Как приготовить онигири с тунцом в домашних условиях

Онигири — это популярное традиционное японское блюдо, которое состоит из липкого риса, завернутого в лист нори с какой-либо начинкой. Обычно они имеют треугольную форму, которая занимает мало места и позволяет удобно носить закуску с собой на учебу или работу.

В нашем рецепте мы приготовим онигири с тунцом. В домашних условиях это простейший вариант — не придется тратить время на готовку рыбы.

Это блюдо — прекрасная закуска для фуршета, к приходу гостей или дополнение к основному блюду. Калорийность онигири с тунцом по нашему рецепту — 150 ккал на одну штуку (а всего их будет 8).
Ингредиенты
Порции: +8
  • Консервированный тунец в собственном соку 120 г
  • Рис для суши 300 г
  • Майонез Кьюпи (Kewpie) 1 столовая ложка
  • Соус шрирача 1 чайная ложка
  • Кунжутное масло ½ чайной ложки
  • Рисовое вино мирин 1 чайная ложка
  • Приправа фурикакэ 1 столовая ложка
  • Водоросли нори 1 лист
  • Черный кунжут по вкусу
На порцию
Калории: 150 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 28 г
Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • ингредиенты для онигири
    Промойте рис проточной водой. Залейте рис 450 мл воды в средней кастрюле и поставьте на сильный огонь. После закипания уменьшите огонь до минимального и варите под крышкой 20 минут. Снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 10 минут, затем разрыхлите вилкой. Подготовьте все остальные ингредиенты.
  • смешиваем начинку
    Из банки тунца слейте жидкость и выложите рыбу в глубокую миску. Туда же отправьте майонез, шрирачу, кунжутное масло, мирин и фурикакэ.
  • начинка для онигири
    Тщательно размешайте вилкой все ингредиенты в однородную массу. Это ваша начинка для онигири.
  • лепим рисовый шарик
    Убедитесь, что рис остыл, прежде чем собирать онигири. Смочите руки водой и распределите по ним немного соли. Возьмите небольшое количество риса в руку и сформируйте шар. Не формируйте его слишком туго, иначе онигири получатся твердыми.
  • делаем углубление для начинки
    Затем аккуратно сделайте пальцем углубление в шарике риса.
  • добавляем начинку
    Добавьте в рисовый шар примерно 1 столовую ложку начинки из острого тунца.
  • сверху выкладываем рис
    Затем покройте начинку небольшим количеством риса.
  • придаем форму треугольника
    Придайте рисовому шару треугольную форму руками как показано на фото. Также можно воспользоваться специальной формочкой (продаются в виде треугольников).
  • оборачиваем нори
    Лист нори разрежьте на 8 равных кусочков прямоугольной формы или используйте уже нарезанную водоросль. Приложите полоску нори снизу треугольника и оберните.
  • Онигири с тунцом
    Обваляйте ваши треугольные онигири с тунцом в черном кунжуте с двух сторон и подавайте. Приятного аппетита!

Выбор и замена ингредиентов

Можно сделать следующее:

  • Рис для суши можно заменить любым короткозерным рисом. Также для онигири с консервированным тунцом подойдет бурый японский рис, варите его в большом количестве воды, чтобы он стал липким.
  • Вместо шрирачи возьмите томатную пасту и смешайте с острым молотым перцем чили. Также подойдет и любой другой другой острый соус.
  • Мирин заменит белое сухое вино с добавлением щепотки сахара либо сухой херес. Можно просто взять другое сладкое кулинарное вино, если оно у вас есть.
  • Японскую приправу фурикакэ можно приготовить в домашних условиях, для этого нужно измельчить блендером белый поджаренный кунжут, водоросли нори и крупную соль.
  • Японский майонез кьюпи можно найти в любых крупных онлайн-маркетах или просто заменить обычным легким майонезом.
  • Используйте белый кунжут вместо черного, если хотите получить более мягкий ореховый вкус.

Другие начинки для онигири с тунцом

Представляем еще несколько вариантов, чтобы сделать онигири с консервированным тунцом:

  • Суджико — это слегка соленая икра лосося. Добавляется дополнительно к остальным ингредиентам.
  • Еще можно добавить умэ — это японская слива. Японская маринованная слива идеально сочетается с рисом и нори.
  • Окака — это японская приправа, состоящая из хлопьев кацуобуси (сушеный копченый ферментированный тунец) и соевого соуса. Можно взять ее вместо фурикакэ.
  • Комбу — сушеная ламинария — еще одна отличная соленая начинка для ваших онигири.
  • Если вы не хотите делать острую начинку, то просто исключите острый соус.
  • А если вы наоборот любите острое, то добавьте больше шрирачи, а также приправу шичими тогараши.
  • Можно приготовить Спэм Мусуби — гавайскую версию онигири с добавлением омлета в начинку.
  • Для полностью вегетарианского варианта замените тунца на грибы, сладкий картофель или другие овощи.

Хранение

Храните онигири в герметичном контейнере или под пищевой пленкой в холодильнике до 3 дней. Главное — не оставлять их открытыми, чтобы они не высохли. А вот замораживать их не следует.

Почему онигири могут разваливаться

Возможно несколько причин:

  • Вы используете не короткозерный рис, который содержит много крахмала, помогающего ему слипаться в нужную форму.
  • Рис остыл и стал холодным на тот момент, когда вы начали лепить онигири. Он должен быть теплым — не горячим и не холодным.
Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить онигири с тунцом в домашних условиях 2022-06-29T12:26:39+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram