@ AlexSky pixabay.com

На что похож по вкусу морской еж

Икра морского ежа – деликатесный продукт, характерный для японской и средиземноморской кухни. Но отведать её можно везде, где есть чистое море: эти животные широко распространены в мировом океане, для жизни им нужна теплая соленая вода.

Какой гарнир Вы предпочитаете к морепродуктам?
  • Картофель 30%, 343 голоса
    343 голоса 30%
    343 голоса - 30% из всех голосов
  • Без гарнира 25%, 292 голоса
    292 голоса 25%
    292 голоса - 25% из всех голосов
  • Свежие овощи 22%, 249 голосов
    249 голосов 22%
    249 голосов - 22% из всех голосов
  • Тушеные овощи 14%, 166 голосов
    166 голосов 14%
    166 голосов - 14% из всех голосов
  • Крупы 9%, 103 голоса
    103 голоса 9%
    103 голоса - 9% из всех голосов
Всего голосов: 1153
18.04.2020

Отзывы

Продукт покупают в живом виде, от приобретения снулых животных лучше отказаться. Размер иглокожего – не показатель количества съедобной составляющей в нем, но крупные экземпляры можно использовать для сервировки. Ежей вскрывают – лучше ножницами, ножи о них быстро тупятся, промывают проточной водой. Всё, лакомство готово.

каков на вкус морской ёж

Какова на вкус икра этих обитателей моря, мнения потребителей расходятся. Вот какие отзывы можно встретить:

  • похожа на морской гребешок со сливочными нотками, сладковатая;
  • напоминает устрицы с привкусом мяса;
  • нежная, похожа на папайю;
  • была невкусной, на вкус как сода, по консистенции как минтаевая, но после добавления сока лимона стало гораздо интереснее.


Из одного морского ежика можно добыть 1-2 чайных ложки съедобного продукта, иногда столовую с горкой. Но в регионах, расположенных далеко от моря, продается слабосоленый замороженный продукт, расфасованный в банки по 100 г. Его не только подают с добавлением лимонного сока, в креманке или прямо в раковине, но и делают топпинги к спагетти или омлету, добавляют в роллы.

Если разделывать свежих иглокожих, то обнаружится, что у части из них съедобное содержимое яркое, а у других – приглушенных коричневых оттенков. Коричневое – это молоки. Они также съедобны и близки к икре по вкусовой и питательной ценности, и используются в тех же блюдах.

Заключение

Всё, что понадобится для того, чтобы узнать, какой на вкус морской еж – свежее, желательно живое иглокожее и долька лимона или лайма. Это необходимый минимум. Но возможны и более сложные способы подачи и приготовления: совсем чуть-чуть деликатеса придаст даже простому блюду вроде пасты необычные нотки.

В Средиземноморье сезон иглокожих длится с декабря по апрель: в другое время года слишком высокая температура морской воды негативно сказывается на вкусе деликатеса.

Если вы готовите морских ежей дома, важно помнить: их раковины быстро портятся. Такой мусор лучше выносить сразу после ужина, иначе разбудит вас не будильник, а запах тухлой рыбы.

Добавлять икру морского ежа в блюда, требующие термообработки, нужно в самом конце приготовления, вместе с зеленью – так, чтобы деликатес немного прогрелся, но остался сырым.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Евгений Грёзин/ автор статьи

Автор блога и большой любитель рыбок :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

На что похож по вкусу морской еж 2020-02-16T11:01:13+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Рецепты из морепродуктов