Как запечь рыбу в фольге: 3 варианта шикарного ужина для всей семьи

Накормить семью вкусным и при этом нескучным ужином — всегда непростая задача. Когда заканчиваются банальные идеи, на помощь приходят новые, а главное, полезные рецепты. Попробуйте разнообразить ваш стол нежными рыбными блюдами, запеченными в фольге, они вас точно не разочаруют.

С болгарским перцем и кабачком

С рыбой сочетается много продуктов, однако больше всего к ней подходят именно овощи. Такой ужин получается не только сытным, но и достаточно легким.

Ингредиенты:

• 500 гр рыбного филе;
• 2 средних кабачка;
• 2 сладких болгарских перца;
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• немного свежего базилика, петрушки и укропа;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Филе поделите на небольшие кусочки, присолите и посыпьте перцем.
2. В отдельную миску измельчите зелень и чеснок, овощи промойте, почистите и порежьте: кабачки и лук кружочками, а перец — соломкой.
3. Затем расстелите лист фольги, выложите на него слой овощей и зелени, и сбрызните оливковым маслом.
4. Сверху выложите слой рыбы, еще раз полейте все маслом и присолите.
5. Останется только хорошенько завернуть все в фольгу, чтобы ингредиенты не вылезали и поставить в духовку.

Выпекаться блюдо будет примерно 30-40 минут при температуре 180 градусов.

С прованскими травами

Если не знаете, как сделать блюдо более ароматным и оригинальным, используйте прованские травы. В сочетании с рыбой они дают непревзойденный запах и вкус. Для приготовления потребуется:

• 1 кг горбуши;
• 1 крупный лимон;
• 1 луковица;
• 50 мл оливкового масла;
• по пол ч.л. специй (хмели-сунели, сушеный чеснок и черный перец);
• по 2 веточки свежего базилика и розмарина;
• 1 ч.л. соли.

Приготовление:

1. Очищенную горбушу промойте, промокните бумажным полотенцем и выложите на фольгу.
2. Для начинки порежьте кольцами лук и лимон, а с зелени снимите листочки.
3. Рыбу внутри хорошенько натрите солью и сушеным чесноком. После положите в нее свежие травы, лук и ломтики лимона (оставьте 3-4 для внешнего украшения).
4. Сверху обильно полейте горбушу оливковым маслом и посыпьте специями. Сбоку сделайте 3-4 не сильно глубоких надреза и вставьте туда оставшиеся лимонные дольки.
5. Затем плотно заверните рыбу в фольгу и поместите в духовку на 30 минут при 220 градусах.
6. Для того чтобы добиться эффекта румяной корочки, по истечение времени просто разверните фольгу сверху и снова отправьте блюдо готовиться еще на 15 минут.

Важно не передержать горбушу в духовке, иначе она будет чрезмерно сухой.

С помидорами и сыром

В качестве сытного ужина идеально подойдет рыбка с помидорами и сыром. Эти продукты практически всегда есть дома, особенно летом, поэтому не стоит отказывать себе в столь полезном и простом блюде. Подготовьте компоненты:

• 500 гр скумбрии (почищенной);
• 2 помидора;
• сок половинки лимона;
• пол пучка укропа;
• приправа (для рыбы) и соль по вкусу;
• 100 гр сыра;
• 2 ст.л. майонеза;
• 20 мл растительного масла.

1. Разрежьте скумбрию на одинаковые кусочки (толщиной примерно 2-3 см) и выложите в глубокую кастрюлю. Сверху смажьте ее майонезом, сбрызните лимонным соком, посыпьте специями и присолите (если хотите, чтобы мякоть получилась более сочная, то оставьте скумбрию на 1-2 часа мариноваться.
2. Помидоры промойте и нарежьте кружочками, укроп мелко порубите, а сыр натрите на крупной терке.
3. Застелите форму для запекания фольгой и хорошенько смажьте ее растительным маслом. Переложите на нее рыбу, сверху выложите кружочки томатов, затем посыпьте все укропом и сыром.
4. Поставьте скумбрию в духовку на 20-25 минут при 200 градусах.

Если боитесь, что рыба в процессе запекания начнет подсыхать, можно заранее добавить к ней немного воды, тогда мякоть получится более нежная.

Поделитесь своим любимым рецептом запекания рыбы в духовке или расскажите, какую рыбу вы предпочитаете готовить?