Родина тефтелей — Швеция, здесь также очень популярны блюда из даров моря. Вот поэтому в национальной кухне есть не только мясные, но и рыбные варианты их приготовления. Для нашей страны это кажется необычным, но пропробовать стоит.
- Жарю 36%, 1153 голоса1153 голоса 36%1153 голоса - 36% из всех голосов
- Запекаю 26%, 826 голосов826 голосов 26%826 голосов - 26% из всех голосов
- Солю 15%, 485 голосов485 голосов 15%485 голосов - 15% из всех голосов
- Готовлю супы 9%, 302 голоса302 голоса 9%302 голоса - 9% из всех голосов
- Делаю котлеты 7%, 211 голосов211 голосов 7%211 голосов - 7% из всех голосов
- Копчу 4%, 113 голосов113 голосов 4%113 голосов - 4% из всех голосов
- Пеку пироги 3%, 90 голосов90 голосов 3%90 голосов - 3% из всех голосов
Это идеальный вариант удачного ужина. Приведенные рецепты пригодятся приверженцам правильного питания и людям, соблюдающим пост.
С томатной пастой
Самый распространенный вариант — в томатном соусе. Его точно сможет приготовить каждый.
Ингредиенты:
- 1 кг. рыбы;
- молоко;
- 50 г. батона;
- пара чесночных зубчиков;
- 4 луковицы;
- панировочные сухари;
- яйцо;
- средняя морковь;
- 1 л. муки;
- томатная паста;
- 50-60 г. сливочного масла;
- пара лавровых листов;
- соль, приправа для рыбы и перец.
Рецепт:
- Рыбу разделать на филе, удалить кожу, пропустить с двумя луковицами и чесноком через мясорубку, установив решетку с мелкими отверстиями, добавив ломтики замоченного в молоке и отжатого батона.
- В фарш вбить яйцо, приправить.
- Сформовать из массы тефтели, обвалять в сухарях, обжарить со всех сторон.
- Две оставшихся луковицы порезать на кубики и обжарить вместе с крупно натертой морковью.
- В конце влить в зажарку разведенную водой томатную пасту, положить сливочное масло, лавровый лист, спассерованную до кремового цвета муку, разведенную небольшим количеством воды, проварить минут 5.
Переложить в форму, довести до готовности в горячей духовке.
Со сметаной
Если кто-нибудь из домашних не любит морепродукты, то «спрячьте» их в блюде. Дополнительные восхитительные ощущения дает ароматный сметанный соус.
Потребуются:
- пол кг. фарша любой (белой) рыбы;
- молоко;
- яйцо С0;
- лук;
- вода;
- 50 г. сливочного масла;
- ст. 20% сметаны;
- мука;
- 4 ломтя батона;
- пол. пачки панировочных сухарей;
- несколько веточек сельдерея;
- пол ч.л. куркумы;
- по вкусу перец с солью.
Приготовление:
- Залить батон молоком, когда ломти пропитаются, отжать их, лук порезать мелким кубиком, смешать все с фаршем.
- В полученную массу вбить яйцо, добавить соль и перец, хорошо вымесить, скатать из нее шарики, обвалять в сухарях, обжарить.
- Из растопленного масла, муки, воды и подсоленной сметаны сварить заправку. Добавить для цвета куркуму, мелко порубленный сельдерей, прокипятить пару минут.
- Прогреть до 180 градусов духовку, форму для запекания заполнить тефтелями, залить соусом, тушить около четверти часа.
Тефтели по этому рецепту получаются очень нежными и нравятся самым строгим критикам — детям.
С рисом
Вариант отличается необычным соусом из фасоли с вином. Можно смело подать даже на праздничный стол: гости будут в восторге.
Продукты:
- 1 кг. филе горбуши;
- пол стакана отварного риса;
- лук — 2 шт.;
- 150 г. капусты;
- средний корнеплод моркови;
- банка белой фасоли;
- сок лимона;
- стакан полусладкого белого вина;
- по несколько веточек укропа, базилика и петрушки;
- соль и перец.
Инструкция:
- Из филе горбуши, одной луковицы и капусты приготовить фарш, смешать его с рисом и специями, тщательно перемешать. Из полученной массы скатать шарики.
- Морковь крупно натереть, вторую луковицу порезать мелким кубиком, обжарить почти до готовности.
- Погружным блендером измельчить фасоль до получения пюре, перемешать его с зажаркой, влить вино, лимонный сок.
- Заполнить форму, залить соусом, отправить минут на 25 в прогретую духовку. При подаче посыпать измельченной зеленью.
Разнообразьте приемы пищи и замените уже привычные котлеты этими блюдами. Также смело угощайте ими гостей на любых застольях. Уверены, они всем придутся по душе: и взрослым, и детям. Приятного аппетита!
