Удивить гурманов довольно сложно. Повара высочайшей квалификации используют различные приемы, а иногда просто не подвергают продукт термической обработке. Суши в Японии готовят из свежей рыбы, но и это не самое странное блюдо. В странах Азии осьминогов едят живыми, и сегодня мы хотим рассказать вам о том, как это происходит.
Зачем есть живого осьминога
Люди, пробовавшие съесть живого осьминога уверяют, что с этим блюдом сперва придется побороться. Осьминог будет всячески сопротивляться, шевелясь во рту. Но и это не самое страшное. Живой осьминог не только экзотическое блюдо, но и смертельное.
Чтобы не пострадать от щупалец осьминога, его надо тщательно пережевывать. Головоногий моллюск может цепко присосаться к гортани, заблокировать доступ к кислороду и это приведет к удушью.
Неужели живой осьминог так вкусен? Давайте узнаем, что именно заставляет гурманов рисковать своей жизнью и есть моллюска живьем:
- В сыром виде осьминоги считаются очень полезными. Связано это с тем, что в процессе термической обработки из осьминога улетучивается большая доля полезных элементов.
- Ценителям экстремального обеда нравится ощущение, когда присоски живого моллюска щекочут небо и язык.
- Азиаты верят, что такое блюдо может сделать человека более смелым, сильным и выносливым.
Культура употребления живых осьминогов в Японии и Корее несколько отличается.
Как в Японии едят осьминогов живыми
В Японии осьминогов едят живыми и не совсем. Во втором случае моллюска подают на блюде мертвым, но японцы прибегают к некоторой хитрости, позволяющей его оживить. Блюдо обильно поливают соевым соусом, в составе которого содержится много натрия. Это вещество вступает в химическую реакцию с клетками осьминога, происходит мгновенное высвобождение ионов, оказывающих влияние на нервные окончания. В результате этой реакции, «готовое блюдо» начинает шевелиться, кажется, что осьминог буквально танцует в рисе.
Едят в Японии и живого осьминога. Перед подачей, моллюску отрезают чернильный мешок. Несмотря на это, существо сохраняет свою жизнеспособность и продолжает шевелиться, пытается зацепиться за что угодно, чтобы выжить.
Шевелиться продолжают и нарезанные щупальца. Чаще всего их подают вместе со жгучим соусом. Иногда щупальца посыпают обжаренным кунжутом, чтобы подчеркнуть утонченный вкус.
О том, как осьминогов едят в Корее
В Корее едят действительно живых осьминогов. Моллюсков поглощают целиком, не разделывая. Сперва осьминога отжимают от лишней влаги, затем окунают в острый соус и едят. Существо всегда оказывает сопротивление. «Блюдо» буквально присасывается к лицу потребителя своими щупальцами.
Живой осьминог – деликатес не для всех. Отважиться попробовать блюдо, которое шевелится во рту, сможет далеко не каждый. Мы советуем не рисковать своей жизнью и отказаться от таких «изысков».
Скажите, что вы думаете о таком необычном и опасном деликатесе, распространенном в Корее и Японии? Смогли бы съесть живого осьминога или уже пробовали его? Оставляйте свои ответы в комментариях. Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылкой на публикации со своими друзьями. Впереди много полезных и удивительных материалов.
