Как приготовить уху из сибаса в домашних условиях

Сибас, или как его еще называют, морской окунь, в последнее время все чаще появляется в повседневном рационе современных россиян. Так, из нее готовится множество различных блюд: запекают в духовке, жарят или коптят в домашних условиях. Но одним из самых интересных способов приготовления данной рыбки является уха из сибаса.

Какой гарнир Вы предпочитаете к морепродуктам?

Классический рецепт супа без картофеля

Ингредиенты
Порции: +6
  • Сибас ½ кг
  • Вода 1 л
  • Лук 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лук зелёный 1 пучок
  • Лавровый лист 2 шт
  • Сельдерей 2 веточки
  • Соль, перчик, зелень – по вкусу  
На порцию
Калории: 354 ккал
Белки: 50 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 22 г
Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • Петрушку и сельдерей тщательно промыть и почистить, отправить в кастрюлю и проварить.
  • Лук и морковь почистить от кожуры, нарезать на крупные брусочки
  • Из сибаса удалить все кости, должно получиться несколько полноценных филе.
    Чтобы рыбка не приобрела ненужную горечь, ее нужно осторожно разделывать, не затронув желчный пузырь.
    Жабры, головы и плавники поставить вариться.
  • К ним же отправить и нарезанные овощи, несколько лавровых листов. Дать смеси закипеть, снять образовавшуюся пену и, сбавив огонь, варить все еще 20 минут.
    После этого процедить бульон через марлю, все оставшиеся корнеплоды и рыбные остатки нужно выбросить, оставив лишь морковку
  • Рыбу порезать на несколько больших кусков, проварить в бульоне.
  • Лук-порей нарубить и отправить в кастрюлю. Проварить на протяжении 10 минуток.
  • Добавить соль, черный перец и нашинкованную зелень, дать прокипеть еще минут 5 и снять с плиты. По этому рецепту получается вкуснейшая, и что немаловажно, легкая уха из сибаса. Такой супчик придется по душе даже тем, кто не любит рыбу, ведь блюдо получается очень вкусным и нежным. Приятного аппетита!

уха

Суп с картофелем

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Пищевая ценность готового продукта – 220 ккал., из них белки – 21 г., жиры – 6 г., углеводы – 19 г.

Число порций по данному рецепту – 6.

Чтобы приготовить суп с морским окунем необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 кг. сибаса;
  • полтора литра воды;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 3 картошки;
  • несколько помидорок черри;
  • половина лимона;
  • 2 лавровых листа;
  • соль, перец – по вкусу.


Для приготовления супа нужно порезать морковь, сельдерей и луковицу на небольшие кубики. У сибаса удалить головы, кости и плавники.

Чтобы убедиться в свежести рыбы, необходимо обратить внимание на поверхность морепродукта и глаза. Если на поверхности есть повреждения, а глаза оказываются мутными, то рыбка подвергалась неоднократной заморозке, и ее лучше не приобретать.

В сковороде разогреть растительное масло и кости от сибаса и порезанные корнеплоды. Обжарить все на протяжении 5 минут. Переложить все в кастрюлю, наполненную водой, положить лавровый лист, перчик, соль.

Картошку почистить и нарезать на кубики, положить к бульончику. Проварить на протяжении 15 минут. Отправить рыбное филе и цельные черри. Супчик готов. По желанию перед тем, как его подавать на стол, его можно посыпать зеленью или долькой лимончика. И можно угощать всех сытной и ароматной ухой. Приятного аппетита!

уха

Заключение

Существует огромное количество рецептов ухи. Этот супчик готовят практически с любой рыбкой. Но лучше всего в качестве основы подходят жирные морепродукты. И сибас является отличным вариантом. Приготовив такую уху, любая хозяйка может быть уверена в том, что угодит гостям. Именно поэтому блюда из сибаса, несмотря на немалую цену этой рыбы, так прочно осели в меню многих шеф-поваров.

Евгения/ автор статьи

Вкусно готовлю и делюсь рецептами с Вами!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: