Как вкусно запечь горбушу в фольге

Горбуша в фольге – вкусное и полезное блюдо, которое приготовить может каждый.

Ужин из запеченной горбуши всегда будет высоко оценен даже гурманами.

Запеченная горбуша готовится быстро, поэтому ее любят многие хозяюшки. К тому же, эта рыба нежная и вкусная, и для ее приготовления нужно брать совсем немного приправ.

Предлагается рецепт горбуши в фольге, которая получается удивительно нежной. Ее с удовольствием едят даже дети.

Кусочками

• 
  Горбушу разделать на две полутушки, а затем – на порционные кусочки. Кости тщательно вынуть
• 
  На противень положить фольгу, которую нужно немого смазать.
• 
  На фольгу уложить шкуркой вниз горбушу. После этого продукт должен постоять минут 20.
• 
  Нарезанный полукольцами лук обжарить на подсолнечном масле до золотистости.
• 
  Сыр натереть, добавить майонез и яйцо, все перемешать.
• 
  Обжаренный лук выложить на горбушу. Смесью из яйца, майонеза и сыра залить блюдо и аккуратно разровнять. Запекать 35 минут.

---

Филе

Горбуша в духовке в фольге получается очень вкусной и ароматной, если использовать свежее филе и дополнительные ингредиенты, придающие ему еще больше сочности.

Ингредиенты:

• Филе рыбное – 500 г
• Сыр – 150 г
• Помидор – 2 шт.
• Сметана – 200 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль и специи – по вкусу.

На подготовку продуктов необходимо 10 минут. Приготовление – 35 минут.

1. Филе порезать на большие куски и выложить в форму. В это время духовку можно поставить на разогрев до 200 градусов.
2. Посолить, поперчить, приправить специями.
3. Томаты нарезать кольцами, а сыр натереть на овощетерке.
4. Приготовить сметанный соус. Для этого просто выдавить чеснок в сметану и хорошо размешать.
5. Рыбку хорошо смазать сметанным соусом.
6. Сверху выложить кружочки помидоров, которые также нужно смазать сметанным соусом.
7. Добавить в форму пол стакана воды.
8. Сверху блюдо засыпать сыром.
9. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Готовое блюдо буквально тает во рту.

Количество порций – 5. Общее количество белков – 102, жиров – 55,1, углеводов – 11,5, калорий – 947,3.

Целиком с лимоном

Очень оригинальной подачей на стол станет горбуша, запеченная в духовке в фольге целиком. «Чтобы блюдо получилось действительно эффектным, лучше брать рыбу покрупнее».

Подготовка продуктов – 15 минут. Приготовление – 50 минут.

Необходимые ингредиенты:

• Горбуша целая – тушка
• Лук –головка
• Томаты – 2 шт.
• Лимон – шт.
• Укроп – пучок
• Приправа – столовая ложка
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
• Черный молотый перец – по вкусу.

1. Рыбный продукт почистить, выпотрошить, хорошо помыть. Голову оставить.
2. Смазать со всех сторон и внутри растительным маслом, приправить и посолить. Оставить мариноваться на полчаса.
3. Лук нарезать полукольцами, помидор и лимон – дольками.
4. Внутрь брюшка целой рыбы аккуратно выложить лук, лимон, помидор и укроп.
5. Рыбу готовить в фольге для запекания 20 минут.
6. По прошествии времени снять сверху фольгу и поставить запекаться еще примерно на 10-15 минут, чтобы рыбка подрумянилась. «Сколько конкретно понадобится времени, зависит от духовки, поэтому лучше наблюдать, чтобы блюдо не пересушилось».

Готовое кушанье можно украсить дольками лимона и томата.

Количество порций – 5. Общее КБЖУ: белки – 174,1, жиры – 62,1, углеводы – 14, калории – 314,70.

Стейки

Стейк из горбуши – один из самых популярных вариантов приготовления. Потому что готовить его очень легко и удобно, а вкусовые качества такого ужина будут всегда на высоте. Несмотря на то, что рыба является довольно сухой, если запекать ее в фольге, она пропитается собственным соком. К тому же дополнительные ингредиенты также придают ей сочности.

Ингредиенты:

• Горбуша – 2 кг
• Лук – 2 головки
• Картофель – 4 шт.
• Лимон – половинка

На подготовку необходимо 20 минут. Приготовление – час.

Приготовление:

1. Основной продукт почистить и разделать на стейки, замариновать.
2. Каждый рыбный стейк побрызгать лимонным соком.
3. Лук порезать полукольцами, картофель – дольками. Все смешать и немного подсолить.
4. Лимон нарезать на кольца.
5. На противень, застеленную фольгой, выложить стейки.
6. Переложить на рыбу картошку с луком, сверху – кружочки лимона.
7. Накрыть блюдо фольгой и отправить на 45 минут для запекания.

Рыба получается сочной за счет собственного сока.

Количество порций – 20. Общее количество белков – 390,4, жиров – 60,4, углеводов – 91,2, калорий – 2470.

Лодочки

Следующий вариант подойдет для праздничного стола или масштабного торжества и не требует применения майонеза. Горбуша в духовке в фольге в виде лодочек – отличное решение. Смотрится такое блюдо впечатляюще и сразу готовится порционно.

Ингредиенты:

• Горбуша (филе) – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Помидор свежий – шт.
• Шампиньоны консервированные – 250 г
• Сыр твердый – 200 г
• Соль и перец по вкусу
• Лимонный сок – 2 столовые ложки

На подготовку продуктов необходимо 15 минут. На приготовление – 40.

Шаги:

1. Филе порезать и замариновать, добавить половину сока лимона. Оставить на 15 минут.
2. Мелко нарезать лук, шампиньоны, помидор – колечками.
3. Фольгу для запекания нарезать на квадраты. На середину квадрата из фольги положить немного лука – это будет подложка. Сверху – промаринованный кусочек рыбы. Теперь нужно сделать из фольги лодочку, скрепив ее по краям. Верх нужно оставить открытым.
4. Далее поверх рыбы добавить еще немного лука, затем выложить шампиньоны, колечко помидора, и все засыпать сыром. Чем больше будет сыра, тем вкуснее.

Такую лодочку приготовить с каждый кусочком рыбы.

5. Лодочки выложить на противень, покрытую пергаментной бумагой.
6. Блюдо поставить в разогретую на 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Количество порций – 6. КБЖУ всего блюда: белки – 155,6, жиры – 70,2, углеводы – 18, калории – 1326.

С овощами

Следующее блюдо интересно тем, что в его состав входят разнообразные овощи, а готовится оно порционно.

Продукты:

• Горбуша – тушка
• Морковь – шт.
• Лимон – шт.
• Лук-порей – шт.
• Репчатый лук – шт.
• Кабачок – 200 г
• Болгарский перец – шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Имбирь свежий – примерно 2 сантиметра
• Пучок зелени
• Масло растительное – 60 мл
• Соль и специи для рыбы

На подготовку ингредиентов и приготовление необходимо примерно по полчаса.

1. Для начала нужно подготовить рыбу, очистив ее на филе.
2. Далее необходимо промариновать филе и перенести куски на противень, посыпать их солью, специями и полить небольшим количеством растительного масла. Оставить так на некоторое время.
3. Овощи подготовить для приготовления жульена. Морковь нарезать тонкими пластинками, затем положить несколько пластинок одну на другую и нарезать соломкой.
4. Нарезать также соломкой репчатый лук, лук порей, болгарский перец, кабачок, корень имбиря.
5. Мелко нарезать чеснок, крупно – петрушку.
6. Имбирь с чесноком объединить и жарить до тех пор, пока они не начнут подрумяниваться.
7. Затем добавить в сковороду морковь и репчатый лук, все перемешать. Жарить 2-3 минуты.
8. Добавить кабачки и болгарский перец. «Овощи должны получиться хрустящими, поэтому готовить нужно быстро». Жарить 1 минуту.
9. Затем добавить лук-порей, петрушку, немного соли. Готовить еще пару минут.
10. Фольгу порезать на квадраты. В каждый квадратик положить кусочек рыбы, сверху – обжаренную смесь овощей и несколько капель лимонного сока. Завернуть фольгу.

Запекается блюдо примерно 20 минут. Подавать такой ужин нужно в фольге, немного развернув ее сверху. Украсить долькой лимона и посыпать небольшим количеством укропа. Такой обед будет полезен, он не жирный и очень ароматный.

Количество порций – 6. Общее количество белков – 150, жиров – 83,6, углеводов – 81,5, калорий – 1675,4.

С картошкой

Следующий рецепт подойдет для тех случаев, когда хочется приготовить ужин сразу с гарниром. Идеальным гарниром станет картофель, который за счет рыбного сока и овощей получается мягким и ароматным.

• Горбуша – 500 г
• Картофель – 500 г
• Морковь крупная – шт.
• Лимон – половина
• Лук – 2 шт.
• Майонез – 200 г
• Специи и соль

На подготовку продуктов нужно 30 минут. На готовку – 40.

Шаги:

1. Противень накрыть фольгой.
2. Рыбу хорошо помыть, почистить, порезать на кусочки.
3. Куски приправить солью и перцем, взбрызнуть соком лимона. «Лимонный сок делает рыбку мягче». Оставить на некоторое время промариноваться.
4. Картофель нарезать на толстые кружочки и посолить.
5. Морковь натереть.
6. Лук порезать на квадратики.
7. Картофельные кружочки красиво разложить на фольге в несколько слоев.
8. На картошку уложить рыбку.
9. Морковку смешать с луком и засыпать на горбушу. Равномерно разложить.
10. Все блюдо покрыть небольшим слоем майонеза и запекать 35 минут.

Количество порций – 8. КБЖУ всего блюда: белки – 112,4, жиры – 149,6, углеводы – 122,8, калории – 2287,6.

С помидорами и сыром

Простым, но хорошим вариантом приготовления станет горбуша, запеченная в духовке в фольге с добавлением томатов и сыра.

Продукты:

• Горбуша – 2 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Лук – большая головка
• Сыр – 200 г
• Майонез – 100 г
• Специи, черный молотый перец, соль – по вкусу.

Подготовка – 20 минут. Готовка – 30 минут.

1. Рыбный продукт порезать на порционные кусочки шириной 1,5 сантиметра.
2. Помидор нарезать кольцами.
3. Кусочки присыпать перцем и солью и обмазать небольшим количеством майонеза. Уложить на противень, покрытую фольгой. Можно оставить промариноваться. Сколько мариноваться продукту, зависит от объема рыбы. Лучше оставить на пару часов. Но если совсем нет времени, можно готовить сразу.
4. Помидоры порезать на кружочки.
5. Сыр натереть.
6. Лук нарезать кольцами и покрыть ими кусочки.
7. В противень добавить 0,5 стакана воды и оправить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 10 минут. Вода нужна для того, чтобы сделать основной продукт более мягким в процессе готовки.
8. Когда рыба будет почти готова, выложить на нее кружочки томата и засыпать каждый кружочек сыром.
9. Запекать еще 10 минут.

Количество порций – 10. КБЖУ всего блюда: белки – 400, жиры – 176, углеводы – 115, калории – 3221,2.

С картошкой и опятами

Чтобы ужин получился сытным и изысканным, можно приготовить горбушу в духовке в фольге вместе с опятами и гарниром – ароматным картофелем. Для любителей грибов и приготовления полноценного ужина сразу – замечательный вариант.

Для приготовления понадобятся:

• Горбуша – 800 г
• Картофель – 500 г
• Опята – 250 г
• Луковица – шт.
• Морковь – 2 шт.
• Перец сладкий – шт.
• Майонез – столовая ложка
• Кефир – 0,5 стакана
• Сыр – 50 г
• Растительное масло – 50 мл
• Соль и черный молотый перец – по вкусу

На подготовку продуктов необходимо 20 минут. На приготовление – 40 минут.

Шаги:

1. Рыбный продукт почистить – убрать голову, подготовить филе.
2. Лук и перец порезать на квадраты, а морковь натереть.
3. Лук обжарить первым.
4. В обжаренный лук добавить остальные овощи и немного соли. Перемешать. Оставить тушится под закрытой крышкой 10 минут.
5. Опята можно взять законсервированные, а можно вареные. Если опята вареные, их нужно порезать и также слегка обжарить, затем нарезать
6. Приготовить соус. Выложить майонез в миску, туда же – кефир, все перемешать. «Если есть желание сделать соус менее жирным, можно использовать только кефир и одну чайную ложку горчицы». Соус немного посолить.
7. На противень, покрытую фольгой, выложить подсоленный и порезанный картофель.
8. Сверху – кусочки рыбы. Но прежде, чем выкладывать, каждый кусок нужно обмокнуть в соус.
9. Рыбу засыпать опятами, затем щедро – обжаренными овощами.
10. Посыпать блюдо сыром. (Но можно обойтись без него, получается тоже вкусно и менее калорийно). Слои можно повторять.

Запекать при 180 градусах 25 минут.

Количество порций – 8. Общее количество белков – 179, жиров – 120, углеводов – 129, калорий – 2320.

Под сметанным соусом

Это очень быстрый и простой рецепт, но вкус получается изумительным.

Ингредиенты:

• Горбуша – 500 г
• Сметана – 4 столовые ложки
• Молоко – 0,5 стакана
• Соленый огурец – шт.
• Пучок укропа
• Соль, специи

Подготовка ингредиентов – 15 минут. Приготовление – 30 минут.

1. Рыбу хорошо очистить, убрать остатки чешуек, порезать на крупноватые кусочки, посолить и поперчить.
2. Укроп мелко нарезать.
3. В миске смешать сметану и молоко, добавить укроп и черный молотый перец.
4. Мелко нарезать соленый огурец.
5. В противень с фольгой добавить немного растительного масла и воды, выложить горбушу.
6. Сверху добавить соленого огурчика.
7. Залить блюдо сметанным соусом и накрыть фольгой. Готовить 25 минут.

Количество порций – 5. Общее КБЖУ: белки – 101,3, жиры – 35,3, углеводы – 6,3, калории – 747,6.

С луком, морковью и майонезом

Можно приготовить вкуснейшую горбушу с простейшими ингредиентами, которые есть в любом доме.

• Горбуша – тушка
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 5 зубков
• Майонез – 150 г
• Соль и специи

Подготовка продуктов займет 10 минут. Приготовление – 35 минут.

Шаги:

1. Морковь и чеснок натереть на мелкой терке.
2. Лук нарезать средним кубиком и обжарить до прозрачности.
3. К луку добавить морковь и жарить еще 2 минуты. В самом конце – чеснок.
4. Основной продукт разделать на филе: вырезать все плавники, разрезать вдоль хребта, убрать хребет и кости.
5. На фольгу выложить подсоленные и приправленные кусочки филе.
6. Сверху распределить зажарку.
7. В 150 мл воды добавить майонез и размешать до однородности. Залить горбушу.
8. Выпекать при 180 градусах 25 минут.

Количество порций – 6. Общее количество белков – 180,3, жиров – 128, углеводов – 36,7, калорий – 2016.

С сыром

Еще один очень легкий рецепт приготовления. Понадобятся самые простые продукты:

• Горбуша – 1 кг
• Лук –2 шт.
• Сыр твердый – 200 г
• Лимон – половина
• Черный молотый перец и соль

Подготовка продуктов – 20 минут. Готовка – 35 минут.

Шаги:

1. Рыбу обработать: выпотрошить, отрезать голову, плавники, порезать на тонкие стейки. «Резать легче и лучше полузамороженную, тогда она не разлазится».
2. Каждый кусочек поперчить и посолить, выложить в форму, покрытую фольгой.
3. Подготовить заправку. Нарезать крупноватыми кубиками, чтобы лук чувствовался.
4. Натереть на крупной терке сыр.
5. Сок лимона выдавить на кусочки рыбы.
6. Теперь покрыть рыбу «шубой» из лука и сыра. Весь лук должен быть покрыт сыром.
7. Запекать рыбный продукт необходимо 25 минут. Фольгой форму покрывать не нужно.

Блюдо получается красивым и сочным.

Количество порций – 10. Общее КБЖУ: белки – 246,4, жиры – 84,6, углеводы – 15, калории – 1806,6.

С апельсинами

Предлагается очень необычный рецепт с оригинальным цитрусово-сладким вкусом. Блюдо получается очень сочным, ароматным и точно произведет впечатление.

Ингредиенты:

• Филе горбуши – 1 кг
• Апельсин – 4 шт.
• Красный лук – голова
• Соевый соус – столовая ложка
• Мед – столовая ложка
• Оливковое масло – столовая ложка
• Пучок укропа
• Розмарин – по вкусу
• Черный молотый перец, приправа к рыбе и соль – по вкусу

На подготовку ингредиентов необходимо 20 минут. На готовку – 30 минут.

1. Горбушу разделать на филе.
2. Филе замариновать, присыпав солью, розмарином, рыбной приправой.
3. Цедры апельсина натереть на крупной терке.
4. Из трех апельсинов выдавить сок через соковыжималку, четвертый останется для украшения.
5. Сок апельсина перелить в кастрюлю, сюда же добавить соевый соус, оливковое масло и укроп. Отправить полученный соус на огонь.
6. Когда соус закипит, всыпать цедру апельсина и проварить 2 минуты.
7. Луковицу нарезать полукольцами и выложить на филе рыбы.
8. Четвертый апельсин очистить и нарезать тонкими кружочками.
9. Рыбный продукт залить соусом и отправить запекаться в предварительно разогретую духовку на 15 минут.
10. По истечении времени, когда рыба будет готова, переложить ее на большую тарелку, полить соусом и украсить апельсинами.

Количество порций – 10. Общее количество белков – 200,7, жиров – 44,1, углеводов – 84, калорий – 1534,7.