С томатом, рисом и сметаной: 3 рецепта рыбных тефтелей, которые лучше котлет

Родина тефтелей — Швеция, здесь также очень популярны блюда из даров моря. Вот поэтому в национальной кухне есть не только мясные, но и рыбные варианты их приготовления. Для нашей страны это кажется необычным, но пропробовать стоит.

Как Вы готовите рыбу?

Это идеальный вариант удачного ужина. Приведенные рецепты пригодятся приверженцам правильного питания и людям, соблюдающим пост.

С томатной пастой

Самый распространенный вариант —  в томатном соусе. Его точно сможет приготовить каждый.

Ингредиенты:

  • 1 кг. рыбы,
  • молоко,
  • 50 г. батона,
  • пара чесночных зубчиков,
  • 4 луковицы,
  • панировочные сухари,
  • яйцо,
  • средняя морковь,
  • 1 л. муки,
  • томатная паста,
  • 50-60 г. сливочного масла,
  • пара лавровых листов,
  • соль, приправа для рыбы и перец.

Рецепт:

Рыбу разделать на филе, удалить кожу, пропустить с двумя луковицами и чесноком через мясорубку, установив решетку с мелкими отверстиями, добавив ломтики замоченного в молоке и отжатого батона. В фарш вбить яйцо, приправить.

Сформовать из массы тефтели, обвалять в сухарях, обжарить со всех сторон. Две оставшихся луковицы порезать на кубики и обжарить вместе с крупно натертой морковью.

В конце влить в зажарку разведенную водой томатную пасту, положить сливочное масло, лавровый лист, спассерованную до кремового цвета муку, разведенную небольшим количеством воды, проварить минут 5.

Переложить в форму, довести до готовности в горячей духовке.

Со сметаной

рыба

Если кто-нибудь из домашних не любит морепродукты, то  «спрячьте» их в блюде. Дополнительные восхитительные ощущения дает ароматный сметанный соус.

Потребуются:

  • пол кг. фарша любой (белой) рыбы,
  • молоко,
  • яйцо С0,
  • лук,
  • вода,
  • 50 г. сливочного масла,
  • ст. 20% сметаны,
  • мука,
  • 4 ломтя батона,
  • пол. пачки панировочных сухарей,
  • несколько веточек сельдерея,
  • пол ч.л. куркумы,
  • по вкусу перец с солью.

Приготовление:

Залить батон молоком, когда ломти пропитаются, отжать их, лук порезать мелким кубиком, смешать все с фаршем. В полученную массу вбить яйцо, добавить соль и перец, хорошо вымесить, скатать из нее шарики, обвалять в сухарях, обжарить.

Из растопленного масла, муки, воды и подсоленной сметаны сварить заправку. Добавить для цвета куркуму, мелко порубленный сельдерей, прокипятить пару минут.

Прогреть до 180 градусов духовку, форму для запекания заполнить тефтелями, залить соусом, тушить около четверти часа.

С рисом

рыба

Вариант отличается необычным соусом из фасоли с вином. Можно смело подать даже на праздничный стол: гости будут в восторге.

Продукты:

  • 1 кг. филе горбуши,
  • пол стакана отварного риса,
  • лук — 2 шт.,
  • 150 г. капусты,
  • средний корнеплод моркови,
  • банка белой фасоли,
  • сок лимона,
  • стакан полусладкого белого вина,
  • по несколько веточек укропа, базилика и петрушки,
  • соль и перец.

Инструкция:

Из филе горбуши, одной луковицы и капусты приготовить фарш, смешать его с рисом и специями, тщательно перемешать. Из полученной массы скатать шарики.

Морковь крупно натереть, вторую луковицу порезать мелким кубиком, обжарить почти до готовности.

Погружным блендером измельчить фасоль до получения пюре, перемешать его с зажаркой, влить вино, лимонный сок.

Заполнить форму, залить соусом, отправить минут на 25 в прогретую духовку. При подаче посыпать измельченной зеленью.

Разнообразьте приемы пищи и замените уже привычные котлеты этими блюдами. Также смело угощайте ими гостей на любых застольях. Уверены, они всем придутся по душе: и взрослым, и детям. Приятного аппетита!

deepseamedia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Adblock
detector