Сытный и здоровый ужин по-балийски — рыбное карри

Рыбное карри с картофелем и зелёным горошком в ароматном соусе по рецепту балийской кухни. Простой ароматный ужин, который весьма полезен и при этом лёгок. Подавайте с рисом или другой крупой, чтобы сделать приём пищи более питательным.

Блюдо готовится удивительно быстро, после подготовки ингредиентов вам потребуется меньше получаса, чтобы получить 4 порции карри с рыбой.
Ингредиенты
Порции: +4
  • Филе белой рыбы 350 г
  • Молодой картофель 300 г
  • Зеленый горошек (замороженный или свежий) 200 г
  • Корень имбиря 1 шт
  • Лук-шалот 1 шт
  • Молотая куркума 2 чайные ложки
  • Лемонграсс 2 стебля
  • Чеснок 3 зубчика
  • Острый перец (красный чили или халапеньо) 1 шт
  • Листья каффир-лайма 5 шт
  • Кокосовое масло 2 столовые ложки
  • Кокосовое молоко 400 мл
  • Рыбный соус 1 столовая ложка
  • Сок лайма 30 мл
  • Вода 500 мл
  • Соль ½ чайной ложки
  • Хлопья перца чили (по желанию для дополнительной остроты) ½ чайной ложки
На порцию
Калории: 555 ккал
Белки: 75 г
Жиры: 19 г
Углеводы: 21 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • ингредиенты для карри с рыбой
    Подготовьте ингредиенты. Если вы будете подавать карри с крупой, поставьте ее вариться.
  • перемалываем ингредиенты в комбайне
    Поместите тонко нарезанные имбирь, лемонграсс и лук-шалот в кухонный комбайн или блендер. Добавьте острый перец, куркуму, чеснок и листья каффир-лайма. Перемалывайте, пока не получится однородная паста, при необходимости соскабливая крупные кусочки со стенок прибора.
  • нарезаем картошку
    Порежьте картошку пополам. Если она крупная, разделите на несколько кусочков.
  • режем треску
    Порежьте филе рыбы на крупные кусочки.
  • жарим полученную пасту
    Разогрейте кокосовое масло в сковороде или сотейнике на средне-сильном огне. Добавьте на нее полученную пасту и готовьте около 3-4 минут (пока она слегка не зарумянится), постоянно помешивая. Затем добавьте воду, перемешайте и доведите до кипения.
  • добавляем картофель на сковороду
    Добавьте картофель на сковороду, накройте крышкой и тушите 15 минут. Затем снимите крышку и немного уменьшите количество жидкости, дайте покипеть несколько минут. Добавьте соль, рыбный соус, сок лайма, кокосовое молоко и хлопья чили (если используете).
  • добавляем рыбу на сковороду
    Добавьте рыбу на сковороду и тушите еще 5 минут.
  • добавляем зеленый горошек
    Добавьте горошек (если он заморожен, сначала разморозьте) и готовьте 1-2 минуты.
  • готовое рыбное карри
    Подавайте на стол с крупой, украсив долькой лайма, свежей мятой, базиликом, кинзой или зеленым луком.

Выбор ингредиентов и подача блюда

В качестве рыбы можно использовать:

Можно даже заменить рыбу на морепродукты — креветки или морские гребешки.

Куркуму можно брать не молотую, а корень. Порежьте его, а затем бросьте в комбайн с другими ингредиентами. Вместо горошка можно использовать спаржу, порезанную стручковую фасоль или болгарский перец — всё, что приготовится в течение пары минут.

Сложнее всего будет отыскать листья каффир-лайма и лемонграсс. Если вы будете заказывать их через интернет, сразу возьмите побольше, чтобы заморозить и потом использовать в других рецептах.

Гарнировать рыбное карри лучше всего дольками лайма, свежей мятой, базиликом, зеленым луком, кинзой или укропом. Подавайте с рисом или другой крупой (лучше цельнозерновой).

Рапаны в сливочном соусе: нежнейшее блюдо для любителей морепродуктов

Отличие лобстера от омара, краба и рака

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сытный и здоровый ужин по-балийски — рыбное карри 2022-02-26T00:32:50+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram