Уха из налима в домашних условиях

Приветствуем всех читателей нашего портала. Налим – это уникальная рыба, представитель семейства тресковых рыб, который предпочел морским просторам пресные водоемы. Промысел этой потрясающей рыбы практически невозможен. Налима ловят сетями и тщательно отбирают, отправляя пойманный молодняк назад в воду. Его мясо имеет потрясающие вкусовые качества, нежную консистенцию и мягкий, сладковатый вкус. Мы расскажем о том, как лучше приготовить уху из налима в домашних условиях.

Классическая уха

Обратите внимание: перед началом приготовления рыбы важно убедиться в ее надлежащей свежести. Всем известный факт – чем рыба свежее, тем лучше будет уха.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 40 ккал
Белки: 4.5 г
Жиры: 1.2 г
Углеводы: 3.4 г
Шаги
55 мин.Видео-рецептПечать
  • налим
    Необходимо подготовить рыбу. Тушка налима тщательно потрошится, из нее достается печень. После этого, рыбу следует замочить в воде.
  • налим
    Далее, необходимо удалить кожицу с поверхности тела налима. Мясо отслаивается от костей и перекладывается в отдельную емкость.
  • форель
    В заранее подобранную кастрюлю достаточного объема помещается рыбьи кости, хвост и голова. Все это нужно залить прохладной водой, и поставить на средний огонь на 20 минут. В кастрюлю также добавляется перец, лавровый лист, луковица, петрушка и морковь, нарезанная на небольшие кусочки.
  • По истечении двадцати минут, кастрюля снимается с огня, бульон переливается в другую емкость с помощью сита.
  • налим
    Тушка налима, предварительно нарезанная на удобные для прокрутки кусочки, закладывается в мясорубку. В тщательно перекрученное мясо добавляется сырое яйцо, мука, а также соль и перец.
  • рыба
    Бульон ставится на средний огонь и доводится до кипения. Пока он закипает, тесто из мяса налима необходимо сформировать в продолговатый овал с трех сантиметровой толщиной. Он помещается в бульон на 5-7 минут, затем вытаскивается и нарезается на кружки.
  • Налимья печень также отваривается в этом бульоне. За 5 минут до окончания ее приготовления в кастрюлю необходимо добавить каперсы, маслины, сливочное масло и тесто. Уха готова, можно подавать!

уха

По-царски

Царская уха из налима, иногда называется архиерейской. Уха из налима, согласно рецепту, может готовиться из, свежей и свежезамороженной рыбы. Такой, достаточно сложный рецепт можно использовать в качестве способа удивить и порадовать своих гостей необычным вкусом налима. Сколько готовится уха из налима? На приготовление придется потратить примерно 2 часа, рецепт прилагается в расчете на 12 порций.

КБЖУ (100гр):

  • Белков – 5,4 гр.
  • Жиров – 5,0 гр.
  • Углеводов – 5,5 гр.
  • Калорийность – 77 ккал

Ингредиенты:

  • Курица – 1/2 шт.
  • Мелкие рыбешки (ельцы) – 500 гр.
  • Окунь – 1 шт.
  • Щука – 1шт около 1,5кг.
  • Налим – 1 шт около 3 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Черный перец – 1 ч.л.
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Картофель – 500 гр.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Масло сливочное – 70 гр.


Пошаговый способ приготовления:

  • Варится бульон на основе куриной тушки, сама она далее не потребуется и может быть использована для приготовления другого блюда.
  • Потрошится и освобождается от чешуи рыба: окунь, щука и налим. Обратите внимание: мелкая рыбешка не подлежит обработке, ее можно не очищать от чешуи.
  • В кипящий бульон помещаются кости, хвосты и рыбные головы, затем ельцы и окунь. Добавляется лук и перец, после чего нужно варить все это в течение 30 минут.
  • Щука и налим разрезаются на порции, еще одна луковица также нарезается на небольшие, но не слишком мелкие кусочки.
  • По истечении времени бульон цедится через сито, затем вновь помещается на огонь. После закипания добавляется оставшаяся рыба и лук. Необходимо снимать пенку. Варить нужно в течение примерно 20 минут.
  • Щука вынимается из кастрюли и обжаривается на сливочном масле. В уху добавляется соль и лавровый лист, далее она снимается с огня, накрывается крышкой и настаивается в течение получаса.
  • Перед подачей отваривается картошка, и, вместе с ухой, подается в качестве гарнира. Дома такое блюдо точно оценят. Приятного аппетита!

уха

Рыбный суп в мультиварке

Приготовить уху можно и с помощью мультиварки. Этот чудесный инструмент должен находиться на кухне у каждой современной хозяйке. Готовить с ним не только проще, но и намного быстрее. Приготовление ухи на 6 порций займет всего 1 час.

КБЖУ (100гр):

  • Белков – 1 гр.
  • Жиров – 4 гр.
  • Углеводов – 6 гр.
  • Калорийность – 50 ккал


Ингредиенты:

  • Тушка налима – примерно 500 грамм.
  • Картофель – 6 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 1 ст.л.
  • Перец горошком – 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления:

  • Используя заранее нагретую мультиваку в режиме прожарки, помещаем туда лук и заливаем его маслом.
  • Далее, в тару погружается натертая морковка, и также обжаривается вместе с луком.
  • Картофель чистится и режется на мелкие кубики. Рыба также обрабатывается, из нее удаляются жабры и глаза. Все это, вместе с картофелем, помещается в мультиварку. Добавляется рис, соль и перец по вкусу.
  • Далее в емкость заливается примерно 1,5 литра воды, мультиварка переводится в соответствующий режим «суп». Готовить нужно ровно 1 час. Приятного аппетита!

уха

Уха из головы налима

Предлагаем вам интересный рецепт приготовления ухи из головы и хвоста налима с добавлением обычной водки. Также, вместо головы можно добавить печень налима. Уха из печени налима, или из его головы, на 4 порции готовится всего 40 минут.

КБЖУ блюда из расчета на сто грамм:

  • Белков – 1,5 гр.
  • Жиров – 5 гр.
  • Углеводов – 3,4гр.
  • Калорийность – 90 ккал


Ингредиенты:

  • Голова и хвост налима.
  • Картошка – 6 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Водка – 70 мл.
  • Зеленый лук – 60 мг.
  • Соль и перец – по вкусу.

Пошаговый способ приготовления.

  • На огонь ставится кастрюля, наполненная двумя литрами воды.
  • Пока жидкость доводится до кипения, необходимо подготовить овощную нарезку: настругать лук, морковку, картошку.
  • Далее все это опускается в кипящую воду, и оставляется в ней на 10 минут.
  • В кастрюлю добавляется голова и хвост налима.
  • Используем соль и перец по вкусу, затем оставляем нашу уху вариться примерно 20-25 минут, на слабом огне.
  • Буквально за 5-6 минут до готовности добавляется водка и лавровый лист. Приятного аппетита!

уха

По-фински

Этот замечательный рецепт пришел к нам из Финляндии. Секрет ухи по-фински заключается в чудесном сливочном и мягком вкусе. Чтобы приготовить по рецепту, вам понадобится примерно 1 час и 20 минут. Готовить будем из расчета на 4 порции.

КБЖУ блюда из расчета на сто грамм:

  • Белков – 1,3 гр.
  • Жиров – 2,2 гр.
  • Углеводов – 4,7гр.
  • Калорийность – 98 ккал

Ингредиенты:

  • Тушка налима – 500 грамм.
  • Картофель – 6 штук.
  • Сливки – 1 стакан.
  • Соль, специи – по вкусу.


Пошаговый способ приготовления:

  • Рыба потрошится и нарезается на крупные куски.
  • Подготавливается овощная нарезка из картофеля и лука.
  • Овощи вместе с рыбой закладываются в кастрюлю, заливаются водой и доводятся до кипения. В процессе необходимо добавить соль, специи и перец. Получится очень вкусно.
  • За 5 минут до готовности ухи добавляются сливки. Обратите внимание: сливки должны быть примерно 20-30%. На трехлитровую кастрюлю лучше всего добавить ровно 1 стакан. Приятного аппетита!

уха

С рисом

Простой рецепт приготовления в домашних условиях. Сколько готовится? На него не уйдет много времени, вы потратите приблизительно 1 час. Готовить будем из расчета на 4 порции.

КБЖУ блюда из расчета на сто грамм:

  • Белков – 1,6 гр.
  • Жиров – 2 гр.
  • Углеводов – 3,9 гр.
  • Калорийность – 75 ккал

Ингредиенты:

  • Тушка налима – примерно 500 грамм.
  • Картофель – 6 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук – 1шт.
  • Рис – 1 ст.л.
  • Масло подсолнечное – 1 ст.л.
  • Перец горошком – 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления:

  • Лук нарезается на мелкие кусочки и обжаривается вместе с натертой морковкой.
  • Картофель чистится и режется на мелкие кубики. Рыба также обрабатывается, из нее удаляются жабры и глаза. Все это, вместе с картофелем, помещается в кастрюлю. Добавляется соль и перец по вкусу.
  • Далее в емкость заливается примерно 1,5 литра воды. Готовить нужно ровно 1 час. Приятного аппетита!

уха

Заключение

Налим – это не только вкусное, но и поразительно полезное блюдо. Его мясо наполнено богатыми витаминными и минеральными комплексами и прочими полезными веществами. Регулярное употребление этой замечательной рыбы поможет вашему организму быть намного здоровее.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector