Устрицы в черном море

Устрицы – один из самых изысканных деликатесов, обитающих в море, который принято съедать живым, наряду с гребешками. Именно так человек демонстрирует свои первобытные инстинкты, удовлетворяя которые, он получает ни с чем не сравнимое удовольствие. Это та основная причина, которая наравне с прекрасным вкусом делает их такими любимыми.

Какой гарнир Вы предпочитаете к морепродуктам?

Как выбрать устрицы?

Вот на какие моменты необходимо обращать внимание при выборе данного вида морепродукта:

  • Существуют две категории устриц, обитающих в морях – плоская и глубокая. .
  • Если есть возможность, то определить, в какое время года они были выловлены из моря. Летний улов не самый лучший по вкусу, так как в это время у них наступает пора размножения.
  • На раковине не должны быть видны пятна. Тем более не допускается их повреждение. Так как в этом случае, выловленный из моря моллюск сразу погибает.
  • При продаже моллюск должен быть обязательно живым. Так как в мертвом состоянии он может быть опасен для состояния здоровья человека. Необходимо посмотреть, чтобы створки гребешка были плотно сомкнуты – это показатели качества, которые демонстрируются им при вылове из моря.
  • Также можно постучать одним моллюском о другого. Звук должен напоминать удары камня о камень.
  • При покупке мороженой продукции, в обязательном порядке изучать информацию на упаковке с точки зрения срока годности и даты выпуска. Не мешает убедиться в соответствии условий хранения тем, которые предъявляются к продукту.
  • Также не мешает обратить внимание на размер, так как гурманы полагают, что худший вкус чувствуется у больших по размеру моллюсков. Габариты 5-15 см по длине.

устрицы

Преимущества черноморских

Устрицы, обитающие в Черном море, отличаются болеет нежным вкусовым оттенком. Происходит это из-за меньшего уровня солености воды.

К тому же, этот регион является экологически чистым, что позволяет добиться отсутствия токсичности морских деликатесов для человека. В бассейне Черного моря нет ядовитых красных водорослей, по этой причине моллюск не может питаться ими. Тогда, как, в Средиземном море такая проблема существует. Польза для здоровья и биохимический состав:

  • Мясо богато витаминами группы B, А, D, C.
  • Среди минералов преобладают – фосфор, цинк, йод, кобальт, марганец.

КБЖУ 100 г мяса моллюска составляет:

  • Калорийность – 72 кКал, что делает продукт весьма диетическим.
  • Белки – 9 г., достаточно высокий показатель, который делает моллюска ценным в спортивном и диетическом питании.
  • Жиры – 2 г.
  • Углеводы – 4,5 г.


Благодаря таким показателям устрицы из моря способны:

  • Благотворно воздействовать на центральную нервную систему, снимая признаки стресса и перенапряжения.
  • Стать идеальным компонентом питания для людей, находящихся на диете, но любящих вкусно поесть.
  • Благодаря цинку моллюск поддержит красоту кожи, волос и ногтей.
  • Специалисты по диетологии также отмечают что это сильный афродизиак, повышающий сексуальное влечение у обоих полов. Помимо этого, у мужчин уровень тестостерона, после регулярного применения устриц, становится выше.
  • Богатый минеральный состав способствует нормализации кроветворения.
  • Стерины, находящиеся в моллюске, препятствуют откладыванию плохого холестерина в организме человека на стенках сосудов.
  • Обилие йода полезно для людей, страдающих дисфункциями щитовидной железы.

устрицы

Но, чтобы добиться очевидного эффекта от данного продукта, его необходимо правильно употреблять.

Варианты употребления устриц

Существует несколько вариантов употребления устриц в пищу:

  • Если они были живые и свежевыловленные, то створки у них будут плотно закрыты. При вскрытии необходимо обратить внимание на подергивания мышц устрицы. Если это происходит, значит это идеальное состояние для поедания в сыром виде. В этом случае их раскрывают, поливают свежевыжатым лимонным соком и сразу едят. Их польза будет максимальной.
  • Если они были приобретены свежеморожеными, то их необходимо отварить в подсоленной воде с добавлением долек лимона на протяжении 5 минут не более. Если подвергать термической обработке дольше, то мясо станет твердоватым и потеряет свою сочность.

Противопоказания

Несмотря на то, что черноморская устрица обладает массой полезных свойств, все же употреблять ее не рекомендуется при определенных состояниях. Стоит свести к минимуму или полностью исключить этот продукт из своего рациона тем людям, которые:

  • Проявляют аллергические реакции или индивидуальную непереносимость биохимических компонентов. Это касается как сырых, так и термически обработанных устриц.
  • Беременные и кормящие так же должны относиться осторожно к такому компоненту в своем меню.
  • Страдающие хроническими заболеваниями органов ЖКТ должны минимизировать количество. При обострении – полностью исключить.

Устрица императорская

Заключение

Перед тем, как дома съесть черноморскую устрицу в сыром виде, ее необходимо тщательно почистить и промыть. Так из нее можно получить максимум пользы. Подавать к столу устрицу, выловленную в Черном море можно так, как показано на фото.

Евгения/ автор статьи

Вкусно готовлю и делюсь рецептами с Вами!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: