• Печень трески – 1б.
• Картофель.
• Морковь.
• Яйца – 5 шт.
• Салатный лук.
• Майонез.

Способ приготовления

1. Картофель, морковь и яйца необходимо отварить.
2. Берем терку и натираем ингредиенты. Важно: перемешивать их не стоит, лучше взять 4 емкости и все разделить, включая белок с желтком.
3. С печенью поступаем, как и в классическом рецепте, переминаем и даем отстояться, чтоб стекло масло.
4. Берем формовочный круг (размером с тарелку) и с его помощью начинаем набирать салат.
5. Первым слоем укладывается тертый картофель и тщательно приминается лопаткой.
6. Добавляем печень трески и размазываем ее. Высыпаем тертый белок.
7. Наносим майонез тонким слоем и добавляем зеленый лучок (мелкими кусочками).
8. Укладываем морковь, добавляем соль, майонез и распределяем по поверхности.
9. «Кулинарным финалом» становится тертый желток.

В тарталетках

Когда перед хозяйкой становится вопрос, как быстро и красиво накормить гостей, на помощь приходит старинное, но оттого не менее вкусное блюдо. Закуска из печени трески с яйцом и луком в тарталетках. Благодаря простому рецепту, время приготовления не превысит 20 минут, а накормить удастся до 4 человек.

Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 3.3 г; жиры – 14.6 г; углеводы – 3.6 г

Для готовки потребуется:

• Тресковая печень – 1б.
• Огурец.
• Горошек (конс.) – 1б
• Салатный лук
• Яйца – 3 шт.
• Майонез
• Тарталетки.
• Специи.

Как приготовить начинку салата

1. Основой для начинки служит печень трески и майонез. Тщательно смешиваем два ингредиента и добавляем специи.
2. Огурец, зелень и вареные яйца шинкуются на мелкие кусочки.
3. Берем все ингредиенты и тщательно перемешиваем, добавив туда горошек. При необходимости добавляем пару ложек соуса.
4. Выкладываем начинку в тарталетки.

Перед подачей на стол можно использовать остатки зеленого лука и украсить им тарталетки.

«Сердце»

Слоеные салатики — это всегда красиво, но что, если поиграть с формой. Возьмем формочку «Сердце», и приготовим нежнейший салат из тресковой печени, который обязательно понравится вашей семье. Время на готовку – 50 минут. Салат рассчитан на 2 персоны, а потому отлично подойдет для парочки влюбленных.

Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 3.8 г; жиры – 15.6 г; углеводы – 5.4 г

Что входит в блюдо

• Печень трески – 1 банка
• Картофель – 1 шт.
• Сыр (плавл.)
• Рис – 100 г.
• Яйца – 3 шт.
• Морковь.
• Майонез.
• Яблоко – 1 шт.
• Грецкий орех – 50 г.

Процесс приготовления салата

1. Основные компоненты салата нужно отварить.
2. Вареный картофель, яйца и морковь нужно нарезать на мелкие кусочки и разложить по разным посудам.
3. Берем широкую тарелку и ставим на нее формочку.
4. Укладываем все ингредиенты послойно: печень, картофель, рис, белок. Между слоями обязательно нужно нанести майонез, иначе блюдо не будет держать свою форму.
5. Берем яблоко, и вилкой делаем кашицу. В нее добавляем молотый орех и сырок с морковью.
6. Укладываем последний слой и засыпаем все желтком с зеленью.

С луком и рисом

Обычный салат можно приготовить из овощей, но сытность такого блюда будет напрямую зависеть от рациона человека. Лучше сделать очень вкусный и легкий салатик с луком и рисом, которой станет отличным завтраком на 2 персоны.

Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 4.7 г; жиры – 20.2 г; углеводы – 6.6 г

Что необходимо закупить

• Тресковая печень – 1 уп.
• Огурец.
• Яйца – 3шт.
• Рис – 2 ст.
• Специи.

Процесс приготовления вкусного салата из печени трески

1. Отвариваем рис и яйца.
2. Шинкуем огурец.
3. Печень трески необходимо освободить от банки и выложить на некоторое время на тарелку. Так, масло стечет и блюдо будет вкуснее.
4. Нарезаем яйца на мелкие квадратики и готовим специи.
5. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.

Поскольку блюдо зарекомендовало себя как исключительно полезная пища, использовать майонез не рекомендуется.

С кукурузой

Если нужно быстро приготовить блюдо на 4 человека, а времени на готовку практически нет, то салат тресковый с кукурузой, станет отличным вариантом. Время готовки не более 30 минут, вкус на высоте, а затраты сопоставимы с ежедневными расходами.

Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 3.5 г; жиры – 18.6 г; углеводы – 7.6 г

Ингредиенты:

• Печень трески – 1б.
• Картофель – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Кукуруза (конс.) – 1б.
• Лук репчатый и зелень.
• Лимонный сок – 1 ст .л.

Как приготовить салат

1. Берем печень трески, и удаляем с нее масло. Проще всего это сделать на открытой посуде.
2. Картофель с яйцами варим и нарезаем на квадратики.
3. Луковицу промываем под открытым краном и нарезаем на полукольца.
4. Смешиваем ингредиенты и солим салат.
5. Сверху разбрызгиваем лимонный сок и посыпаем кукурузой с салатным луком.

«Подсолнух»

Пожалуй, самый красивый салат, который можно приготовить из тресковой печени – «Подсолнух». Он выкладывается на поднос в виде цветка с пышными лепестками, наполненными вкусной начинкой. Порционно салат рассчитан на большую компанию, до 8 человек. Затраченное время на готовку зависит от навыков повара, но в среднем не превышает полутора часов.

Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 3.8 г; жиры – 18.6 г; углеводы – 6.6 г.

Ингредиенты

• Тресковая печень – 1б.
• Картофель – 3 шт.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Огурцы – 4 шт.
• Маслины (черные) – 1б.
• Чипсы.
• Зелень.
• Майонез.

Процесс приготовления салата

1. Картофель и яйца необходимо отварить.
2. Белок и желток разделяются и натираются на крупной терке.
3. Берем салатницу, и натираем туда картофель.
4. Разминаем тресковую печень и укладываем на картофель.
5. Заливаем майонезом с зеленью и белками.
6. Начинаем украшать блюдо чипсами. Они укладываются по периметру в виде лепестков.
7. Нарезаем огурчики на мелкие квадратики и посыпаем салат.
8. Тонким слоем наносим майонез и покрываем его тертым желтком.
9. Маслины используем в качестве семян на нашем подсолнухе.

Перед подачей блюда гостям, его необходимо убрать в холодильник на 1 час. Так блюдо пропитается и будет еще вкусней.

С яйцом и сыром

Рецептов печеночного салата с яйцом и сыром множество, но лучшими считаются те, которые готовили еще наши бабушки. Именно они придумали разделять все ингредиенты послойно, чтоб кушанье было не только сытным, но и красивым. Он очень похож на классический, но имеет несколько иное происхождение. Приготовить блюдо с минимальным количеством ингредиентов можно всего за 20 минут, а накормить удастся 4-5 человек.

Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 2.4 г; жиры – 16.6 г; углеводы – 5.2 г.

Что потребуется для готовки

• Печень трески – 1 баночка
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Куриные яйца – 4 шт.
• Сыр твердый – 100гр.
• Консервированные огурцы – 1б.
• Салатный лук.
• Майонез и специи.

Процесс готовки

1. Первым делом необходимо открыть консервы и достать их наружу. Рыбу выкладывают на тарелку и убирают на 5-10 минут, таким образом стечет масло.
2. Картофель, морковь и яйца необходимо отварить.
3. Сразу после варки чистим и измельчаем на мелкие квадратики.
4. Важно сразу отделить белок от желтка, поскольку они будут находиться на разных слоях.
5. Лук и огурцы также нарезаем и откладываем в сторону.
6. Начинаем формировать салатик из печени трески с яйцом и луком, с укладки картофеля.
7. Солим по вкусу и наносим майонез тонки слоем.
8. Укладываем печень трески и морковь. Слой накрывается майонезом, с добавлением яичного белка.
9. Укладываем огурчики, и добавляем специи.
10. На тонкий слой майонеза наносят тертый желток и сыр.
11. Вершинкой блюда становится зелень.

Естественно, последовательность слоев может меняться в зависимости от предпочтений в семье. Зеленый лук часто кладут над рыбой, тогда она пропитается соком и будет вкуснее.

Заключение

Салаты из печени трески очень вкусные, этим они обязаны основному компоненту – рыбному деликатесу.