Минтай– удивительная рыба, которая за малую цену имеет очень неплохой вкус. Несмотря на это, в продукте содержится много костей, которые портят всё впечатление. Но, если постараться можно получить божественное недорогое блюдо, которое придется по вкусу всей семье.
В муке
Как жарить минтай в муке? Мы расскажем вам удивительный рецепт:
Не раскаляйте масло, ведь можно очень сильно обжечься.
«Минтай – очень полезная и питательная рыба, которая снижает вред никотина на человеческий организм. В нем содержится множество полезных микро- и макроэлементов, которые способны улучшить состояние здоровья человека. Стоит употреблять белковую пищу не менее 1 раза в неделю».
- Минтай 600 гр
- Соль 2 ст. ложки
- Мука пшеничная 150 гр
- Растительный спред 190 мл
-
Разморозьте рыбу, промойте, используя холодную воду. Удалите все плавники, внутренности и видимые косточки. Нарежьте на маленькие кусочки. -
Смешайте перемолотую пшеницу и поваренную соль. Обваляйте в сухой смеси каждый рыбный кусочек. Тщательно обваляйте все в панировке. Налейте на сковородку растительный спред, немного прогрейте его, после чего выложите в масло запанированную заготовку. -
Попеременно меняйте сторону жарки минтая. Как только снизу рыба обретет корочку, надо перевернуть ее на другую сторону, на пару мгновений. Дополните жареный минтай на сковороде гарниром, чтобы красиво подать его к столу.
С луком
Для минтая с луком понадобятся следующие ингредиенты:
- Рыба – 400 г.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Соль, рыбные специи по вкусу.
- Мука – 100 г.
- Растительное масло 150 мл.
Количество порций: 3-4 порции.
Время приготовления: ½ часа.
Время готовки: ¾ часа.
КБЖУ на 100 грамм: калорийность – 289.3; белки – 12; жиры – 23; углеводы – 8.6;
Минтай жареный с луком рецепт:
- Вымойте, удалите плавники и внутренности, а также нарежьте на небольшие куски.
- Засыпьте соль специи, тщательно вотрите всё.
- Обваляйте каждый кусок рыбы в сухой смеси.
- Разогрейте жир на сковородке, добавьте запанированную рыбу.
- Добейтесь золотой корочки с обеих сторон.
- Очистите репчатый лук, нарежьте его на кольца. Если хотите получить от него максимальную сочность, режьте его толще.
- Обжарьте лук на сковороде, на которой жарился рыбный продукт. Только таким образом получится пропитать овощ соком рыбы.
- Как только лук станет золотистого цвета, верните жареный минтай в раскаленную емкость. Жарка проводится еще 2-3 минуты.
- Перед тем как подать блюдо на стол, стоит промокнуть бумажными полотенцами лишнюю влагу и жир.
С хрустящей корочкой
Ингредиенты:
- Рыбное филе – 500 г.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Мука – 100 г.
- Масленый продукт– 150 мл.
- Соль, специи – по вкусу.
КБЖУ на 100 грамм: калорийность – 253.6; белки – 12.7; жиры – 19.4; углеводы – 7;
Время готовки: ½ часа.
Время приготовления: ¾ часа.
Количество порций: 3-4 штуки.
Жареный минтай на сковороде:
- Разморозьте рыбу, удалите плавники, очистите от внутренностей. Нарежьте на куски среднего размера.
- Посолите, засыпьте специи. Обваляйте куски со всех сторон.
- Запанируйте продукт, чтобы все соки при приготовлении остались внутри.
- Взбейте яйцо, окуните в него заготовку. Это поможет сделать корочку более румяного цвета.
- Разогрейте масленую субстанцию до средней температуры, опустите в него тушки, соблюдая небольшое расстояние.
- На обжарку каждой стороны стоит потратить 2-3 минуты. Нужно добиться того, чтобы на рыбке образовалась румяная красивая корочка. Как только это случится, жареный минтай готов.
«Перед тем как начать готовить рыбу, нужно избавиться от лишней влаги. Чем меньше ее останется, тем хрустящее получится корочка».
Филе в кляре
Ингредиенты:
- Филе минтая –500 г.
- Майонез – 40 гр.
- Куриное яйцо – 3 шт.
- Мука – 100-150 г.
- Специи для рыбы, соль – по вкусу.
Время готовки: ¾ часа.
Время приготовления: 1 час.
КБЖУ на 100 грамм: калорийность – 153.8; белки – 14.1; жиры – 6.8; углеводы – 9.2;
Количество порций: 4-5 штук.
Рецепт с пошаговыми фото:
- Очистите рыбу, нарежьте на порционные кусочки.
- Посыпьте куски солью и специями, тщательно разотрите.
- Приготовьте кляр, состоящий взбитых куриных яиц и майонеза. Если хотите, можете всыпать сушеные травы.
- Перемешайте все до однородной массы, а затем надо всыпать муку.
- Обваляйте в сухой смеси, после чего добавьте на сковороду.
- В разогретом масле попеременно нужно обжаривать в течение 4-5 минут. Следите, чтобы части минтая на сковороде не пригорели.
Под маринадом из моркови и лука
Ингредиенты:
- Филе минтая – 1 кг.
- Репчатый лук – 3-4 штуки.
- Морковь – 1-2 шт.
- Томатная паста – 3-4 ст./л.
- Мука – 100-150 г.
- Растительное масло – 150 мл.
- Сахарный песок – 1 ч/л.
- Яблочный уксус – 1 д/л.
- Соль, специи – по вкусу.
Время готовки: 2-2,5 часа.
Количество порций: 7-8 штук.
Время приготовления: ½ часа.
КБЖУ на 100 грамм: калорийность – 110; белки – 10; жиры – 6; углеводы – 3.
Пошаговый рецепт с фото:
- Очистите рыбу, удалите внутренности, промойте рыбку холодной водой.
- Нарежьте на кусочки среднего размера, добавьте к ней соль и другие специи.
- Оставьте заготовку для пропитки на 0,5 часа. После чего слейте лишнюю жидкость.
- Обваляйте брусочки в панировке, после чего добавьте в разогретое масло.
- Жарьте до тех пор, пока не получите золотистую корочку.
- Тем временем натрите морковь, разрежьте луковицу, а также присыпьте всё сахарным песком.
- Обжарьте смесь из овощей на среднем огне, добейтесь золотистого цвета.
- Разведите томатную пасту в 0,5 стакана воды, добавьте к обжаренным овощам, потушите 5-6 минут.
Сколько правильно держать блюдо в маринаде?
- Готовым маринадом залейте кусочки минтая, оставьте для пропитки на 2 часа.
Замаринованный с соевым соусом
Ингредиенты:
- Рыба – 1 кг.
- Мука – 100-150 г.
- Кунжут – 40 г.
- Соль, перец – по вкусу.
- Соевый соус – 2-3 ст./л.
- Растительное масло – 150 мл.
КБЖУ: калорийность – 259.1; белки – 12.9; жиры – 18.5; углеводы – 10.3;
Время готовки: 1/3 ч.
Время приготовления: ½ часа.
Количество порций: 6-7 штук.
Вкусный минтай на сковороде рецепт:
- Очистите филе, промойте внутренности, удалите ненужные пленки.
- Разрежьте на небольшие кусочки.
- Смешайте соевый соус, кунжут, несколько щепоток соли, а также немного перца. Оставьте в маринаде на ½ часа.
- Выложите куски в панировке на прогретую сковороду с маслом. Всё жарится до тех пор, пока не увидите хрустящую аппетитную корочку.
Под сливочным соусом
Ингредиенты:
- Рыба – 400 г.
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 1-2 шт.
- Сливки 10% или сметану – 200-250 мл.
- Сливочное масло – 100 г.
- Перец, зелень – по вкусу.
КБЖУ на 100 грамм: калорийность – 221; белки – 15.1; жиры – 15.4; углеводы – 5.3;
Время готовки: 20-30 минут.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5-6 порций.
Рецепт:
- Промойте филе минтая. Удалите лишнюю влагу, воспользовавшись бумажным полотенцем.
- Нарежьте лук на полукольца. Обжарьте до легкого золотистого оттенка.
- Добавьте к нему мелко порезанный чеснок.
- Положите куски рыбы в сковороду, обжаривайте 2-4 минуты.
- Добавьте сливки, а затем оставьте тушиться.
- Доведите масло до кипения, подождите 1-2 минуты. Выключайте.
- Снимите рыбу с огня, добавьте сколько-нибудь перца, зелени и лаврового листа.
Сколько правильно еще готовится блюдо?
- Спустя 10 минут удалите лишнее, подайте к столу, добавив вкусный гарнир.
«Обратите внимание, что необязательно разделять тушки минтая на небольшие кусочки. Если хотите, то осуществляйте их жарку целиком, но перед этим удалите все косточки. Если решите готовить таким образом, то увеличьте временную составляющую готовки минтая на пол часа. Если не хватает времени, чтобы качественно замариновать заготовку для блюда, то просто натрите её специями».
В молоке
Ингредиенты:
- Рыба – 250 г.
- Лук – 2-3 шт.
- Молоко – 300 мл.
- Перец, кардамон – по вкусу.
- Мука – 50 г.
- Растительное масло – 100 мл.
КБЖУ: калорийность – 87; белки – 13; жиры – 3; углеводы – 2;
Время приготовления: 40-50 мин
Время готовки: 25 минут.
Количество порций: 6-8 порций.
Рецепт:
- Разморозьте рыбу, удалите лишнюю влагу, нарежьте на куски среднего размера.
- Залейте молоком, оставьте на некоторый срок.
- Добавьте в блюдо соль, перец, кардамон. Можете использовать любые рыбные специи, которые вам нравятся.
- Добавьте в глубокую миску муку, обваляйте кусочки минтая я сухой смеси.
- Добавьте масло на сковороду. Разогрейте его до средней температуры.
- Выложите филе тонким слоем, чтобы она хорошо была покрыта маслом.
- Жарьте около 5-7 минут на сильном огне до тех пор, пока не появится аппетитная корочка.
- Нарежьте репчатый лук на тонкие полукольца. После этого высыпьте на рыбу.
- Переверните рыбку на другую сторону. После этого необходимо сделать так, чтобы колечки лука оказались внутри тушки. Обжаривайте в течение 6-7 минут, а затем снизьте огонь до минимального состояния.
- Приготовьте заливку: обжарьте 1 ст./л муки на сковороде без масла. Пересыпьте в миску и залейте 1 ст./л молока. Тщательно размешайте, чтобы не образовалось комочков. Постепенно, взбивая венчиком смесь, необходимо влить оставшееся молоко. Неважно, какой жирности оно будет, главное, чтобы было свежим.
- Залейте рыбу приготовленным соусом, чтобы он покрывал его на 1-2 см. Добавьте остатки соли и специй.
- Доведите на огне до кипения.
- Убавьте огонь, тушите 8-10 мин.
Это простое и вкусное блюдо быстро готовится, но покорит сердца всей вашей семьи!
В грецких орехах
Как пожарить минтай в грецких орехах?
Ингредиенты:
- Минтай – 800 г.
- Грецкие орехи или другие орехи – 50 г.
- Мука – 100-150 г.
- Луковица – 1 шт.
- Растительное масло – 150 мл.
- Рыбные специи – по вкусу.
КБЖУ: калорийность – 252.6; белки – 18.9; жиры – 16.5; углеводы – 7.5;
Время готовки: 30 минут.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5-6 порций.
Пошаговый рецепт с видео вставками:
- Разморозьте минтай, нарежьте на средние кусочки.
- Измельчите грецкие или другие орехи. Можно использовать ореховую приправу.
- Смешайте соль, муку, орехи и остальные специи.
- Перемешайте всё до однородного состояния.
- Разогрейте масло на сковороде до средней температуры.
- Обваляйте каждый рыбный кусок в сухой смеси.
- Обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны до получения золотистой корочки.
- Разрежьте лук на крупные кольца, а затем обжарьте до золотистого оттенка.
- К рыбе можно приготовить картофельное пюре или отварите рис.
Под томатным соусом
Ингредиенты:
- Томатная паста – 1 ст./л.
- Минтай – 800 г.
- Мука – 50 г.
- Морковь – 1-2 шт.
- Лук – 1-2 шт.
- Вода – 50-100 мл.
- Растительное масло – 100-150 мл.
- Соль, перец, специи – по вкусу.
КБЖУ: калорийность – 218.3; белки – 16.8; жиры – 13.6; углеводы – 7.1;
Время готовки: 25-30 минут.
Время приготовления: 40 минут.
Рецепт:
- Разморозьте тушку, очистите от ненужных плавников, внутренностей и костей.
- Хорошенько промойте водой, удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами или салфетками.
- Нарежьте на куски средних размеров.
- Добавьте немного соли и перца в блюдо.
- Очистите лук и морковь. Нарежьте на мелкие кубики.
- Выложите овощи на сковороду, смазанную растительным маслом.
- Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут.
- Добавьте на сковороду 1-2 ст./л. просеянной муки, перемешайте, чтобы убрать комочки.
- Обжарьте муку в течение 1 минуты, после чего добавьте томатную пасту.
- Если не хватает соль и перца, добавьте небольшое количество, после чего залейте кипяченой водой.
- Потушите содержимое сковороды в течение 5-7 минут.
- Обваляйте тушку в муке с двух сторон.
- Выложите его на раскаленную сковороду. Обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Залейте томатным соусом, готовится еще 5-7 минут под закрытой крышкой.
Полезный совет от повара: «если в вашем городе очень сложно встретить рыбные заготовки в виде свежего филе, то обратите свое внимание на полу замороженные и замороженные куски. Главное, чтобы слой льда, на рыбе был небольшой».
Готовьте чаще, чтобы радовать семью не только сытными, но и полезными блюдами. Приятного аппетита!
