31 вариант приготовления горбуши: ресторанные блюда на вашем столе в любой праздник 2022 года

Горбуша – одна из самых доступных в ценовом сегменте рыб семейства лососевых, которую несложно запечь, сварить или обжарить, закоптить. Блюда получаются очень вкусными и полезными. Их можно готовить по любому случаю, начиная от завтрака и заканчивая праздничным столом. Поэтому каждая хозяйка должна знать, как приготовить горбушу домашних условиях. В статье представлены лучшие рецепты этого года, некоторые из них понравятся даже детям.

Первые блюда

Есть такие блюда из горбуши, которые хочется готовить снова и снова. К ним относятся различные супы. Эта красная рыба получается очень нежной и ароматной.

Уха

Предлагаем вашему вниманию изучить рецепт вкусной ухи из горбуши. Большую роль играет качество рыбы, поэтому лучше готовить из свежей, а не замороженной.

Чтобы суп был более наваристый и ароматный, нужно дать ему настояться полчаса.

• 
  Моем рыбину под холодной водой, чистим, отрезаем голову и плавники. Режем рыбу на небольшие порционные кусочки.
• 
  Затем моем все овощи. Очищаем лук от шелухи, удаляем овощечисткой кожуру у моркови и картофеля. Далее режем кубиками.
• 
  В сотейнике разогреваем растительное масло, кладем измельченный лук, морковь. Делаем золотистую обжарку.
• 
  Ставим кастрюлю с водой на огонь. Солим и перчим. После того, как закипит, опускаем рыбу. Снимаем шумовкой белую пенку.
• 
  Кладем картошку. Варим около 15 мин. Теперь наступила очередь класть обжарку. Отвариваем 5-7 минут. Следом опускаем нашинкованный болгарский перец. Далее можно добавить любимые приправы и специи. Опустить лавровый лист для аромата.

---

У нас получилась нежная замечательная уха из горбуши на прозрачном бульоне. При подаче посыпаем зеленью, добавляем сметану. Приятного аппетита!

Солянка из консервов

Следующий вариант приготовления горбуши – солянка из консервов. Многим полюбилось данное блюдо за простоту приготовления и элементарный набор ингредиентов.

Нам понадобится:

• банка консервированной красной рыбы (горбуши);
• картофель – 2 штуки;
• морковь;
• 1 луковица;
• зелень – по желанию;
• 80 гр. оливок (зеленых);
• 3 дольки лимона (для украшения);
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. растительного масла;
• щепотка соли, перца.

КБЖУ:

• Калорийность – 39,1
• Белки – 3
• Жиры – 2,5
• Углеводы – 1,2

Время приготовления: 35 минут

Время готовки: 1 час

Количество порций: 4-5

Как сделать вкусное блюдо в домашних условиях:

1. Для необходимо вымыть все продукты. Подготовить их.
2. Чистим картофель, режем кубиками.
3. Ставим кастрюлю на плиту. Доводим воду до кипения и опускаем картошку. Провариваем 5-7 мин.
4. Измельчаем лук и морковь.
5. Занимаемся приготовлением обжарки. Наливаем растительное масло на сковороду. Насыпаем овощи. Жарим некоторое время.
6. Добавляем получившуюся обжарку в суп. Кладем томатную пасту и тщательно перемешиваем.
7. Открываем банку с оливками. Далее режем их колечками. Отправляем в кастрюлю.
8. Вытаскиваем консервы из банки на плоскую тарелку. Разминаем вилкой, убираем косточки (если имеются). Добавляем в блюдо, варим еще несколько минут.
9. Суп готов! Подаем с дольками лимона, можно украсить рубленной петрушкой.

Воспользуйтесь нашим рецептом и у Вас получится восхитительная солянка, которая понравится даже детям. Употреблять, приправляя лимонным соком.

Суп с перловкой

Ароматное первое блюдо, которое точно порадует домашних. Для приготовления используем хвостовую часть рыбки и голову. Можно сделать даже из филе, которое значительно упростит готовку.

Требуемые ингредиенты:

• 500 граммов горбуши;
• картофель – 2 штуки;
• морковь – 1 штука;
• горстка перловки;
• зелень (зеленый лук, укроп, петрушка);
• 1 луковица;
• 2 лавровых листа;
• 2 литра бутилированной воды;
• соль, перец.

КБЖУ:

• Калорийность – 40,1
• Белки – 3,38
• Жиры – 0,98
• Углеводы – 4

Время приготовления: 25 минут

Время готовки: 50 минут

Количество порций: 5

Пошаговый рецепт:

1. Займемся приготовлением бульона. Наливаем в двухлитровую кастрюлю воду. После закипания появляется пена, которую легко снять шумовкой.
2. Параллельно моем, чистим овощи. Режем картофель на небольшие кусочки. Шинкуем луковицу.
3. Трем на терке морковку.
4. Теперь следует процедить рыбный бульон, чтобы он стал кристально прозрачным.
5. Переливаем отвар в кастрюлю. Добавляем подготовленные овощи.
6. Кладем перловку в небольшую емкость, заливаем водой, тщательно промываем. Опускаем к остальным ингредиентам.
7. Мелко режем зеленый лук, укроп и петрушку. Отправляем его в кастрюлю. Кидаем лавровый лист.
8. Варим супчик до готовности около 20 минут. Добавляем соль, перец.

Разливаем суп из горбуши по тарелкам. Едят блюдо с хлебом и зеленью. Приятного обеда!

Вторые блюда

Из горбуши получаются вкусные горячие блюда. Ниже рассмотрим самые популярные пошаговые рецепты с фото.

Зразы

Рецепт несколько отличается от традиционного, потому что вместо мяса используется горбуша. Сложность заключается лишь в приготовлении фарша.

Нам понадобится:

• 400 граммов фарша из свежемороженой горбуши;
• 60 граммов твердого сыра;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. л. муки;
• 4 ст. л. подсолнечного масла;
• соль, молотый перец;
• 1 чайная л. манной крупы;
• 50 граммов замороженного шпината;
• специи для рыбы.

КБЖУ:

• Калорийность – 139,6
• Белки – 12,8
• Жиры – 4,7
• Углеводы – 11,8

Время приготовления: 25 минут

Время готовки: 1 час

Количество порций: 6

Пошаговая инструкция, как готовить фаршированные зразы:

1. Предварительно нужно сделать фарш из свежемороженой рыбки. Прокручиваем через мясорубку филейную часть рыбы.
2. Очищаем лук. Шинкуем на мелкие кусочки. Затем добавляем к фаршу.
3. Далее кладем манную крупу. Солим и перчим.
4. Вбиваем яйцо. После чего аккуратно перемешиваем до состояния однородности.
5. Займемся приготовлением начинки. Размораживаем шпинат, затем обжариваем его на оливковом масле.
6. Трем твердый сыр на крупной терке. Объединяем со шпинатом в отдельной емкости.
7. Руками формируем котлетки из фарша. Внутрь чайной ложкой кладем немного начинки. Затем обваливаем в муке.
8. Обжариваем зразы на раскаленной сковороде примерно 5-7 минут с каждой стороны, чтобы образовалась корочка.

Совет! Для большей сочности можно добавить к фаршу свиного сала.

Получилось не только вкусно, но и полезно. Фаршированное блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром, составит компанию белому сухому вину. Приятного аппетита!

Плов

Привычный нам плов готовят чаще всего из мяса. Предлагаем вашему вниманию необычный вариант приготовления с использованием горбуши. Данное блюдо можно есть в холодном виде.

Перечень необходимых продуктов:

• 250 граммов горбуши (или семгу);
• 2 морковки;
• репчатый лук – 2 штуки;
• ч. л. изюма;
• чернослив – 3 шт.;
• курага – 3 шт.;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 стакана кипяченой воды;
• пропаренный отварной рис — 1-1,5 стакана;
• 100 мл растительного масла.

КБЖУ:

• Калорийность – 122,4
• Белки – 5,5
• Жиры – 5,1
• Углеводы – 13,9

Время приготовления: 25 минут

Время готовки: 1 час

Количество порций: 6

Поэтапная инструкция:

1. Сперва нарезаем репчатый лук полукольцами. Трем морковь на крупной терке.
2. Обжариваем овощи на среднем огне до появления золотистости.
3. К обжарке добавляем рыбные кусочки.
4. Затем насыпаем рис.
5. Вливаем указанное количество воды. Кладем изюм, курагу и чернослив.
6. Приправляем, солим и перчим блюдо. Не скупитесь на специи.
7. Закрываем крышкой. Варим на большом огне, обратите внимание, что перемешивать плов на данном этапе не следует.
8. В конце кладем чеснок.
9. Наслаждаемся ароматным, сочным, а не сухим пловом из горбуши.

Отличное блюдо для компании друзей или всей семьи, которое легко сотворить дома. Приятного аппетита!

Тефтели

Откроем секрет приготовления аппетитных тефтелек из этой свежей красной рыбы. Получается прекрасная альтернатива для второго блюда.

Под рукой должны быть следующие ингредиенты:

• 1 килограмм свежей горбуши;
• яйцо – 1 штука;
• белый отварной рис — 1/2 стакана;
• крупный репчатый лук – 1 штука;
• 100 гр. сливочного масла;
• соль, перец;
• специи для рыбы.

КБЖУ:

• Калорийность – 174,1
• Белки – 14
• Жиры – 7,9
• Углеводы – 11,8

Время приготовления: 30 минут

Время готовки: 55 мин

Количество порций: 6

Подробный рецепт представлен ниже:

1. Сначала требуется выпотрошить представителя семейства лососевых. Отделить от костей.
2. Шинкуем луковицу.
3. Далее режем кусками рыбу и кладем в мясорубку (в крайнем случае – в блендер). Потом укладываем измельченный лук.
4. Режем охлажденное сливочное масло или трем на мелкой терке. Опускаем к остальным продуктам.
5. Теперь следует вбить куриное яйцо. Подсаливаем, добавляем перец.
6. Предварительно отваренный рис охлаждаем до комнатной температуры и кладем в фарш. Тщательно перемешиваем ложкой.
7. После чего начинаем формировать круглые тефтели.
8. Выкладываем «колобков» на смазанную маслом глубокую форму. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.

Если Вы придерживаетесь правильного питания, подсчитываете калории, лучше задействовать только филейную часть горбуши.

Подрумяненные тефтельки на ужин готовы! Даже не требуется приготовления соуса, потому что за счет добавления сливочного масла кушанье получилось очень сочным.

Растрепки

В данном рецепте расскажем хозяйкам о том, как приготовить оладьи растрепки дома. Понадобится следующий набор ингредиентов:

• 500 граммов горбуши;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• 1 столовая ложка майонеза;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 2 куриных яйца;
• щепотка соли.

КБЖУ:

• Калорийность – 166
• Белки – 15
• Жиры – 10
• Углеводы – 5

Время приготовления: 20 мин

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 4

Способ приготовления довольно прост:

1. Размораживаем рыбу, чистим, потрошим, потом шинкуем на некрупные кусочки.
2. Следом добавляем майонез, яйцо. Солим. Не увлекайтесь, поскольку рыба итак соленая. Тщательно перемешиваем ложкой.
3. Добавляем кукурузный крахмал, чтобы текстура стала более густой.
4. Отправляем охлаждаться в холодильник на 30 минут.
5. Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло. Кладем растепки, обжариваем с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Едят данное блюдо, как в обеденное время, так и на ужин. Некоторые укладывают эти оладьи на черный хлеб. Приятного аппетита!

По-волжски

Особенность данного рецепта заключается в том, что рыба обжаривается без масла. Специальный пикантный соус пропитывает горбушу, так она становится очень вкусной и сочной.

Необходимые продукты:

• 1 килограмм тушки;
• 2 куриных яйца;
• 3 столовых ложки манки;
• щепотка черного перца;
• пучок укропа;
• 3 чайной ложки соевого соуса;
• чайная ложка горчицы;
• чайная ложка лимонного сока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• щепотка имбиря;
• половина чайной ложки молотой паприки;
• чайная ложка базилика;
• 5 чайных ложек крахмала;
• немного соли.

КБЖУ:

• Калорийность – 177,5
• Белки – 17,1
• Жиры – 8,2
• Углеводы – 8,8

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 25 мин

Количество порций: 6

Подробный рецепт как приготовить горбушу:

1. В небольшой емкости соединяем все перечисленные в рецепте приправы, специи.
2. Теперь занимаемся чисткой рыбы. Удаляем кожуру, внутренности, режем на стейки.
3. После обмакиваем каждый кусочек в подготовленный маринад. Даем промариноваться 20-30 минут.
4. Затем требуется обжарить рыбу на сковороде с антипригарным покрытием. Накрываем крышкой и обжариваем с каждой стороны по 3 мин. Обращаем внимание, что добавлять масло не следует.

В итоге получается очень вкусная горбуша. Гости точно будут приятно удивлены такому рыбному угощению.

Под хлебной корочкой

Сама по себе горбуша сухая рыба, поэтому нужно искать различные способы приготовления, которые придадут ей сочности.

Требуемые ингредиенты:

• 400 граммов горбуши (филейная часть);
• 100 граммов твердого сыра;
• 2 чайных ложки лимонного сока;
• 3 дольки чеснока;
• брусок сливочного масла – 150 граммов;
• 300 граммов белого батона;
• соль, перец;
• зелень (укроп, петрушка).

КБЖУ:

• Калорийность – 255,8
• Белки – 12,4
• Жиры – 15,2
• Углеводы – 17

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 25 мин

Количество порций: 6

Схема приготовления:

1. Рыбное филе солим, перчим, добавляем любимые приправы. Сверху выдавливаем лимон. Оставляем мариноваться на полчаса.
2. Трем сыр на мелкой терке. Шинкуем укроп, петрушку.
3. Теперь нужно подготовить кляр. В миске соединяем хлебный мякиш, размороженное сливочное масло, измельченный сыр, рубленную зелень.
4. После чего выкладываем кусочки на пергаментную бумагу. Сверху украшаем хлебной подушкой.
5. Следующий шаг – запекание при температуре 180 градусов примерно 20-25 мин.

Воспользовавшись нашим рецептом, получается очень нежная горбуша с великолепной хрустящей корочкой. Подаем с овощным салатом или картофелем.

Со шпинатом

Многим знакомо уникальное сочетание горбуши и шпината, поэтому стоит уделить внимание данному рецепту.

Потребуется:

• 0,5 кг – тушка горбуши;
• 0,5 кг замороженного шпината;
• 2 желтка от куриных яиц;
• 200-250 миллилитров молока;
• 2 стакана пропаренного риса;
• 100 граммов сыра;
• 4 ст. л. сливочного масла;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец – по вкусу.

КБЖУ:

• Калорийность – 182
• Белки – 12,8
• Жиры – 13,7
• Углеводы – 1,7

Время приготовления: 25 мин

Время готовки: 1 час

Количество порций: 5

Поэтапный рецепт:

1. Сначала аккуратно моем рыбу, чистим, разделываем на части.
2. Вытаскиваем шпинат из морозилки, выкладываем на раскаленную сковороду. Обжариваем на сливочном масле.
3. В сотейнике смешиваем муку и масло. Тщательно перемешивайте лопаткой, чтобы не образовалось комочков.
4. Далее наливаем молоко, желтки. Добавляем соль, перец.
5. Заблаговременно отваренный рис выкладываем в прямоугольную прозрачную форму. Сверху накрываем крупу рыбой. Заливаем яичной заправкой.
6. Трем сыр на крупной терке, посыпаем наше блюдо. Также кладем сливочное масло.
7. Следующий шаг – запекание в духовке при температуре 200 градусов на 10-15 минут.

Теперь Вы имеете представление о том, как готовить горбушу. Фантастический аромат, приятный вкус – точно не оставят никого равнодушным.

В луковом кляре

Такая рыба хороша как в горячем, так и холодном виде.

Нам понадобится:

• 5 стаканов молока (жирность – 2,5 %);
• йогуртовая закваска – пакет;
• 500 граммов горбуши;
• луковица – 1 штука;
• куриное яйцо – 1 штука;
• 4 столовой ложки растительного масла;
• 3 столовых ложки муки;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок зелени;
• щепотка соли, перца.

КБЖУ:

• Калорийность – 99,8
• Белки – 7,1
• Жиры – 4,5
• Углеводы – 7,8

Время приготовления: 20 мин

Время готовки: 45 мин

Количество порций: 4

Как вкусно приготовить горбушу:

1. Размораживаем рыбу, чистим, убираем лишние внутренности. Шинкуем на кусочки.
2. В глубокой емкости соединяем молоко, закваску. Аккуратно перемешиваем ложкой до полного растворения. Наливаем туда кипяток и храним в холодном месте на 9-10 часов.
3. Готовый йогурт убираем в холодильник. Можно использовать покупной, если не хочется заморачиваться.
4. Мелко режем репчатый лук.
5. Займемся подготовкой кляра. Наливаем в чашу блендера готовый йогурт. Добавляем лук, выдавливаем чеснок.
6. Далее вытаскиваем острые ножи из блендера, разбиваем яйцо, солим, перчим. Далее тщательно взбиваем венчиком.
7. Следом насыпаем муку, крахмал. Тщательно перемешиваем. Должна получится клейкая масса.
8. Опускаем каждый кусок в кляр. Даем промариноваться 30-40 минут.
9. Теперь обжариваем рыбку с каждой стороны до золотистой корочки.

Получилась хрустящая, нежная горбуша, которая станет жемчужиной праздничного стола. Приятного аппетита!

С овощами под сырной подушкой

Данный рецепт – просто находка для хозяек. Не нужно ломать голову, что соорудить на званный ужин или торжество.

Под рукой должны быть следующие ингредиенты:

• 1 средняя рыбина (горбуша);
• морковь среднего размера;
• 200 граммов российского сыра;
• 50 гр. сметаны;
• 2 ст. л. майонеза;
• 1/2 стакана кипяченой воды;
• лук репчатый – 2 штуки;
• соль, перец молотый, специи – по вкусу.

КБЖУ:

• Калорийность – 129
• Белки – 5
• Жиры – 10,7
• Углеводы – 3,4

Время приготовления: 25 мин

Время готовки: 1 час

Количество порций: 5-6

Как правильно приготовить блюдо:

1. Сначала очищаем рыбу. Потом разделываем, шинкуем на небольшие кусочки. Затем кладем на пергаментную бумагу, предварительно смазанную маслом. Солим, добавляем перец.
2. В глубокой емкости смешиваем майонез, тертый сыр.
3. Займемся подготовкой овощей. Чистим морковь, потом натираем на крупной терке. Режем луковицу кольцами средней толщины.
4. После этого выкладываем на рыбу измельченную морковку, затем лук.
5. Сверху накладываем так называемую «сырную подушку».
6. Запекаем в духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.
7. Относительно быстро получилось вкусное кушанье.

При желании можно видоизменить рецепт, добавив только сметану. Так блюдо станет менее калорийным. Приятного аппетита!

Запеченная целиком с картофелем и грибами в сметане

Давно известно, что красные сорта рыбы прекрасно сочетаются с грибами (опятами, шампиньонами, вешенками). Поэтому стоит обратить внимание на предложенный способ приготовления.

Требуемые ингредиенты:

• 1 килограмм горбуши;
• 5-6 картофелин;
• 350 граммов свежих опят (не перемороженные);
• 1 средняя луковица;
• 100 граммов сыра;
• 6 ст. л. майонеза;
• специи, приправы.

КБЖУ:

• Калорийность – 134,3
• Белки – 8,1
• Жиры – 7,7
• Углеводы – 8,1

Время приготовления: 30 минут

Время готовки: 55 мин

Количество порций: 4

Как вкусно приготовить горбушу:

1. Тщательно моем все продукты. Делаем надрезы на рыбе.
2. Затем очищаем лук от кожуры. Шинкуем полукольцами.
3. На раскаленной сковородке обжариваем лук и грибы до приятного золотистого оттенка. Не забудьте посолить, поперчить, добавить любимые приправы и специи.
4. После чего чистим картошку, режем колечками.
5. Выкладываем рыбку на фольгу. Рядом кладем все остальные овощи. Немного подгибаем фольгу, чтобы жидкость не вылилась наружу.
6. Запекаем в течение 30 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Довольно-таки простой рецепт, который займет почетное место в вашей поваренной книге.

В духовке в лимонно-кефиром соусе

Добавление кефира делает горбушу сочной и очень мягкой. Лимон добавляет кушанью своеобразную кислинку. Настоятельно рекомендуем опробовать данный рецепт.

Ингредиенты достаточно простые:

• 1 тушка;
• кефир – 250 миллилитров;
• половина лимона;
• петрушка, укроп;
• оливковый майонез – 6 ст. л.;
• соль, молотый перец.

КБЖУ:

• Калорийность – 136,3
• Белки – 9,2
• Жиры – 8,7
• Углеводы – 11,2

Время приготовления: 20 минут

Время готовки: 40 мин

Количество порций: 6

Подробная инструкция:

1. Необходимо почистить размороженную рыбку, промыть и порезать на стейки. Посолить, оставить отдыхать на некоторое время.
2. Далее следует подготовить соус. Смешиваем в отельной таре майонез, кефир. Потом выдавливаем лимонный сок. Аккуратно перемешиваем ложкой. Также немного посолить, затем добавить измельченную зелень.
3. Кладем рыбу на фольгу, поливаем получившейся заправкой.
4. Запекаем в форме около 30 минут в духовке при температуре 180 градусов. Накрываем сверху фольгой, чтобы создавался вакуум.

Горбуша получилась очень мягкой, просто тает во рту. Подаем лакомство с любым гарниром и овощным салатом. Шикарная идея для обеда или позднего ужина.

С рисом

Раскроем секрет, как сделать в меру соленую, аппетитную горбушу в духовке. Гарнир ей составит ароматный рис. Растекающийся сыр покрывает кушанье аппетитной корочкой. Подобное блюдо может стать полноценным обедом для всей семьи.

Потребуется:

• 1 килограмм горбуши;
• 400 граммов риса;
• морковка — 2 штуки;
• 200 твердого сыра;
• 250 граммов сметаны (20% жирности);
• репчатый лук – 2 шт.;
• приправы.

КБЖУ:

• Калорийность – 344,1
• Белки – 20
• Жиры – 17,4
• Углеводы – 26,3

Время приготовления: 25 мин

Время готовки: 50 мин

Количество порций: 5

Пошаговый рецепт:

1. Сначала займемся варкой риса. Опускаем в воду, отвариваем до полуготовности, немного подсаливаем.
2. Моем все овощи. Натираем морковку на крупной терке, мелко шинкуем луковицы. Ставим сковороду на огонь. Наливаем немного масла, обжариваем до золотистости.
3. На низ прозрачной формы распластать отварной рис. Потом размещаем обжаренные овощи. Наверх кладем вымытую, почищенную рыбу.
4. Промазываем кусочки сметаной. На мелкой терке измельчаем сыр. Посыпаем блюдо.
5. Теперь отправляем в духовку на полчаса при температуре 180-190 градусов.

Так на вашем столе окажется нежная горбуша, которая украсит любое торжество или обычный обед. Приятного аппетита!

Запеченная в омлете

В поисках простого ужина, наткнулась на запеченную красную рыбу в омлете. Быстрые шаги, в рецепте приготовления горбуши, немудреный набор ингредиентов, – настоящий клад для начинающих кулинаров.

Нам понадобится:

• 1,5 килограмма свежей горбуши (не перемороженной);
• куриное яйцо — 5 штук;
• 100 гр. твердого сыра;
• молоко – 0,5 литра;
• морковь – 4 штуки;
• соль, перец – по вкусу.

КБЖУ:

• Калорийность – 139,2
• Белки – 16,9
• Жиры – 7,2
• Углеводы – 1,2

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 40 мин

Количество порций: 8

Подробная схема:

1. Моем рыбу, чистим. После чего обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Нарезаем острым ножом на порционные кусочки. Добавляем соль, перец.
3. Далее чистим морковь овощечисткой. Трем на мелкой терке.
4. Приступим к самому главному. Смазываем утятницу маслом. Выкладываем в форму рыбу, сверху расположим тертую морковку. Накрываем фольгой.
5. Отправляем запекаться в духовку на 20 мин, выставите температуру 200 градусов. Уберите фольгу.
6. В глубокой миске венчиком взбиваем молоко и 5 яиц, как на омлет. Подсаливаем, перчим.
7. По прошествии указанного времени, вытаскиваем лакомство. Щедро поливаем яично-молочной массой, чтобы заправка равномерно растеклась по всей поверхности. Потом посыпаем тертым сыром.
8. Снова кладем запекаться на том же режиме.
9. Отключаем духовку, даем потомиться еще несколько минут.

Разрезаем на квадратики, выкладываем порционно на тарелку. Идеально сочетается с белым вином, овощным салатом.

В томатном соусе

Рассмотрим диетический вариант приготовления популярной красной рыбы. Готовка не займет много времени, поэтому хозяйки смогут заняться другими делами, а не стоять часами у плиты. Используются только простые ингредиенты:

• 600 граммов горбуши;
• 100 гр. нежирной сметаны;
• 100 гр. кетчупа или 2 ч. л. томатной пасты без горки;
• 1 репчатый лук;
• 250 мл кипяченой воды;
• молотый черный перец;
• соль.

КБЖУ:

• Калорийность – 110,4
• Белки – 15
• Жиры – 4
• Углеводы – 4,1

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 40 мин

Количество порций: 6

Пошаговая инструкция:

1. Рыба должна быть почищена, помыта. Избавьтесь от лишних костей.
2. Режем на небольшие кусочки, а затем кладем в просторную кастрюлю.
3. Наливаем немного кипяченой воды.
4. Чистим и шинкуем лук на небольшие кружочки.
5. В миске смешиваем кефир и кетчуп. Добавляем соль, перец.
6. После закипания воды, выкладываем порезанную луковицу.
7. Потом наступает очередь соуса. Смазываем каждый кусок.
8. Далее тушим 20 мин. Выключаем газ, даем потомиться еще немного.

Воспользовавшись нашим рецептом на скорую руку, у Вас получится аппетитная, сочная горбуша в томатной заправке. Подаем с картофельным пюре. Приятного аппетита!

В медово-соевом маринаде

Представляем вашему вниманию рецепт сочной горбуши без заморочек. Бюджетное кушанье ничем не уступает блюдам из лосося, семги или форели.

Необходимые продукты:

• 2 стейка;
• 200 граммов соевого соуса;
• столовая ложка растительного масла;
• щепотка базилика;
• щепотка розмарина;
• соевый соус «Kikkoman» – 4 ст. л.;
• чайная ложка жидкого меда;
• специи.

КБЖУ:

• Калорийность – 149,2
• Белки – 14,3
• Жиры – 8
• Углеводы – 6

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 40 мин

Количество порций: 2

Подробный рецепт указан ниже:

1. В отдельной емкости соединяем соевый соус и все приправы, специи, жидкий мед. Затем тщательно перемешиваем ложкой.
2. Кладем стейки в подготовленный маринад. Поливаем со всех сторон. Оставляем мариноваться в холодильнике на полчаса.
3. Раскладываем стейки на пергамент. Поливаем сверху соусом.
4. Запекаем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Элементарное кушанье, которое понравится всем домашним. Получается аппетитно, ароматно и очень сытно.

На пару с травами

Благодаря этому рецепту, Вы сможете узнать, как вкусно и быстро сделать горбушу на пару.

Нам понадобится:

• 600 граммов горбуши;
• 300 гр. белого риса;
• 450 миллилитров кипяченой воды;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• 1-2 луковицы;
• 250 гр. шампиньонов;
• соль, молотый перец.

КБЖУ:

• Калорийность – 44
• Белки – 5
• Жиры – 2
• Углеводы – 2

Время приготовления: 25 мин

Время готовки: 50 минут

Количество порций: 4

Поэтапная инструкция:

1. Моем, чистим от шелухи, срезаем попки, шинкуем на мелкие кусочки.
2. Тщательно промываем грибы. Режем небольшими пластинами.
3. Солим, добавляем смесь перцев с обеих сторон.
4. Теперь наливаем в чашу мультиварки растительное масло. Устанавливаем режим «Жарка», чтобы прибор разогрелся.
5. Следом высыпаем измельченные шампиньоны, лук. Обжариваем до золотистого цвета.
6. Предварительно промытый рис укладываем на поджаренные грибы, лук.
7. Наливаем воду, добавляем 2 щепотки соли. Отключаем установку «Жарка». Тщательно перемешиваем.
8. В емкость для готовки на пару укладываем рыбные стейки. Ставим ее сверху, над рисом.
9. После чего включаем режим «Рис» или «Крупа», ставим время – 35 мин.

Лакомство на пару готово! Подаем с зеленью и овощным салатом. Можно сбрызнуть лимонным соком, для красоты посыпать кунжутом.

На мангале

В жаркие летние дни хочется вкусной рыбки, приготовленной на решетке мангала. Поэтому с радостью предоставляем Вам этот незатейливый рецепт.

Под рукой должны быть следующие ингредиенты:

• охлажденные или замороженные стейки — 1,5 килограмма;
• 4 ст. л. яблочного или обычного уксуса;
• растительное масло – 20 гр.;
• сахар – щепотка;
• лимон – 1 штука;
• соль, перец молотый;
• 5 долек чеснока;
• приправы, специи для рыбы.

КБЖУ:

• Калорийность – 155
• Белки – 19
• Жиры – 8
• Углеводы – 0

Время приготовления: 35 мин

Время готовки: 2 часа

Количество порций: 8

Пошаговый рецепт:

1. Промываем стейки, обсушиваем бумажными салфетками.
2. Затем необходимо натереть солью, перцем и специями.
3. Далее нужно подготовить ароматный маринад. В небольшой миске смешиваем уксус, растительное масло, измельченный чеснок, сахар.
4. После опускаем рыбку в маринад. Отправляем охлаждать на 1 час.
5. Раскладываем стейки на решетке. Запекать на огне по 2-3 минуты до образования корочки.

Обязательно сбрызгиваем готовую рыбу лимонным соком. Употреблять с томатным кетчупом, чесночным или сырным соусом. Приятного пикника!

Закуски

Блюда из горбуши включают не только супы, горячее, но и холодные закуски. Разберем самые популярные рецепты 2020 года более подробно.

Роллы

Суши и роллы из горбуши — изысканное блюдо, которое полюбилось ценителям японской кухни. Предоставляем вашему вниманию приготовление роллов.

Перечень ингредиентов:

• 500 граммов горбуши;
• отварной японский рис для суши – 500 гр.;
• 2 ч. л. теплой воды;
• имбирь – при необходимости;
• 2 ст. л. японского уксуса;
• соевый соус – по вкусу;
• 1 ч. л. сухого васаби;
• 10-15 штук листов нори;
• 400 мл воды;
• огурцы – 3-4 шт;
• сахар – по вкусу;
• щепотка соли.

КБЖУ:

• Калорийность – 123,1
• Белки – 15
• Жиры – 7
• Углеводы – 4,1

Время приготовления: 35 мин

Время готовки: 2 часа

Количество порций: 3-4

Подробный рецепт:

1. Промываем рис, отвариваем до готовности.
2. Затем смешиваем в миске японский уксус, соль, сахар. Тщательно перемешиваем до растворения всех ингредиентов.
3. Выливаем подготовленную заправку в рис. Снова перемешиваем.
4. Режем филе, огурцы тонкими пластинами.
5. Раскладываем листы нори на пищевую пленку.
6. Потом кладем рис. Сверху в центр выкладываем рыбку, огурцы.
7. Аккуратно заворачиваем циновку. Остается только нарезать роллы на 6 частей.

При желании хозяйка может пофантазировать и сформировать другие роллы, добавить авокадо или не заматывать их нори. Приятного аппетита!

Малосольная

Многие кулинары засаливают красную рыбку самостоятельно, а не покупают в магазинах. В один миг суховатая горбуша превращается в аппетитную малосольную семгу.

Под рукой должны быть следующие продукты:

• крупная выпотрошенная горбуша – 1 штука;
• литр кипяченой воды;
• 100 граммов растительного масла;
• 5 ст. л. соли.

КБЖУ:

• Калорийность – 167,9
• Белки – 18,8
• Жиры – 10,3
• Углеводы – 0,4

Время приготовления: 35 мин

Время готовки: 1 час

Количество порций: 3-4

Поэтапная схема:

1. Слегка мороженую рыбу легче разрезать, поэтому лучше до конца не размораживать тушку. Режем на порционные куски.
2. Растворяем в воде соль. Погружаем горбушу в соляной раствор на 8-10 мин.
3. Вытаскиваем, а затем подсушиваем бумажными салфетками.
4. Кладем в чистый контейнер. Сбрызгиваем растительным маслом.
5. Закрываем крышкой. Подаем с долькой лимона.

Готовится закуска очень быстро, через час можно дегустировать. Приятного застолья!

Сырный торт

Необычная закуска, которая будет очень кстати на любом праздничном мероприятии. Оригинальный дизайн и неповторимый вкус – вот главное отличие данного блюда от других.

Необходимы следующие ингредиенты:

• 150 граммов филе горбуши;
• черный хлеб;
• 100 гр. козьего сыра;
• 12 пластин плавленого сыра;
• половина болгарского перца;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• куриное яйцо – 1 штука;
• половина огурца;
• 100 миллилитров майонеза оливкового;
• пучок петрушки;
• соль, перец;
• зубчик чеснока.

КБЖУ:

• Калорийность – 171,2
• Белки – 19,3
• Жиры – 12,1
• Углеводы – 6

Время приготовления: 30 мин

Время готовки: 55 минут

Количество порций: 4

Подробный рецепт:

1. Моем и обсушиваем все продукты.
2. Режем огурец на тонкие пластины.
3. В емкости соединяем майонез, измельченную зелень, соевый соус, выдавленный через пресс чеснок. У нас получился густой соус.
4. Берем квадратную прямоугольную форму. Застилаем всю поверхность пластинами плавленого сыра.
5. Следом кладем черный хлеб, предварительно смазанный майонезным соусом.
6. Далее укладываем рыбу, снова промазываем соусом.
7. Закрываем плавленым сыром получившуюся конструкцию.
8. Режем мелко болгарский перец. Посыпаем сверху.
9. Далее идет козий сыр. Снова мажем соусом.
10. Потом повторяем в такой последовательности: смазанный черный хлеб, потрошённая рыбная масса, измельченный на терке яичный белок. Накрываем плавленым сыром.
11. Отправляем охлаждаться на 1 час, вытаскиваем из формы.

Наслаждаемся праздничной закуской, радуем себя и гостей. Приятного аппетита!

Киш с брокколи

Во многих пекарнях предоставляется широкий выбор такого пирога. Рассмотрим, как приготовить его в домашних условиях.

Нам потребуется:

• 350 гр. консервированной горбуши;
• 100 граммов твердого сыра;
• брокколи – маленький качан;
• 200 миллилитров 20% сливок;
• 2 куриных яйца;
• Соль, перец.

Для теста:

• 150 граммов сливочного масла;
• 250 гр. пшеничной муки;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• 1 ст. л. сметаны.

КБЖУ:

• Калорийность – 308,5
• Белки – 10,4
• Жиры – 22,6
• Углеводы – 16

Время приготовления: 35 мин

Время готовки: 95 минут

Количество порций: 8

Как правильно приготовить блюдо:

1. Необходимо сделать песочное тесто. Смешиваем муку со щепоткой соли в отдельной миске. Рубим масло с мукой, делая крошку. Далее вбиваем одно яйцо. Чтобы тесто склеилось, добавляем ложку сметаны.
2. Скатываем тесто в шар, убираем в холодильник на 1 час.
3. Распределяем тесто по круглой форме. Выпекаем в течение 15 минут.
4. Сливаем жидкость из банки. Разминаем рыбку вилкой.
5. Натираем сыр на крупной терке.
6. В глубокой емкости вбиваем яйцо, добавляем соль. Потом наливаем сливки. Взбиваем блендером.
7. Отделяем брокколи от соцветий.
8. Остужаем получившуюся песочную основу. Затем кладем измельченный сыр, далее – рыбу, брокколи и снова сыр.
9. Заливаем сливочной начинкой.
10. Запекаем 35-40 минут при температуре 180 градусов.
11. Как только начинка загустеет – блюдо готово.

Подаем с чашечкой черного или зеленого чая. Можно украсить закуску зеленым луком.

Хе

Хе – закуска корейской кухни, которая наполнена изысканными специями. Понравится любителям острых и необычных блюд.

Потребуется:

• 150 граммов горбуши;
• крупная морковь – 1 штука;
• 3 ст. л. уксуса;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• лук репчатый – 1 шт.;
• приправа для моркови по-корейски;
• половин чайной ложки соли.

КБЖУ:

• Калорийность – 168,4
• Белки – 13,8
• Жиры – 11,3
• Углеводы – 2,4

Время приготовления: 45 мин

Время готовки: 3 часа

Количество порций: 5

Пошаговый рецепт:

1. Очищенную рыбу шинкуем на мелкие кусочки удобной формы.
2. Кладем брусочки в миску, добавляем соль.
3. Наливаем уксус, затем ожидаем 20 минут.
4. Трем морковку на мелкой терке. Измельчаем репчатый лук, обжариваем его.
5. Выдавливаем через чеснокодавилку чеснок.
6. В отдельную тарелку кладем овощи. Добавляем маринованную в уксусе рыбку.
7. Снова подсаливаем. Наливаем подсолнечное масло.
8. Следом насыпаем приправу для корейской моркови.
9. Отправляем мариноваться в холодильник на 3 часа.

Когда хе будет полностью готово, его подают на стол. Если любите острое, можно добавить жгучий красный перец. Приятного аппетита!

Вяленная

Такая рыбка прекрасно составит компанию пиву. Она долго хранится в холодильнике, поэтому Вы сможете много наслаждаться данной закуской. Рекомендуем опробовать!

Требуемые ингредиенты:

• горбуша – 2 кг;
• 300 граммов соли;
• 200 гр. сахара;
• острый перец – по желанию.

КБЖУ:

• Калорийность – 134,1
• Белки – 18,5
• Жиры – 5,9
• Углеводы – 1,9

Время приготовления: 40 мин

Время готовки: 2 дня

Количество порций: 10

Поэтапный рецепт:

1. Размораживаем тушки рыбы. Промываем, сушим сухими салфетками.
2. Нарезаем порционными кусочками.
3. В отдельной емкости смешиваем соль, сахар, перец и немного зелени.
4. Кладем рыбину, щедро натираем специями.
5. Отправляем в дегидратор на сутки. Устанавливаем температуру 45 градусов.
6. Готовую закуску остужаем, потом подаем на стол.

Получается ароматная, соленая закуска, которая не требует каких-то сложных манипуляций.

Салаты

Как уже было сказано раннее, блюда из горбуши можно готовить по любому поводу. На праздник чаще всего готовят салаты, поэтому стоит обратить внимание именно на них.

«Под шубой»

В данном варианте селедка заменена на горбушу. Благодаря отсутствию картофеля, этот вариант можно считать диетическим.

Требуемые продукты:

• консервированная горбуша – 1 штука;
• 1 свекла;
• 1 морковка;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• майонез «Провансаль» — по вкусу;
• лук зеленый – 3 пера;
• соль, перец.

КБЖУ:

• Калорийность – 173,8
• Белки – 15,2
• Жиры – 11,7
• Углеводы – 1,8

Время приготовления: 40 минут

Время готовки: час

Количество порций: 1-2

Подробный рецепт:

1. Займемся варкой овощей (свеклы, моркови и яиц).
2. Вытаскиваем рыбные консервы, разминаем вилкой на плоской тарелке.
3. Первым слоем укладываем тертую свеклу. Добавляем майонез, промазываем.
4. Далее раскидываем рыбку. Посыпаем измельченным зеленым луком.
5. Натираем морковку на мелкой терке. Кладем часть на предыдущий слой.
6. После чего мажем майонезом.
7. Трем яйца на терке.
8. Потом повторяем в том же порядке каждый слой.

Украшаем петрушкой и укропом. Подаем порционно в охлажденном виде. Приятного аппетита!

«Оливье»

Подобный рецепт самого популярного салата для новогоднего стола удивит любого гурмана. Добавление рыбы преобразит овощи, создаст неповторимый вкус.

Под рукой должны быть следующие ингредиенты:

• 150 граммов горбуши в собственном соку;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• свежие огурцы – 2 штуки;
• банка консервированного горошка;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 куриных яйца;
• соль, перец.

КБЖУ:

• Калорийность – 134
• Белки – 6,1
• Жиры – 8,4
• Углеводы – 8,1

Время приготовления: 25 мин

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 3

Подробный рецепт представлен ниже:

1. Картофель, морковь, яйца необходимо предварительно отварить.
2. Шинкуем отваренные продукты мелкими кубиками.
3. Очищаем огурцы от кожуры. Далее режем на кубики.
4. Затем добавляем к остальным овощам измельченную рыбину. Открываем банку горошка. Добавляем в салат.
5. Заправляем майонезом. Солим, перчим. Перемешиваем.
6. Отправим охладиться в холодильник на несколько часов.

По отзывам многих хозяек данный рецепт ничуть не хуже традиционного. Приятного аппетита!

«Мимоза»

Советский салат, который известен многим поварам. Сытная, аппетитная закуска станет ярким дополнением любого торжества.

Необходимые продукты:

• банка консервированной горбуши;
• картофель – 4 штуки;
• 70 гр. сливочного масла;
• куриное яйцо – 4 штуки;
• 200 граммов твердого сыра;
• майонез провансаль;
• морковь – 2 штуки;
• пучок зелени;
• соль, перец.

КБЖУ:

• Калорийность – 108
• Белки – 8,4
• Жиры – 5,3
• Углеводы – 6,9

Время приготовления: 30 мин

Время готовки: час

Количество порций: 8

Поэтапный рецепт:

1. Отвариваем картофель в мундире. Остужаем. Затем натираем на крупной терке.
2. На раскаленной сковороде обжариваем тертую морковь на сливочном масле.
3. Варим яйца вкрутую отделяем белок от желтка. И трем каждую часть яйца на мелкой терке.
4. Режем колечками репчатый лук.
5. Открываем банку с рыбой, сливаем жидкость. Затем разминаем ее вилкой в отдельной тарелке.
6. Начинаем собирать наш салат. Выкладываем слоями в такой последовательности: рыба, тертая картошка, морковка, луковица, белки, желтки, сыр. Помните, что каждый слой нужно обязательно промазывать майонезом и подсаливать, чтобы закуска не получилась сухой.
7. Отправляем охлаждаться на несколько часов в холодильник.

Блюдо готово! Получилось превосходное угощение, подходящее для повседневного употребления или праздника.

Салат-рулет

Простой рецепт, который поразит любого гостя за праздничным столом. Готовится кушанье буквально за считанные минуты.

Нам понадобится:

• 250 граммов консервированной горбуши;
• картошка – 2-3 шт.;
• морковь – 1 штука;
• 1 яйцо;
• пучок зеленого лука;
• 3 столовых ложки натурального йогурта;
• горчица – половина чайной ложки;
• соль.

КБЖУ:

• Калорийность – 308,5
• Белки – 10,4
• Жиры – 22,6
• Углеводы – 16

Время приготовления: 20 мин

Время готовки: 45 минут

Количество порций: 2-3

Как готовить салат:

1. Отвариваем, остужаем и чистим все овощи. Натираем на терке картошку, морковь, куриные яйца.
2. Сливаем жидкость из банки. Убираем кости, лишнюю кожу, измельчаем рыбку вилкой.
3. Мелко режем зеленый лук.
4. В маленькой миске смешиваем йогурт с горчицей.
5. На фольгу нужно выложить тертый картофель, затем смазываем йогуртовой заправкой.
6. Далее выкладываем яйца. Промазать йогуртом.
7. Потом насыпаем измельченную морковь. После чего кладем рыбку.
8. Присыпаем зеленым луком.
9. Сворачиваем рулетом, чтобы шов оказался внизу. Завернуть в пищевую пленку.
10. Отправить пропитаться в холодильник на 1 час.

Охлажденный рулет режем небольшими порционными кусочками, выкладываем на красивую тарелку.

Выпечка

Для многих будет открытием, что горбушу можно использовать для начинки в несладкие пироги.

Пирог «Приморский»

Уникальное сочетание солоноватого сыра, маслин и красной рыбы сможет покорить сердце любого. Обязательно опробуйте этот несложный рецепт у себя на кухне.

Необходимые продукты:

• 500 граммов слоеного теста «Морозко»;
• 150 граммов горбуши;
• 150 гр. трески;
• 100 гр. плавленого сыра фета;
• небольшая луковица;
• 30 гр. маслин;
• зелень (укроп или петрушка);
• 4 столовых ложек майонеза;
• соль, перец.

КБЖУ:

• Калорийность – 298
• Белки – 11,3
• Жиры – 17,2
• Углеводы – 24

Время приготовления: 35 минут

Время готовки: час

Количество порций: 6

Пошаговый рецепт:

1. Размораживаем тесто. Раскатываем скалкой со всех сторон.
2. Рыбу предварительно запекаем в духовке до полуготовности.
3. Обжариваем репчатый лук.
4. В отдельной емкости соединяем два вида рыбы, измельченные маслины, резанную фетаксу, майонез. Добавляем соль в самом конце.
5. Кладем получившуюся начинку на первый раскатанный пласт. Необходимо оставлять примерно 2 см от края.
6. Накрываем вторым пластом. Заворачиваем края косичкой. Делаем небольшие дырочки, чтобы тесто не вздувалось.
7. Отправляем запекаться в духовку на 180-200 градусов до образования золотистости.

Получился замечательный рыбный пирог, который несложно приготовить в домашних условиях.