Представляем вам рецепт Халасле — венгерского рыбного супа, приготовленного из густого томатного бульона с большим количеством лука, паприки и широкой лапшой. Также это блюдо называют «Рыбацкий суп».
Обязательно возьмите этот рецепт венгерской ухи себе на заметку, как еще один оригинальный способ приготовления рыбы.
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе белой рыбы 500 г
- Тушка карпа без чешуи и внутренностей 500 г
- Широкая лапша 200 г
- Репчатый лук 4 шт
- Томатная паста 4 столовые ложки
- Сухое вино 150 мл
- Растительное масло 100 мл
- Паприка 4 столовые ложки
- Соль 2 столовые ложки
- Черный перец по вкусу
На порцию
Калории: 657 ккал
Белки: 47 г
Жиры: 33 г
Углеводы: 43 г
Шаги
-
Лук очистите и измельчите при помощи блендера (либо очень мелко порубите ножом). Обжарьте в растительном масле в большой кастрюле до золотистого цвета (около 5-8 минут). Тем временем в глубокой миске смешайте паприку, соль с перцем и томатную пасту. Залейте 500 мл теплой воды и тщательно перемешайте. -
Когда лук будет готов, влейте к нему в кастрюлю томатную смесь и еще 2 литра воды. Доведите до кипения и варите 30 минут. Лапшу отварите в отдельной кастрюле по инструкции на этикетке, затем слейте воду и оставьте до подачи. -
Карпа нарежьте крупными кусками, а филе второй рыбы — средними кубиками. -
Добавьте рыбу в суп и варите минут 10-15 до её готовности. В конце влейте вино и варите еще 5 минут. По вкусу посолите и поперчите при необходимости. -
Выложите в глубокие тарелки вареную лапшу, залейте ее венгерским рыбным супом. Приятного аппетита!
Выбор и замена ингредиентов
При приготовлении супа Халасле вы можете менять следующие ингредиенты:
- Выбирайте белую рыбу с плотным не рыхлым мясом, например, пангасиуса, треску или сома.
- Вместо карпа можете взять окуня или щуку.
- Лапшу также выбирайте среди доступных. Отлично подойдет тальятелле или феттучини.
- Если не хотите добавлять вино, замените его на виноградный, гранатовый или яблочный сок, также на крайний случай подойдет простая вода.
( оценок 2, среднее: 4,50 из 5)
