Запеченные устрицы с сыром – традиционное блюдо французской кухни. В ресторане оно стоит довольно дорого. Почему бы не попробовать приготовить этот рецепт в домашних условиях, тем более, что это довольно быстро и просто?
К тому же рецепт достаточно «гибкий», в процессе приготовления легко можно заменить те или иные ингредиенты.
«Устриц второго сорта не бывает! Нераскрывшиеся моллюски следует выбросить. Лучше использовать более мелких особей — они «моложе», мякоть их нежнее, а вкус пикантнее.»
- Устрицы (вместе с соком). Если устрицы крупные, можно взять поменьше (от 12 шт) 24 шт
- Сливочное масло 50 гр
- Соль поваренная (желательно крупная) 1 ч/л
- Любой твердый сыр. В идеале нужен Пармезан, но в случае его отсутствия можно использовать любой твердый сорт, предварительно натерев его на крупной терке. 100 гр
- Лимонный сок ½ шт
- Лук репчатый 2 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Масло растительное 2 ст/л
- Хлеб, нарезанный кубиками 400 гр
- Зелень (укроп или петрушка, можно использовать и то, и другое)
- Черный молотый перец – на кончике ножа
Устриц тщательно промыть под струей проточной холодной воды при помощи щетки, затем раскрыть. Еще раз промыть. Хорошенько просушить-
Сыр натереть на крупной терке
-
Масло растопить на сковороде, добавить лук и спассеровать или зажарить до золотистого цвета
-
Духовку разогреть до 200C. На противень, посыпанный солью, или в жарочную форму одним слоем выложить устрицы, сверху положить смесь из масла, нарезанного кубиками хлеба, лука, сыра, мелко нарезанной зелени, черного молотого перца.
Подавать немедленно, предварительно сбрызнув готовое блюдо лимонным соком.
«К запеченным устрицам подают белое вино или шампанское.»
Рецептов запеченных устриц великое множество. Их запекают в духовке с овощами, яблоками и просто с перцем. Но неизменный компонент этого рецепта – твердый сыр, пармезан или любой другой. Именно он усиливает вкусовые качества морепродукта.
Блюда из морепродуктов очень вкусные, поэтому данный рецепт понравится и вашим гостям, и домочадцам, а блюдо вполне может стать традиционным на вашем столе.
