Салаты из кальмаров и креветок

Если раньше любые морепродукты, включая креветки и кальмары, были доступны лишь небольшой части населения, то сегодня они очень частые гости на столах огромного количества людей.

Салаты с кальмарами и креветками не только обладают превосходным вкусом, но и очень сытные. Поэтому готовить их рекомендуется и к праздничному столу, и на семейный ужин.

С крабовыми палочками

Необычайно полезный и нежный салатик с креветками и кальмарами можно приготовить, если добавить в него крабовые палочки. Готовить его просто и недолго, а результат порадует даже очень капризных гурманов.

Перед подачей на стол разложить салат по порционным тарелочкам и в каждую положить немного красной икры.

• 
  В кипящей воде отварить неочищенные креветки. Когда моллюски начнут всплывать на поверхность, их можно вынимать.
• 
  Дать креветкам остыть и снять с них панцирь.
• 
  В той же воде отварить тушки кальмаров в течение 30 секунд. Вынуть их из воды, снять кожицу и с помощью ножа извлечь все внутренности. Очищенных кальмаров нарезать в виде соломки.
• 
  Крабовые палочки измельчить на небольшие квадратики.
• 
  Все компоненты поместить в глубокую чашку, сдобрить солью и перчиком, заправить майонезом.

---

С морским коктейлем

Всем любителям морепродуктов непременно понравится рецепт с морским коктейлем. Основными ингредиентами блюда являются кальмары, креветки и лимон, сок которого используется в качестве заправки. Можно дополнять салат другими компонентами на свой вкус. Можно использовать для этого листья рукколы или салат «Айсберг».

Понадобится приготовить:

• 200 г. креветок;
• 100 г. кальмаров;
• 1 упаковка замороженного морского коктейля;
• 50 г. салатных листьев;
• 30 г. оливкового масла;
• Половинка лимона;
• По щепотке соли и перца.

А теперь подробно о процессе готовки:

1. Промытые под холодной проточной водой листья салата обсушить и порвать руками на фрагменты среднего размера.
2. Почистить предварительно размороженные креветки и отправить их на разогретую сковородку без масла.
3. К креветкам добавить размороженный морской коктейль и кальмары, перемешать и пропарить в течение 3-5 минут. После того, как креветки покраснеют со всех сторон, снять сковороду с огня.
4. Приготовить заправку, для чего перемешать лимонный сок, масло оливы и специи.
5. Нарезанную рукколу соединить с тёплой смесью морепродуктов и обильно сбрызнуть подготовленной заправкой.

Салат готов! Угощать им домашних и гостей нужно сразу же после приготовления.

На 100 грамм готового салата приходится:

• 12,5 г. жиров;
• 5 г. белков;
• 0,5 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 97,5 Ккал.

С огурцом

Вряд ли кого-то оставит равнодушным салат из морепродуктов со свежим огурцом. Его приготовление не требует усилий и не отнимет много времени.

Список продуктов:

• 400 г. кальмаров;
• 15 креветок;
• 2 свежих огурца;
• 1 помидор;
• Пучок зелёного лука;
• Немного соли и перца.

Этапы приготовления:

1. Размороженные и промытые кальмары отварить на протяжении пары минут. Дать им остыть и нарезать на кольца.
2. Креветки также разморозить и отварить.
3. С огурцом срезать кожуру и измельчить их на кубики небольшого размера.
4. Помидор помыть и порезать на крупные дольки.
5. Соединить все ингредиенты, добавить соль и перец. Тщательно всё перемешать.

Пучок зелёного лука мелко порубить. Перед подачей на стол украсить им салат.

На 100 грамм готового салата приходится:

• 13 г. жиров;
• 3 г. белков;
• 2 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 82 Ккал.

Диетический

Данный простой рецепт подойдёт всем, кто боится набрать лишние килограммы и придерживается здорового питания.

Для диетического салатика из морепродуктов понадобится:

• Пару тушек кальмаров;
• 300 г. креветок;
• 250 г. шампиньонов;
• Полбанки маслин;
• Куриное яйцо;
• Полбанки сметанной заправки;
• Веточка укропа;
• Листья салата;
• По щепотке соли и перца.

Процесс готовки:

1. Тушки кальмара отварить. Варить не дольше пары минут, иначе они будут резиновыми. Охладить и нарезать полукольцами.
2. Креветки тоже сварить и измельчить.
3. Нарезанные шампиньоны обжарить на сковородке.
4. Маслины порезать на половинки или на колечки.
5. Все компоненты соединить, заправить сметанной заправкой и хорошенько перемешать.

На сервировочное блюдо разложить салатные листья и на них выложить ПП салатик. Теперь можно ставить угощение на стол!

На 100 грамм готового салата приходится:

• 14 г. жиров;
• 5 г. белков;
• 1 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 106 Ккал.

С добавлением яйца

Очень вкусным получается салат с кальмарами и креветками с добавлением перепелиных яиц. Готовится он легко, а выглядит просто потрясающе.

Понадобятся следующие продукты:

• По килограмму кальмаров и неочищенных креветок;
• 400 г. крабовых палочек;
• 12 перепелиных яиц;
• По вкусу зелёного лука и сушёного укропа;
• 1/3 кочана салата «Айсберг»;
• Немного соли;
• Майонез для заправки.

Описание процесса приготовления:

1. Отварить поочередно креветки и кальмары по паре минут после закипания.
2. Морепродуктам дать остыть, после чего их почистить.
3. Измельчить салат «Айсберг» и зелёный лук. При желании салат можно заменить пекинской капустой.
4. Крабовые палочки порезать квадратиками.
5. Креветки очистить от панциря и извлечь пищевод.
6. Кальмары нарезать колечками.
7. Яйца разделить на половинки. Все продукты поместить в одну глубокую посуду, добавить сушёный укроп и хорошенько всё перемешать.

Разложить салат по порционным тарелочкам. В отдельной посуде подать майонез и специи, чтобы каждый мог заправить салат по своему вкусу.

На 100 грамм готового салата приходится:

• 18 г. жиров;
• 5 г. белков;
• 1,5 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 123,6 Ккал.

Морской бриз

Салат «Морской бриз» — это дин из наиболее популярных салатов с морепродуктами.

Он придётся по вкусу всем приверженцам здорового питания. Существует много различных вариаций его приготовления. Рассмотрим несложный рецепт с использованием консервированной кукурузы.

Состав продуктов:

• Пару баночек консервированных кальмаров;
• 200 г. креветок;
• Пару головок лука-репки;
• 4 куриных яйца;
• Баночка консервированной кукурузы;
• Пару столовых ложек майонеза;
• Пару столовых ложек сахара;
• 3 столовых ложки 9% уксуса;
• По 1 г. соли и перца;
• 500 миллилитров воды.

Подробное описание:

1. Консервированные кальмары порезать соломкой. Можно использовать и свежих кальмаров, предварительно их отварив.
2. Консервированную кукурузу переложить в посуду, где будет готовиться салат. Предварительно нужно слить всю жидкость.
3. Лук-репку почистить и порезать на полукольца.
4. Смешать уксус с сахаром и столовой ложкой воды. Залить полученным маринадом измельченный лук. В процессе маринования нужно несколько раз перемешивать лук, чтобы он пропитался маринадом равномерно. Через 20 минут промыть лук под струёй воды. Отжать лишнюю влагу и положить лук в посуду для салата.
5. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде и почистить от скорлупы. Разрезать их на половинки, а затем – в виде соломки. Измельченные яйца положить к остальным ингредиентам.
6. Вскипятить воду, посолить и сварить в ней креветки в течение минуты. Извлечь приготовленных моллюсков с помощью шумовки. Очистить их от панциря и пищевода.

Заправить салат майонезом и хорошенько всё перемешать. При желании можно добавить в него свежую зелень.

На 100 грамм готового салата приходится:

• 15 г. жиров;
• 6 г. белков;
• 7 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 149 Ккал.

Без майонеза

А для тех, кто предпочитает низкокалорийные блюда, отлично подойдёт полезный и с необычайно нежным вкусом салат из кальмаров и креветок без добавления майонеза. Он будет превосходным украшением любого праздничного стола.

Потребуется следующий список продуктов:

• Тушка кальмара;
• 300 г. креветок;
• 2 средних помидора;
• Головка красного лука;
• Лимон;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 мл. оливкового масла;
• Немного свежей зелени;
• По вкусу соли и перца.

Пошаговая инструкция:

1. Вскипятить в кастрюле воду и немного её посолить.
2. Тушку кальмара нужно очистить насколько это возможно. После закипания воды погрузить в неё подготовленный морепродукт и варить на протяжении 3-х минут.
3. Затем нужно переложить тушку кальмара в емкость с холодной водой. Это позволит легче её очистить.
4. С остывшего кальмара нужно снять все пленки, в том числе и с внутренней стороны.
5. Головку лука порезать соломкой, разрезав ее сначала на 4 части.
6. Помидоры вымыть и порезать на небольшие дольки. Можно вместо пары обычных томатов взять штук 10 черри. Их нужно резать пополам или на 4 части.
7. На сковородку налить растительного масла и разогреть его. Обжарить на нём зубчик мелко нарезанного чеснока. После появления чесночного аромата переложить в сковородку креветки и обжарить их в течение нескольких минут, пока они не подрумянятся.
8. Для приготовления соуса необходимо в чашу блендера влить масло оливы, соль и перец. Измельчить зубчик чеснока, зелень и отправить их к маслу. Взбить всё, пока масса не станет однородной. Заправить получившимся соусом салат и хорошенько его перемешать.

Вкусный салат из кальмаров и креветок готов! Можно угощать семью и гостей.

На 100 грамм готового салата приходится:

• 12 г. жиров;
• 12 г. белков;
• 2 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 162,3 Ккал.

С красной икрой

А этот салат затмит многие блюда Новогоднего стола. Ни один гость не останется равнодушным.

Понадобятся следующие продукты:

• По 800 г. очищенных кальмаров и филе пангасиуса;
• 250-300 г. очищенных креветок;
• 400 г. крабовых палочек;
• 25 г. красной икры;
• 8 сваренных вкрутую куриных яиц;
• Пару свежих огурцов;
• Лаврушка;
• Немного соли и перца;
• Майонез для заправки.

Этапы приготовления:

1. Поставить кастрюлю с водой на огонь, посолить и положить лавровый лист.
2. В кипящую воду поместить рыбное филе и варить в течение 10 минут.
3. С помощью шумовки извлечь рыбку из воды и остудить.
4. Этой же воде дать закипеть снова и варить в ней кальмары не дольше 2-3 минут.
5. Кальмары вынуть из кастрюли, подождать, когда вода опять закипит. Варить в ней креветки на протяжении 5-ти минут.
6. Крабовые палочки порезать на кубики.
7. Яйца порезать на небольшие квадратики или измельчить с помощью яйцерезки.
8. Тушки кальмаров порезать соломкой, филе пангасиуса – в виде кубиков.
9. Огурцы натереть на тёрке либо нарезать соломкой.
10. Все ингредиенты, за исключением икры и креветок, соединить вместе. Все посолить и поперчить, добавить майонез и перемешать.

Выложить салат на блюдо. При подаче на стол в качестве украшения использовать креветки и икру.

На 100 грамм готового салата приходится:

• 15 г. жиров;
• 7,5 г. белков;
• 2,5 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 137 Ккал.

С рисом

Отличным вариантом для семейного ужина является салат с креветками и кальмарами с добавлением риса. Его можно есть даже тем, кто следит за фигурой. Хоть салат, приготовленный по этому рецепту, и не содержит большого количества калорий, но он очень питательный.

Для него понадобятся следующие ингредиенты:

• ½ стакана пропаренного риса;
• 500 г. креветок;
• 100 г. кальмаров;
• 3 куриных яйца;
• Головка лука-репки;
• Свежая зелень;
• Майонез для заправки.

Подробное описание:

1. Рис промыть залить водой в пропорции 1:2. Посолить и варить на слабом огне до полного приготовления. Сваренный рис откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать ей стечь.
2. Кальмары почистить, промыть и варить их в кипящей воде в течение 3-х минут, немного посолив. Затем нарезать их на кольца.
3. Отварить креветки, немного посолив воду. Дать им остыть и почистить.
4. Сваренные вкрутую яйца почистить от скорлупы и мелко порезать.
5. Луковицу почистить и нарезать либо в виде полуколец, либо кубиками. Для более пикантного вкуса лук рекомендуется выдержать на протяжении четверти часа выдержать в маринаде. Для приготовления маринада нужно одну часть уксуса развести двумя частями воды.
6. Вымытую зелень (петрушку или укроп) обсушить и мелко порубить.
7. Все компоненты поместить в одну посуду, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Перед подачей на стол салат можно украсить красной икрой или креветками.

На 100 грамм готового салата приходится:

• 15 г. жиров;
• 14 г. белков;
• 6,5 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 215 Ккал.

Морское чудо

Для любых торжественных случаев в качестве праздничного угощения подойдёт салат «Морское чудо». Готовится он очень просто, а весь процесс приготовления займёт приблизительно полчаса.

На 6 персон понадобится следующий перечень продуктов:

• 3-4 тушки кальмара;
• 6-8 крупных креветок;
• 200 г. свежих шампиньонов;
• По 100 г. сыра и майонеза;
• 2 солёных огурчика;
• 2 куриных яйца;
• 1 головка лука-репки;
• Пару столовых ложек растительного масла;
• Четверть чайной ложечки соли;
• 1 помидор.

Пошаговый рецепт:

1. Вскипятить воду и погрузить в неё очищенные креветки на пару минут.
2. Кальмары почистить, хорошенько промыть и отварить на протяжении 5-ти минут.
3. Сваренные тушки откинуть на дуршлаг, просушить и дать остыть.
4. Остывшие тушки порезать в виде соломки.
5. Грибы промыть, просушить и также порезать в виде соломки.
6. Очищенную луковицу нарезать на тоненькие полукольца.
7. Налить на сковородку растительного масла и разогреть его. Пожарить на нём шампиньоны с луком до золотистого цвета, затем добавить немного соли. Жарить нужно на среднем огне, периодически помешивая.
8. Сваренным вкрутую яйцам дать остыть, после чего почистить их от скорлупы и потереть на крупной стороне тёрки.
9. Сыр также крупно натереть.
10. Огурцы помыть и измельчить в виде соломки.
11. Все компоненты переложить в салатник, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Салат готов! Можно подавать к столу!

На 100 грамм готового салата приходится:

• 12,5 г. жиров;
• 11,5 г. белков;
• 1,5 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 160 Ккал.

Жемчужина

А этот рецепт непременно понравится всем ценителям средиземноморской кухни. Салат «Жемчужина» станет прекрасным украшением любого застолья.

Список ингредиентов:

• По килограмму свежих кальмаров и неочищенных креветок;
• 2 свежих огурца;
• 1 болгарский перец (жёлтого цвета);
• 50 г. кедровых орешков;
• 2 столовые ложки тёртого пармезана;
• Немного лимонного сока и майонеза.

А теперь пошагово, как готовить салат:

1. Кальмары помыть и отварить до готового состояния. Затем нужно их почистить и измельчить в виде соломки.
2. Креветки тоже отварить и почистить, после чего сбрызнуть соком лимона.
3. Также в виде соломки нарезать огурцы и болгарский перец.
4. Все подготовленные ингредиенты соединить, добавить кедровые орешки и перемешать.
5. Посыпать сверху тёртым пармезаном и заправить майонезом.

Подавать салат к столу примерно через полчаса, дав ему время настояться.

На 100 грамм готового салата приходится:

• 19 г. жиров;
• 8 г. белков;
• 1 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 155 Ккал.

С сыром

Есть свой рецепт салата с морскими деликатесами и для любителей сыра. Он готовится быстро, а в результате получается очень сытное и необыкновенное нежное на вкус блюдо.

Состав продуктов для рецепта:

• 6 тушек кальмара (приблизительно 500 грамм);
• 6-7 креветок;
• 100 г. сыра;
• 7-8 перьев зелёного лука;
• 6 куриных яиц;
• 180 грамм майонеза;
• Малосольный огурчик;
• Пару столовых ложек оливкового масла.

Подробное описание:

1. Отваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы. Чтобы она легче очищалась, яйца сразу же после варки нужно остудить в холодной воде.
2. Довести до кипения литр воды, посолить и варить в ней креветки и кальмаров не дольше 3-х минут. По окончании варки воду необходимо слить, извлечь сваренные морепродукты и дать им остыть.
3. Кальмары порезать в виде тоненькой соломки.
4. Очищенные яйца и сыр натереть на терке с крупными отверстиями.
5. Перья зелёного лука вымыть и мелко порубить.
6. Все компоненты поместить в одну посуду, добавить майонез и хорошо размешать. При желании можно добавить пару столовых ложек масла оливы.
7. Переложить в салатник и подавать угощение на стол, украсив ломтиками малосольного огурчика или зеленым луком.

На 100 грамм готового салата приходится:

• 17 г. жиров;
• 18,5 г. белков;
• 0,5 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 198 Ккал.

Заключение

Кальмары, креветки и другие дары моря – это очень вкусные и богатые полезными микроэлементами продукты.

Они прекрасно подходят для приготовления диетических блюд и одновременно являются очень сытными. Существует множество рецептов приготовления салатов из морепродуктов, среди которых каждый непременно найдет подходящий для себя вариант.