Низкокалорийная уха из рыбы минтай

Существует несколько предположений о возникновении ухи. По одной из версий эта наваристая юшка впервые появилась в русской кухне. Но изначально ее готовили не только из рыбы, а также на основе курятины или гороха.

Чего больше всего в Вашем рационе?

С рисом

Ингредиенты
Порции: +6
  • Минтай 500 гр
  • Рис шлифованный 100 гр
  • Лук репчатый 300 гр
  • Морковь 100 гр
  • Соль морская 30 гр
  • Специи по вкусу  
На порцию
Калории: 76 ккал
Белки: 9.6 г
Жиры: 0.3 г
Углеводы: 9.0 г
Шаги
2 час. 5 мин.Видео-рецептПечать
  • Из рыбы тщательно вытащить внутренности, удалить все плавники. Промыть проточной водой. Разрезать на небольшие порционные кусочки
  • Одну маленькую луковицу очистить и надрезать по центру. Остальные овощи нарубить крупными кубиками.
  • В емкость для варки поместить порезанный минтай и овощи. Залить водой и поставить на огонь. Добавить соль и специи. Довести до кипения, после чего удалить с поверхности ухи образовавшуюся пену и уменьшить огонь. Оставить уху вариться на сорок минут.
  • Добавить рис, предварительно замоченный в прохладной воде. Варить еще треть часа.
  • Для домашних презентаций можно украсить готовое блюдо нарубленной зеленью. По желанию положить в тарелку с ухой чайную ложку нежирной сметаны.

С яйцом

8 порций.

На подготовку – 15 минут.

Подготовить:

  • филе минтая – 700 грамм;
  • лук шалот – 200 грамм;
  • морковь – 100 грамм;
  • картофель молодой – 400 грамм;
  • яйца куриные – 4 шт. (примерно 160 грамм);
  • соль – 40 грамм;
  • лавровый лист меленый – 5 грамм;
  • перец черный молотый – 5 грамм;
  • укроп свежий – 100 грамм.


КБЖУ в расчете на 100 г.:

Белки – 9,0 гр.

Жиры – 1,0 гр.

Углеводы – 6,6 гр.

Калорийность – 73 ккал.

Шаг 1. Картофель сварить и порезать крупными кусочками.

Шаг 2. Рыбное филе нарезать кусками среднего размера.

Шаг 3. В кипящую воду бросить картофель и минтай, лавровый лист.

Шаг 4. Мелко нарезать лук и морковь. Добавить к картофелю и минтаю. Оставить на огне на пятнадцать минут.

Шаг 5. Взбить венчиком яйца. Влить в готовую уху. Довести до кипения.

Уху из минтая в тарелках украсить укропом.

Время готовки – шестьдесят минут.

Историк кулинарии Павел Сюткин отметил, что «…несколько столетий назад ухой назывался не конкретно рыбный суп, а вообще любой бульон (отвар) из рыбы, мяса и птицы».

Уха из скумбрии с яйцом

С пшеном

4 порции.

Предварительная работа – 10 мин.

Купить:

  • минтай – 4 тушки (800 г.);
  • пшено – 100г.;
  • лук сладкий – 200 г.;
  • помидор грунтовой – 200 г.;
  • масло топленое — 50 г.;
  • лук зеленый – 50 г.;
  • соль – 20 г.;
  • перец черный молотый – 7 г.


КБЖУ в расчете на 100 г.:

Белки – 10,8 гр.

Жиры – 3,7 гр.

Углеводы – 7,3 гр.

Калорийность – 105,0 ккал.

Как приготовить пошагово.

Рекомендация для домашних рецептов. Чтобы пшено быстрее приготовилось, его нужно предварительно залить водой комнатной температуры и оставить на несколько часов.

Шаг 1. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета на сковороде с разогретым топленым маслом.

Шаг 2. В кастрюлю с кипящей водой высыпать пшено. Варить полчаса.

Шаг 3. В кастрюлю с отваренным пшеном выложить минтай, обжаренный лук, соль, перец. Проварить в течение получаса.

Шаг 4. Помидор нарезать кубиками. Добавить в уху за двадцать минут до выключения.

Шаг 5. Уху из минтая посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Потраченное время на уху в домашних условиях – один час, тридцать минут.

Уха с рисом

В мультиварке

Еще один способ приготовления ухи в домашних условиях.

6 порций.

На подготовку – 15 м.

Ингредиенты для ухи:

  • минтай свежий – 400 г-м;
  • картофель молодой – 200 г-м;
  • лук порей – 200 г-м;
  • морковь – 100 г-м;
  • масло оливковое – 50 г-м;
  • укроп сушеный – 10 г-м;
  • корень сельдерея – 70 г-м;
  • паста томатная – 50 г-м.

КБЖУ в расчете на 100 г.:

Белки – 7,5 гр.

Жиры – 4,6 гр.

Углеводы – 6,2 гр.

Калорийность – 96,2 ккал.

Как приготовить уху по шагам.

Шаг 1. Лук порей, сельдерей и морковь нарезать мелкой соломкой, добавить оливковое масло, активировать программу «жарка».

Шаг 2. Картофель, нарезанный кубиками, добавить к луку и моркови, залить водой. Активировать программу «тушение».

Шаг 3. Добавить минтай, томат, соль, специи. Оставить на опции «суп» на сорок минут.

Шаг 4. В готовое блюдо добавить нарубленную зелень.

Совет. Уха из минтая в мультиварке будет идеально выглядеть в глиняных пиалах.

Можно подавать к ухе ржаные гренки.

Потраченное время — один час, сорок минут.

уха

Диетическая из филе

12 порций.

Время для заготовок – 20 м.

Для приготовления:

  • минтай очищенный – 800 гр-м;
  • вода – 2 литра;
  • капуста брокколи – 200 гр-м;
  • беби морковь – 100 гр-м;
  • лук порей – 200 гр-м;
  • соль – 40 гр-м.


КБЖУ в расчете на 100 г.:

Белки – 4,5 гр.

Жиры – 0 гр.

Углеводы – 1,0 гр.

Калорийность – 21,5 ккал.

Пошаговое приготовление.

Шаг 1. Минтай сварить в течение двадцати минут на сильном огне.

Шаг 2. В рыбный бульон добавить мелко нарезанные лук порей и беби-морковь. Варить еще двадцать минут.

Шаг 3. За пятнадцать минут до готовности добавить в уху из минтая половину головки капусты брокколи, разделенную на соцветия.

Ароматная уха из минтая готова к подаче!

Остается украсить блюдо зеленью и домашними сухариками.

Для того, чтобы приготовить этот рецепт рыбной ухи, подходящий для диетического питания, понадобится один час и десять минут.

Низкокалорийная уха из рыбы минтай

Заключение

Приготовить уху из минтая дома очень просто. Для этого не понадобятся экзотические продукты или сложные профессиональные девайсы. Достаточно позаботиться о свежести используемых продуктовых компонентов.

Уха из минтая – это самое популярное блюдо для пикников на природе. Ее обязательно готовят после удачной рыбалки. Незатейливый, но исключительно вкусный суп уха отличается легким и приятным вкусом.

Воссоздать уличную похлебку из свежей рыбы или уху можно и в домашних условиях. Нехитрый список ингредиентов найдется практически в каждом холодильнике. А вот рыбу (в идеале это минтай) придется приобрести специально. И к выбору нужно подойти ответственно. Главное, чтобы основной компонент был исключительно хорошего качества.

Елена Гончарова/ автор статьи

Создаю праздник на своей кухне каждый день.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector