Салат из копченого лосося, авокадо и фенхеля со сливочной укропной заправкой — быстрое и сытное блюдо, которое может стать основным или использоваться в качестве гарнира.
Рецепт легко адаптировать под любые вкусы и даже сделать диетическим. А на готовку потребуется всего 15 минут!
Ингредиенты
Порции: –+
- Для сливочной заправки с укропом:
- Майонез 80 г
- Сметана 80 г
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Свежевыжатый сок лимона 2 столовые ложки
- Чеснок 2 зубчика
- Укроп 3 веточки
- Соль 2 щепотки
- Свежемолотый черный перец 2 щепотки
- Для салата:
- Лосось горячего копчения 150 г
- Салат латук 1 головка
- Авокадо 1 шт
- Огурец 1 шт
- Луковица фенхеля ½ шт
- Небольшая красная луковица ½ шт
- Каперсы 2 столовые ложки
На порцию
Калории: 577 ккал
Белки: 24 г
Жиры: 41 г
Углеводы: 28 г
Шаги
-
Сначала сделаем заправку. Измельчите укроп и чеснок (можно использовать пресс для чеснока). В глубокой тарелке смешайте все ингредиенты для заправки, кроме укропа. Тщательно взбейте смесь, пока она не станет однородной. Затем добавьте укроп. Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу, если нужно. -
Заправки хватит на 4 порции салата, поэтому храните остатки в холодильнике в бутылке или накрытой миске. Она также отлично подходит для заправки овощных тарелок. -
Теперь очередь салата. Огурец нарежьте ломтиками. Мелко порежьте фенхель, лук, салат и авокадо. Смешайте всё это в большой тарелке, добавьте рыбу и каперсы. Перемешайте, затем заправьте приготовленной сливочной смесью (используйте примерно половину) и снова перемешайте. Приятного аппетита!
Замена ингредиентов
Огурец можно заменить на редис или просто добавить его в салат дополнительно.
Если вы хотите приготовить более диетический вариант, просто заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, измельченным чесноком, солью и перцем. Не забудьте добавить в салатную смесь свежий укроп.
В качестве рыбы можно использовать копченую форель, семгу или любую другую семейства лососевых.
