В чем замариновать рыбу, чтобы получился божественный аромат

Чтобы приготовить рыбу вкусно, ее следует замариновать. Продукт получится более оригинальным, а аромат – божественным.

Как Вы готовите рыбу?

В зеленом чае и мандаринах

Чайно-мандариновый маринад подойдет для разных пород. В нем маринуют семгу, лосось, скумбрию, селедку.
Для приготовления маринованной закуски необходимо запастись продуктами:

  • филе лосося или семги — 1 кг;
  • заваркой зеленого чая – 2-3 г;
  • 6 чесночными зубками;
  • мандаринами — 2-3 плода;
  • оливковым маслом — 30 мл;
  • солью – 50-60 г;
  • бальзамическим уксусом – 30 мл;
  • розовым сухим вином — 100 мл;
  • гвоздикой — 4 шт;
  • 8 горошинами душистого перца;
  • специями (молотым острым красным и черным перцем, сушеной петрушкой, эстрагоном, майораном, анисом) – по 1 щепотке.

Заварку заливают кипятком (1 ч.л. на 50 мл). Настаивают в течение 10 минут.
В отдельной глубокой тарелке смешивают кашицу, полученную из чесночных зубков, с порошком из острого красного перца. Добавляют к смеси мандариновый сок. Обогащают полученную жидкость специями, уксусом, вином, зеленым чаем. Добавляют соль. Тщательно перемешивают.
В стеклянную емкость выкладывают филе лосося или семги, нарезанное небольшими кусочками. Заливают содержимое банки пряной чайно-мандариновой заправкой. Закрывают крышкой и ставят в холодильник на несколько дней.

В горчице и соевом соусе

В чем замариновать рыбу, чтобы получился божественный аромат
Чтобы скумбрия обрела пикантные вкусовые качества и аппетитный аромат, перед запеканием ее маринуют в смеси горчицы и соевого соуса.
Для приготовления блюда потребуется взять набор продуктов, состоящий из следующих ингредиентов:

  • скумбрии — 2 шт.;
  • лука репчатого — 1 шт.;
  • соуса соевого – 45 мл;
  • сладкой баварской горчицы, майонеза — по 2 ст.л.;
  • соли, специи – по вкусу.

Тушки моют, чистят, извлекают из них внутренности, удаляют плавники. Нарезают их небольшими кусками, добавляют приправу. Лук шинкуют тонкими кольцами.
В отдельной миске готовят смесь из соевого соуса, горчицы, майонеза. Обмакивают в нем каждый кусочек. Оставляют мариноваться на 15-20 минут.
Форму для запекания смазывают подсолнечным маслом. Выкладывают луковые кольца. Формируют из луковой нарезки равномерный слой. На получившуюся «подушку» выкладывают кусочки. Поливают их остатками подливы.
Отправляют форму в духовку на полчаса. Запекают при температуре + 190 ⁰С до обретения ею золотистого цвета.

В луковой шелухе

В чем замариновать рыбу, чтобы получился божественный аромат
Оригинальное блюдо – рыба, приготовленная в луковой шелухе. Для его получения нужно взять:

  • скумбрию – 2 шт;
  • воду – 1 л;
  • соль – 40 г;
  • сахарный песок – 20 г;
  • луковую шелуху – 2 горсти;
  • заварку черного чая — 2 ч.л.;
  • лавровый лист, специи – по желанию;
  • подсолнечное масло – чтобы смазать готовое блюдо.

Воду кипятят. Опускают в кипяток промытую луковую шелуху, соль и сахар. Варят в течение 2-3 минут. Снимают с плиты и засыпают в полученную жидкость заварку. Кладут в кастрюлю перец и лавровый лист. Настаивают рассол. После остывания его процеживают.
Рыбину моют, чистят, извлекают внутренности. У тушки удаляют голову, хвост, плавники. Скумбрию перекладывают в глубокую миску и заливают рассолом. Отправляют в холодильник на 3 дня. Потребуется время от времени переворачивать тушки, чтобы они промариновались равномерно.
Готовую скумбрию промакивают салфеткой и смазывают небольшим количеством растительного масла. Подают порезанной на части с лимонными дольками и петрушкой.

В меде и лимоне

В чем замариновать рыбу, чтобы получился божественный аромат
Любую рыбу перед приготовлением в духовке можно подержать в медово-лимонном маринаде для придания продукту приятного аромата и кисловато-сладких ноток во вкусе.
Для приготовления потребуется взять набор продуктов, состоящий из:

  • жидкого меда – 30 г;
  • дижонской горчицы — 1,5 ст.л.;
  • кашицы из 3 чесночных зубчиков;
  • оливкового масла – 75 мл;
  • сока 1/3 лимона;
  • мелко нарезанного зеленого лука – 3-4 пера;
  • соли – по вкусу.

Ингредиенты смешивают в одной тарелке. Полученной смесью покрывают рыбу. Оставляют ее мариноваться на 20-30 минут. После чего рыбу можно будет запечь в духовке в течение четверти часа.

В чесноке и имбире

В чем замариновать рыбу, чтобы получился божественный аромат
Для приготовления в чесночно-имбирном маринаде понадобится запастись:

  • рыбным филе — 500 г;
  • тертым корнем имбиря — 1 ст. л.;
  • соком лимона — 2 ст. л.;
  • соевым соусом — 2 ст. л.;
  • 2 измельченными чесночными зубчиками;
  • красным перцем (острым) — 1 ч. л.

Имбирь смешивают с соевым соусом, лимонным соком, чесноком, красным перцем.
Рыбу нарезают порционно. Кусочки заливают и оставляют мариноваться в течение 1 часа. Периодически их переворачивают, чтобы пропитать маринадом равномерно.
Затем перекладывают филе в форму для запекания, заливают его маринадом. Запекают в духовке (+180 ⁰С) в течение четверти часа.

deepseamedia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Adblock
detector