Со времен СССР Россия была одним из мировых лидеров по добыче рыбы и морепродуктов. Как вы уже знаете, такие товары не сразу полюбились отечественным гражданам, потому расходились с прилавков магазинов очень неспешно. Несколько исправить ситуацию помог рыбный день, суть которого заключалась в том, что по четвергам, вместо привычного всем мяса предлагали рыбу. Именно сегодня мы расскажем вам, как на советских прилавках, а потом и на столах рядовых граждан появился кальмар. А в качестве бонуса к материалу, предоставим популярный рецепт салата из этого морепродукта, который нравился самому Хрущеву.
Кальмар в Советском Союзе: история появления
На советских прилавках кальмары появились в конце 60-х годов 20 века. Начало их вылову положила Тихоокеанская экспедиция, во время которой рыбакам удалось выйти в Охотское море. Поначалу промысел не давал необходимого дохода, считался убыточным, потому что вплоть до 70 годов вылов был минимальным. Добиться устойчивых результатов удалось за 5 лет. В то время моряки добывали около 75 тысяч тонн продукта в год. Это составило 10% от общего мирового вылова.
Поскольку в конце 70 начале 80 годов ощущался дефицит продуктов, кальмар понравился советским гражданам.
Но, интересно совершенно другое. Попытки добычи кальмаров в СССР производились и раньше. Примерно с 30 годов этот вопрос начали изучать ученые. К сожалению, в то время флот был развит недостаточно, потому добычу пришлось отложить почти н 50 лет.
В конце 70 годов на прилавках рыбных магазинов лежали замороженные тушки кальмара, моллюсков продавали в сушеном и консервированном виде. Но, технология приготовления любимой всеми закуски заметно отличалась от современной. Изначально кальмара разделывали, а только после этого сушили на солнце в течение нескольких десятков часов. После этого морепродукт вымачивали в воде с температурой 40 градусов.
Узнайте, какие еще рыбные консервы были популярны в СССР.
Консервы из кальмара были не настолько популярны, но были представлены в ассортименте. На полках магазинов встречался кальмар, консервированный в собственном соку, фаршированный и даже копченый. Люди того времени говорят, что продавался даже гуляш из мидий и кальмаров.
Сегодня кальмар – распространенный в России морепродукт, но назвать его дешевым невозможно. Во времена СССР позволить себе блюда из моллюска мог даже бедный студент.
«Хрущевский» салат: попробуйте приготовить
Этот рецепт салата часто называют «Хрущевским». Связано это с тем, что именно с его подачи, блюдо стало популярным в Советском Союзе. Закуска готовится легко, просто и быстро, а само блюдо всегда радует гостей простым, но в тоже время очень насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- очищенный кальмар – 200 гр;
- куриное яйцо – 1 шт;
- лук репчатый – 100 гр;
- майонезный соус;
- соль и перец;
- зелень.
Приготовить салат очень просто. Для начала тушку кальмара нужно разморозить. Для этого моллюска следует подержать в холодильнике несколько часов. Не следует использовать радикальные методы разморозки: закладывать моллюска в теплую воду или использовать микроволновую печь. Размороженного кальмара нужно проварить в кипятке в течение 40-60 секунд.
Важно не подвергать продукт более продолжительной термической обработке, иначе он станет жестким. Кальмара следует достать из кастрюли, охладить и нарезать колечками. Далее добавить в блюдо нарезанные соломкой куриные яйца и лук, рубленный полукольцами. Готовое блюдо заправляют майонезным соусом, добавляют соль и перец по вкусу, при желании вносят мелкорубленую зелень.
Скажите, а вы пробовали любимый салат Хрущева? Возможно, помните другие блюда из рыбы и морепродуктов, популярные в СССР? Напишите их названия в комментариях. Не забывайте делиться ссылкой на нашу публикацию со своими друзьями, а также подписаться на наш канал. Впереди много интересных материалов.
