В тёплое время года хочется выйти на пикник, сделать шашлык или закоптить рыбу на мангале. Если вы тоже хотите провести отдых на природе, стоит заранее запастись хорошими рецептами создания различных блюд. Сегодня в статье мы расскажем, как приготовить кефаль на мангале, поделимся пошаговым рецептом с фото, а также уделим внимание секретам создания неповторимых кулинарных шедевров.
Рецепт приготовления
Кефаль славится своим нежным мясом с большим содержанием белка, филе практически не содержит мелких костей, что является преимуществом. Существует много способов приготовления кефали, её можно сделать на гриле, пожарить на сковороде или запечь в духовке. Но поскольку мы хотим приготовить блюдо для пикника на углях, стоит воспользоваться рецептом запекания кефали на решётке. Как и обещали, мы представляем вам рецепты создания блюд из кефали на углях с сопровождающими фото.
- С форелью 27%, 107 голосов107 голосов 27%107 голосов - 27% из всех голосов
- С сёмгой 24%, 94 голоса94 голоса 24%94 голоса - 24% из всех голосов
- Со шпротами 20%, 77 голосов77 голосов 20%77 голосов - 20% из всех голосов
- С лососем 14%, 54 голоса54 голоса 14%54 голоса - 14% из всех голосов
- С селёдкой 8%, 33 голоса33 голоса 8%33 голоса - 8% из всех голосов
- Другое 7%, 29 голосов29 голосов 7%29 голосов - 7% из всех голосов
Для классического рецепта рыбы на гриле вам понадобится приготовить определенные продукты.
После подготовки всех ингредиентов можно начинать готовить кефаль на мангале. Процесс подготовки займёт примерно 2-3 часа с учётом маринования, а блюдо будет готовиться на протяжении 20 минут. В данном случае получится четыре порции, при желании можно увеличить или уменьшить количество рыбы и ингредиентов для соуса. Для удобства мы представляем пошаговый рецепт с подробным описанием каждого пункта.
- Кефаль средних размеров 4 шт
- Масло растительное 4 ст/л
- Соевый соус 2 ст/л
- Петрушка 3 веточки
- Чеснок 1 зубчик
- Соль, перец и специи оп вкусу
-
Взять кефаль и очистить её от чешуи, тщательно выпотрошить внутренности и промыть под проточной водой. В процессе потрошения важно не задеть желчный пузырь, иначе кефаль будет иметь неприятный горький привкус.
С помощью ножа или специальных кулинарных ножниц следует обрезать плавники и жабры.После того, как вы промоете рыбу под проточной водой, необходимо просушить её бумажными полотенцами.
-
Теперь необходимо сложить все чистые тушки рыбы в отдельный контейнер, в котором будет готовиться маринад. Вся рыба должна полностью поместиться в контейнер. -
Внутрь залейте соевый соус с растительным маслом, добавьте мелко нарезанные листья петрушки, приправьте все солью и перцем по вкусу. Оставьте маринад под крышкой в холодильнике на 1-3 часа. За это время рекомендуется несколько раз переворачивать кефаль с одного бока на другой, чтобы она лучше настоялась. -
Замаринованное филе ещё раз смажьте растительным маслом и выложите на решётку для гриля. В мангале предварительно должны быть подготовлены угли, их необходимо хорошо раскалить, чтобы получить сильный жар. -
Закрываем решётку и готовим рыбу с каждой стороны примерно по 7-10 минут до появления золотистой корочки. Чтобы весь маринад остался внутри, рекомендуется подержать рыбу с каждой стороны по минуте в самом начале готовки. После этого можно поворачивать филе по мере готовности. -
Готовое блюдо можно выкладывать на тарелку со свежими овощами и зеленью.
Заключение
Если вы собираетесь выйти всей семьёй на пикник или в поход, воспользуйтесь нашими советами по запеканию рыбы на решётке. Используя наши рецепты, вы сможете порадовать себя и своих близких новыми блюдами, приготовленными на углях. Теперь на вашем столе будет не только шашлык из мяса, но и вкусное дополнение из филе рыбы.
