Изумительный домашний вариант хе из горбуши

Хе – традиционное корейское блюдо, которое готовят с рыбой, корейской морковью и водорослями. Благодаря своей простоте и изысканному, насыщенному вкусу оно быстро стало популярным далеко за пределами Кореи. Хе из горбуши рецепт, которого довольно прост в приготовлении, украсит как праздничный стол, так и повседневную трапезу. Нежное розовое мясо горбуши будет красиво смотреться в любом блюде и придаст изысканности столу.

Как Вы готовите горбушу?

Классический вариант

Классический вариант подойдет для любого стола. Его готовить в домашних условиях довольно быстро, благодаря чему такое блюдо можно использовать на кухне часто.

Совет. Рыба должна быть слегка замороженной. В таком виде его легко можно разрезать на правильные тонкие кусочки. Если горбуша будет полностью размороженной, то она превратится в бесформенную кашу.

Ингредиенты
Порции: +3
  • Филе горбуши, желательно замороженное 1 кг
  • Уксус 9% 3 ст. ложки
  • Сахар 2 чайные ложки
  • Лук репчатый светлый 3 шт.
  • Масло подсолнечное или оливковое 3 ст. ложки
  • Соль, специи и ароматные травы – по желанию и вкусовым предпочтениям хозяйки
На порцию
Калории: 1,441 ккал
Белки: 95 г
Жиры: 60 г
Углеводы: 29 г
Шаги
4 час. 15 мин.Видео-рецептПечать
  • Порезать мясо горбуши на полоски шириной около 1 см. Рыбу необходимо посолить, подсластить, сдобрить пряностями или душистыми травами, затем полить уксусом и поставить в холодильник на 3-4 часа.
  • Перед окончанием срока мариновки рыбы необходимо подготовить лук. Его нужно настрогать ломтиками и затем поджарить немного на сковородке. Пожарить его нужно лишь слегка, чтобы он не успел сильно зарумяниться. Затем нужно смешать все компоненты и оставить блюдо в холодильнике на срок от двух до 10 часов.

По-корейски

Хе из горбуши рецепт по корейски предполагает наличие в блюде еще и моркови. Это сделает рецепт более полезным.

  • Время приготовления – 15 минут.
  • Время готовки – 4-5 часов.
  • Пищевая ценность: белки 100 гр, 50 гр, 40 гр
  • Энергетическая ценность – 1501,7 килокалорий
  • Количество: 2-3 порции

Составляющие:

  • Филе горбуши, слегка подмороженное – 1 кг
  • Морковь – 2 шт
  • Специи можно подобрать по вкусу, но важно наличие молотого кориандра и чеснока. Чеснока потребуется 1 головка, кориандра – 1 ч. л.
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Соль необходимо добавлять по индивидуальному вкусу
  • Репчатый светлый лук – 2 головки
  • Уксус 9% — 1 столовая ложка
  • Подсолнечное или лучше оливковое масло – 5 столовых ложек
  • Сахар – 1 ст. ложка


Процесс готовки подробно:

  1. Сначала необходимо нарезать правильными полосками рыбу. Кусочки должны быть длинными, толщиной не больше 1 см.
  2. Морковь нужно нарезать тонкими полосками. Это можно сделать вручную, либо на специальной резке.
  3. Лук необходимо порезать милыми полуколечками, а чеснок мелко порубить.
  4. Составляющие нужно перемешать аккуратно. Сдобрить специями, солью и сахаром.
  5. Затем блюдо необходимо полить уксусом и снова перемешать. После этого добавить масло и еще раз все перемешать.
  6. Поставить миску в холодильник на 4-5 часов. После этого блюдо готов к употреблению.

Совет: лучше приобретать не готовое филе, а вырезать его из целой рыбы. Так мясо будет наиболее свежим и нежным.

хе

С луком

Хе с луком является очень простым рецептом. Это прекрасный способ употребить много лука без дискомфорта. Так что этот рецепт будет полезен детям.

  • Время приготовления – 10-15 мин.
  • Время готовки – 5 часов.
  • Пищевая ценность: белки 160 гр, 25 гр, 40 гр
  • Энергетическая ценность – 1305,5 килокалорий
  • Количество: 2-3 порции

Составляющие:

  • Филе горбуши – 1 кг
  • Лук репчатый светлый или для живописности блюда красный – 2 шт
  • Уксус 9% — 1 ст. ложки
  • Масло оливковое, кунжутное или подсолнечное – 3 столовых ложки
  • Специи: семена кунжута, чеснок, кориандр и любые другие по вкусу
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Соль по собственным предпочтениям

Пошаговый процесс готовки:

  1. Рыбу живописно нарезать тонкими кусочками и выложить в миску.
  2. Лук нашинковать тонкими полосками или полукольцами.
  3. Лук смешать с рыбой. Блюдо посолить, добавить сюда сахар и специи.
  4. Все весьма подробно перемешать. Затем полить уксусом и маслом.
  5. Оставить в холодильнике на 5 часов.

Совет. Кунжут можно использовать в и других вариантах этого блюда. Он придаст благородный аромат, отобьет резкий запах лука, благодаря чему блюдо поучится приготовить вкусно.

хе

Со свежим огурцом

Горбуша по корейски в домашних условиях станет прекрасным сытным и освежающим блюдом. Этот вариант можно приготовить для зимнего стала, будет он уместен в летнюю жару.

  • Время приготовления – 10-15 мин.
  • Время готовки – 5 часов.
  • Пищевая ценность: белки 150 гр, 30 гр, 90 гр
  • Энергетическая ценность – 1205,5 килокалорий
  • Количество: 2-3 порции


Составляющие:

  • Филе горбуши – 1 кг
  • Лук репчатый светлый или для красоты красный – 3 шт
  • Морковь – 3 шт
  • Уксус 9% — 1 столовая ложка
  • Свежий длинный огурец – 1 штука
  • Масло растительное – 3 столовых ложки
  • Специи по велению сердца хозяйки
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Соль по личным предпочтениям

Пошаговый процесс готовки:

  1. Филе аккуратно нарезать длинными ломтиками, шириной около 1 см.
  2. Рыбу посолить, слегка подсластить, сдобрить ароматными травами и полить уксусом. В таком виде ее надо убрать в холодильник на 5 часов.
  3. Лук порубить тонкими полукольцами.
  4. Морковь и огурец нарезать тончайшими полосками на специальной резке.
  5. Все овощи перемешать в одной емкости. Сюда также добавить приправы.
  6. Достать рыбу из холодильника и добавить в блюдо.
  7. Сверху можно украсить розочкой как на фото или ломтиками из огурца.

Совет. Чтобы блюдо выглядело более необычно, как видно на фото, можно использовать красный репчатый лук.

хе

С кинзой

Рецепт с кинзой удивит своей изысканностью. Нежная трава придаст пикантности блюда.

  • Время приготовления – 10-15 мин.
  • Время готовки – 5-6 часов.
  • Пищевая ценность: белки 160 граммов, 30 граммов, 95 граммов
  • Энергетическая ценность – 1307,5 килокалорий
  • Количество: 2-3 порции

Составляющие:

  • Филе горбуши – 600 граммов
  • Лук белый репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Уксус 9% — 0,5 столовых ложки
  • Кинза – 1 пучок
  • Масло растительное – 2 столовых ложки
  • Специи как пожелает хозяйка
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Соль по личным предпочтениям


Пошаговый процесс готовки:

  1. Горбушу аккуратно нарезать длинными ломтиками, шириной около 1 см.
  2. Рыбу обработать уксусом, посолить и сдобрить травами. В таком виде убрать ее в холодильник на 3-4 часа.
  3. Перед окончанием маринования рыбы порезать овощи и перемешать их.
  4. Мелко нарезать кинзу и добавить в хе.
  5. Достать рыбу и смешать все составляющие.
  6. Оставить в холодильнике на 1-2 часа.
  7. При подаче сверху хе украсить несколькими листьями кинзы.

хе

Со жгучим перцем

Вариант со жгучим перцем станет прекрасным гарниром для мясных блюд, так как перец облегчает переваривание мяса.

  • Время приготовления – 10-15 мин.
  • Время готовки – 5 часов.
  • Пищевая ценность: белки 105 гр, 25 гр, 60 гр
  • Энергетическая ценность – 890,5 килокалорий
  • Количество: 2-3 порции

Составляющие:

  • Филе горбуши – 500 граммов
  • Лук репчатый светлый – 2 шт
  • Морковь средняя – 2 шт
  • Уксус 9% — 0,5 столовых ложки
  • Жгучий перец – 0,5 стручка
  • Масло рафинированное, растительное – 2 ст. л.
  • Специи, зелень соль — по желанию
  • Чеснок – 1 зубик


Пошаговый процесс готовки:

  1. Горбушу мелко настрогать ровными полосками.
  2. Рыбу обработать солью, специями, залить уксусом и оставить мариноваться в холодильнике на 3-4 часа.
  3. Овощи порезать на специальной корейкой терке. Можно их также порезать вручную, но это будет более грубо.
  4. Достать горбушу и смешать с овощами. После этого залить сверху маслом и еще раз перемешать.
  5. Сверху можно украсить зеленью.

хе

В пароварке

Приготовление в пароварке подойдет для тех, кто побаивается есть сырую рыбу. Также этот способ готовки ускорит процесс маринования горбуши. .

  • Время приготовления – 10-15 мин.
  • Время готовки – 20 минут.
  • Пищевая ценность: белки 103 гр, 45 гр, 85 гр
  • Энергетическая ценность – 930,5 килокалорий
  • Количество: 2-3 порции

Составляющие:

  • Филе горбуши – 600-700 гр.
  • Лук репчатый светлый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Уксус 9% — 1 ст. ложка
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Специи, зелень сколько душе угодно
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Соль по личным предпочтениям

хе

Подробная инструкция:

  1. Рыбу нарезать крупными кусочками, желательно длинной формы. Ширина кусочков должна быть около 3-4 см.
  2. Горбушу сдобрить солью, сахаром, поперчить и посыпать другими специями.
  3. Рыбу поместить в пароварку, готовить на пару около 20-30 мин.
  4. Овощи порезать тонкими ломтиками. Сделать это удобнее на специальной терке для корейских блюд.
  5. Овощи перемешать, добавить соль, специи и смешать с рыбой.
  6. Сверху посыпать ароматными травами. Получится довольно вкусно.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector