Как приготовить запеченное филе пангасиуса с помидорами в духовке

Если вы любитель средиземноморской кухни, то этот рецепт точно для вас. Запеките сочное филе пангасиуса с томатной сальсой, а на гарнир приготовьте сливочное чесночное пюре с травами. Также подайте томленую в сливочном масле зеленую спаржу. Не забудьте украсить блюдо хрустящими каперсами и зеленью.

Ингредиенты
Порции: +2
  • 2 филе пангасиуса 100 г (каждое)
  • Помидор 1 шт
  • Помидоры черри 120 г
  • Картофель 3 шт
  • Спаржа 120 г
  • Чеснок 3 зубчика
  • Черные оливки без косточек 30 г
  • Каперсы 30 г
  • Петрушка 4 веточки
  • Сливочное масло 50 г
  • Молоко 20 мл
  • Сахар 1 щепотка
  • Растительное масло 2 столовые ложки
  • Оливковое масло
  • Соль по вкусу
  • Перец молотый по вкусу
На порцию
Калории: 285 ккал
Белки: 24 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 36 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • нарезаем картошку и чеснок
    Духовку заранее разогрейте до 240 градусов. Картофель почистите и нарежьте на крупные кусочки. Чеснок почистите, 2 зубчика измельчите. Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли, отправьте в кипяток картофель с чесноком. Варите на сильном огне 10-15 минут.
  • смешиваем томатную сальсу
    Помидоры черри и помидор мелко нарежьте. Оставшийся зубчик чеснока измельчите. Оливки нарежьте пополам. В миске смешайте помидоры, оливки, чеснок и 2 столовые ложки оливкового масла. Это и есть томатная сальса.
  • приправляем рыбу
    Филе пангасиуса промойте и обсушите. Подготовьте бумагу для выпечки, выложите листы на противень. На каждый лист поместите рыбу, посолите и поперчите по вкусу и сбрызните оливковым маслом.
  • выкладываем томатную сальсу
    Сверху на рыбное филе равномерно распределите томатную сальсу, приправьте щепоткой соли, перца и сахара. Сложите пергамент так, чтобы рыба была запечатана как в конверте и отправьте запекаться на 15 минут до готовности.
  • обжариваем каперсы
    Поставьте антипригарную большую сковороду с растительным маслом на средне-сильный огонь. Каперсы обсушите и выложите на сковороду. Жарьте 1-2 минуты, потом переложите шумовкой на бумажное полотенце. Из сковороды удалите масло и протрите ее салфеткой.
  • обжариваем спаржу
    Верните сковороду на средний огонь с 20 г сливочного масла. Как только масло растопится, выложите спаржу с щепоткой соли и немного воды. Готовьте под крышкой 3 минуты до мягкости.
  • смешиваем пюре
    Петрушку измельчите вместе со стеблями. Кастрюлю с отварным картофелем верните на слабый огонь. Добавьте 30 г сливочного масла, часть измельченной петрушки и молоко. Растолките ингредиенты в однородное пюре и снимите с огня.
  • готовый пангасиус с помидорами
    Подавайте запеченного пангасиуса с помидорами поверх пюре со спаржой. Украсьте поджаренными каперсами и оставшейся петрушкой.

Замена ингредиентов

Используйте люблю белую рыбу вместо пангасиуса по своему вкусу, например, тилапию или треску. Вместо спаржи можно использовать стручковую фасоль. А каперсы можно заменить маленькими острыми маринованными корнишонами (в этом случае обжаривать не нужно).

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить запеченное филе пангасиуса с помидорами в духовке 2022-05-25T14:35:35+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram