Никакое застолье не обходится без большого разнообразия блюд. Особой популярностью пользуются закуски. Чаще всего их делают из овощей, сыра и колбасы. Если хотите как-то разбавить праздничный стол и приятно удивить гостей, попробуйте приготовить рыбу по-корейски.
- Жарю 36%, 1153 голоса1153 голоса 36%1153 голоса - 36% из всех голосов
- Запекаю 26%, 825 голосов825 голосов 26%825 голосов - 26% из всех голосов
- Солю 15%, 486 голосов486 голосов 15%486 голосов - 15% из всех голосов
- Готовлю супы 9%, 301 голос301 голос 9%301 голос - 9% из всех голосов
- Делаю котлеты 7%, 211 голосов211 голосов 7%211 голосов - 7% из всех голосов
- Копчу 4%, 113 голосов113 голосов 4%113 голосов - 4% из всех голосов
- Пеку пироги 3%, 90 голосов90 голосов 3%90 голосов - 3% из всех голосов
Маринованная скумбрия
Маринованная острая рыбка отлично подойдет в качестве закуски. Для рецепта понадобится:
- 1 крупная скумбрия;
- 2-3 репчатых луковицы;
- 30 мл столового уксуса;
- 50 мл растительного масла;
- 3-5 горошин душистого перца;
- пол ч.л. молотого черного перца;
- 20 гр томатной пасты;
- пол ст.л соли.
Первым делом подготовьте скумбрию — очистите ее от костей и шкурки, оставив только филе. После этого нарежьте рыбу на небольшие кусочки и сложите в миску. Луковицы очистите и нашинкуйте полукружочками, выложите к рыбе. В отдельной емкости приготовьте маринад — смешайте уксус, масло, специи и томатную пасту. Затем поставьте смесь на медленный огонь и доведите до кипения.
Готовым маринадом залейте скумбрию, дайте ей остыть, после чего отправьте в холодильник, плотно придавив тарелкой или крышкой. Рекомендуется настаивать блюдо не менее суток.
Хе из щуки с зеленью
Хе — невероятно вкусная закуска, которая считается традиционным блюдом в Корее. Кроме того, она способна заменить и первое, и второе, если не хочется сильно нагружать желудок. Для ее приготовления потребуются такие ингредиенты:
- 500 гр филе щуки;
- 4-5 морковок;
- 8-10 зубчиков чеснока;
- 100 мл растительного масла;
- 50 мл уксуса;
- 30 гр соли;
- 1-2 ст.л. молотого перца (можно и красного, и черного);
- пучок свежего укропа.
Так как щуку не нужно разделывать, для ее приготовления потребуется минимум времени — просто нарежьте ее тонкими ломтиками и сложите в глубокую емкость.
А вот с овощами придется повозиться. Лук порубите полукольцами, морковь натрите на терке для корейской морковки, а чеснок мелко порубите. Далее отправьте овощи к рыбе, перемешайте и дайте компонентам 5-10 минут настояться. Добавьте к щуке специи, соль, уксус и еще раз перемешайте. Растительное масло вылейте на сковороду и нагрейте. Затем залейте горячим маслом все ингредиенты и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на 4-5. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным укропом и подавайте к столу.
Селедка с чесноком и морковью
Маринованная селедка особенно ценится в качестве закуски у россиян, а корейский вариант делает ее еще вкуснее. Из продуктов понадобится:
- 1 свежемороженная селедка;
- 1 крупная луковица;
- 1 морковка;
- 30 мл столового уксуса;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 100 мл растительного масла;
- по 1 ч.л. соли и сахара;
- 1 ч.л. красного молотого перца.
- Селедку очистите от всего лишнего и нарежьте небольшими кубиками или полосками. Лук и морковку очистите.
- Луковицу замаринуйте в отдельной миске, смешав сахар и уксус, и оставьте на полчаса.
- Морковку натрите на терке для корейской моркови либо порежьте очень тонкими ломтиками.
- Затем переложите ее к селедке, добавьте маринованный лук и мелко порубленные зубчики чеснока.
- Заправьте все специями, соевым соусом и маслом. Селедке по-корейски понадобится примерно 1-2 часа, чтобы настояться. По желанию можно добавить зелень или кунжут.
Какие рыбные закуски — ваши любимые? Делитесь ответами в комментариях.
