Если нет возможности покупать дорогую рыбу, возьмите бюджетную. Приготовленная по удачным рецептам, она тоже будет вкусна. Воспользуйтесь несложными способами, чтобы превратить самую простую привычную рыбку в аппетитное блюдо для ужина, обеда или пикника на природе.
- Жарю 36%, 1153 голоса1153 голоса 36%1153 голоса - 36% из всех голосов
- Запекаю 26%, 826 голосов826 голосов 26%826 голосов - 26% из всех голосов
- Солю 15%, 485 голосов485 голосов 15%485 голосов - 15% из всех голосов
- Готовлю супы 9%, 302 голоса302 голоса 9%302 голоса - 9% из всех голосов
- Делаю котлеты 7%, 211 голосов211 голосов 7%211 голосов - 7% из всех голосов
- Копчу 4%, 113 голосов113 голосов 4%113 голосов - 4% из всех голосов
- Пеку пироги 3%, 90 голосов90 голосов 3%90 голосов - 3% из всех голосов
Запечь котлеты в духовке
Даже из недорогой рыбки можно сделать вкусные и полезные котлеты, запеченные в духовке.
Полкило рыбного филе, одну среднюю луковицу и морковь пропустите через мясорубку. Добавьте сырое яйцо, 3 столовых ложки муки, соль, мелко порубленную зелень, молотый перец и любые приправы по вкусу.
Хорошенько вымешайте фарш, намочите руки и сформируйте круглые котлетки. Выложите их на противень и поставьте в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.
Сварить уху
Из мелкой рыбешки — бычков, карасей, плотвы и других видов — получается прекрасная уха. Рыбку нужно очистить и помыть, залить водой, закинуть несколько веточек петрушки и варить 20 минут.
Затем процедите бульон, бросьте в него нарезанный кубиками картофель и варите 7-10 мин. В это время нарежьте лук и морковь мелкими кусочками и немного припустите на растительном масле.
Закиньте зажарку и ложку промытого пшена в кастрюлю с картофелем, варите еще 10 минут. При подаче положите рыбу в тарелки, налейте уху и посыпьте рубленой зеленью.
Пожарить на гриле
Мойва на гриле — удачный вариант для пикника на природе. Рыбешки на решетке получаются вкусными и ароматными, а квартиру не нужно проветривать от специфического запаха жареной мойвы.
Прежде всего рыбку нужно почистить от внутренностей, отделить головы, промыть филе и замариновать. Для маринада смешайте мелко нарубленную зелень с измельченным чесноком, две столовые ложки лимонного сока и немного тертой цедры.
Влейте 4-6 столовых ложек растительного масла, посолите и поперчите, добавьте любимые специи. Смесь переложите в пакет, туда же отправьте рыбу. Завяжите пакет и хорошенько встряхните, чтобы мойва перемешалась с маринадом.
Оставьте мариноваться на два-три часа. Для приготовления переложите мойву на решетку гриля и жарьте по две-три минуты с каждой стороны.
Потушить в томатном соусе
Свежую или замороженную корюшку можно приготовить с томатной заправкой. Рыбку почистите, помойте и откиньте на дуршлаг просушиться. Обваляйте филе в муке с солью и перцем, обжарьте с двух сторон на растительном масле.
Натрите на крупной терке морковь, нарежьте лук полукольцами. Затем поджарьте овощи на сковородке. Добавьте ложку томатной пасты и потушите 2-4 минуты.
Далее долейте полторы чашки кипятка, положите чайную ложку сахара, душистый перец горошком, лавровый лист, мускатный орех, посолите и тушите еще 5 мин. Мелко нарежьте чеснок и добавьте в заправку. Переложите корюшку в кастрюлю и залейте томатной смесью — потушите все вместе 10 мин.
Обжарить в кляре с сыром
Обычный хек или минтай очень вкусны, если пожарить их в сырном кляре. Рыбу нужно почистить, помыть и нарезать кусочками толщиною в один сантиметр. Положите ломтики в миску, добавьте соль и сухие приправы, хорошенько размешайте и оставьте на четверть часа.
Из расчета на две средние рыбины возьмите 100 г твердого сыра, два яйца и полстакана муки. Яйца взбейте венчиком и добавьте к ним натертый сыр, муку насыпьте в миску отдельно.
Кусочки обваливайте в муке, а затем в сырном кляре. Выкладывайте на сковородку и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
