Самые вкусные котлеты из трески по проверенным рецептам

Рыба содержит множество питательных веществ, включая белок и кальций, который особенно важен для укрепления костей и суставов у детей. Правильно подобрав продукты, можно запросто накормить целую семью, мы же расскажем о вкуснейшей закуске на каждый день – о котлетах из трески.

Готовите рыбные котлеты?
  • Да 94%, 283 голоса
    283 голоса 94%
    283 голоса - 94% из всех голосов
  • Нет 5%, 16 голосов
    16 голосов 5%
    16 голосов - 5% из всех голосов
  • Не ем рыбу 1%, 2 голоса
    2 голоса 1%
    2 голоса - 1% из всех голосов
Всего голосов: 301
04.12.2019

Классические

Классический рецепт котлет из трески, это тот, который знают наши бабушки. Котлетки получаются хрустящими снаружи и очень нежными внутри. Для приготовления закуски потребуется совсем немного времени провести за покупками, пару свободных минут на кухне.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Филе трески 1кг
  • Лук репчатый 100гр
  • Яйцо куриное 1шт.
  • Мука пшеничная 2ст.
  • Сливочное масло 50гр
  • Растительное масло
  • Соль, специи по вкусу
На порцию
Калории: 140 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 11 г
Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • треска
    Рыбу можно купить как в замороженном виде, так и в уже нарезанном виде.
  • треска
    Для получения нежнейших котлет нужно очистить филе от косточек. Для этого прощупываем его пальцами и вынимаем кости.
  • треска
    Нарезаем рыбу на мелкие кусочки.
  • лук
    Луковицу чистим и нарезаем на 4-6 долек. Вообще неважно на сколько долек вы нарезаете лук, главное, чтоб он пролазил в мясорубку.
  • фарш
    Возьмем лук с треской, и пропустим через мясорубку. В фарш добавляем соль и специи по необходимости.
  • фарш с яйцом и зеленью
    Вбиваем куриное яйцо и тщательно перемешиваем.
  • масло
    В отдельной емкости необходимо сбить сливочное масло, до образования пенки, и добавить ее в фарш.
  • масло
    Разогреваем на сковороде растительное масло.
  • котлеты
    Котлетки обволакиваем в муке и отправляем на жарку.
    Для образования хрустящей корочки жарить рекомендуется на среднем огне, без крышки.

В духовке

Для максимального сохранения питательных веществ трески ее можно приготовить в духовке. Так, блюдо получается сбалансированным между вкусом и пользой от приема пищи. В отличие от жаренных блюд, такие котлеты не будут насыщены маслом и жиром от жарки.

Пищевая ценность:

белки – 17,2 г;

жиры – 14 г;

углеводы – 3, 3г.

Количество порций: 4.

Время на приготовление: 60 минут.

Ингредиенты:

  • Треска — 500 гр;
  • Морковь – 150 гр;
  • Яйцо кур. – 1 шт;
  • Крахмал – 50 гр;
  • Укроп – 50 гр;
  • Майонез – 1 ст.л.


Как приготовить

  1. Чистим, моем и натираем морковь на мелкой терке.
  2. Тушим ее на сковороде с добавлением масла и воды, не более 10 минут.
  3. Рыбное филе нарезаем на средние куски, и пропускаем через мясорубку, для образования фарша.
  4. Смешиваем мясо с тушеной морковью, крахмалом, майонезом и укропом. На этом этапе добавляем соль и специи по предпочтениям. Чаще, используют специальную приправу для рыбы.
  5. Фарш заворачиваем пищевой пленкой, и даем ему настояться в течение 20 минут.
  6. Берем противень, и укладываем на него пергаментную бумагу.
  7. Котлеты будет проще сформировать, если натереть руки маслом.
  8. Убираем противень с заготовками в духовой шкаф на 25 минут, с температурой в диапазоне 180-200 градусов.

Вкусные рыбные котлеты из трески готовы, можно приготовить гарнир или просто полакомиться с соусом по вкусу.

рыбные котлеты из трески в духовке

От Юлии Высоцкой

Вкусные биточки из трески с картофелем можно приготовить на завтрак. Для этого потребуется совсем немного времени и ингредиенты. Блюда, приготовленные из семги можно назвать диетическими, потому готовить их разрешается хоть каждый день.

Калорийность продукта:

белки – 14г;

жиры – 7г;

углеводы – 10г.

Количество порций: 2

Время на приготовление: 20 мин.

Ингредиенты:

  • Треска – 200 гр
  • Картофель – 100 гр
  • Домашние сухари
  • Пучок салатного лука
  • Петрушка
  • Смесь перцев для рыбы
  • Яйцо куриное


Как быстро приготовить котлеты из фарша трески

  1. Для начала возьмем блендер и сделаем панировочные сухари. Сделать их лучше своими руками, поскольку покупной вариант может включать в состав различные консерваторы.
  2. Картофель чистим и отвариваем, его следует нарезать на мелкие кусочки.
  3. Треску можно купить целиком, но проще взять готовое филе по весу.
  4. Нарезаем рыбку на мелкие куски.
  5. Смешиваем картофель, с рыбой, и добавляем туда яйцо.
  6. Нарежем салатный лук, петрушку, и добавим в заготовку.
  7. Добавляем заготовленные приправы, и тщательно перемешиваем.
  8. Разогреваем сковороду, и жарим наши биточки по 2-3 минуты с каждой стороны.

котлеты из трески по рецепту Юлии Высоцкой

Диетический ПП рецепт

Наверное, никто не сможет поспорить с утверждением, что паровые котлеты — это очень вкусно, а главное, полезно для любого организма. Блюда из мяса трески насыщены белками и кальцием, а потому могут стать отличным подспорьем в домашней кулинарии. Наш рецепт предназначен для готовки на пару в мультиварке, потому блюдо запросто можно назвать диетическим.

Калорийность продукта:

белки – 14 г

жиры – 7г

углеводы – 6г

Количество порций: 2

Время на приготовление: 20 мин.

Наш пп рецепт включает:

  • Хлебный батон – 1 шт;
  • Филе трески — 350 гр;
  • Молоко – 100 мл.;
  • Куриное яйцо;
  • Зелень.


Процесс приготовления

  1. Срезаем корку с батона, и разламываем мякиш на мелкие кусочки. Желательно, чтоб батон был 2х дневной давности.
  2. Поливаем хлеб молоком, и пальцами разминаем полученную массу, до образования однородной консистенции.
  3. Добавляем свежее куриное яйцо, и перчим по вкусу. Взбиваем полученную массу.
  4. Из рыбного филе делаем фарш, и добавляем в него в нашу заправку.
  5. Для придания аромата можно воспользоваться травами, добавить немного петрушки или укропа.
  6. Вылепливаем котлеты, и отправляем их в мультиварку. О том сколько нужно держать котлеты внутри можно узнать из инструкции к прибору.

диетические котлеты из хека

Паровые биточки очень вкусные и полезные, ими можно накормить ребенка, и положить с собой в качестве обеда.

Без хлеба

Отличные рыбные котлеты получаются не только из фарша, но и в рубленом виде. Приготовить их сможет даже неопытная хозяйка, а вот вкус сохранится неизменным, и приятно удивит всех гостей. Фокус процесса в том, что рубленое мясо позволяет сохранить его природный вкус, с каждой ноткой горечи и пикантности.

Калорийность продукта:

белки – 21 г

жиры – 15 г

углеводы – 14 г

Количество порций: 3-4 человека.

Время на приготовление: 40-50 мин.

Ингредиенты:

  • Мясо трески – 600 гр
  • Лук репчатый – 200 гр
  • Яйца – 2 шт
  • Мука – 4 ст.л
  • Соль – 1 ч.л
  • Сода – ½ ч.л
  • Зелень по вкусу.


Пошаговый процесс приготовления

  1. Рыбу нарезаем острым ножом на мелкие куски (не более 1 см в диаметре).
  2. Лук чистим, вымачиваем и нашинкуем на мелкие части. Желательно воспользоваться блендером.
  3. Смешиваем лук, и рубленую семгу.
  4. Такой фарш не нужно солить, поскольку рыба уже обладает необходимой степенью солености.
  5. Заворачиваем емкость с фаршем, и убираем в холодильник на 2 часа.
  6. Как только фарш промариновался, вбиваем яйцо, добавляем соду и муку.
  7. На этом этапе можно добавить любимую пряность, или зелень. Часто используют петрушку, и приправы для рыбы.
  8. Разогреваем сковороду, и добавляем растительное масло.
  9. Получившуюся массу нельзя слепить как фарш, зачерпываем ее ложкой, и переносим на сковороду.

Совет: если масса получилась слишком густой, можно добавить еще 1 яйцо, вкус не изменится.

Рыбные котлеты из трески готовы. Приятного аппетита!

сочные котлеты из трески без добавления хлеба

Из икры

Икра трески является деликатесом, потому как только хозяйка обнаруживает ее внутри, продукт сразу идет в готовку. Наш вариант закуски предусматривает непросто жаренную икорку, а полноценные котлеты, которыми можно накормить молодую семью.

Калорийность продукта:

белки – 17 г

жиры – 6 г

углеводы – 8 г

Количество порций: 3.

Время на приготовление: 40 мин.

Ингредиенты:

  • Икра – 500 г
  • Манная крупа – 3 ст.л
  • Яйцо куриное
  • Лук – 1 шт
  • Кориандр – 1/4 ч.л
  • Прованские травы – 1 ч.л


Пошаговый процесс готовки

  1. Икру необходимо замочить в воде. Разрывать маточный мешок не стоит, кладем целиком. Воду в миске нужно менять 2-3 раза, пока жидкость не станет кристально чистой.
  2. После получения чистой воды, достаем икру, и отрезаем крупные жировые наслоения.
  3. Добавляем соль, кориандр и травы, и перемешиваем заготовку.
  4. Высыпаем манку, и вбиваем туда яйцо.
  5. Лук необходимо нашинковать на мелкие кусочки, и также добавить в импровизированный фарш.
  6. Перемешиваем получившуюся массу, и оставляем на 10-15 минут.
  7. После чего приступаем к лепке и жарке вкусных котлеток.
  8. Дабы не пересушить блюдо, жарить икорные вкусности следует по особому методу. Один край обжариваем на среднем огне, затем переворачиваем, и уже на мелком огне, под крышкой дожариваем котлеты.

котлеты из икры трески с салатом

С овощами

Эксперименты на кухне часто приводят к возникновению новых тенденций и созданию кулинарных шедевров. Этот рецепт появился на свет именно благодаря такому подходу к кухонным занятиям. Котлеты из трески с овощами только набирают популярность в ресторанах, но вот готовка в домашних условиях позволяет раскрыть весь их потенциал.

Пищевая ценность на 100 гр продукта:

белки – 13,2 г

жиры – 14,4 г

углеводы – 6,4 г

Количество порций: 3

Время на приготовление: 40-50 мин.

Ингредиенты:

  • Треска – 600 гр
  • Перец сладкий – 200 гр
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Зелень по вкусу
  • Хлеб (пшеничный)
  • Яйцо – 1 шт
  • Масло раст – 4 ст.л.


Как приготовить

  1. Основной ингредиент треска, качество филе должно быть отменным. Нарезаем на средние куски и измельчаем в блендере.
  2. Лук замачиваем в воде, и нарезаем на мелкие кусочки.
  3. Сладкий перец моем, чистим и нарезаем кубиками.
  4. Смешиваем овощи и добавляем зелень по вкусу (Искать свежую зелень в зимний период не обязательно, можно воспользоваться сухими травами).
  5. Добавляем заправку в рыбу, вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем ингредиенты.
  6. Делим фарш порционно, и жарим наши котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны.

котлеты из трески со свежими овощами

С овсяными хлопьями

Блюдо достойное уважения, пришедшее к нам через века — котлеты с тресковым филе. Рыбка не обладает высокой ценой, потому позволить закуску может каждая семья. Сейчас мы расскажем об особенном рецепте с добавлением овсянки.

Каша помогает котлетам не разваливаться в процессе лепки и жарки, а итоговый результат способен удивить даже заядлого кулинарного гурмана.

Калорийность продукта:

белки – 17,1 г

жиры – 8 г

углеводы – 9 г.

Количество порций: 6-8 шт.

Время на приготовление: 40 мин.

Для готовки потребуется взять:

  • Тресковое филе – 800 гр
  • Овсяные хлопья – 150 гр
  • Лук – 1 шт
  • Приправа «Тимьян и Розмарин» — 20 гр
  • Перец душистый – 5-7 гр
  • Зелень по вкусу.


Процесс готовки котлет из фарша трески

  1. Тресковое филе необходимо очистить от костей и нарезать на мелкие кусочки.
  2. Лук чистим и нарезаем на дольки.
  3. Для приготовления фарша потребуется мясорубка. Пропускаем через нее треску с луком.
  4. Добавляем специи, указанные в рецепте, и тщательно перемешиваем.
  5. Высыпаем хлопья, и откладываем фарш на 10 минут в сторону.
  6. Лепим и жарим котлетки в течение 5 минут.

котлеты из трески с овсянкой

С манкой

Сытное и сочное блюдо получится, если приготовить тресковые биточки в духовке. Процесс не займет много времени, а во время выпекания можно будет заняться приготовлением гарнира. Для придания нежности блюду, рецепт вместил в себя не только тресковое филе, но и манную крупу, которая придает закуске необычный запах и вкус.

Пищевая ценность:

белки – 17,1г

жиры – 13г

углеводы – 3,3г.

Количество порций: 4.

Время на приготовление: 60 минут.

Ингредиенты для котлет:

  • Треска — 600 гр;
  • Лук – 150 гр;
  • Яйцо кур. – 1 шт;
  • Сухари панировочные – 3 ст.л;
  • Манная крупа – 3-4 ст.л.


Пошаговый рецепт

  1. Тресковое филе чистим от кожи и костей.
  2. Репчатый лук нарезаем на дольки и промываем под холодной водой.
  3. Готовим фарш из трески с луком, путем перекрутки продуктов в мясорубке.
  4. В получившуюся массу вбиваем яйцо, и добавляем панировочные сухари.
  5. При желании можно добавить соль и специи, но это на любителя.
  6. Высыпаем манку в фарш, и тщательно его перемешиваем.
  7. Готовую массу заворачиваем пищевой пленкой, и убираем в холодильник минимум на 3-4 часа. это необходимо, чтоб мясо промариновалось.
  8. Маринованный фарш выкладываем порционно на противень. Лучше подложить пергамент, тогда блюдо не будет пригорать.
  9. Посыпаем котлетки остатками панировки и отправляем в духовой шкаф, на 15 мин. Температурный режим не должен превышать 200 градусов.

котлеты из трески с манкой

Со сметаной

Этот рецепт очень напоминает рецепт из детства, когда бабушка готовила рыбные котлетки, и давала баночку сметаны вприкуску. Блюдо обязательно понравится детям, и они попросят хозяйку приготовить вкусность еще раз.

Пищевая ценность:

белки – 15г

жиры – 1,8г

углеводы – 5, г.

Количество порций: 2-3 шт.

Время на приготовление: 60 минут.

Что потребуется для приготовления

  • Треска – 500 гр;
  • Яйцо куриное домашнее – 2 шт;
  • Белый хлеб;
  • Лук – 1 шт;
  • Сметана нежирная – 50 гр;
  • Мука – 1 ст.л.


Пошагово процесс готовки котлет из фарша трески:

  1. Чистим треску от костей и чешуи, нарезаем ее на мелкие кусочки.
  2. Берем мясорубку, и пропускаем через нее: треску, хлеб и репчатый лук.
  3. В получившуюся массу вбиваем 2 яйца, и добавляем сметану. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 10 минут, до образования клейкой массы.
  4. Добавляем просеянную муку, и приступаем к готовке.
  5. Слепить этот фарш не получится, потому берем половник и черпаем его, порционно разливая по раскаленной сковороде.
  6. Котлеты со сметаной по-домашнему готовы! Приятного аппетита.

котлеты со сметаной

С чесноком

Любителям острой пищи предлагаем рецепт вкусных рыбных котлет из трески с чесноком и луком. Внушительное количество зелени, в компании с треской позволяет говорить о высокой пищевой ценности продукта. А обильное количество витаминов, делает биточки особенно популярными в зимний период, когда организм требует большего числа полезных калорий.

Калорийность продукта:

белки – 16,2г

жиры – 4,8г

углеводы – 3,3г.

Количество порций: 4.

Время на приготовление: 50 мин.

Ингредиенты:

  • Треска – 600 гр;
  • Свежий хлеб – 3 кус;
  • Черствый хлеб – 2 кус
  • Чеснок – 3 зубка
  • Мука – 2 ст.л
  • Лук салатный
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Оливковое масло – 4 ст.л.
  • Панировочные сухари.


Рецепт готовки пошагово

  1. Готовку следует начать с трески. Очищаем треску от кожи и костей.
  2. Нарезаем рыбку на мелкие куски, добавляем подготовленные куски хлеба.
  3. Чеснок очищаем от шелухи, и раздавливаем кухонным ножом.
  4. Фарш можно приготовить в блендере, или пропустить через мясорубку.
  5. В подготовленный фарш добавляем яйцо, и нарезаем салатный лук. Тщательно перемешиваем и увлажняем оливковым маслом.
  6. Лепим котлеты, и обволакиваем их в панировочных сухарях.
  7. Обжаривать котлеты следует 3-4 минуты с каждой стороны, до появления золотистого окраса.
  8. Дополнить гастрономическое удовольствие поможет сырным или медовый соус.

пряные котлеты из трески с чесноком

С салом

Необычный рецепт достойный настоящего гурмана. Он станет отличным подспорьем в вопросах еды на рыбалке или отдыхе в лесу. Компоненты блюда подобраны таким образом, чтоб закуска могла полноценно утолить жажду взрослого человека. После первой готовки муж обязательно попросит состряпать эти котлетки еще раз, потому что вкус у них получается действительно отменный.

Пищевая ценность на 100 гр продукта:

белки – 17,1 г

жиры – 8 г

углеводы – 9 г

Количество порций: 3-4.

Время на приготовление: 50 мин.

Для готовки потребуется

  • Треска – 1 кг;
  • Лук – 2 шт.
  • Сало – 100 гр
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Белый хлеб – 4 кусочек
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Перец душистый – 1/2 ч.л.


Как лучше приготовить котлеты из трески

  1. Рецепты рыбных котлет очень похожи, готовка начинается с рыбы.
  2. Если рыба покупалась в замороженном состоянии целиком, то ее необходимо распотрошить и отрезать голову, хвост и плавники.
  3. Далее чистим тушку от костей и кожи, и тщательно промываем мясо под холодной водой.
  4. Нарезаем треску на мелкие кусочки и убираем в сторону.
  5. Сало необходимо выбрать без мяса, важен сам жирок. Кожу срезаем и нарезаем размороженный продукт.
  6. Лук чистим от шелухи, и нарезаем на 6-8 долек.
  7. Смешиваем треску, сало, лук и хлеб, и перекручиваем все через мясорубку.
  8. В образовавшийся фарш, добавляем сахар и яйца. Тщательно перемешиваем и убираем отстаиваться в холодильник. Потребуется 40-60 минут, чтоб сочный лучок напитал мясо своим соком.
  9. Достаем фарш, и добавляем в него муку и душистый перец.
  10. Возьмем противень, укроем его пергаментом. Выкладываем на него котлетки и отправляем в духовой шкаф на 20 минут. Температурный режим не должен опускаться ниже 180 градусов.

сочные котлеты из трески с салом

Для детей

Приготовить вкусную закуску для наших детей всегда сложная задача. Дети многое не едят, и многое им нельзя, что и вызывает сложности в подборе блюда. Панацеей становятся рыбные блюда, включая котлеты. В нашей статье уже были рецепты со сметаной и овсяными хлопьями, которые отлично подходят детям, но сейчас мы расскажем лучший вариант для готовки с творогом.

Калорийность продукта:

белки – 14г.

жиры – 7 г.

углеводы – 6 г

Количество порций: 2-3.

Время на приготовление: 50 мин.

Ингредиенты:

  • Треска – 400 гр
  • Молоко – 100 мл.
  • Белый хлеб – 1 кусочки
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Творог – 50 гр.


Процесс готовки котлет для малыша

  1. Рыбу необходимо подбирать нежирную, лучше использовать филе молодой трески.
  2. Нарезаем его на мелкие кусочки, которые затем пролезут в блендер или мясорубку.
  3. Берем рыбу и перетираем ее в мясорубке вместе с хлебом.
  4. В получившийся фарш добавляем творог, выливаем молоко и кладем кусочек сливочного масла.
  5. Тщательно взбиваем массу до получения однородного состава.

рыбные котлеты из филе трески для детей

Готовить котлеты следует на пару, так блюдо получается более питательным и не навредит здоровью малыша.

Сергей Сабаев/ автор статьи

Автор блога и большой любитель рыбок :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

2020-04-09T18:05:43+03:00
Все о морепродуктах