Изумительный домашний вариант хе из горбуши

Хе – традиционное корейское блюдо, которое готовят с рыбой, корейской морковью и водорослями. Благодаря своей простоте и изысканному, насыщенному вкусу оно быстро стало популярным далеко за пределами Кореи. Хе из горбуши рецепт, которого довольно прост в приготовлении, украсит как праздничный стол, так и повседневную трапезу. Нежное розовое мясо горбуши будет красиво смотреться в любом блюде и придаст изысканности столу.

Классический вариант

Классический вариант подойдет для любого стола. Его готовить в домашних условиях довольно быстро, благодаря чему такое блюдо можно использовать на кухне часто.

Рыба должна быть слегка замороженной. В таком виде его легко можно разрезать на правильные тонкие кусочки. Если горбуша будет полностью размороженной, то она превратится в бесформенную кашу.

• 
  Порезать мясо горбуши на полоски шириной около 1 см. Рыбу необходимо посолить, подсластить, сдобрить пряностями или душистыми травами, затем полить уксусом и поставить в холодильник на 3-4 часа.
• 
  Перед окончанием срока мариновки рыбы необходимо подготовить лук. Его нужно настрогать ломтиками и затем поджарить немного на сковородке. Пожарить его нужно лишь слегка, чтобы он не успел сильно зарумяниться. Затем нужно смешать все компоненты и оставить блюдо в холодильнике на срок от двух до 10 часов.

По-корейски

Хе из горбуши рецепт по корейски предполагает наличие в блюде еще и моркови. Это сделает рецепт более полезным.

• Время приготовления – 15 минут.
• Время готовки – 4-5 часов.
• Пищевая ценность: белки 100 гр, 50 гр, 40 гр
• Энергетическая ценность – 1501,7 килокалорий
• Количество: 2-3 порции

Составляющие:

• Филе горбуши, слегка подмороженное – 1 кг
• Морковь – 2 шт
• Специи можно подобрать по вкусу, но важно наличие молотого кориандра и чеснока. Чеснока потребуется 1 головка, кориандра – 1 ч. л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Соль необходимо добавлять по индивидуальному вкусу
• Репчатый светлый лук – 2 головки
• Уксус 9% — 1 столовая ложка
• Подсолнечное или лучше оливковое масло – 5 столовых ложек
• Сахар – 1 ст. ложка

1. Сначала необходимо нарезать правильными полосками рыбу. Кусочки должны быть длинными, толщиной не больше 1 см.
2. Морковь нужно нарезать тонкими полосками. Это можно сделать вручную, либо на специальной резке.
3. Лук необходимо порезать милыми полу колечками, а чеснок мелко порубить.
4. Составляющие нужно перемешать аккуратно. Сдобрить специями, солью и сахаром.
5. Затем блюдо необходимо полить уксусом и снова перемешать. После этого добавить масло и еще раз все перемешать.
6. Поставить миску в холодильник на 4-5 часов. После этого блюдо готов к употреблению.

Лучше приобретать не готовое филе, а вырезать его из целой рыбы. Так мясо будет наиболее свежим и нежным.

С луком

Хе с луком является очень простым рецептом. Это прекрасный способ употребить много лука без дискомфорта. Так что этот рецепт будет полезен детям.

• Время приготовления – 10-15 мин.
• Время готовки – 5 часов.
• Пищевая ценность: белки 160 гр, 25 гр, 40 гр
• Энергетическая ценность – 1305,5 килокалорий
• Количество: 2-3 порции

Составляющие:

• Филе горбуши – 1 кг
• Лук репчатый светлый или для живописности блюда красный – 2 шт
• Уксус 9% — 1 ст. ложки
• Масло оливковое, кунжутное или подсолнечное – 3 столовых ложки
• Специи: семена кунжута, чеснок, кориандр и любые другие по вкусу
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль по собственным предпочтениям

Пошаговый процесс готовки:

1. Рыбу живописно нарезать тонкими кусочками и выложить в миску.
2. Лук нашинковать тонкими полосками или полукольцами.
3. Лук смешать с рыбой. Блюдо посолить, добавить сюда сахар и специи.
4. Все весьма подробно перемешать. Затем полить уксусом и маслом.
5. Оставить в холодильнике на 5 часов.

Совет. Кунжут можно использовать в и других вариантах этого блюда. Он придаст благородный аромат, отобьет резкий запах лука, благодаря чему блюдо поучится приготовить вкусно.

Со свежим огурцом

Горбуша по корейски в домашних условиях станет прекрасным сытным и освежающим блюдом. Этот вариант можно приготовить для зимнего стала, будет он уместен в летнюю жару.

• Время приготовления – 10-15 мин.
• Время готовки – 5 часов.
• Пищевая ценность: белки 150 гр, 30 гр, 90 гр
• Энергетическая ценность – 1205,5 килокалорий
• Количество: 2-3 порции

• Филе горбуши – 1 кг
• Лук репчатый светлый или для красоты красный – 3 шт
• Морковь – 3 шт
• Уксус 9% — 1 столовая ложка
• Свежий длинный огурец – 1 штука
• Масло растительное – 3 столовых ложки
• Специи по велению сердца хозяйки
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль по личным предпочтениям

Пошаговый процесс готовки:

1. Филе аккуратно нарезать длинными ломтиками, шириной около 1 см.
2. Рыбу посолить, слегка подсластить, сдобрить ароматными травами и полить уксусом. В таком виде ее надо убрать в холодильник на 5 часов.
3. Лук порубить тонкими полукольцами.
4. Морковь и огурец нарезать тончайшими полосками на специальной резке.
5. Все овощи перемешать в одной емкости. Сюда также добавить приправы.
6. Достать рыбу из холодильника и добавить в блюдо.
7. Сверху можно украсить розочкой как на фото или ломтиками из огурца.

Совет. Чтобы блюдо выглядело более необычно, как видно на фото, можно использовать красный репчатый лук.

С кинзой

Рецепт с кинзой удивит своей изысканностью. Нежная трава придаст пикантности блюда.

• Время приготовления – 10-15 мин.
• Время готовки – 5-6 часов.
• Пищевая ценность: белки 160 граммов, 30 граммов, 95 граммов
• Энергетическая ценность – 1307,5 килокалорий
• Количество: 2-3 порции

Составляющие:

• Филе горбуши – 600 граммов
• Лук белый репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Уксус 9% — 0,5 столовых ложки
• Кинза – 1 пучок
• Масло растительное – 2 столовых ложки
• Специи как пожелает хозяйка
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль по личным предпочтениям

1. Горбушу аккуратно нарезать длинными ломтиками, шириной около 1 см.
2. Рыбу обработать уксусом, посолить и сдобрить травами. В таком виде убрать ее в холодильник на 3-4 часа.
3. Перед окончанием маринования рыбы порезать овощи и перемешать их.
4. Мелко нарезать кинзу и добавить в хе.
5. Достать рыбу и смешать все составляющие.
6. Оставить в холодильнике на 1-2 часа.
7. При подаче сверху хе украсить несколькими листьями кинзы.

Со жгучим перцем

Вариант со жгучим перцем станет прекрасным гарниром для мясных блюд, так как перец облегчает переваривание мяса.

• Время приготовления – 10-15 мин.
• Время готовки – 5 часов.
• Пищевая ценность: белки 105 гр, 25 гр, 60 гр
• Энергетическая ценность – 890,5 килокалорий
• Количество: 2-3 порции

Составляющие:

• Филе горбуши – 500 граммов
• Лук репчатый светлый – 2 шт
• Морковь средняя – 2 шт
• Уксус 9% — 0,5 столовых ложки
• Жгучий перец – 0,5 стручка
• Масло рафинированное, растительное – 2 ст. л.
• Специи, зелень соль — по желанию
• Чеснок – 1 зубик

1. Горбушу мелко настрогать ровными полосками.
2. Рыбу обработать солью, специями, залить уксусом и оставить мариноваться в холодильнике на 3-4 часа.
3. Овощи порезать на специальной корейкой терке. Можно их также порезать вручную, но это будет более грубо.
4. Достать горбушу и смешать с овощами. После этого залить сверху маслом и еще раз перемешать.
5. Сверху можно украсить зеленью.

В пароварке

Приготовление в пароварке подойдет для тех, кто побаивается есть сырую рыбу. Также этот способ готовки ускорит процесс маринования горбуши. .

• Время приготовления – 10-15 мин.
• Время готовки – 20 минут.
• Пищевая ценность: белки 103 гр, 45 гр, 85 гр
• Энергетическая ценность – 930,5 килокалорий
• Количество: 2-3 порции

Составляющие:

• Филе горбуши – 600-700 гр.
• Лук репчатый светлый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Уксус 9% — 1 ст. ложка
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Специи, зелень сколько душе угодно
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль по личным предпочтениям

Подробная инструкция:

1. Рыбу нарезать крупными кусочками, желательно длинной формы. Ширина кусочков должна быть около 3-4 см.
2. Горбушу сдобрить солью, сахаром, поперчить и посыпать другими специями.
3. Рыбу поместить в пароварку, готовить на пару около 20-30 мин.
4. Овощи порезать тонкими ломтиками. Сделать это удобнее на специальной терке для корейских блюд.
5. Овощи перемешать, добавить соль, специи и смешать с рыбой.
6. Сверху посыпать ароматными травами. Получится довольно вкусно.