Накормить семью вкусным и при этом нескучным ужином — всегда непростая задача. Когда заканчиваются банальные идеи, на помощь приходят новые, а главное, полезные рецепты. Попробуйте разнообразить ваш стол нежными рыбными блюдами, запеченными в фольге, они вас точно не разочаруют.
С болгарским перцем и кабачком
С рыбой сочетается много продуктов, однако больше всего к ней подходят именно овощи. Такой ужин получается не только сытным, но и достаточно легким.
Ингредиенты:
- 500 гр рыбного филе;
- 2 средних кабачка;
- 2 сладких болгарских перца;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- оливковое масло;
- немного свежего базилика, петрушки и укропа;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Филе поделите на небольшие кусочки, присолите и посыпьте перцем.
- В отдельную миску измельчите зелень и чеснок, овощи промойте, почистите и порежьте: кабачки и лук кружочками, а перец — соломкой.
- Затем расстелите лист фольги, выложите на него слой овощей и зелени, и сбрызните оливковым маслом.
- Сверху выложите слой рыбы, еще раз полейте все маслом и присолите.
- Останется только хорошенько завернуть все в фольгу, чтобы ингредиенты не вылезали и поставить в духовку.
Выпекаться блюдо будет примерно 30-40 минут при температуре 180 градусов.
С прованскими травами
Если не знаете, как сделать блюдо более ароматным и оригинальным, используйте прованские травы. В сочетании с рыбой они дают непревзойденный запах и вкус. Для приготовления потребуется:
- 1 кг горбуши;
- 1 крупный лимон;
- 1 луковица;
- 50 мл оливкового масла;
- по пол ч.л. специй (хмели-сунели, сушеный чеснок и черный перец);
- по 2 веточки свежего базилика и розмарина;
- 1 ч.л. соли.
Приготовление:
- Очищенную горбушу промойте, промокните бумажным полотенцем и выложите на фольгу.
- Для начинки порежьте кольцами лук и лимон, а с зелени снимите листочки.
- Рыбу внутри хорошенько натрите солью и сушеным чесноком. После положите в нее свежие травы, лук и ломтики лимона (оставьте 3-4 для внешнего украшения).
- Сверху обильно полейте горбушу оливковым маслом и посыпьте специями. Сбоку сделайте 3-4 не сильно глубоких надреза и вставьте туда оставшиеся лимонные дольки.
- Затем плотно заверните рыбу в фольгу и поместите в духовку на 30 минут при 220 градусах.
- Для того чтобы добиться эффекта румяной корочки, по истечение времени просто разверните фольгу сверху и снова отправьте блюдо готовиться еще на 15 минут.
Важно не передержать горбушу в духовке, иначе она будет чрезмерно сухой.
С помидорами и сыром
В качестве сытного ужина идеально подойдет рыбка с помидорами и сыром. Эти продукты практически всегда есть дома, особенно летом, поэтому не стоит отказывать себе в столь полезном и простом блюде. Подготовьте компоненты:
- 500 гр скумбрии (почищенной);
- 2 помидора;
- сок половинки лимона;
- пол пучка укропа;
- приправа (для рыбы) и соль по вкусу;
- 100 гр сыра;
- 2 ст.л. майонеза;
- 20 мл растительного масла.
- Разрежьте скумбрию на одинаковые кусочки (толщиной примерно 2-3 см) и выложите в глубокую кастрюлю. Сверху смажьте ее майонезом, сбрызните лимонным соком, посыпьте специями и присолите (если хотите, чтобы мякоть получилась более сочная, то оставьте скумбрию на 1-2 часа мариноваться.
- Помидоры промойте и нарежьте кружочками, укроп мелко порубите, а сыр натрите на крупной терке.
- Застелите форму для запекания фольгой и хорошенько смажьте ее растительным маслом. Переложите на нее рыбу, сверху выложите кружочки томатов, затем посыпьте все укропом и сыром.
- Поставьте скумбрию в духовку на 20-25 минут при 200 градусах.
Если боитесь, что рыба в процессе запекания начнет подсыхать, можно заранее добавить к ней немного воды, тогда мякоть получится более нежная.
Поделитесь своим любимым рецептом запекания рыбы в духовке или расскажите, какую рыбу вы предпочитаете готовить?
