Как приготовить жареное филе трески с запеченной в духовке картошкой

готовая треска с запеченной картошкой

Если вам уже не хватает фантазии, как еще приготовить рыбу и с каким гарниром подать, то обратите внимание на этот рецепт жареной трески с запеченной картошкой и другими овощами, колбасками чоризо и сливочным соусом айоли на подушке из жареной капусты. Это блюдо точно станет для вас кулинарным открытием.

На первый взгляд рецепт кажется сложным, но это совсем не так. Блюдо готовится из самых простых ингредиентов, отнимает немного времени и не требует особых навыков, а выглядит как ресторанное.
Ингредиенты
Порции: +2
  • 2 филе трески 100 г (каждое)
  • Картофель средний 4 шт
  • Чоризо 100 г
  • Лимон 1 шт
  • Перец болгарский 1 шт
  • Капуста кале 120 г
  • Красный лук 2 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Копченая паприка 2 чайные ложки
  • Кайенский молотый перец 4 щепотки
  • Черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки
На порцию
Калории: 633 ккал
Белки: 39 г
Жиры: 29 г
Углеводы: 54 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • запекаем дольки картофеля
    Разогрейте духовку до 220 градусов. Картофель тщательно вымойте, не чистите, нарежьте средними дольками. Выложите их на противень, приправьте половиной кайенского перца, половиной копченой паприки, солью и перцем по вкусу. Сбрызните небольшим количеством растительного масла и запекайте в течение 10 минут.
  • добавляем на противень лук и перец
    Очистите и нарежьте дольками красный лук. Из болгарского перца удалите семена и нарежьте крупными кусочками. Через 10 минут достаньте картофель, добавьте на противень лук и перец, перемешайте овощи и снова отправьте в духовку еще на 15 минут.
  • приправляем треску
    Филе трески промойте и промокните бумажным полотенцем. Приправьте рыбу оставшимся кайенским перцем, молотой паприкой и сбрызните растительным маслом. Равномерно распределите специи и масло по всей поверхности трески и оставьте мариноваться.
  • измельчаем чеснок
    Чеснок очистите, измельчите ножом или выдавите через пресс.
  • смешиваем соус айоли
    В миске смешайте измельченный чеснок, сок половины лимона и майонез, перемешайте — это и есть соус айоли.
  • жарим треску с чоризо
    Поставьте на сильный огонь большую сковороду с антипригарным покрытием, добавьте небольшое количество растительного масла. Выложите в разогретое масло филе трески, нарезанную мелким кубиком чоризо и щепотку соли. Жарьте рыбу примерно по 2 минуты с каждой стороны до готовности. Помешивайте чоризо, чтобы она не пригорела.
  • обжариваем капусту
    Одновременно нагрейте другую большую антипригарную сковороду на среднем огне с небольшим количеством растительного масла. Капустные листья промойте и обсушите, затем измельчите ножом или нарвите руками и отправьте на сковороду. Посолите по вкусу и жарьте 3-4 минуты. Оставшуюся половину лимона нарежьте на дольки.
  • готовая треска с запеченной картошкой
    Для подачи на плоское блюдо выложите жареную капусту, сверху на нее поместите запеченные овощи, а затем — жареную треску с чоризо, полейте соусом айоли и украсьте долькой лимона.

Выбор и замена ингредиентов

Возможные следующие замены:

  • Вместо трески используйте любую белую рыбу, например, хека, пангасиуса, тилапию.
  • Если не получается найти чоризо, то можно заменить ее на охотничьи колбаски.
  • Вместо капусты кале можно взять зеленый салат или пекинскую капусту.
  • Чтобы сделать блюдо менее калорийным, можно заменить майонез на нежирную сметану.
Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить жареное филе трески с запеченной в духовке картошкой 2022-04-17T22:01:20+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram