Как приготовить кефаль на мангале

В тёплое время года хочется выйти на пикник, сделать шашлык или закоптить рыбу на мангале. Если вы тоже хотите провести отдых на природе, стоит заранее запастись хорошими рецептами создания различных блюд. Сегодня в статье мы расскажем, как приготовить кефаль на мангале, поделимся пошаговым рецептом с фото, а также уделим внимание секретам создания неповторимых кулинарных шедевров.

кефаль

Рецепт приготовления

Кефаль славится своим нежным мясом с большим содержанием белка, филе практически не содержит мелких костей, что является преимуществом. Существует много способов приготовления кефали, её можно сделать на гриле, пожарить на сковороде или запечь в духовке. Но поскольку мы хотим приготовить блюдо для пикника на углях, стоит воспользоваться рецептом запекания кефали на решётке. Как и обещали, мы представляем вам рецепты создания блюд из кефали на углях с сопровождающими фото.

С какой рыбой Вы, чаще всего, готовите бутерброды?
  • С форелью 27%, 107 голосов
    107 голосов 27%
    107 голосов - 27% из всех голосов
  • С сёмгой 24%, 94 голоса
    94 голоса 24%
    94 голоса - 24% из всех голосов
  • Со шпротами 20%, 77 голосов
    77 голосов 20%
    77 голосов - 20% из всех голосов
  • С лососем 14%, 54 голоса
    54 голоса 14%
    54 голоса - 14% из всех голосов
  • С селёдкой 8%, 33 голоса
    33 голоса 8%
    33 голоса - 8% из всех голосов
  • Другое 7%, 29 голосов
    29 голосов 7%
    29 голосов - 7% из всех голосов
Всего голосов: 394
16.10.2019

Для классического рецепта рыбы на гриле вам понадобится приготовить определенные продукты.


После подготовки всех ингредиентов можно начинать готовить кефаль на мангале. Процесс подготовки займёт примерно 2-3 часа с учётом маринования, а блюдо будет готовиться на протяжении 20 минут. В данном случае получится четыре порции, при желании можно увеличить или уменьшить количество рыбы и ингредиентов для соуса. Для удобства мы представляем пошаговый рецепт с подробным описанием каждого пункта.

Ингредиенты
Порции: +3
  • Кефаль средних размеров 4шт
  • Масло растительное 4ст/л
  • Соевый соус 2ст/л
  • Петрушка 3веточки
  • Чеснок 1зубчик
  • Соль, перец и специи оп вкусу
На порцию
Калории: 184 ккал
Белки: 36 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 1.8 г
Шаги
25 мин.Видео-рецептПечать
  • кефаль
    Взять кефаль и очистить её от чешуи, тщательно выпотрошить внутренности и промыть под проточной водой. В процессе потрошения важно не задеть желчный пузырь, иначе кефаль будет иметь неприятный горький привкус.
    С помощью ножа или специальных кулинарных ножниц следует обрезать плавники и жабры.

    После того, как вы промоете рыбу под проточной водой, необходимо просушить её бумажными полотенцами.

  • кефаль
    Теперь необходимо сложить все чистые тушки рыбы в отдельный контейнер, в котором будет готовиться маринад. Вся рыба должна полностью поместиться в контейнер.
  • кефаль
    Внутрь залейте соевый соус с растительным маслом, добавьте мелко нарезанные листья петрушки, приправьте все солью и перцем по вкусу. Оставьте маринад под крышкой в холодильнике на 1-3 часа. За это время рекомендуется несколько раз переворачивать кефаль с одного бока на другой, чтобы она лучше настоялась.
  • кефаль
    Замаринованное филе ещё раз смажьте растительным маслом и выложите на решётку для гриля. В мангале предварительно должны быть подготовлены угли, их необходимо хорошо раскалить, чтобы получить сильный жар.
  • кефаль
    Закрываем решётку и готовим рыбу с каждой стороны примерно по 7-10 минут до появления золотистой корочки. Чтобы весь маринад остался внутри, рекомендуется подержать рыбу с каждой стороны по минуте в самом начале готовки. После этого можно поворачивать филе по мере готовности.
  • Готовое блюдо можно выкладывать на тарелку со свежими овощами и зеленью.

кефаль

Заключение

Если вы собираетесь выйти всей семьёй на пикник или в поход, воспользуйтесь нашими советами по запеканию рыбы на решётке. Используя наши рецепты, вы сможете порадовать себя и своих близких новыми блюдами, приготовленными на углях. Теперь на вашем столе будет не только шашлык из мяса, но и вкусное дополнение из филе рыбы.

Сергей Сабаев/ автор статьи

Автор блога и большой любитель рыбок :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

2020-01-16T18:26:23+03:00
Все о морепродуктах