Лакомый кусочек: 3 отличных идеи, как запечь рыбу с овощами в духовке

Рыба, приготовленная с овощами в духовке – идеальное блюдо для диетического меню. Продукты, запеченные в фольге или рукаве, получаются сочными и ароматными. К тому же овощи не только улучшают вкус рыбы, но и способствуют быстрому и полному усвоению пищи.

Скумбрия с морковью и луком

скумбрия

Потребуются:

  • скумбрия – 1 шт. (весом около 600-700 г);
  • лук – 1 шт.;
  • крупная морковь – 1 шт.;
  • соль, перец, другие специи – по вкусу;
  • сок лимона – 1-2 ч. л.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.

Размороженную скумбрию нужно подготовить: обрезать плавники, удалить голову, выпотрошить, промыть под проточной водой и разрезать на две части вдоль хребта.

Выкладываем обе части кожей вниз на застеленный фольгой противень. Поливаем рыбу лимонным соком, добавляем соль, перец, приправы. После этого смазываем майонезом и оставляем мариноваться.

На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и обжариваем предварительно нарезанный лук в течение трех минут. Затем сюда же добавляем натертую морковь, перемешиваем и обжариваем еще три-четыре минуты, не забываем помешивать.

Поджарку выкладываем на рыбу. Слегка солим, приправляем и добавляем майонез. Запекаем рыбу 30 минут при температуре 180 градусов. Готовое блюдо сочетается с любым гарниром.

Горбуша с помидорами и перцем

Лакомый кусочек: 3 отличных идеи, как запечь рыбу с овощами в духовке

Ингредиенты:

  • горбуша – 1 шт. (весом около 1,7-2 кг);
  • лимон – 1/3 часть;
  • помидор – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1/2 шт.;
  • сыр пармезан – 50 г;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • белый перец горошком – 1 ч. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.

Подготовьте размороженную горбушу: удалите чешую, выпотрошите, отделите голову и обрежьте плавники. Промойте и высушите тушку.

Нарежьте поперечными кусочками по 2-3 см толщиной. Посолите, посыпьте приправой и полейте лимонным соком.

Нарежьте кружками очищенный лук и помидоры. Почистите и порежьте соломкой болгарский перец. Лук обжарьте на растительном масле около трех минут до мягкости.

Застелите противень фольгой, уложите рыбу. Сверху покройте ее обжаренным луком, помидорами, перцем.

Приправьте небольшим количеством майонеза, заверните в фольгу и запекайте 35 минут при 180 градусах. После достаньте из духовки, разверните фольгу, посыпьте тертым сыром и отправьте запекаться еще на пять минут.

Минтай с кабачками и зеленью

рыба

Необходимые продукты:

  • филе минтая – 600–700 г;
  • небольшой кабачок – 3 шт.;
  • лук среднего размера – 2 шт.;
  • сметана 15 % – 150 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • специи – по вкусу;
  • зелень (петрушка, укроп и зеленый лук) – по вкусу.

Кабачки режем кружками толщиной 0,5 см. Лук нарезаем кубиками среднего размера и пассеруем с небольшим количеством сливочного масла до румяного цвета.

Помидоры нарезаем тонкими кружками. Зелень измельчаем.

На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем слой кабачков. Солим и перчим. На овощную подушку кладем подготовленное филе рыбы. Солим, перчим.

Филе покрываем пассерованным луком и помидорами. Сверху укладываем еще один слой кабачков. Посыпаем солью и перцем.

Для приготовления соуса в сметану добавляем приправы и зелень, перемешиваем. Поливаем блюдо, распределяя соус равномерно.

Накрываем противень фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. За 15 минут до готовности фольгу следует снять.

deepseamedia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Adblock
detector