Нежные рыбные тефтели с рисом: 3 топовых рецепта

Родина тефтелей — Швеция, здесь также очень популярны блюда из даров моря. Вот поэтому в национальной кухне есть не только мясные, но и рыбные варианты их приготовления. Для нашей страны это кажется необычным, но пропробовать стоит.

Как Вы готовите рыбу?
  • Жарю 36%, 1153 голоса
    1153 голоса 36%
    1153 голоса - 36% из всех голосов
  • Запекаю 26%, 825 голосов
    825 голосов 26%
    825 голосов - 26% из всех голосов
  • Солю 15%, 486 голосов
    486 голосов 15%
    486 голосов - 15% из всех голосов
  • Готовлю супы 9%, 301 голос
    301 голос 9%
    301 голос - 9% из всех голосов
  • Делаю котлеты 7%, 212 голосов
    212 голосов 7%
    212 голосов - 7% из всех голосов
  • Копчу 4%, 113 голосов
    113 голосов 4%
    113 голосов - 4% из всех голосов
  • Пеку пироги 3%, 90 голосов
    90 голосов 3%
    90 голосов - 3% из всех голосов
Всего голосов: 3180
Голосовало: 1647
17.09.2020

Это идеальный вариант удачного ужина. Приведенные рецепты пригодятся приверженцам правильного питания и людям, соблюдающим пост.

С томатной пастой

Самый распространенный вариант —  в томатном соусе. Его точно сможет приготовить каждый.

Ингредиенты:

  • 1 кг. рыбы;
  • молоко;
  • 50 г. батона;
  • пара чесночных зубчиков;
  • 4 луковицы;
  • панировочные сухари;
  • яйцо;
  • средняя морковь;
  • 1 л. муки;
  • томатная паста;
  • 50-60 г. сливочного масла;
  • пара лавровых листов;
  • соль, приправа для рыбы и перец.

Рецепт:

  1. Рыбу разделать на филе, удалить кожу, пропустить с двумя луковицами и чесноком через мясорубку, установив решетку с мелкими отверстиями, добавив ломтики замоченного в молоке и отжатого батона.
  2. В фарш вбить яйцо, приправить.
  3. Сформовать из массы тефтели, обвалять в сухарях, обжарить со всех сторон.
  4. Две оставшихся луковицы порезать на кубики и обжарить вместе с крупно натертой морковью.
  5. В конце влить в зажарку разведенную водой томатную пасту, положить сливочное масло, лавровый лист, спассерованную до кремового цвета муку, разведенную небольшим количеством воды, проварить минут 5.

Переложить в форму, довести до готовности в горячей духовке.

Для приготовления котлет и тефтелей, выбирайте нежирную рыбу с минимальным содержанием костей, например минтай или хек

Со сметаной

рыбные тефтели в белом соусе

Если кто-нибудь из домашних не любит морепродукты, то  «спрячьте» их в блюде. Дополнительные восхитительные ощущения дает ароматный сметанный соус.

Потребуются:

  • пол кг. фарша любой (белой) рыбы;
  • молоко;
  • яйцо С0;
  • лук;
  • вода;
  • 50 г. сливочного масла;
  • ст. 20% сметаны;
  • мука;
  • 4 ломтя батона;
  • пол. пачки панировочных сухарей;
  • несколько веточек сельдерея;
  • пол ч.л. куркумы;
  • по вкусу перец с солью.

Приготовление:

  1. Залить батон молоком, когда ломти пропитаются, отжать их, лук порезать мелким кубиком, смешать все с фаршем.
  2. В полученную массу вбить яйцо, добавить соль и перец, хорошо вымесить, скатать из нее шарики, обвалять в сухарях, обжарить.
  3. Из растопленного масла, муки, воды и подсоленной сметаны сварить заправку. Добавить для цвета куркуму, мелко порубленный сельдерей, прокипятить пару минут.
  4. Прогреть до 180 градусов духовку, форму для запекания заполнить тефтелями, залить соусом, тушить около четверти часа.

Тефтели по этому рецепту получаются очень нежными и нравятся самым строгим критикам — детям.

С рисом

тефтели в томате с рисом

Вариант отличается необычным соусом из фасоли с вином. Можно смело подать даже на праздничный стол: гости будут в восторге.

Продукты:

  • 1 кг. филе горбуши;
  • пол стакана отварного риса;
  • лук — 2 шт.;
  • 150 г. капусты;
  • средний корнеплод моркови;
  • банка белой фасоли;
  • сок лимона;
  • стакан полусладкого белого вина;
  • по несколько веточек укропа, базилика и петрушки;
  • соль и перец.

Инструкция:

  1. Из филе горбуши, одной луковицы и капусты приготовить фарш, смешать его с рисом и специями, тщательно перемешать. Из полученной массы скатать шарики.
  2. Морковь крупно натереть, вторую луковицу порезать мелким кубиком, обжарить почти до готовности.
  3. Погружным блендером измельчить фасоль до получения пюре, перемешать его с зажаркой, влить вино, лимонный сок.
  4. Заполнить форму, залить соусом, отправить минут на 25 в прогретую духовку. При подаче посыпать измельченной зеленью.
Готовить тефтели по этому рецепту можно абсолютно из любой рыбы, неважно какой она будет: белой или красной. 

Разнообразьте приемы пищи и замените уже привычные котлеты этими блюдами. Также смело угощайте ими гостей на любых застольях. Уверены, они всем придутся по душе: и взрослым, и детям. Приятного аппетита!

Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Все о морепродуктах