Интересный рецепт приготовления филе трески с персиками на гриле

Этот рецепт представляет собой интересное сочетание различных вкусов — филе трески в остром маринаде, приготовленное на гриле, и сальса из персиков, лука и перца хабанеро. Всё это собирается в тако либо подаётся на одной большой тарелке.

На готовку потребуется немало времени и усилий — больше часа. Поэтому рецепт лучше использовать для обеда или ужина в выходные или праздничные дни.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Для основного блюда:
  • Филе трески 500 г
  • Тортильи 8 шт
  • Лайм 1 шт
  • Кинза 2 веточки
  • Для маринада:
  • Чеснок 3 зубчика
  • Консервированный перец чипотле 3 шт
  • Соус адобо (из банки с перцами) 1 столовая ложка
  • Оливковое масло 4 столовые ложки
  • Сок лайма 15 мл
  • Молотый кориандр 1 чайная ложка
  • Молотый кумин 1 столовая ложка
  • Соль 6 щепоток
  • Молотый чёрный перец 2 щепотки
  • Цедра с одного лайма
  • Для персиковой сальсы:
  • Персики 4 шт
  • Небольшая красная луковица ½ шт
  • Перец хабанеро 1 шт
  • Кинза 6 веточек
  • Сок лайма 30 мл
  • Соль 1 щепотка
  • Сахар 1 чайная ложка
На порцию
Калории: 397 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 36 г
Шаги
1 час. 15 мин.Видео-рецептПечать
  • ингредиенты для персиковой сальсы
    Подготовьте все ингредиенты.
  • нарезаем персики
    Приготовьте персиковую сальсу. Очень аккуратно протрите сухие персики полотенцем, чтобы удалить пушок, сохраняя при этом кожицу целой. Затем нарежьте их кубиками и положите в миску среднего размера.
  • перец хабанеро
    Половину хабанеро очистите от семян и нарежьте как можно мельче. Добавьте к персикам только 1 чайную ложку измельченного перца. Вы всегда можете добавить больше, поэтому начните с небольшого количества. Если вы используете менее острые перцы, можно сразу добавить чуть больше.
  • персиковая сальса
    Добавьте к персикам остальные ингредиенты: порезанные лук и кинзу, соль, сахар и сок лайма. Перемешайте и охладите.
  • консервированный чипотле
    Приготовьте маринад. В кухонном комбайне или блендере смешайте все ингредиенты до получения однородной смеси.
  • треска в остром маринаде
    Покройте филе трески маринадом и оставьте мариноваться как минимум на 20 минут или на ночь в холодильнике.
  • треска, приготовленная на гриле
    Разогрейте гриль до средне-высокого уровня и смажьте решетку маслом. Выложите рыбу с помощью тонкой металлической лопатки. Через несколько минут, когда на филе появятся следы от гриля, переверните его. Через 2-3 минуты переместите треску в более прохладное место гриля или убавьте огонь до средне-низкого, накройте крышкой (если она есть у вашего гриля) и готовьте до желаемой степени готовности. Можно также довести до готовности в духовке. В конце выжмите лайм поверх рыбы. Также слегка обжарьте на гриле тортильи.
  • тако с треской и персиковой сальсой
    Соберите и подавайте блюдо. Либо сделайте тако, выложив рыбу в тортильи и добавив персиковую сальсу (должно получиться 8 тако — по 2 на порцию). Либо подавайте на большой тарелке со стопкой тортилий, дольками лайма и порезанной кинзой.

Выбор ингредиентов и подача блюда

Вместо трески также можно использовать и другую белую рыбу: тилапию, палтуса и т. п. Для вегетарианцев замените ее на тофу.

Тортильи лучше всего выбирать из кукурузной муки, если у вас получится такие найти. Либо берите пшеничные. Оптимальный размер — около 15 см в диаметре.

Перец чипотле лучше покупать не сушеный, а консервированный в соусе адобо. Этот соус также является одним из ингредиентов маринада.

В этом рецепте использовался перец хабанеро, но вы можете купить менее острый, например, халапеньо или серрано.

Вместо с треской и персиковым сальсо можно также подать порезанные авокадо и обжаренный лук.
Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Интересный рецепт приготовления филе трески с персиками на гриле 2022-03-05T15:01:35+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram