@ VadimVasenin -depositphotos.com

Сельдь одна, а едят ее по-разному: расскажем, как употребляют рыбу в разных странах

Многие любят селедку и даже находят ей место на праздничном столе среди различных разносолов. Кажется, что селедка настолько привычный продукт и всегда пользовался популярностью. Но это совсем не так. Долгое время люди относились к этой рыбе пренебрежительно, выбрасывали обратно в море. Дело в том, что долгое время никто не знал, как правильно ее готовить.

Сельдь не любили, потому что она имела заметный горький привкус, неприятно пахла. Это делало ее несъедобной. Сегодня эту рыбу «уважают» во многих странах, но готовят и используют по-своему. Попробуем рассмотреть самые знаменитые традиции ее приготовления и употребления.

Сельдь – провокатор: узнайте, как эта рыба заставила нервничать шведскую разведку

Голландия

Вплоть до 15 века к сельди относились крайне пренебрежительно. Ее выпускали обратно или вовсе выбрасывали. Все дело в том, что никто не знал, как ее готовить. Она получалась горькой и совершенно несъедобной.

 

соленая сельдь
@ Telesh — depositphotos.com

Только в 15 веке голландцы нашли рецепт ее приготовления. Оказалось, для того чтобы рыба не горчила, было достаточно было вырезать ей жабры. С того момента, ненужный «элемент» удаляли сразу после вылова.

Так и был раскрыт горький секрет, но голландцы не торопились им делиться, ведь продавать свой продукт везде, гораздо выгоднее. Говорят, именно эта ситуация вывела экономику страны на абсолютно новый уровень.

Деликатес-убийца: как и зачем в Японии и Кореи едят живых осьминогов

Еще одна традиционная голландская закуска из сельди – харинг. Это филе жирной, свежей сельди с солью, обвалянное в мелкорубленном луке. Харинг используют отдельно или кладут на бутерброды.

Швеция

У шведов находчивости оказалось меньше, они долго «колдовали» над рыбой, но им удалось создать столько своютрадиционную закуску, известную на весь мир под названием сюрстрёмминг.

селедка
@ yapopik — depositphotos.com

Изобрели эти неоднозначные консервы совершенно случайно, «из-за» или благодаря дефициту соли на фоне военных действий в 16 веке. Рыбу решили солить с меньшим количеством консерванта, ее не засыпали солью, а лишь слегка притрушивали. Конечно, из-за несоблюдения пропорций, рыба начала «бродить».

Но, неприятный аромат, исходивший от рыбы не остановил жителей от дегустации – ситуация в стране была совершенно не та, чтобы воротить нос от какой-то еды. Шведы заявляли, что рыба точно не протухла, она прокисла, как бы промариновалась.

кусочки сельди
@ valery121283 — depositphotos.com

Сегодня это и правда деликатес, который имеет своего покупателя. Традиционные консервы из Швеции поставляют в другие страны, но очень осторожно. Все дело в том, что иногда банки с сюрстреммингом взрываются.

Германия

Первым почитателем сельди в Германии был канцлер Отто фон Бисмарк. Зная о пристрастии главы, торговец прислал ему в подарок бочку сельди, приготовленной по собственному рецепту. Рыба была нарезана на небольшие кусочки, залита маринадом из уксуса, репчатого лука. Также к рыбе добавляли морковь, зерна горчицы, лавровый лист.

селедка с луком
@ timolina — depositphotos.com

Подарок торговца очень понравился канцлеру, и это заставило его дать блюду собственное имя.

Скажите, нравится ли вам сельдь? Как часто вы покупаете ее? Считаете ли эту рыбу достойной праздничного стола? Оставляйте свои ответы в комментариях. Расскажите, доводилось ли вам пробовать традиционные в других странах закуски из сельди?

Не забывайте подписываться на наш канал, делитесь ссылками на материалы со своими друзьями и ставьте лайки понравившимся статьям. Впереди много интересного!

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сельдь одна, а едят ее по-разному: расскажем, как употребляют рыбу в разных странах 2022-05-05T17:17:55+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram