Приготовьте лапшу удон с рыбой и сахарным стручковым горошком в соево-имбирном бульоне с чесноком. Обязательно украсьте блюдо кунжутом и зеленым луком.
Это быстрое и легкое блюдо японской кухни, которое придется по вкусу всей семье.
Ингредиенты
Порции: –+
- 2 филе белой рыбы 100 г (каждое)
- Лапша удон 200 г
- Горошек в стручках 80 г
- Корень имбиря 15 г
- Чеснок 2 зубчика
- Зеленый лук 2 головки
- Кунжут 1 чайная ложка
- Белая паста мисо 1 столовая ложка
- Рисовый уксус 1 столовая ложка
- Соевый соус 1 столовая ложка
- Кулинарное вино Мирин 1 столовая ложка
- Растительное масло для жарки
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 297 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 38 г
Шаги
-
Очистите имбирь и нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок очистите и нарежьте тонкими дольками. -
Зеленый мелко нарежьте, отделив белую часть от зеленой. -
Нагрейте немного растительного масла в сковороде на слабом огне. Затем добавьте имбирь с чесноком и белую часть лука. Посолите и жарьте 2-3 минуты. -
Горошек разрежьте пополам по диагонали. Добавьте горох в сковороду и готовьте еще минуту. -
В сковороду влейте 400 мл кипятка, к нему добавьте пасту мисо, рисовый уксус, Мирин и соевый соус. Размешайте и доведите до кипения на сильном огне. -
После закипания переключите на средне-слабый огонь и поместите лапшу в бульон. -
Выложите филе рыбы поверх лапши, накройте крышкой и готовьте 5-6 минут. -
Подавайте лапшу удон в бульоне в мисках, выложите сверху рыбу. Украсьте зеленым луком и кунжутом.
Замена ингредиентов
Берите любую белую рыбу на ваш вкус, отлично подойдет филе трески или пангасиуса (мы брали именно его). Вместо лапши удон можно взять рамен или собу. Вместо горошка возьмите стручковую фасоль. Пасту мисо хорошо заменяет паста тахини. А вместо Мирина можете взять сухой херес или другое сладкое кулинарное вино.
