Мы считаем, что предпочтительно покупать не охлажденную, а замороженную рыбу и сегодня расскажем, почему именно.
Рыба точно не подвергалась заморозке
Часто в магазинах под видом свежей рыбы продают дефростированную (грубо говоря, размороженную). Срок хранения у такого продукта – короткий, не более 24 часов. Охлажденная рыба может храниться несколько суток.
Сибас, дорадо и форель можно найти в России в охлажденном виде. Дальневосточная рыба, а именно треска, морской окунь, горбуша, нерка, кижуч – в большинстве случаях будет дефростированной.
Без наледи
Качественной считают рыбу, замороженную всего один раз, причем в непосредственной близости к региону промысла. При правильном хранении и транспортировке, наледи на таком продукте не будет. покупатель без проблем сможет оценить качество рыбы.
Доступная цена
Хранение и транспортировка охлажденной рыбы – дорогое удовольствие. К тому же, такой «капризный» продукт имеет минимальные сроки годности. В большинстве случаях, в стоимость такой рыбы закладывается вероятность ее порчи. В результате охлажденный продукт получается достаточно дорогостоящим.
Купить или лучше не стоит: чем опасен дефростированный лосось
Удобно хранить и покупать впрок
Замороженная рыба может успешно храниться в морозильной камере в течение 12 месяцев. Хорошо, если она помещена в вакуумную упаковку. Она позволяет лучше сохранить качество продукта. Такую рыбу лучше размораживать перед готовкой, оставив в холодильнике примерно на сутки. При соблюдении этого правила, после размораживания, рыба не будет уступать свежей по качеству.
Вам также может понравиться статья: Вкусный суп из лосося
Право выбора
В отличие от свежей рыбы, замороженную, совершенно не обязательно готовить сразу. Ее можно убрать в морозильную камеру и использовать по необходимости. Поступать так со свежей рыбой не разумно. Очевидно, что после заморозки, продукт потеряет во вкусе.
Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылками на материалы со своими друзьями. Впереди много интересного!
Почему семга может горчить: разбираемся с основными причинами проблемы
