Одним из самых полезных для здоровья, психологической разгрузки и разнообразия стола видов отдыха является рыбалка. Чтобы поймать рыбку, реализовав свой охотничий азарт, предварительно надо изучить её повадки, места обитания, запастись рыболовными снастями — и вперёд, к победе!
Такая рыба, как голавль, имеет достаточно характерных особенностей и повадок, повлиявших на подаренные ей народом названия: головень, головль, клень. В толковом словаре Даля: ж. рыба squalius dobula. Кленек м. черноморская рыба S. buciscus, елец.
Описание голавля
Особенность строения этой рыбы, то, как она выглядит, отразилось в её имени. У неё крупная голова, имеющая широкий лоб с большими глазами, слегка приплюснутая. Выдающихся размеров рот речного голавля с мощными зубами отличает его от сородичей из семейства карповых. Благодаря его строению клень может включать в свой рацион не только жучков — паучков, но и мелкую рыбёшку.
Тело головень имеет удлинённое, с широкой спиной и красивой окраской: сверху зеленоватое, с белым животом и серебристыми боками.
Грудь украшают светло — коричневые плавники, на брюшке они красноватого оттенка. На спинке плавник обычно темно-синий (у некоторых бывает фиолетового), а край хвоста имеет чёрную полоску. Спинной плавник выглядит немного закруглённым.
Каких размеров и веса достигает
Этот представитель семейства карповых всеяден, поэтому достаточно быстро растёт и поправляется. В двухлетнем возрасте он становится половозрелым. К этому моменту обычно имеет около 20 сантиметров в длину и около 1 килограмма вес. В первые семь лет жизни растут особенно интенсивно и могут достигать 80 см и восьми килограммов.
Из зафиксированных достижений среди рыболовов – спортсменов известно, что самый крупный представитель именно с такими параметрами был выловлен в Белорусской Республике. Но обычному рыбаку попадаются голавли до полутора килограмм, длиной в пределах 40 сантиметров. Растёт головень в разных водоёмах по – разному. Его прекрасно можно разводить в пруду. Достигать он может максимально до 60 см и нескольких килограммов.
В благоприятной среде обитания живут до двух десятков лет, иногда больше. Рост их продолжается всю жизнь, хотя и замедленными темпами. Габариты свыше 70 см и вес больше 7 кг у рыбы может быть в максимальном возрасте порядка четверти века. Самый крупный голавль ещё не пойман.
Ловля
Головень – рыбка всеядная. Любит натуральные продукты в виде майского жука, кузнечика, даже колорадского жучка. Для приманки используют горох и кукурузу. Лучше всего пойдёт ловля, если в качестве прикорма употреблять эти же ингредиенты.
На донную снасть его начинают ловить ещё рано весной, пока не наступил нерест. Но лучше всего поплавочной удочкой голавль ловится летом, до наступления октября.
В это время его ловят на участках с выраженным течением – перекатах. Удилище оснащают леской диаметром от 0,16 до 0,2 мм и почти таким же или на размер меньшим поводком.
С приходом лета появляются гусеницы, которые являются отличной приманкой для голавлей. Они любят «дежурить» у самой поверхности водоёма, где ветви деревьев нависают над водой и обеспечивают их этой вкусной пищей. Здесь уместно ловить с дальним отпуском снасти по течению реки. Необходимо смотать с катушки 5-7 метров лески с приманкой и вытянуть её удилищем по течению, которое подхватит и понесёт приманку в обозначенное всплеском рыбы место. Удилище должно находиться под углом к вытянутой леске. Громкий жёсткий всплеск, сильный удар — и добыча поймана.
В сентябре, когда погода теплая, можно ловить так же, как и летом. Но с наступлением холодов голавль меняет свой рацион. Он перестаёт быть вегетарианцем и отдаёт предпочтение приманкам в виде личинок ручейника, опарышам, а крупные особи лакомятся пескарями и другой рыбной мелочью. Использовать нужно крючок No10, который прекрасно удерживает пескарика. Дабы тот не забивался под камешки и коряги, нужно рассчитать глубину проводки таким образом, чтобы живая приманка передвигалась в двадцати сантиметрах от дна.
На отдельных водоёмах осенью можно использовать лягушонка, подцепленного за спинку. Подобную рыбалку осуществляют на глубоководных местах.
Нерест
В возрасте двух лет у этого представителя семейства карповых наступает период половой зрелости. Самочки в это время не крупные, весом до 200 грамм. Нерестилище выбирают недалеко от своего постоянного места обитания. Это должно быть не глубокое, проточное место, где температура окружающей среды достигла больше 14 градусов. Им необходим постоянный приток кислорода и чистая вода.
В южных областях нашей страны, на реках Дон или Кубань, икромёт начинается уже с конца апреля и заканчивается с наступлением лета. Сначала нерестится крупная особь. Она мечет икру в количестве до 500 тысяч икринок. Когда приходит устойчивое тепло, в дело вступает молодняк. Но охранять оплодотворённую икру самки не могут из-за сильного течения в месте нерестилища. После исполненного долга размножения рыба возвращается к привычному образу жизни уже через пять дней.
В зависимости от достигнутого возраста и соответствующих габаритов самка мечет от сотни тысяч до полумиллиона икринок. Из них большая часть будет унесена речным течением, выживет не больше пятисот.
Яркие оранжевые икринки очень маленькие. Личинки вылупляются на четвёртые сутки, длиной всего четыре миллиметра. Спрятавшись под камешком, они едят растительный планктон. Голавлики беззащитны перед хищниками, поэтому выживают среди них немногие. Малёк для хищных рыб, водоплавающих птиц является лёгкой и лакомой добычей. Но они образуют стайку, которая плавает на мелководье, питаясь растениями. Становясь старше, более крупные рыбы предпочитают держаться самостоятельно. Возвращаются к своим собратьям, когда приходит пора нереститься.
Чем питаются
Сызмальства голавлик неприхотлив в еде. Малёк добывает себе мелких насекомых, моллюсков, рачков. Становясь взрослыми, они поедают пиявок, лягушек, жуков, мелкую рыбёшку. Они охотно съедят мышь — полёвку, если та имела неосторожность свалиться в воду.
Прожорливый клень хватает всё живое, что способен заглотить своим широким ртом. А в качестве прикормки для него будут лакомыми куски теста, пареное зерно, картошка. Он ещё и любитель садовых ягод — вишни, смородины, крыжовника.
Насаживать на крючок лучше всего хлебного и майского жука, бабочку — шелкопряда или её гусеницу, кузнечика, пиявок, раковых шеек, мелких рыбёшек (уклеек, пескариков, бычков). Мощными глоточными зубами он прекрасно перемалывает твёрдых раков и моллюсков. В основном кормятся в светлое время суток.
Виды голавля
Рассматривая головля как представителя таксона Leuciscus, прослеживаем родственную линию с такими рыбами, как язь и елец. У них общие условия обитания, благодаря чему имеется много внешнего сходства, особенно в окрасе. Как подтип рода ельцовых, Leuciscus cephalus имеет биологическое сходство с другими пресноводными рыбами. Наиболее интересные виды головеня следующие:
- Кавказский (калинка афипская) водится в реках Терек, Кубань, Афипс, Псекупс, Кума, Золка, Подкумок;
- Агдамский (обитает в Нагорном Карабахе);
- Анатолийский (в азиатской части Турции – Анатолии);
- Хорватский (обитает в южно — европейских реках и на западе Балкан);
- В России имеется амурский голавль.
Кавказский вид
Кавказский голавль — некрупная по размерам рыба, населяющая притоки реки Кубань, Афипс и Псекупс, Лаба, Пшиш, Дах. Внешне очень напоминает ельца, тело веретенообразное, большие глаза. Питается большей частью беспозвоночными, личинками и насекомыми, свалившимися в воду, ареал обитания выбрал себе на каменистых зонах дна, горных рек с глубоким дном и разливы быстротекущих рек.
В интернете можно встретить рассказы о самых больших голавлях, пойманных рыбаками в каньоне Чёртовы ворота, где протекает речка Хоста. В этом глубоком месте водились огромные гиганты, по размерам не уступающие приличному сому. Затрагивать такого красавца в одиночку было опасно, мог запросто утянуть за собой на глубину.
На фото изображён кавказский голавль, отличающийся от других собратьев тем, что плавники у него не красного цвета
Кавказский голавль не только внешностью отличается от голавля средней полосы России. У крупного представителя плавники прозрачно — серые. Форму тела имеет более продолговатую и узкую. Жёсткие условия выживания в горных реках Кавказа не сравнимы с быстрыми и чистыми реками в средней полосе нашей огромной страны. А когда с гор после ливней несутся разбухшие лавины грязной воды, снося всё на своём пути, целые посёлки и города, это напоминает ад. Как в этом аду умудряется выжить беззащитная перед разбушевавшейся стихией небольшая по размерам рыба голавль, является загадкой. Вероятно, частично ей удаётся прятаться в глубоких ямах. Когда всё нормализуется, собратья по несчастью снова заполняют свой ареал обитания.
Усатый амурский
Места обитания: база Амур, остров Ягодный, Тай Чжень.
Разнообразные рыбы могучей русской реки Амур всегда привлекали внимание ученых — специалистов в этой области исследования природы. Начиная с 1811 года, когда П. С. Паллас насчитал в Амуре 20 «пород» рыб, и до середины прошлого века, когда Г. В. Никольский закончил свой труд «Список рыб — старожилов бассейна реки Амур». Под номером 37 в этом списке значится «Усатый голавль».
Род Squaliobarbus (Амурский голавль)
Описание семейства:
Семейство Cyprinidae (Карповые)
Род состоит из единственного вида — S.curriculus (Richardson, 1846). Обитает в водоемах Китая, северного Вьетнама, западной Кореи и в бассейне реки Амур. На территории России встречается в реке Амур от Хабаровска до озера Ханка. Вырастает до 40 см.
Как приготовить вкусные блюда из голавля
На многих форумах пишут, что рыбу голавль ловят исключительно ради спортивного интереса. Как любая рыба, добытая в речке, головень костлявый, пахнет тиной. Не верьте подобным «специалистам». Мясо этой рыбы обладает большой пищевой ценностью, имеет приятный сладковатый вкус, так как питание кленя разнообразно. Блюда калорийные, но легко усваиваются. Филе содержит большое количество полезных элементов, в том числе витамин А, обеспечивающий антиоксидантную защиту человеческому организму. Оно является диетическим, полезно для детей и людей в пожилом возрасте, служит профилактикой при сердечно – сосудистых заболеваниях.
В современном мире надеяться только на улов в дикой природе бессмысленно. Воспроизводство семейства карповых, в том числе, голавля уже давно и успешно происходит в искусственных прудах.
Перед приготовлением речной рыбы необходимо избавиться от запаха тины. Для этого подержать голавля в маринаде из лимонного сока и пряностей. Затем приступать к готовке.
Несколько оригинальных рецептов.
Голавль в сметанном соусе
- Рыбное филе 300 гр
- Лук 1 шт
- Укроп 1 пучок
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Чеснок 3 зубчика
- Для соуса:
- Бульон 300 мл
- Сметана 250 гр
-
Филе необходимо надрезать, не повреждая кожицу. -
Лук и чеснок мелко покрошить. -
Мультиварку установить в режиме жарки. Масло налить в кастрюлю мультиварки и обжарить в нем лук с чесноком в течение 5 минут. Подсоленное и поперчённое филе обжаривать с двух сторон в оставшееся время. Приготовленного голавля залить смесью бульона со сметаной.
В Польше очень любят готовить рыбу из семейства карповых, в том числе, голавля.
Их выращивают в искусственных водоёмах, отлавливают в реках, которыми эта страна богата. За многие столетия у польского народа накопилось достаточно вкусных и оригинальных рецептов.
Один из них: голавль, запечённый с грибами. Грибов в лесах Польши тоже очень много. Сочетание в этом блюде нежного вкуса диетической рыбы и грибов понравится многим.
Подготовим основные ингредиенты:
- 1 тушка рыбы 900 г;
- шампиньоны 300 г;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- любое сухое белое вино 100 мл;
- пучок петрушки;
- топлёное сливочное масло 100 г;
- соль и перец по вкусу;
- половинка лимона.
Сначала подготовим рыбу. Удалим голову и внутренности, очистим от чешуи. Натрём голавля перцем и солью, сбрызнем лимонным соком и поставим промариноваться на полчаса. Затем нафаршируем петрушкой и кладём в форму для запекания.
Шампиньоны порежем на половинки, луковицу кубиками. На среднем огне в сковороде обжарим лук до полупрозрачного вида. Добавить шампиньоны и обжарить ещё 5 минут. Затем дольём вино и готовим, пока оно не выпарится. Посолить, поперчить и обложить рыбу голавль смесью с грибами. Сбрызнуть всё сверху растопленным сливочным маслом и поставить в духовку, предварительно разогрев её до 180 градусов. Время приготовления 30 минут. Выход 4 порции. В одной порции 400 ккал.
