Необычное приготовление молоки горбуши

Морепродукты — одно из самых важных звеньев в пищевой цепи, так как они являются источником необходимых для организма витаминов и минералов. Однако к такому виду деликатесов, как молоки горбуши, отношения разнятся. Одни едят их, другие нет. Чтобы правильно и вкусно их варить или жарить нужно постараться, и именно поэтому предлагаем вам несколько рецептов.

Как Вы готовите горбушу?

Жареные в масле

Ингредиенты
Порции: +1
  • Молоки 600 гр
  • Растительное масло 3 ст. ложки
  • Молотый чеснок 18 гр
  • Черный молотый перец 9 гр
  • Мука пшеничная 100 гр
  • Соль по вкусу
На порцию
Калории: 1,205 ккал
Белки: 49 г
Жиры: 79.3 г
Углеводы: 72.8 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • Нарезаем молоки на несколько кусочков, примерно по четыре-пять сантиметров. После этого маринуем рыбку в масле и соли. На это у вас уйдет около получаса.
  • После маринования горбушу нужно обвалять в муке.
  • Кладем ее на сковороду. Можно использовать масло, которое осталось после маринования. Пожарить горбушу нужно около 10 минут.

В кляре

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Молоки — 400 г (белки — 76, жиры — 12, углеводы — 0, ккал – 412).
  • Вода питьевая — 150 мл.
  • Яйца куриные — 120 г (белки — 15,24, жиры — 13,8, углеводы — 0,84, ккал — 185,16).
  • Мука — 200 г (белки — 21,2, жиры — 2,6, углеводы — 146,4, ккал — 693,8).
  • Репчатый лук — 70 г (белки — 0,91, жиры — 0, углеводы — 3,01, ккал — 15,68).
  • Растительное масло — 200 г (белки — 0, жиры — 99,8, углеводы — 0, ккал — 1796,4).
  • Соль по вкусу.
  • Сахар по вкусу.
  • Специи по вкусу.


Итоговый состав: 1140 грамм (белки — 113,4, жиры — 228, углеводы — 150,3, калорий – 3103).

Приготовление:

  1. Режем молоки на несколько кусочков и маринуем.
  2. Трем на терке луковицу и зубчики чеснока. Смешиваем лук, муку, соль, яйца и специи. Одновременно с перемешиванием подливаем холодную воду. Мешайте до тех пор, пока не останется комочков, и вся масса по консистенции не будет похожа на сметану.
  3. Обмакиваем ломтики в кляре и осторожно кладем их на заранее подогретую сковороду.
  4. Жарим до тех пор, пока появится корочка с обеих сторон.
  5. Выкладываем готовую рыбу на тарелку и кушаем.

в кляре

Вот такой простой рецепт и вкусный, а также полезный молок.

Со сливками и луком

Время подготовки: 2 часа

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 7

Ингредиенты:

  • Молоки горбуши – 2000 г (белки — 380, жиры — 60, углеводы — 0, ккал – 2060).
  • Сливки 10% — 300 г (белки — 9, жиры — 30, углеводы — 12, ккал – 354).
  • Лук репчатый – 200 г (белки — 3,4, жиры — 0, углеводы — 19, ккал — 89,6).
  • Морковь — 150 г (белки — 1,95, жиры — 0,15, углеводы — 10,5, ккал — 51,15).
  • Сыр — 100 г (белки — 18,5, жиры — 14, углеводы — 0, ккал – 240).
  • Растительное масло — 100 г (белки — 0, жиры — 99,8, углеводы — 0, ккал – 898).
  • Соль по вкусу.
  • Специи по вкусу.


Итоговый состав: 2850 г (белки — 412,9, жиры — 204, углеводы 41,5, калорийность — 3692,8).

Приготовление:

  1. Нарезаем молока на кусочки толщиной в два сантиметра.
  2. Кладем в какую-нибудь глубокую емкость, посыпаем ее солью, специями и ставим мариноваться на несколько часов.
  3. После маринования кладем горбушу в форму для запекания, сверху кладем жаренные на масле морковь и лук.
  4. Сверху смазываем рыбу сливками и готовим в духовке тридцать минут при температуре в двести градусов.
  5. По прошествии тридцати минут вынимаем форму, посыпаем рыбу тертым сыром и ставим обратно в духовку еще на десять минут, но пожарим уже при двухсот тридцати градусах. Делать это надо аккуратно.
  6. Ждем, пока наше чудо покроется корочкой, и достаем из духовки. Наслаждайтесь вкусными молоками!

молоки

В духовке с овощами под сыром

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Ингредиенты:

  • Очищенные молоки — 1000 г (белки — 190, жиры — 30, углеводы — 0, ккал – 1030).
  • Майонез — 120 г (белки — 2,4, жиры 80,4, углеводы — 3,6, ккал — 747,6).
  • Репчатый лук — 100 г (белки — 1,7, жиры — 0, углеводы — 9,5, ккал — 44,8).
  • Морковь — 150 г (белки — 1,95, жиры — 0,15, углеводы — 10,5, ккал — 51,15).
  • Сыр — 100 г (белки — 18,5, жиры — 14, углеводы — 0, ккал – 240).
  • Растительное масло — 100 г (белки — 0, жиры — 99,8, углеводы — 0, ккал – 898).
  • 10% уксус — 70 г (белки — 0, углеводы — 0,21, жиры — 0, ккал — 13,3).

Итоговый состав: 1640 г (белки — 214,6, жиры — 224,4, углеводы — 23,8, калорийность — 3024,9).

Приготовление:

  1. Нарезаем молоки на четыре равных части.
  2. Пропитываем все части молока уксусом, солью и перцем в течение десяти минут.
  3. Теперь черед овощей. Очищаем морковь, быстро натираем ее на терке, и произвольно режем чеснок. Смешиваем и обжариваем на сковороде.
  4. Дальше стоит сделать чашечки из фольги для рыбки. Кладем туда филе и добавляем ложку воды в каждую из них.
  5. Поверх кусочков ровным слоем раскладываем обжаренные овощи.
  6. После этого майонезом рисуем клеточки на филе и ставим в духовку на двадцать минут. Делать это надо осторожно. Можете обжечься.
  7. Спустя время достаем рыбу и посыпаем ее сыром.
  8. Ставим в духовку еще на 20 минут, ждем появления корочки и достаем получившиеся блюдо. Кушать подано!

молоки

Польза и вред

При постоянном употреблении молоки горбуши могут принести большую пользу:

  1. Повышается метаболизм, и улучшается иммунная система.
  2. Время действия инсулина увеличивается за счет того, что он разрушается медленнее.
  3. Организм быстрее выводит токсичные вещества.
  4. Нервные клетки в организме живут дольше.
  5. Уровень холестерина в крови становится меньше.
  6. Уменьшается уровень тревоги. Повышается стрессоустойчивость.
  7. Скелет становится прочнее, так же как и зубы.
  8. Циркуляция крови становится быстрее.
  9. Кожа становится более эластичной.
  10. Замедляются воспалительные процессы.
  11. Улучшается работа желудочно-кишечной системы.
  12. Стабилизируется эмоциональный фон.
  13. Снижается возможность возникновения опасных заболеваний сердечно-сосудистой системы: инсульта, инфаркта или сердечных приступов.
  14. Уровень сахара в крови приходит в норму.
  15. Повышается потенция.


Вред молоки горбуши очень сильно преувеличен. Сколько они существуют, столько о них врут разные второсортные компании. Проведя исследования и изучив статистику рыбоводов и медиков за последние 60 лет, ученые выяснили, что ни одна сторона жизни не была ухудшена после употребления горбуши. После разборов жалоб на горбушу, поступивших врачам, было выяснено, что виной недугам являются различные препараты, которые понижают сахар в крови и обостряют иные хронические заболевания. Молоки горбуши едят многие и с ними все в порядке.

Стоит помнить о том, что молоки — скоропортящийся продукт. Поэтому стоит сделать правильный выбор. Лучше всего покупать их в специализированных магазинах или в супермаркетах в рыбных отделах. Благодаря этому у вас будет гарантия, что продукт качественный и соответствует санитарным нормам, из которого вы сможете быстро приготовить вкусное блюдо в домашних условиях. После покупки стоит побыстрее его готовить, пожарить или варить.

Качество продукта и упаковки можно определить по внешним признакам:

  1. Внутри содержимого не должно быть воздуха или влаги.
  2. Молоки, которые являются сублимированными, должны продаваться только в холодильниках в замороженном состоянии.
  3. Следите за стикерами на упаковке. Они должны быть наклеены бережно, без следов исправления.
  4. Молоки хорошего качества должны быть желто-бежевого цвета, с немного розоватым оттенком.
  5. Запахом рыба должна напоминать молодую телятину.
  6. Внешняя сторона упаковки не должна быть липкой.
  7. Запах не должен напоминать тухлое яйцо.

Елена Гончарова/ автор статьи

Создаю праздник на своей кухне каждый день.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Кол-во комментариев: 1
  1. Владимир

    Зачем такие сложности в приготовлении. Всю жизнь ем жареные молоки. Просто обвалял в муке и пожарил. Никакого маринования. Купить свежие молоки не возможно их продают только мороженные или если купит не мороженую горбушу с молоками. Если кому интересно живу во Владивостоке.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector