Популярные и вкусные салаты с печенью трески

Треска является дорогой и изысканной рыбой. Эта статья посвящена самым популярным рецептам салата из печени трески.

Классический

Существует множество вариантов блюда. Главное, чтобы все составляющие были нежными и мягкими по консистенции.

• 
  Картошку и морковь поставить вариться в мундире. Перед этим их требуется помыть со щеткой.
• 
  Банку открыть и слить всю воду, треску растолочь до состояния паштета.
• 
  Приготовить яйца, натереть их и сыр.
• 
  Сваренные овощи почистить и порезать кубиками.

---

Совет: Чтобы закуска не потекла, нужно хорошо выжать всю жидкость с огурцов.

Лучше всего использовать стеклянную прозрачную тару, можно креманки. Укладываем картофель, печень, огурцы, белок, морковь, желток и сыр. Все промазываем майонезом.

ПП рецепт

Правильное питание редко ассоциируется с чем-то жирным, поэтому заправить ингредиенты лучше соком лимона. На его фоне свежесть сельдерея будет более заметна.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций: 5.

КБЖУ: белки — 15, жиры — 164, углеводы — 14, калории — 1600.

• Печень трески – 1 банка;
• Стручковая фасоль – 100 гр.;
• Огурцы – 2 шт.;
• Зеленая часть сельдерея — 1 шт.;
• Салат – 2-3 листика;
• Укроп и петрушка;
• Половинка лимона.

1. Стручковая фасоль готовится очень быстро. Как только вода закипела, стручки высыпаем в кастрюлю. Предварительное размораживание не требуется. Через 5-7 минут фасоль готова. Остается слить воду и ополоснуть стручки холодной водой или положить на лед. Такой прием не даст фасоли потемнеть и сохранит яркий цвет.
2. С огурца нужно снять кожицу. Его и сельдерей режем достаточно крупно. Салат и зелень рвем руками.
3. С морепродукта слить все масло и порезать его. Мельчить не нужно.
4. Ингредиенты складываются в одну миску и перемешиваются. Заключительный шаг — немного лимонного сока и ложка сметаны.

В результате получается диетический летний салат, который не повредит фигуре.

«Подсолнух»

Козырь этого классического салата с печенью трески – его подача в виде цветка.

Время приготовления: 40 минут.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций: 8.

КБЖУ: белки — 91, жиры — 244, углеводы — 17, калории — 2659.

• Печень трески – 200 гр.;
• Грибы (вешенки или шампиньоны) – 0,5 кг.;
• Яйца – 3 шт.;
• Сыр – 150 гр.;
• Маслины – ½ банки;
• Лук – 1 шт.;
• Майонез – 3 ст. л.
• Чипсы «Pringles» – большая упаковка.

1. Первым делом необходимо измельчить лук с грибами. Далее вкладываем их в сковороду или сотейник с разогретым растительным маслом. Процесс обжаривания занимает минут 15. Грибы должны стать золотистыми. Жидкость выпариваем без остатка.
2. Отваренные яйца очищаем от скорлупы. Отдельно натираем белки и желтки.
3. Для выкладывания потребуется плоское блюдо. Сначала – обжаренные грибы, потом — печень, белок. Сверху все посыпается тертым сыром. Самый верхний слой — тертый желток. Обязательный компонент — майонез. Им промазываем все слои.
4. При помощи разрезанных маслин имитируем семена подсолнуха.
5. Чипсы нужно уложить по ободу тарелки, чтобы они были похожи на лепестки цветка. В качестве примера можно использовать приведенное выше фото.

Совет: старайтесь не засовывать чипсы глубоко в салат, иначе они намокнут и потеряют аппетитный вид.

С картофелем

Салатик, приготовленный этим способом получается очень легким, но сытным.

Время приготовления: полчаса.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций: 5.

КБЖУ: белки — 29, жиры — 175, углеводы — 81, калории — 2007.

• Печень трески – 250 гр.;
• Луковица – 1 шт.;
• Картофель – 300 гр.;
• Петрушка – 10 гр.;
• Укроп – 20 гр.;
• Зеленый горошек – 150 гр.;
• Растительное масло – 2 ч. л.

Соль, перец.

1. Некрупные картофелины потереть со щеткой и отварить в мундире. Затем остудить их в ледяной воде, очистить от кожуры и измельчить.
2. Лук чистим, режем и заливаем кипятком – это позволит избавиться от горького вкуса.
3. Морепродукт и зелень измельчаем. С гороха сливаем всю жидкость.
4. В салатнице смешать все составляющие, сбрызнуть их лимонным соком, полить маслом.

Совет: Чтобы блюдо стало более ярким, можно использовать в качестве заправки немного зерновой горчицы.

Со свежим огурцом

В этом легком, диетическом салате присутствует много овощей, он богат аминокислотами, и отлично подойдет для ужина.

Время готовки: 20 минут.

Количество порций: 2.

КБЖУ: белки — 13, жиры — 147, углеводы — 35, калории — 1541.

Печень трески – половина банки;

• Огурец – 50 гр.;
• Яблоко – 1 шт.;
• Авокадо – 1 шт.;
• Петрушка – 10 гр.;
• Сметана – 20 мл.

Чтобы получить интересный и очень вкусный салат, стоит добавить чеснок и травы.

1. Авокадо делим пополам, вынимаем косточку. Мякоть разрезать на кубики 1,5х1,5 см.
2. С огурцов и яблок с помощью овощечистки снимаем кожицу и нарезаем.
3. Зелень измельчаем, а морепродукт нужно поделить на крупные кусочки, чтобы они не расползались по тарелке.
4. Далее смешиваем все ингредиенты, добавляем сметану, соль и перец.

Факт: Это один из немногих случаев, когда стоит покупать неспелое авокадо, иначе оно превратится в кашу.

Слоеный

Этот салат с печенью трески нельзя назвать классическим. Здесь соседствуют очень яркие и смелые продукты, но эти сочетания точно понравятся истинным гурманам.

Время приготовления: 40 минут.

Время готовки: полчаса.

Количество порций: 8.

КБЖУ: белки — 42, жиры — 282, углеводы — 65, калории — 2965.

• Консервы трески – 300 гр.;
• Луковица – 50 гр.;
• Чернослив – 80 гр.;
• Сваренные яйца – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Грецкий орех – 20 гр.;
• Кинза – 4 веточки;
• Майонез – 4 ст. л.

1. Белки и желтки натереть в разные емкости.
2. Картофель и морковь отварить в мундире в течение получаса. Затем все чистим и натираем.
3. Если чернослив очень сухой, то можно обдать его кипятком, а потом хорошо отжать. Нарезать его на очень мелкие волокна.

В глубокую прозрачную емкость начинаем укладывать продукты, чтобы создать слоеный салат:

1. картофель, немного соли;
2. морепродукт, измельченный ножом;
3. белки, майонез;
4. чернослив, смешанный с половиной грецких орехов;
5. мелко нарубленная кинза;
6. морковь.

Сверху салат нужно посыпать смесью из перетертых желтков и грецких орехов.

С сыром

Салат довольно необычный, но пикантный. Изюминка блюда – сочетание маасдама с кукурузой.

Время приготовления: 40 минут.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций: 8.

КБЖУ: белки — 39, жиры — 230, углеводы — 33, калории — 2354.

• Печень трески – 260 гр.;
• Кукуруза – половина банки.;
• Сыр «Маасдам» – 100 гр.;
• Корейская морковь – 100 гр.;
• Майонез – 2 ст. л.

1. Печень достать из банки, слить все масло. Разломать морепродукт на крупные кусочки.
2. Маасдам нужно натереть, тогда получится более однородный салат, но можно и порезать его на кубики.
3. Огурец почистить и нашинковать длинной соломкой.

В завершение все перемешать с майонезом, посолить и поперчить.

Закуска может показаться жирноватой, тогда следует добавить отваренный рис.

«Мимоза»

Один из самых знаменитых салатов страны. Его можно увидеть на каждом праздничном столе в новогоднюю ночь, а хозяйки передают рецепт из поколения в поколение.

Время приготовления: 30 минут.

Время готовки: полчаса.

Количество порций: 8.

КБЖУ: белки — 51, жиры — 289, углеводы — 70, калории — 2098.

• Печень трески или консервированная рыба – 1 банка;
• Картошка – 2 шт.;
• Морковка и луковица – по 1 шт.;
• Яйца – 3 шт.;
• Майонез – 60 мл.

1. Чтобы морковка и картофель не потеряли свои вкусовые свойства, их следует отварить в кожуре. Далее чистим их и яйца и трем все на терке.
2. Лук порезать на небольшие квадратики, замочить в горячей воде на пару минут. Использованную воду вылить.
3. Печень размять.
4. Переходим к сбору салата. У всех хозяек однозначно есть свое особое расположение слоев, но обычно в самый низ кладут картошку, чтобы она стала как бы подушкой. Далее укладывается лук, ½ печени, белок, морковь, печень, желтки.

Для подачи салата лучше использовать широкое, плоское блюдо, формируя из продуктов полусферу.

Факт: каждый слой салата нужно промазывать майонезом.

«Аппетитный»

Название блюдо говорит само за себя. Ингредиенты подобраны идеально – они не перебивают друг друга, а создают идеальный вкусовой баланс.

К этому рецепту прилагается видео, в котором показано, как правильно приготовить салат из печени трески.

Время приготовления: 40 минут.

Время готовки: 20 минут.

Количество порций: 8.

КБЖУ: белки — 50, жиры — 316, углеводы — 110, калории — 3494.

• Печень трески 350 гр.;
• Длиннозерный рис — 2/3 стакана;
• Вареные яйца — 3 шт.;
• Сыр «Российский» — 100 гр.;
• Огурец – 2 шт.;
• Консервированная кукуруза – 2/3 банки;
• Зеленый лук, укроп, петрушка – небольшой пучок;
• Листовой салат – для подачи;
• Майонез — 100 мл.

1. Белки, отделенные от желтков натираем на мелкой терке.
2. Один огурец пока откладываем в сторону, а второй нарезаем на мелкие кубики.
3. Пучок зелени хорошо промыть и порезать. Зеленый лук смешать с огурцом.
4. Открываем банку с морепродуктом, масло сливаем в отдельную емкость, а печень нарезаем ножом.
5. Отвариваем рис в большом количестве подсоленной воды, остужаем и заправляем маслом, слитым с банки.

Наступает этап сборки салата.

На широкую тарелку выкладываем листья салата. Сверху устанавливаем специальное кольцо, которое придаст аккуратную круглую форму блюду.

Факт: далеко не у каждой хозяйки имеется специальное кольцо, поэтому салат можно укладывать либо в глубокую миску, либо полусферой.

Первым слоем нужно уложить рис и хорошенько утрамбовать его, но не сминать зернышки. Затем выкладывается печень, натертые белки, все промазывается майонезом.

Далее укладываем кукурузу, огуречно-луковую смесь, смазываем майонезом.

Завершающий этап – посыпаем салат натертым сыром и желтками.

В качестве украшения используется огурец, нарезанный при помощи специального ножа в виде серпантина. В серединку помещается веточка петрушки.

«Потрясающий»

По этому рецепту получается нежнейшая закуска. Весь секрет заключается в том, что все продукты натираются на самой мелкой терке. В видео можно найти детальное описание, как приготовить вкусный салат из печени трески: https://www.youtube.com/watch?v=8LMq9jbFUXw

Время приготовления: полчаса.

Время готовки: полчаса.

Количество порций: 8.

КБЖУ: белки — 74, жиры — 252, углеводы — 60, калории — 2822.

• Печень трески – 1 банка;
• Сыр – 100 гр.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Картофель и морковь – по 2 шт.;
• Соленый огурец – 2 шт.;
• Яйцо – 4 шт.;
• Неострая горчица – 1 ч. л.;
• Майонез – 5 ст. л.;
• Зеленый лук – для украшения.

1. Для начала необходимо отварить морковь, с картошкой и яйцами.
2. Лук мелко шинкуем, заливаем кипятком, чтобы он не был горьким.
3. Яйца разрезать пополам, белки натирать на мелкой терке отдельно от желтков. Также натереть картофель, морковь, огурец и сыр.
4. В желтки добавить горчицу, 3 ст. л. майонеза. Открыть банку с морепродуктом и слить масло к желткам. Все хорошо перемешать. Должна получиться достаточно жидкая смесь.
5. Печень измельчить ножом, смешать с репчатым луком.

Начинаем собирать салат. На плоскую тарелку выложить картофель и разровнять его, сверху укладывается печень, все смазывается майонезной смесью. Далее выкладываются огурцы, морковь, все хорошенько поливается майонезной заправкой.

На завершающем этапе выкладываем сыр и белки. Зеленым луком посыпаем сверху и по бокам салата.

«Египетская пирамида»

Время приготовления: 15 минут.

Время готовки: 20 минут.

Количество порций: 6.

КБЖУ: белки — 69, жиры — 245, углеводы — 59, калории — 2737.

• Печень трески – 200 гр.;
• Картофель и яйца – по 2 шт.;
• Соленые огурцы – 2 шт.;
• Майонез – 4 ст. л.;
• Кислое яблоко;
• Сыр – 160 гр.

1. Из консервы слить почти все масло, рыбу разломать на средние кусочки.
2. На сервировочную тарелку положить натертый картофель, сверху – печень.
3. Перетереть яблоки и выложить поверх морепродукта.
4. Огурцы измельчить, отжать всю лишнюю жидкость, положить на яблоки.
5. Далее укладываются натертые яйца.
6. Заключительный этап – весь салат посыпать натертым сыром.

В процессе сборки слои поливать майонезом.

Совет: для того, чтобы придать салату правильную форму, самый нижний слой надо делать широким, а все последующие просто меньше.

С помидорами

Рыбный салат с привычными всем овощами однозначно станет главным фаворитом любого летнего ужина.

Время готовки: 10 минут.

Количество порций: 4.

КБЖУ: белки — 15, жиры — 217, углеводы — 11, калории — 2061.

• Печень трески – 240 гр.;
• Желтые и красные черри – 8 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Оливковое масло – 2 ч. л.;
• Семена кунжута – 0,5 ч. л.
• Огурец – 1 шт.

Приготовление салата занимает немного времени. Здесь используется два вида томатов: одни для украшения, вторые, как составляющая салата. Для начала необходимо нарезать большие помидоры на дольки, а затем их еще раз поделить пополам.

Огурец разрезать на крупные куски хотя бы в 1 см толщиной. Открыть банку с морепродуктом, разломать на кусочки содержимое. Все перемешать, посыпать семенами кунжута и полить маслом.

В конце делим черри на половинки и выкладываем сверху.

Совет: стоит купить не розовые, а красные помидоры, чтобы сделать салат сочным.

«Пенечки»

Вариаций данного рецепта масса. Чаще всего для этого блюда используют куриное филе, но сейчас будет предложен рецепт приготовления салата из печени трески.

Время приготовления: 10 минут.

Время готовки: полчаса.

Количество порций: 6.

КБЖУ: белки — 36, жиры — 243, углеводы — 67, калории — 2514

• Печень трески – 350 гр.;
• Сваренный картофель — 2 шт.;
• Яйца — 2 шт.;

Консервированные грибы и корнишоны – по 100 гр.

1. Картофель отварить в мундире, охладить и очистить от кожуры. Мелко нарезать корнеплод и высыпать его на дно сервировочной салатницы.
2. Печень измельчить вилкой, положить поверх картофеля.
3. Затем укладываются яйца, которые заранее натираются.
4. Огурец порезать и отжать с него всю воду.
5. С грибов слить весь маринад и нарезать их на средние кусочки. Уложить их поверху огурчиков.

Каждый слой нужно промазывать майонезом. Сверху посыпать блюдо отложенным желтком и украсить зеленью.

Факт: салат называется «Пенёчки», так как по форме напоминает пеньки. Для получения этого эффекта используется кольцо с небольшим диаметром. Обычно это блюдо подают порционно.

«Ностальгия»

В далекие времена СССР морепродукты считались дефицитным товаром, но каждый год они чудесным образом появлялись на новогоднем столе. Давайте вспомним рецепты прошлого и немного их модернизируем.

Время приготовления: 20 минут.

Время готовки: 20 минут.

Количество порций: 6.

КБЖУ: белки — 44, жиры — 256, углеводы — 96, калории — 2872.

• Печень трески — 300 гр.;
• Рис – 1/3 стакана;
• Огурец – 1 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Куриные яйца – 3 шт.;
• Зелёный лук и укроп – по 2-3 стебля;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.

1. Рис отваривается в подсоленной воде до готовности. Отставляем для остывания.
2. Яйца отварить, освободить от скорлупы. Для белков потребуется крупная терка, для желтков — мелкая.
3. Рубим в мелкий кубик огурцы и перец.
4. Измельчаем веточки укропа и перья лука.
5. Готовим чесночно-майонезный соус. Чуть больше половины майонеза отделяем, а в остальную часть перемешиваем с частью зелени и готовым рисом.

Приступаем к сборке салата. Выкладываются слои:

1. рис;
2. огурец, немного чесночного майонеза;
3. размельченная печень;
4. болгарский перец, майонез;
5. зеленый лук;
6. Белки, желтки.

В качестве украшения используется укроп.

Совет: чтобы салат пропитался ароматами зелени и чеснока, его надо убрать в холодильник на пару часов.

На фото видно, что по этому рецепту получается очень яркий салат, который привлечет внимание всех гостей.

С рисом

Время приготовления: 15 минут.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций: 6.

КБЖУ: белки — 29, жиры — 270, углеводы — 97, калории — 2946.

Печень трески- 1 банка;

• Рис – половина стакана;
• Лук – 1 шт.;
• Огурец – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сметана – 3 ст. л.;

1. Для начала нужно приготовить рис. Масло не добавлять, охладить.
2. Яйцо варить около 10 минут, затем его надо очистить от скорлупы и мелко нарезать.
3. Огурец и луковицу порубить на мелкие квадратики.
4. Морепродукт разломать на небольшие кусочки.
5. Теперь понадобится глубокая миска, где будут смешиваться все ингредиенты. Добавляем сметану, соль и немного черного перца для аромата. Сверху можно присыпать зеленью.

Совет: Чтобы рис не превращался в кашу, лучше покупать длиннозерный сорт. Готовить крупу нужно, как макароны. В большой кастрюле кипятим воду, добавляем рис и варим до мягкости. Воду сливаем.

С перепелиными яйцами

Время готовки: 15 минут.

Количество порций: 4.

КБЖУ: белки — 25, жиры — 187, углеводы — 12, калории — 1815.

• Печень трески – 300 гр.;
• Яйца перепелиные – 8 шт.;
• Лук зеленый – 3 пера;
• Сок лайма – 1 ч. л.;
• Яблочный уксус – 1 ч. л.;
• Любое растительное масло – 1 ст. л.

1. Отвариваем яйца в течение 5-6 минут, заливаем холодной водой, чистим и делим на половинки.
2. Банку с печенью нужно открыть и слить все масло. Морепродукт нарезаем на крупные ломтики.
3. Смешиваем в отдельной тарелке масло, сок лайма и уксус, перчим и солим смесь.
4. На плоскую тарелку нужно выложить печень, сверху аккуратно разложить половинки яиц. Все посыпать крупно нарезанным луком и полить заправкой.

Этот невероятно простой салат однозначно понравится тем, кто устал от привычных майонезных блюд. Здесь все продукты сохраняют свой естественный вкус и аромат.

«Прикосновение ангела»

По этому рецепту получается настоящая гастрономическая нежность, которая понравится всем гостям.

Время приготовления: 15 минут.

Время готовки: 20 минут.

Количество порций: 8.

КБЖУ: белки — 154, жиры — 237, углеводы — 47, калории — 2948.

• Печень трески — 280 гр.;
• Помидор и огурец – по 1 шт.;
• Капуста – 100 гр.;
• Сыр – 1 шт.;
• Яйцо – 4 шт.;
• Креветки – 400 гр.;
• Сухарики – 100 гр.;
• Имитация мяса краба – 100 гр.;
• Майонез – 1 ст. л.

На приготовление блюда понадобится совсем немного времени, но потом его стоит подержать в холодильнике пару часов, чтобы все слои пропитались. Гости однозначно будут в восторге от этой кулинарной нежности.

Отваренные яйца натереть. Из помидора вынуть серединку, чтобы из-за сока не поплыли слои. Мякоть томата и огурца нарезать кубиками. Креветки очистить от панциря, хвостики отварить в воде с укропом.

Можно использовать любой сыр, но лучше приобрести мягкий. Его нужно натереть. Капусту тонко нашинковать, чтобы сохранились ее длинные паутинки.

Приступаем к собиранию:

1. Вниз кладутся сухари и лук.
2. Далее идет слой с треской, капуста, морковь, креветки, огурец, лук, крабовое мясо и яйца.
3. Сверху все посыпается сыром и немного поливается майонезом.

Теперь убираем блюдо в холодильник.

С зеленым луком

В редких случаях главным ингредиентом блюда выступает зеленый лук, но здесь он отлично сочетается с пикантностью и кислинкой оливок.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций: 2.

КБЖУ: белки — 20, жиры — 121, углеводы — 24, калории — 1227.

• Печень трески – 150 гр.;
• Перепелиные яйца – 4 шт.;
• Оливки – половина банки.;
• Зеленый лук – 1 пучок;
• Сухарики – 50 гр.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Сметана – 2 ст. л.;

1. В магазинах редко встречаются хорошие сухарики, поэтому лучше их сделать самостоятельно. Для этого черный хлеб, можно взять бородинский, нужно обмазать чесноком и порубить на квадратики. Обжарить все на сковороде.
2. Оливки порезать кольцами, а зеленый лук нашинковать.
3. Перемешать все в большой миске, добавить сметану и содержимое баночки с треской.
4. Яички сварить, разделить на две аккуратные половинки, украсить ими закуску.

Совет: этот салат можно минут за 15, поэтому его стоит готовить перед самым приемом пищи, иначе сухарики размокнут.

Заключение

Некоторым может показаться, что печень слишком калорийная, но содержащиеся в ней аминокислоты благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему организма. Из нее можно создать много интересных блюд. Это доступный морепродукт, который прекрасно сочетается с любыми овощами и заправками.