Была и не стало: 3 популярные в СССР рыбы, которых сейчас не найти

Время идет, все меняется. В том числе и ассортимент магазинов. Сегодня мы хотим рассказать вам о том, какая рыба всегда была на прилавках во времена Советского Союза в изобилии и рассмотреть причины ее исчезновения. В былые времена мало кто мог подумать, что бросовая ледяная рыба или любимая всеми сельдь Залом исчезнет из продажи.

Ледяная рыба

Мы ранее рассказывали о том, что ледяная рыба всегда была на советских прилавках. Она стоила копейки, потому ее часто покупали хозяйки не только для семьи, но и для домашних животных. Примерная стоимость 70 копеек за килограмм при зарплате 100 рублей позволяла приобретать этот продукт хоть каждый день.

ледяная рыба
bazar-delivery.ru

Удивим вас еще больше и переведем ту стоимость на современные деньги. В результате мы получим 50-70 рублей за килограмм, сегодня свежемороженая килька стоит дороже.

Водится ледянаярыба в студеных водах Антарктике. Именно поэтому она и получила такое название. Интересно и то, что она заметно отличается по вкусу от другой морской рыбы. Люди, пробовавшие ледяную рыбу, говорили, что она имеет сладковатый привкус, напоминает сочные и вкусные креветки. Обусловлено это тем, что основу рациона особей представляет криль.

К слову, ледяная рыба отличается исключительными качествами. Она водится в экологически чистых холодных водах Антарктики, потому ее мясо практически лишено вредных компонентов. В одной из наших предыдущих статей мы рассматривали основные причины исчезновения любимой советскими гражданами ледяной рыбы с прилавков подробно.

внешний вид ледяной рыбы
avatars.mds.yandex.net/

Найти ледяную рыбу в магазинах сегодня – вполне реально, но ее стоимость не порадует человека со средними доходами. За килограмм замороженной ледяной рыбы придется заплатить 1-1,5 тысячи рублей. Связано это с тем, что в России  она не добывается, а попадает на прилавки рыбных магазинов за счет импорта.

Сельдь Залом

Сельдь-Залом называют «царской селедкой» потому что она может достигать метра в длину. Именно из-за внушительных габаритов образовалось такое необыкновенное название. Все дело в том, что сельдь просто не помещалась в бочку для засолки, и ее приходилось сворачивать, «заламывать».

Были у этой громадной сельди и другие названия: сельдь Кесслера, бешенка, черноспинка. Бешенкой ее назвали из-за слишком активного поведения во время нереста. Она очень сильно плескалась в воде. Приблизительно 150 лет назад люди полагали, что рыба действительно бешеная и опасались ее есть.

соленая сельдь
pomfair.ru

Советские граждане не боялись «бешенки», а наоборот считали ее лакомством. Изображение этой рыбы можно найти на марках и открытках, но уже сегодня найти такую селедку в магазинах – просто нереально.

А вы знали что сельдь – удивительная рыба? Ранее мы знакомили наших читателей с удивительными фактами о ней. Если вы пропустили публикацию, просмотрите ее по ссылке.

Но, почему сельдь Залом буквально исчезла с прилавков? Основная причина тому – существенное сокращение популяции. Теперь вылов царской селедки под строгим запретом, она занесена в Красную книгу России.

слабосоленая селедка
otdelmyasnoy.ru

Осетр

Сегодня очень трудно представить, что осетрина когда-то была недорогой и доступной каждому. Во времена правления Иосифа Сталина полакомиться ей мог любой. Наверное, вам известна история о том, как Сталин пробовал вкуснейший шашлык из осетра в одном из ресторанов Грузии? Шашлык был великолепен, но правителя не устроила его стоимость – не может порция рыбы стоить 10 рублей, поскольку простой рабочий никогда не сможет себе ее позволить. Иосиф Виссарионович переценил шашлык из осетра и назвал стоимость в 3 рубля. С того момента и до смерти Сталина цена была неизменной.

русский осетр
wp-uploads.storage.yandexcloud.net

Но эта история не имеет особых связей с причинами исчезновения вкуснейшей и полезнейшей рыбы с прилавков. К сожалению, сокращению популяции поспособствовало браконьерство, процветающее в СССР. Осетровую рыбу вылавливали сетью, вырезали икру, а саму тушку небрежно выбрасывали. Именно это варварство и привело к сокращению численности ценной рыбы.

К сожалению, на грани исчезновения находятся и другие виды рыб, любимые в Советском Союзе. Тем, кто пробовал такие продукты, доводится только вспоминать их вкус. В ближайшие годы ситуация с ними не изменится и они не появятся на прилавках магазинов.

Скажите, доводилось ли вам пробовать ледяную рыбу, осетрину или сельдь Залом? Расскажите о своих вкусовых ассоциациях в комментариях. Какая из доступной сегодня рыбы больше всего напоминает по вкусу осетра, а какая похожа на ледяную? Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылкой на публикации со своими друзьями. Впереди много полезных и интересных материалов.

Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 6 оценок, среднее 4.83 из 5 )
Кол-во комментариев: 33
  1. Анатолий Иванович

    Залом,залом .Купил на рыбной базе в Смоленске по оптовой цене 120 р/кг 10 кг (меньше не продают ) еле съел и солил и парил а потом доел в котлетах .Ничего выдающегося нет в ней ,попахивает чуть речной рыбой ,жира не больше чем в атлантической а да же меньше .кости крупные ,жесткие .Одно достоинство что большая .Олюторная на порядок лучше и даже атлантическая и та лучше.Купил на рынке соленую для пробы за 300 р/кг и та такая же ,не лучшая ,суховатоя и не очень жирная ,вкус так себе ,наверно с душком была бы лучше ,как байкальский омуль .

    1. Elena (автор)

      Спасибо, ваш комментарий будет полезен для тех, кто не пробовал эту рыбу.

  2. Георгий

    Лена, чушь написала. При советской власти мы и не слышали о таких рыбах. Сколько вам лет, что так «хорошо знаете» о той жизни?

    1. Elena (автор)

      Очень странно, что вы никогда не слышали про ледяную рыбу, ее было действительно много, в 70-80 годах.

      1. Виктор Барабанов

        Лена, товарищ, видимо, в то время в глухой тайге жил безвылазно

    2. Наталья

      Это вы не слышали, а мы их ели часто. Правда осетра надо было еще достать, но это была не большая проблема. А ледяную и залом (мы ее называли черноспинкой) часто. Особенно мне нравилась ледяная. В последний раз мы ее покупали в начале 2000 годов, точно не помню. осталось только в памяти.

      1. Сергей

        Сейчас ледяная адских денег стоит… а при совке не дорогая была… и без костей, только хребет…

    3. Аноним

      Все правильно Елена написала. Мне 65 и я помню, что ледяной было навалом. Унас в Калининграде в магазинах «Океан» и «Дары моря» можно было ее купить и стоила 70 копеек, очень вкусная, мясо белое, нежное и из костей только хребет. Очень вкусно обжарить и сверху лук,морковка и томат.

    4. Андрей

      Георгий представте себе даже осетр продавался свободно и икра черная.Я в детстве поменял банку черной икры на банку баклажаной (ну очень люблюбаклажанную а черную нет)

    5. алла

      это вы чушь несете.если вы не ели рыбу в то время,это не значит что ее не было.

    6. Наталия Анатольевна

      Георгий,чушь написали вы.При СССР вся эта рыба продавалась в магазинах.
      Осетр был дефицит,но по блату можно было купить.Я живу в Сочи и хорошо помню это время и ледяную рыбку,сама покупала и готовила.

    7. Ольга

      Георгий, а сколько лет Вам, что Вы уже успели забыть о таких рыбах?? Мне вот уже почти 70, но я помню, что и в детстве, когда я жила на Южном Урале, в более зрелые годы, уже в Ленинграде, мне приходилось вкушать Ледяную рыбу. Очень вкусная! Жаль, что вместо этой шикарной недорогой рыбки у нас на прилавках теперь Дорады и Сибасы, ценой дороже говядины, да еще и вызывающие аллергию, в отличие от Ледяной! А еще довелось мне в 1991 году от души полакомиться шашлыками из Каспийских осетра и севрюги! И, хоть были они чуть дороже Сталинской цены — по 3,5 рубля за порцию из трех кусков рыбы, зато каждый из них был весом наверное грамм по 150! Кстати, шашлык типа «осетра» — из одного полусырого кусочка, весом грамм 70, и ценой в 250 рублей, я рискнула купить в 2017 году в Лоо. Было жаль выброшенных в урну денег! И жаль, что Вы беретесь высказывать мнение за множество других людей о том, что сами никогда не слышали и не встречали.

  3. ВладимирЧ

    Вообще то осетр сейчас продается в сетевых магазинах и в спец. рыбных тоже есть. Не дефицит…
    А я вот вспоминаю из детства-юности морскую рыбу пластипому. Может кто помнит, она похожа на палтус, тоже очень жирная и вкусная. Её не видел в продаже с 70-х годов.

    1. Elena (автор)

      Спасибо за Ваш комментарий. Осетр не дефицит, но цена его не каждого порадует. Про простипому мы писали полную статью и детально рассматривали причины ее исчезновения.

  4. Александр

    Видно, что автор не в курсах, какие рыбы были в СССР и каких теперь не стало. Ледяная и осётр свободно лежат в магазинах, по крайней мере у нас в Мурманске. А вот про такие рыбы как нототения, петух,капитан, автор и не слышал видать. При СССР они продавались, сейчас их действительно нету. А в обще палтус и масляная самые вкусные на мой взгляд.

    1. Elena (автор)

      Нототении и сейчас достаточно. Триглу, то есть морского петуха сегодня можно купить, но цена выше 3 тысяч рублей. Ледяной и осётров стало определенно меньше, они попадаются в продаже в больших городах, в крупных магазинах по очень высокой цене.

    2. Виктор Барабанов

      ОНа и не пишет, что сейчас не продают. Просто цены в десятки раз выше советских

  5. Татьяна

    Ледяную отваривали ,похожа на мясо раков,из осетра делали балык,икра осетра 3 р. За банку 0,5 .,а селёдку все ловили и солили, ее по весне было море в волге

  6. Аноним

    Ледяную помню — так себе…. а вот была такая рыба «простипома» по-моему, это было в 60-70=х, очень вкусная! Но над названием «угорали»…

    1. Виктор Барабанов

      Не согласен, жареная ледяная-очень вкусная

  7. Елена

    Вообще такой рыбы даже и не помню в наших магазинах. К нам видимо на Север её и не завозили. Ледяную помню как то мама покупала и не совсем дешёвую и не лежала свободно(название запомнила л взрослых). Сельдь залом вообще не припомню огромную. Была обычная пряного посола не очень крупная. А остров вообще о таком чуде даже не слышали.

  8. Аноним

    залом не вкусная абсолютно рыба

  9. Алексей

    У нас все почти наоборот, ни ледяной рыбы ни сельди «залом» в Ленинграде не продавали, даже названий таких не слышал… Осетрина напротив была страшным дефицитом, куда более редкий продукт чем черная икра! Зато сейчас на любом рынке где продают рыбу без проблем, не особо дешево конечно, от 1500 р

  10. Наталья

    Ледяная рыба очень вкусная. Сочная, нежирная, «мясо» белое. Сейчас дорогая, не понятно почему. Все-таки не рыба-меч или тунец. Соленую селедку Залом тоже ела. Очень вкусно. Купили однажды бочку, думали раздадим всем. Не-не съели сами. Давно не видела. Осетры сейчас в каждом магазине и дешевле ледяной. Почему не встретишь?

  11. Татьяна

    Простипома рыбу я тоже помню, очень вкусная. Её было много где-то в 1970-1980 годах. А вообще-то рыба было много и доступная по цене.

  12. Аноним

    ОСЕТРА НЕ ЕЛИ,А ЛЕДЯНАЯ В ЛЕНИНГРАДЕ БЫЛА НЕ ИЗ ДЕШЁВЫХ-2 РУБЛЯ КГ.МОИ ДЕТИ ЛЮБИЛИ ЕЁ-БЕЛЕНЬКАЯ ВКУСНАЯ ЖАРЕНОЙ .

  13. Сергей

    Вобще то престипома, или кабан рыба. Чем она похожа на палтус не представляю. Ловили ее в районе Гаваев. Но выбили безбожно. Последний раз, по заданию руководства пытался ловить в98 г.- 50 т. И оставил на банках два трала. Эксперимент сочли неудачным и к этому вопросу больше не возвращались. Но пшеки там лазили.

  14. ЛИБ

    А мойва-то есть?

    1. Elena (автор)

      Мойва есть, но она сильно подорожала и мы писали об этом раньше.

  15. Валерий

    А как же Макрорус, Лимонема, Бильдюга? А за мойвой (уек) -на Сахалин нужны руки и сачек, апрель, май нерест, лежит на берегу

  16. Ирина

    Сейчас продается рыба Конгрио в пределах 500 руб/кг. Чем-то мясо ее напоминает ледяную.

  17. Евгений

    Все из упомянутого пробовал, ледяная действительно не была дефицитом одно время, когда пропала точно не скажу.
    Залом в Астрахани не один раз брал, в 90-е часто там бывал в командировках на несколько недель чуть не каждый месяц. Впечатления не произвела, только размером заметно выделялась. По мне, так недостаточно жирная сельдь, хотя, возможно, просто от времени улова зависит. Местные, кстати, не сильно ее разбирали, хотя их понять можно-огромный выбор тогда был на рынке Большие Исады, на рыбном рынке Селенские Исады.
    Осетрина не только у браконьеров была, я сам покупал тешу осетра Х/К на Больших Исадах, причем там же с машиты продавали еще осетровый балык, но астраханские знакомые советовали тешу как более жирную и вкусную. Цена теши тогда, кстати, была ниже местной копченой колбасы Астраханского мясокомбината.
    Домой оттуда летал самолетом через Москву, как-то проверили содержимое моих сумок-на экране мой будильник засветился с банке из под кофе, завернутый в поролон, похоже на бомбу с часовым механизмом, я открыл сумки, увидели тешу, я сказал, что на Исадах брал, да и вид осетрины был не как у браконьеров, привез домой.
    Черная икра, кстати, у меня в семье никому не пришлась по вкусу, еле одолели, я ее в морозилку убрал-астраханцы посоветовали, так она не замерзала, на хлеб легко намазывалась.

  18. Аноним

    Ледянка, Асетр, Залом , крабы, икра красная и чёрная лежали на прилавках, и некогда не было очереди все было доступно, а еще было китовое мясо, дешевое.

Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Все о морепродуктах