Простой рецепт вьетнамских спринг-роллов с креветками, свежими овощами, зеленью и рисовой лапшой. Подавайте их с арахисовым соусом, сладким соусом чили или любым другим с похожим вкусом, который отлично подойдет к основному блюду.
Спринг-роллы по нашему рецепту очень легки, просты в приготовлении и полезны. Если в вашей компании есть вегетарианцы, их очень легко адаптировать — просто замените креветки на запеченный тофу.
- Рисовая бумага для роллов 12 шт
- Очищенные креветки 36 шт
- Рисовая лапша 120 г
- Редька дайкон 1 шт
- Красный болгарский перец 1 шт
- Авокадо 1 шт
- Свежий огурец 1 шт
- Краснокочанная капуста 100 г
- Морковка 1 шт
- Зеленый лук 12 шт
- Листья мяты по вкусу
- Листья базилика по вкусу
-
Подготовьте все ингредиенты для начинки. Овощи порежьте полосками, капусту просто пошинкуйте. Также нужно предварительно сварить креветки и лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. -
Налейте воду комнатной температуры в глубокую миску. Погрузите в нее поочередно каждый лист рисовой бумаги примерно на 10-15 секунд. Выкладывайте размягченную бумагу на влажную поверхность. Лучше всего подходит слегка намоченное кухонное полотенце, так как его потом будет легко свернуть в рулон. -
Положите рисовую бумагу на влажное полотенце и наполните ее порезанными овощами, лапшой, креветками и зеленью. Вы можете увеличивать или уменьшать количество любого ингредиента на свой вкус. -
При помощи полотенца плотно сверните лист бумаги. Отложите в сторону и повторите с остальными роллами.
Замена ингредиентов
Самое замечательное в этих спринг-роллах то, что вы можете проявить творческий подход и включить в них любые овощи, которые вам нравятся или есть под рукой. Главное, чтобы они были свежие и хрустящие. Например, вместо редьки дайкон можно использовать кольраби, красную редьку или редиску.
Также экспериментируйте с различными травами, такими как мята, базилик, укроп, петрушка и кинза. Попробуйте использовать разную зелень, например рукколу, кресс-салат или шпинат.
Можно менять и начинку, например, добавить крабовое мясо, копченую форель или запеченный тофу.
