Время идет, все меняется. В том числе и ассортимент магазинов. Сегодня мы хотим рассказать вам о том, какая рыба всегда была на прилавках во времена Советского Союза в изобилии и рассмотреть причины ее исчезновения. В былые времена мало кто мог подумать, что бросовая ледяная рыба или любимая всеми сельдь Залом исчезнет из продажи.
Ледяная рыба
Мы ранее рассказывали о том, что ледяная рыба всегда была на советских прилавках. Она стоила копейки, потому ее часто покупали хозяйки не только для семьи, но и для домашних животных. Примерная стоимость 70 копеек за килограмм при зарплате 100 рублей позволяла приобретать этот продукт хоть каждый день.
Удивим вас еще больше и переведем ту стоимость на современные деньги. В результате мы получим 50-70 рублей за килограмм, сегодня свежемороженая килька стоит дороже.
Водится ледяная рыба в студеных водах Антарктики. Именно поэтому она и получила такое название. Интересно и то, что она заметно отличается по вкусу от другой морской рыбы. Люди, пробовавшие ледяную рыбу, говорили, что она имеет сладковатый привкус, напоминает сочные и вкусные креветки. Обусловлено это тем, что основу рациона особей представляет криль.
К слову, ледяная рыба отличается исключительными качествами. Она водится в экологически чистых холодных водах Антарктики, потому ее мясо практически лишено вредных компонентов. В одной из наших предыдущих статей мы рассматривали основные причины исчезновения любимой советскими гражданами ледяной рыбы с прилавков подробно.
Найти ледяную рыбу в магазинах сегодня – вполне реально, но ее стоимость не порадует человека со средними доходами. За килограмм замороженной ледяной рыбы придется заплатить 1-1,5 тысячи рублей. Связано это с тем, что в России она не добывается, а попадает на прилавки рыбных магазинов за счет импорта.
Сельдь Залом
Сельдь-Залом называют «царской селедкой» потому что она может достигать метра в длину. Именно из-за внушительных габаритов образовалось такое необыкновенное название. Все дело в том, что сельдь просто не помещалась в бочку для засолки, и ее приходилось сворачивать, «заламывать».
Были у этой громадной сельди и другие названия: сельдь Кесслера, бешенка, черноспинка. Бешенкой ее назвали из-за слишком активного поведения во время нереста. Она очень сильно плескалась в воде. Приблизительно 150 лет назад люди полагали, что рыба действительно бешеная и опасались ее есть.
Советские граждане не боялись «бешенки», а наоборот считали ее лакомством. Изображение этой рыбы можно найти на марках и открытках, но уже сегодня найти такую селедку в магазинах – просто нереально.
А вы знали что сельдь – удивительная рыба? Ранее мы знакомили наших читателей с удивительными фактами о ней. Если вы пропустили публикацию, просмотрите ее по ссылке.
Но, почему сельдь Залом буквально исчезла с прилавков? Основная причина тому – существенное сокращение популяции. Теперь вылов царской селедки под строгим запретом, она занесена в Красную книгу России.
Осетр
Сегодня очень трудно представить, что осетрина когда-то была недорогой и доступной каждому. Во времена правления Иосифа Сталина полакомиться ей мог любой. Наверное, вам известна история о том, как Сталин пробовал вкуснейший шашлык из осетра в одном из ресторанов Грузии? Шашлык был великолепен, но правителя не устроила его стоимость – не может порция рыбы стоить 10 рублей, поскольку простой рабочий никогда не сможет себе ее позволить. Иосиф Виссарионович переценил шашлык из осетра и назвал стоимость в 3 рубля. С того момента и до смерти Сталина цена была неизменной.
Но эта история не имеет особых связей с причинами исчезновения вкуснейшей и полезнейшей рыбы с прилавков. К сожалению, сокращению популяции поспособствовало браконьерство, процветающее в СССР. Осетровую рыбу вылавливали сетью, вырезали икру, а саму тушку небрежно выбрасывали. Именно это варварство и привело к сокращению численности ценной рыбы.
К сожалению, на грани исчезновения находятся и другие виды рыб, любимые в Советском Союзе. Тем, кто пробовал такие продукты, доводится только вспоминать их вкус. В ближайшие годы ситуация с ними не изменится и они не появятся на прилавках магазинов.
Скажите, доводилось ли вам пробовать ледяную рыбу, осетрину или сельдь Залом? Расскажите о своих вкусовых ассоциациях в комментариях. Какая из доступной сегодня рыбы больше всего напоминает по вкусу осетра, а какая похожа на ледяную? Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылкой на публикации со своими друзьями. Впереди много полезных и интересных материалов.
Залом,залом .Купил на рыбной базе в Смоленске по оптовой цене 120 р/кг 10 кг (меньше не продают ) еле съел и солил и парил а потом доел в котлетах .Ничего выдающегося нет в ней ,попахивает чуть речной рыбой ,жира не больше чем в атлантической а да же меньше .кости крупные ,жесткие .Одно достоинство что большая .Олюторная на порядок лучше и даже атлантическая и та лучше.Купил на рынке соленую для пробы за 300 р/кг и та такая же ,не лучшая ,суховатоя и не очень жирная ,вкус так себе ,наверно с душком была бы лучше ,как байкальский омуль .
Спасибо, ваш комментарий будет полезен для тех, кто не пробовал эту рыбу.
Просто вы не пробовали НАСТОЯЩИЙ КАСПИЙСКИЙ ЗАЛОМ,Что за туфту вы купили в Смоленске остается толко гадать.
Каспийский залом и теперь на рыбной базе уже по цене 110 р/кг оптом не менее 10кг. и никто не берет .жаловались рабочие базы .не жирная .пахнет рекой ,кости крупные ,на консервы подойдет если кто варить в скороварке будет .
Анатолий! Вам впарили туфту! Залом очень вкусная сельдь и ни как не может пахнуть речной рыбой! И не стоит зало 110 рублей за килограмм — даже оптом! Развели Вас..И не пишите больше глупости про Залом!
В документах ,на базе ,так и написано Каспийская селедка ,залом
Анатолий Иванович,по поводу базы и документов. Я лично видел, в продаже,аргентинскую пехеррею,или атерину,которая в накладной забита как корюшка!! Тоесть база ваша выставляет товар так,как он поступил от поставщиков…
На заборе тоже написано.
На заборе тоже написано
В базовских документах так и написано ,Каспийская селедка ,залом
Значит это был не залом. У залома вкус необыкновенный, она очень вкусная.
Елена .ну как не залом если в документах написано «Каспийская селедка».залом .
Значить Вы не ели Алюторную селедку из берингова моря ,вот эта считается первосортная с черной спинкой очень жирная на востоке она есть и соленая и свежемороженная .к нам редко доходит ,второй сорт это атлантическая с Фарерских островов ,похоже на алюторную .темная спинка ,жирная а потом мурманская ,потом дальневосточная и последня каспийская ,допускаю что сто лет назад и каспийская была лучше .Отец рассказывал что в те годы выписывали каспийскую сельдь зимой по почте .небольшими бочонками, была хороша .может просто другой не знали .
Анатолий Иванович! Селедка ОЛЮТОРСКАЯ, не Алюторная, не Олюторная, а селедка Олюторская, от словосочетания «Олюторский залив» который находится на северо востоке п-ова Камчатка и является частью Берингова моря, где ее в принципе и ловят.
а на заборах такую правду пишут…..
На заборе тоже написано, и что…???
Елена ,Вы не ели олюторную селедку .она из Берингова моря ,она считается первосортная .темная спинка очень жирная .на востоке она есть и соленая и свежемороженная а потом идет атлантическая из Фарерских островов ,потом мурманская .потом дальневосточная ,она мельче с темным мясом и слабожирная а потом каспийская .90 лет ному назад мой дед выписывал по почте зимой соленую селедку в малых боченках ,рассказывал что была вкусная ,может другой не знали а может кормовая база была богаче и вкус лучше из за этого .
Приехали к тунгусам на Таймыре,а они нам говорят-рыбы нет в озерах,одна»сюка и налым..»)))Это я к тому,что о вкусах не спорят!)))Кто то и леща с плотвой хвалят..)))Как по мне,так самая вкусная сельд-тихоокеанская!)А про Залом согласен-суховата и запах..)))Вам бы нельму,сиг,чир попробовать..))))
живу на Нижней Волге, недалеко от Волгограда. каждый год по лету идет селедка. теоретически их три вида, но они все перемешались и отличить их может наверно только ихтиандр).ловил сам, угощали друзья и знакомые. для меня в засолке морская сельдь лучше, а вот копчушка или котлеты. да, костей много и пока их выберешь, зато потом, котлеты это деликатес. про залом: вас, продавцы просто дурят. у селедки которую Вы покупали, у неё что хвост был заломан?
Автор, вы ху…..ню какую-то пишите! На любом рынке или в Глобусе ледяная 1200р/кг, осетр 2000-2500р. Проснитесь!
Перечитайте статью, о ледяной рыбе написано, что онаесть в продажепо 1-1,5 тыс.руб. А осетр, который есть на прилавках — не тот, его выращивают искуственно.
а стоила ледяная 1 руб
Автор, у Вас беда с математикой. Ледяная рыба стоила 70коп. а зп средняя 100р. Покупая хоть каждый день по 1кг. человек бы тратил 21р. Пропорционально увеличивая з/п и стоимость ну давайте до средней з/п в 50.000р. то и стоимость увеличиваем в 500 раз. итого 21*500=10500р. затраты на 30кг. рыбы в месяц. Делим на 30 дней и получаем 350р. за кг. Ваши цены 50-70р. актуальны для зарплаты в 7-8т.р. и взяты из головы.
Анатолий Иванович! Хочу Вас немного поправить. Тихоокеанская сельдь не Олюторная. а Олюторская. Основное место обитания — Олюторский залив на западе Берингова моря у восточного побережья Камчатки. Олюторская сельдь крупная, жирная и ни в какое сравнение не идет с Атлантической. А ведь во второй половине 80-х эта рыба практически исчезла, думали, что уже навсегда. Ан-нет. Лет через 15 ее вновь стали добывать в промышленных масштабах. Аналогичная ситуация и с сельдью иваси, точнее с сардиной иваси. Она тоже пропала в начале 90-х. И только теперь стадо иваси восстановилось настолько, что ее вновь стали добывать.
Тихоокеанская сельдь с жирком\на спинке 1мм\ и не сухая.
Анатолий Иванович! С Вами полностью согласен. Мне залом ни когда не нравилась, как рыба. Да и в советские времена ее не жаловали как сельдь, вкус у нее был специфический, довольно таки костлявая. Может на любителя. Но в нашей семье она ни кому не нравилась.
Лена, чушь написала. При советской власти мы и не слышали о таких рыбах. Сколько вам лет, что так «хорошо знаете» о той жизни?
Очень странно, что вы никогда не слышали про ледяную рыбу, ее было действительно много, в 70-80 годах.
Лена, товарищ, видимо, в то время в глухой тайге жил безвылазно
У нас в СССР кроме минтая и хека никогда ничего не было,еще килька и мойва.
Была ледяная рыба. Простая в разделке и готовке . На креветок не похожа, но с чем сравнить даже не знаю ,да и подзабыл вкус. Сельдь залом не видел, но судя по комментарию выше много не потерял. Осётр в рыбном помню иногда осётр плавал в бассейне, но мы не покупали ,наверное дорого. Ел осетра вареного один раз рыбка вкусная.
Кстати рыба наверное единственный товар разнообразие которой не уступает разнообразию сейчас . Я имею ввиду не магазин у дома ,а специализированный магазин. Иногда мы посещали такой, но там всё по советски было .Сперва отстоять очередь за товаром и взвесить товар. Потом отстоять очередь в кассу оплатить , затем опять подойти к той очереди где рыбу взвесили предъявить чек и взять то что взвесили. И тут иногда то же могла быть небольшая очередь (касса была одна на несколько отделов) ,если большинство на кассе было из этого отдела. В общем когда мы ходили семьёй ,то занимали очередь в кассу и за рыбой и надо было,ещё следить ,что бы очередь более менее совпадала А ,если чел один ходил то это вообще проблема отстоять 2 большие очереди и одну малую из 2-3 чел ( при получении товара)
Ледянка на самом деле имела выраженный сладковатый креветочный вкус. Делал с ней в основном рыбные салаты. Родители в те времена жили в дельте Волги осетрами ообъелись. Там даже щи с осетриной варят, ну и балыки и прочее.. Ледяная нынче под тысячу, стоила около 80 -90 копеек.Сейчас с рыбозавода брали осетра по 700 рублей,конечно с крупным диким из реки не сравнить.
почем? была ледяная -оочень вкусная без костей, кроме хребта,что осетр это было всегда дефицитом
Наталия, Вы хотя бы, если нет знаний по теме, молчали. До середины 70-х минтай и хек серебристый ГОСТом были определены как технические виды рыб, т.е. не пищевые. Из них делали рыбную муку для кормов для изготовления птицы, животных. В пище эту рыбу не использовали. В 70-х да, объявили пищевой из -за снижения вылова нормальной рыбы. А вот треска, камбала, палтус, простипома, зубатка, сельдь, навага, корюшка, угольная, окуни, лососевые, и т.п., еще много видов, в т. ч. ледяная, были основой пищепрома.
Во назвиздел ихтиолог: угольная была основой пищепрома? Да угольная настолько редкая рыба-я, рыбак, проработавший 26 лет на сахалинских промысловых и перерабатывающих судах, только единично видел её в приловах, в Беринговом море.
Как народ любит звиздеть о изобилии рыбы в советских магазинах, если её совсем не было. Ледяная была, сельдь охотоморская, тихоокеанская была, олюторскую выловили ещё в шестидесятых годах прошлого века. Пристипома одно время была, случайно на неё наткнулись в Тихом океане, несколько сезонов ловили. Иваси в 1975 годах появилась, она тоже была в магазинах. А остального ничего не было. Всё было в виде деликатесов. и по блату. И сайра, и корюшка, лососёвые-всё по блату. А вот при Сталине да, было рыбное изобилие: артели ловили, изготавливали и продавали на внутреннем рынке. А уже при верном ленинце Хрущёве все артели разогнали. И потекла рыба мимо рта советского человека.
это где вы жили? не свиздите!
а у нас в СССР была семга, форель, треска, камбала, морской окунь, зубатка и палтус! ну, и селедочка, конечно! чуть позже — стерлядь, судак, щука и лещ!
Это «у вас в СССР» ничего не было. Не пишите того, чего не знаете.
Рыбой поросят кормили
Не врите. И палтус свежий продавался по доступной цене, и красные рыбы: лосось, семга, кета были, камбала пластами большими закупали, копейки тоже стоила, окунь морской, ледяная действительно ходовой была, а еще была такая рыбка — простипома, жирная, вкусная и дешевая. Да всех рыб и не вспомнить так сразу. А вот минтай и путасу появились уже в 70-е к концу. Про речные в обще молчу.
Читаю подобные комментарии и складывается впечатление что я жила в каком то другом СССР!
И конечно галоши!
мне 78 лет на севере с 62 г стаж 42 г в маг-не видела осетра
Интересно в каком Советском Союзе Вы жили? Я была студенткой в начале 80-х, так этой ледяной у нас в Калининграде было полно! И угря, и морского карася и много другой хорошей рыбы.
Просто некоторые «хозяйки» не готовили особо. Мы жили в общежитии. Три семьи. В одной семье макароны с сосисками да пельмени, на селёдка на праздник. А две готовили ого-го!
Я помню только хек и хамсу
Была ледяная в СССР, вкуууусная……может где и стоила 70 коп.,а в Москве 1 кг. стоила 1 рубль
Стоимость ледяной рыбы совсем не была низкой. Для сравнения, треска, такая же непотрошёная и с головой стоила 35 коп. за кг. 100 руб. были вполне приличной зарплатой, маленькими были зарплаты 60 и 70 руб, такие зарплаты были, например, у медсестёр или у нянечек в детских садах (это уже в 70-е, в 60-е меньше, тогда были зарплаты, к примеру 45 руб у чертёжниц). Осетрина свободно продавалась примерно до середины 60-х, и её цена была при тогдашнем уровне зарплат очень высокой. История с шашлыком из осетрины — анекдот позднего происхождения, сочинённый человеком, не знавшим о хрущёвской денежной реформе и потому опиравшимся на порядок цен при Хрущёве. Что касается селёдки залом, то это действительно была дешёвая рыба.
да,в мои молодые годы ледяную рыбу покупала часто и очень любила,сейчас бы тоже поела…..
В средней полосе ледяной не было отродясь..а вот на севере мешками ее привозили!)
В начале 50-х,большой ассортимент рыбы был в нашем магазине, (это дальнее Подмосковье, поселок гор. типа) только сельди несколько видов, мы с отцом в основном покупали небольшую черноморскую селедку,( называлась кажется шемайка) очень жирная и вкусная, продавался и залом в бочках, мы не брали его, уж очень крупный, так я и не попробовал. Большой выбор был консервов, в основном из пресноводных рыб; щука, карась, налим и др. Были и крабы, их народ не покупал, вкус не привычный, бутерброды с черной икрой и осетриной продавались даже в станционном буфете, а вот красной рыбы практически не было, не знаю почему.
Да ледяная очень вкусная. Но стоила дороже трески в Мурманске в 80х
Лена, я ловил ледяную рыбу в промысловом районе ЮЗА (юго-западная атлантика), остров Южная Георгия. Еще там ловили натотению, которой тоже нет в продаже. Сейчас туда не ходят суда рыболовецкие, мы шли в район промысла из Мурманска 28-30 дней. Далековато. Так что эту рыбу везут из Аргентины, поэтому дорогая.
Ледяная рыба действительно свободно продавалась в обычном гастрономе по не дорогой цене в 70 годы.У меня мама всегда её брала по этому я и название помню
Это вы не слышали, а мы их ели часто. Правда осетра надо было еще достать, но это была не большая проблема. А ледяную и залом (мы ее называли черноспинкой) часто. Особенно мне нравилась ледяная. В последний раз мы ее покупали в начале 2000 годов, точно не помню. осталось только в памяти.
Сейчас ледяная адских денег стоит… а при совке не дорогая была… и без костей, только хребет…
Все правильно Елена написала. Мне 65 и я помню, что ледяной было навалом. Унас в Калининграде в магазинах «Океан» и «Дары моря» можно было ее купить и стоила 70 копеек, очень вкусная, мясо белое, нежное и из костей только хребет. Очень вкусно обжарить и сверху лук,морковка и томат.
Не путайте Калининград и СССР. Это разные миры, как Москва и Россия. Сельдь помню только соленую, ледяная бывала изредка, осетрины вообще было не найти (ну если только в Калининграде и москве)
Георгий представте себе даже осетр продавался свободно и икра черная.Я в детстве поменял банку черной икры на банку баклажаной (ну очень люблюбаклажанную а черную нет)
Икра заморская, баклажаная!
это вы чушь несете.если вы не ели рыбу в то время,это не значит что ее не было.
Георгий,чушь написали вы.При СССР вся эта рыба продавалась в магазинах.
Осетр был дефицит,но по блату можно было купить.Я живу в Сочи и хорошо помню это время и ледяную рыбку,сама покупала и готовила.
Георгий, а сколько лет Вам, что Вы уже успели забыть о таких рыбах?? Мне вот уже почти 70, но я помню, что и в детстве, когда я жила на Южном Урале, в более зрелые годы, уже в Ленинграде, мне приходилось вкушать Ледяную рыбу. Очень вкусная! Жаль, что вместо этой шикарной недорогой рыбки у нас на прилавках теперь Дорады и Сибасы, ценой дороже говядины, да еще и вызывающие аллергию, в отличие от Ледяной! А еще довелось мне в 1991 году от души полакомиться шашлыками из Каспийских осетра и севрюги! И, хоть были они чуть дороже Сталинской цены — по 3,5 рубля за порцию из трех кусков рыбы, зато каждый из них был весом наверное грамм по 150! Кстати, шашлык типа «осетра» — из одного полусырого кусочка, весом грамм 70, и ценой в 250 рублей, я рискнула купить в 2017 году в Лоо. Было жаль выброшенных в урну денег! И жаль, что Вы беретесь высказывать мнение за множество других людей о том, что сами никогда не слышали и не встречали.
у нас и сейчас ее полно,только дорогая 1100-1500р,а вот в ссср я ее не видела,кроме минтая и хека ничего у нас не было.по крайней мере в 75-85 годах,что было раньше не знаю.
То, что в СССР Вы её не видели,не значит, что её не было. Во первых реально города по разному снабжались. А во вторых в СССР не было магазинов у дома. Продовольственные были ,но рыба в них продавалась разве, что селёдка ,а свежая нет. Скорей всего из за проблем перевозок и хранения . Но ледяную рыбку можно было купить в специализированных рыбных магазинах. (С большими очередями) А потом появились магазины океан там из за техники обслуживания с очередями было покончено.
Все верно!)
Те, вчера, были большие, но по 3,5 рубля… А,сегодня,маленькие, но по 250 рублей. (смешно). В 1991-м вы заплатили 3,5 рубля за 3 куска шашлыка из осетра весом по 150г каждый… А ничего, что в 80-х во всех прикаспийских кофе шашлык из осетра стоил 18-20 полновесных советских рублей за порцию из одного куска рыбы. А вы тут за 450г-3,5 рублика . Неувязочка…
В СССР в свободной продаже была осетрина в коробке 500 гр. Покупали очень часто на супчик из осетрины. Сель была очень крупная, жирная, белое мясо (залом), в железных 5-ти кг банках. Ледяная рыба была всегда, стоила копейки, ее не очень покупали, если только кошкам.
это абсолютная правда.и в области и райцентре рыба была. не море. г. брянск
также в крупных областных городах была осетрина отварная .. осетрина мороженая по 2$ в 90 . из под прилавка..
ледяная до 2000 года — дешевле трески . . покупали для азнооюразия . вкус — ССпецифический — как креветки . . не оказался бы и сейчас = но нету в продаже . есть прогноз — скоро и треск исчезнет . не по карману будет . как в с. корее . дело идет к тому.
Георгий, вы очень правы. Мне 69 и о сельди залом не слышал никогда. Обычная сельдь и иваси, это да.
Так же осетра никогда не видел, а если был, то за облачные цены. Самая популярная рыбы хек, минтай и сельдь. Ивами любили солёную в банках за её вкус, и то она появилась в магазинах где то в конце 70 начале 80 х годах.
Ледяная рыба была даже в начале 2000 годов.
где ты жил при советской власти?ледяная в каждом магазине была,осетр тоже,залом был но редко
с1964 по 1966 пос энергетик оренбургской области, ничего не помню про тот период. с1966 по 1974 пос жиганск якутская АССР, всю зиму в магазине речной частик был, баранатка, чир, пыжьян, омуль, муксун, нельма, сиг, подъязки, ряпушка. из морской рыбы: патус, камбала, угольная, солнечная, окуни всех мастей. летом рыбы в магазине не было кроме ржавой селедки. С 1974 по 1982 пос Маго николаевский район хабаровский край, рыба в магазине :кета, горбуша, корюшка, навага, камбала, Палтус реже но бывал как и угольная,еще реже кальмар и крабы. С1982 по 1984 пос мыс шмидта чукотка: рыба в магазине почти как в маго только из лосося добавилось чавыча и нерка и вместо корюшки была сайка и мойва. С1984 по 1986 опять маго, в рыбном асортименте добавились спинки минтая. С1986 по 1990 Город Надым Тюменской области: лососевых в магазинах нет, но речной частик в большом асортименте, из морской рыбы, сельдь различная и атлантическая и тихоокеанская в том числе и олюторская, камбала различная, палтус редко, зато завал трески и окуня, также и минтая. с 1990 по 2005 опять маго: рыбы с каждым годом меньше и менньше к 2000 годам исчезла совсем вместе с магазинами и ОРСом. частные лавочники рыбой не торгуют. С2005 по сей день гор Хабаровск:на рынке любая речная рыба, да собственно и морская тоже, палтус правда цена заоблачная, а Нельма чуть дороже патуса и частенько под видом нельмы пытаются впарить желтощека. в магазинах примерно тоже но больше солонины и копченностей. Ледяной рыбы сроду не видал и не слыхал о ней, осетра( в том числе стерлядку и калугу) ели и на Лене и на Оби и на Амуре но браконьерского, сами ловили, сколько себя помню лов осетровых был запрещен. А с1992 года, когда по Амуру пошел фенол, рыбаки стали брать с осетра и калуги только икру, рыбу выбрасывали так как есть ее было не возможно. сейчас рыба съедобна но ее не берут из-за огромных штрафов, а икра- это деньги, большие деньги из-за них идут на риск.
жора а когда и где ты жил ?
Ледяной рыбы при старом режиме было завались и недорого. осетрина была дороговата, залом был редок. мне 65.
Ледяная была в каждом магазине,очень вкусная рыба,осетр попадался реже его чаще на рынках продавали-деликатес.А вот про залом не слышал.
Это Вы чушь пишите. Ледяная, палтус, камбала, треска в 70-х -в начале 80х в магазине были всегда, другое дело что минтай и мойва стоили дешевле. Позднее потихоньку ассортимент рыбы стал более скудным.
Чушь пишите вы.В СССР в рыбных магазинах рыбы разных сортов было ,ну просто завались.Сейчас и в помине нет такой рыбы и могие названия рыбы и сама рыбо исчезла с прилавкоы.Да и стоимость рыбы награне фантастике,просто заоблочная.Рыба и консервы сейчас стоит очень дорого и не всем по корману.
Мне 62 и детство своё я провела в селе Псковской области, но про ледяную рыбу знаю не по наслышке. У нас в сельском магазине её часто продавали. Я её просто обожала. Уха из неё просто сказка. А в холодном виде эта уха с зелёным лучком и сметанкой просто не забываемые ощущения! Эх, как бы я сейчас с удовольствием поела этой рыбки! Но десятая часть пенсии за килограмм рыбы, это уж слишком.
Живу в поселке районный центр Свердловской области лет 30 не видела в продаже ставриду и иваси сейчас иваси начала появляться но мелкая а ставриду так и не видно
Не надо врать! Я не знаю где Вы жили. У нас в Кировской области, а потом и в Запорожье, я ледяную рыбу ел с великим удовольствием. А какие пироги с ней делала моя жена, пальчики оближешь.
Вообще то осетр сейчас продается в сетевых магазинах и в спец. рыбных тоже есть. Не дефицит…
А я вот вспоминаю из детства-юности морскую рыбу пластипому. Может кто помнит, она похожа на палтус, тоже очень жирная и вкусная. Её не видел в продаже с 70-х годов.
Спасибо за Ваш комментарий. Осетр не дефицит, но цена его не каждого порадует. Про простипому мы писали полную статью и детально рассматривали причины ее исчезновения.
Прастипома на похожа как олень на корову.
боже Вы вспомнили по простипому? Эта рыбка ни на что не похожа ,она и вкусная и жирная ,но я её не видела на прилавках даже в Москве! Где она может продаваться???Я её ела в 1970 годах в забайкалье! Ибольше нигде не встречала даже в Москве! И где она сейчас??
в питере осетр гор. кпчения — дороже чем в финляндии в 3 !!! раза .= на рыке == 6000 рублей . в финл == 2 т.р . на 6 т.р — ранее до ковида — можно было съездить в ф. за 1500 на автобусе туда обратно и еще купить 2..2 кг отличной осетрины . .. вот что делают Живоворящие сссанкции и ответы на них. то ли еще будет . — а. пугачева . оёй ёё й
Видно, что автор не в курсах, какие рыбы были в СССР и каких теперь не стало. Ледяная и осётр свободно лежат в магазинах, по крайней мере у нас в Мурманске. А вот про такие рыбы как нототения, петух,капитан, автор и не слышал видать. При СССР они продавались, сейчас их действительно нету. А в обще палтус и масляная самые вкусные на мой взгляд.
Нототении и сейчас достаточно. Триглу, то есть морского петуха сегодня можно купить, но цена выше 3 тысяч рублей. Ледяной и осётров стало определенно меньше, они попадаются в продаже в больших городах, в крупных магазинах по очень высокой цене.
ОНа и не пишет, что сейчас не продают. Просто цены в десятки раз выше советских
Ледяную отваривали ,похожа на мясо раков,из осетра делали балык,икра осетра 3 р. За банку 0,5 .,а селёдку все ловили и солили, ее по весне было море в волге
Ледяную помню — так себе…. а вот была такая рыба «простипома» по-моему, это было в 60-70=х, очень вкусная! Но над названием «угорали»…
Не согласен, жареная ледяная-очень вкусная
Насколько помню простипома была довольно крупная и очень вкусная рыба.семья у нас была большая ,мы её брали целиком ,а другие пополам .
Жаль что её сейчас нет в продажё.73года. г.Стерлитамак.
Угорали? Так Вы ещё пелядь не ели.
Вообще такой рыбы даже и не помню в наших магазинах. К нам видимо на Север её и не завозили. Ледяную помню как то мама покупала и не совсем дешёвую и не лежала свободно(название запомнила л взрослых). Сельдь залом вообще не припомню огромную. Была обычная пряного посола не очень крупная. А остров вообще о таком чуде даже не слышали.
залом не вкусная абсолютно рыба
У нас все почти наоборот, ни ледяной рыбы ни сельди «залом» в Ленинграде не продавали, даже названий таких не слышал… Осетрина напротив была страшным дефицитом, куда более редкий продукт чем черная икра! Зато сейчас на любом рынке где продают рыбу без проблем, не особо дешево конечно, от 1500 р
в ленинграде — городе — всегда до 2000 годов продавлась и ледяная и водяная и всякие другие рыбы . и было три магазина в центе . Океан . .Елисеевский . .
а в магазине дома мод — . в конце месяца «»Выкидывали » . супер вкусную Чавычу горячего копчения и Скумбрия -Балык по 2 р. за кило . балыка уж давно нет . это скумбрия холодного копчения весом в 1 килограм .сейчас — только весом до 500 грамм.
А ты жил в Ленинграде? Ледяная была во всех рыбных магазинах, стоила копейки, но не покупали, т.к. большая голова, много отходов.
Источник: https://moreprodukt.info/zhurnal/3-populyarnyh-v-sssr-ryby-ne-stalo
Ледяная рыба очень вкусная. Сочная, нежирная, «мясо» белое. Сейчас дорогая, не понятно почему. Все-таки не рыба-меч или тунец. Соленую селедку Залом тоже ела. Очень вкусно. Купили однажды бочку, думали раздадим всем. Не-не съели сами. Давно не видела. Осетры сейчас в каждом магазине и дешевле ледяной. Почему не встретишь?
Наталья, при СССР в океанах у нашего рыбодобывающего флота было несколько районов промысла в каждом океане, в т.ч АЧА — антарктическая часть Атлантики (р-н острова Кергелен). Там ловили ледяную, клыкача, криль. В 90-е ушли из этих районов, теперь это место заняли китайцы, которые ловят сами, а нам поставляют по ценам, которые всех ужасают.
Простипома рыбу я тоже помню, очень вкусная. Её было много где-то в 1970-1980 годах. А вообще-то рыба было много и доступная по цене.
ОСЕТРА НЕ ЕЛИ,А ЛЕДЯНАЯ В ЛЕНИНГРАДЕ БЫЛА НЕ ИЗ ДЕШЁВЫХ-2 РУБЛЯ КГ.МОИ ДЕТИ ЛЮБИЛИ ЕЁ-БЕЛЕНЬКАЯ ВКУСНАЯ ЖАРЕНОЙ .
Вобще то престипома, или кабан рыба. Чем она похожа на палтус не представляю. Ловили ее в районе Гаваев. Но выбили безбожно. Последний раз, по заданию руководства пытался ловить в98 г.- 50 т. И оставил на банках два трала. Эксперимент сочли неудачным и к этому вопросу больше не возвращались. Но пшеки там лазили.
А мойва-то есть?
Мойва есть, но она сильно подорожала и мы писали об этом раньше.
А как же Макрорус, Лимонема, Бильдюга? А за мойвой (уек) -на Сахалин нужны руки и сачек, апрель, май нерест, лежит на берегу
Сейчас продается рыба Конгрио в пределах 500 руб/кг. Чем-то мясо ее напоминает ледяную.
Все из упомянутого пробовал, ледяная действительно не была дефицитом одно время, когда пропала точно не скажу.
Залом в Астрахани не один раз брал, в 90-е часто там бывал в командировках на несколько недель чуть не каждый месяц. Впечатления не произвела, только размером заметно выделялась. По мне, так недостаточно жирная сельдь, хотя, возможно, просто от времени улова зависит. Местные, кстати, не сильно ее разбирали, хотя их понять можно-огромный выбор тогда был на рынке Большие Исады, на рыбном рынке Селенские Исады.
Осетрина не только у браконьеров была, я сам покупал тешу осетра Х/К на Больших Исадах, причем там же с машиты продавали еще осетровый балык, но астраханские знакомые советовали тешу как более жирную и вкусную. Цена теши тогда, кстати, была ниже местной копченой колбасы Астраханского мясокомбината.
Домой оттуда летал самолетом через Москву, как-то проверили содержимое моих сумок-на экране мой будильник засветился с банке из под кофе, завернутый в поролон, похоже на бомбу с часовым механизмом, я открыл сумки, увидели тешу, я сказал, что на Исадах брал, да и вид осетрины был не как у браконьеров, привез домой.
Черная икра, кстати, у меня в семье никому не пришлась по вкусу, еле одолели, я ее в морозилку убрал-астраханцы посоветовали, так она не замерзала, на хлеб легко намазывалась.
Ледянка, Асетр, Залом , крабы, икра красная и чёрная лежали на прилавках, и некогда не было очереди все было доступно, а еще было китовое мясо, дешевое.
В детстве родители покупали ледяную рыбу, очень вкусная была.
Ледяную рыбу переловили (ловили много, поэтому и была дешевая) и теперь ее количество в океане стало намного меньше.
Ледяная на прилавках СССР была, но точно не всегда, хотя помнится большим дефицитом не считалась. Рыба обычная, не выдающаяся — съешь два раза и потом долго не захочешь.
Ловилась ледяная в АЧА.Арктическая часть Антарктиды,она и сейчас там ловится.Но доставка не выгодна.Как сейчас говорят топливо дорогое.А раньше и клыкач был,уважали тогда рыбака а сейчас и праздник не отмечают.
И ледяная, и залом, и осётр в продаже и сейчас имеются. Только осётр, конечно, искусственновыращенный, но тем не менее есть
Некоторых видов рыб,только в рестораны Москвы и высшим чинам,как например сосьвинская селедка которую засаливали в маленькие боченки и отправляли в столицу из рабозавода Березово на реке Сосьва вот это настоящий деликатес,кушаешь такую нежность,и только хребет от селедки остается,раньше в Салехарде любую рыбу можно было купить,байкальского омуля,осетра,и всякую рыбу которая есть на севере муксун,нельма сырок,а теперь даже название стали забывать.
Почему мой комментарий не отправили
Прекрасно помню «Ледяную», а Иваси эту огромную продавали в жестяных больших банках, крупная большая селёдочка лежала колесом. А осётры всегда были в рыбном отделе,но,почему-то, не очень многие эту красивую рыбку покупали.Если вкус первых двух рыб я помню,то осётра давно не покупала.
Ледяную под осетринку теперь только евреи жуют
Не. Иваси наоборот мелкая была по сравнению с остальной селедкой. Потому что и не селедка вовсе. Ледяную помню. Было завались. Так же нравились путасу и хек. За дешевизну и отсутствие костей. А вот навага на мой вкус была гадость редкая. Что бы осетры лежали в магазинах — не знаю. Их у нас в Енисее ловили и сразу по столицам отправляли. У нас были щуки по метру длиной. Я считала что других и не бывает. И еще корюшка по весне. Размером чуть меньше селедки. Когда первый раз побывала в Питере и увидела местную корюшку то долго смеялась. Бледные мальки с анаэробными червями.
Серебристый хек-женился,
Ледяную в жёны взял.
У них дочка родилАся.
Брежнев-мойвочкой назвал.
Автору сапогом по хлебоанлке, это не в СССР варварски браконьерили, а в нашей текущей стране
Спасибо за комментарий, но браконьерство процветало и в те времена.
Автор лгунья. Никогда в СССР про таких рыб и не слышали. Это в СССР ничего не было, а теперь все стало. А «про доступную всем осетрину» — это просто подлость, такое говорить.
Автор по стилю общения напоминает старого замшелого старикашку-политрука, обиженного на современную жизнь. Признайся, старый козел, фото внучки используешь и имитируешь любовь молодежи к совку?
оставить от сельди 3шт. только спинки и замаринуйте: соль, сахар, лук, перец, лимон, подсолнечное масло, 1ст.л. уксуса- 5проц. завернуть в бумагу для запекания и в горячею духовку на 25мин.—180гр.
ты даже слюни не распускай о ссср контуженый при родах.
А ещё бильдюга и простипома
Статья — полнейший бред. Ледяная не была популярна в СССР от слова вообще. Сельдь залом — каспийская селедка, костлявая до безобразия, максимум 2кг. Она есть, но она совершенно не популярна ни сейчас, ни при СССР. Осетр — о популярности можно сделать сравнение: автомобиль Чайка ГАЗ 13 самый популярный автомобиль в СССР. Статья — выпердыш диванного эксперта.
1. в 70х ледяная стоила 1р20-1,3 за кг. По 70 коп. была навага. ледяную надо уметь жарить. всего лишь прихватить на сковороде. причем вкусно на сливочном масле и присыпать зеленью.
2. залом никогда не был по метру длиной ))) всего лишь в два раза больше обычной селедки. и никакие Красные книги не фиксируют его. Залом сейчас вполне свободно продается и на рынках, и на сайте Деликатеска.ру.
Жареная ледяная рыбка очень вкусная была (практически без костей), как семечки улетала. Сейчас она дорогая и на вкус почему-то другая стала — не вкусная. Сельдь «залом» грубовата и не такая жирная. А вот какая раньше селедка в больших банках продавалась (банки даже в магазинах открывали и сельдь продавали на развес). Правда в продаже эта сельдь редко была. Сейчас такой точно нигде нет и даже по вкусу ничего похожего. Осетринка тоже обалденная была. Сейчас продают, но по вкусу тоже не -та, что раньше. Сейчас осетровых рыб искусственно выращивают, возможно по этой причине и вкус другой.
залом это волжская селедка очень крупная а показали иваси автор без понятия о рыбе
Ледяную для кошек знакомые покупали ещё в 70-х, это точно. Насчёт цены не помню, мы держали собак — не кошек. Но дешёвая была, бросовая. Про «залом» бабушка моя 1900 года рождения рассказывала, что селёдка была большая, ей хвост заламывали, чтобы в бочке разместить. А вот насчёт осетров… Дорогие мои! Вся земная рать браконьеров не в силах уменьшить их поголовья до такой степени, даже если станет бесчинствовать круглосуточно! Подавляющее количество этой рыбы гибнет, пытаясь прорваться на нерест сквозь Волгоградскую ГЭС. Об этом мне отец ещё лет 30-35 назад рассказывал. Он часто бывал в низовьях Волги по разным поводам. Вот так-то…
Ствврида, где она???
До сих пор помню, как нам в школе очень часто на обед давали ставриду, белая мякоть, без костей. Сейчас её нигде нет, а в 80-х в магазинах было много. И тюлька- какая вкуснота, стоила 30 коп.- мелкая рыбка, как килька, только плоская, жирная. После училища всегда заходила в свой любимый магазин, выпивала стаканчик берёзового или томатного сока, брала тюльки 100г. на 3 коп. и шла домой, отрывая бошки и причмокивая от вкусноты. Где это всё? Наше счастливое детство..
Ледяная и осетрина везде есть. Залом тоже появился в последние годы — кто не знает, не берите. Обычная на вкус селедка, только здоровенная и в три раза костлявей.
Ледяная никуда не пропала. Просто стоит сейчас 1340р/кг(Москва,Таганка,обычный магазин, не Азбука Вкуса)
Ледяная в прошлом году продавалась, стоила 500 рублей килограмм. Залом никогда в своей жизни не видела, осетр плавает в каждом крупном магазине в аквариуме и проблем купить нет. Шуршало бы в кармане.
Ледяная жареная с картофельным пюре часто была на столе в мое советское детство. Осетрина г/к на бутербродах тоже. А вот залом первый раз попробовала в ресторане лет пять назад)
О чем вы в се спорите. в разных городах СССР была разная рыба. у нас в Астрахани мы осетриной объедались и солили и балык и шашлык. башки варили собакам. А еще полно было воблы, сазана, судака, сома….. А сейчас пойди купи ее. Осетр есть не отрицаю, но сможете ли вы ее купить, да и на вкус она совсем не та.
Ледяную покупали неоднократно. Про залом отец рассказывал. До войны его полно было. Осетрины в магазинах при мне уже не было. Но поел её много в Астрахани. Был в командировке. А ранее мама в санаторий ездила под Астрахань в Тинаки. И присылала нам с отцом посылки с осетриной. А чёрную икру ложками ел, когда в Заволжье работал.
Автор, когда собираетесь гнуть пальцы — жестко определяйтесь в какую сторону, дабы не остаться и без них, и без задранного носа. Сейчас если и нет чего — то это денег. А так — хоть ледяную, хоть осетрину, хоть залом — можно спокойно купить на любом, приличном, рынке. (Не достать! Не поймать, когда выбросили в магазине, отстояв часа четыре в очереди! Не вымолить у знакомого товароведа, вылизав языком её туфельки, то бишь по блату!) Купить, коль охота пришла. И деньги заработаны.
А все остальные расклады — лишь в вашей, взбаламученной, голове. Хотя для выбранного вами метода заработка — писание чуши — дело обычное.
начало 60десятых. Детство — жил в Азербайджане (апшеронский полуостров о. Артема) Осетрина была дешевле мяса , шашлык только из осетрины. Черную икру мама есть ЗАСТАВЛЯЛА.Селедку солили — только залом. Поверьте так и было! А куда всё делось!!!!
Залом- это волжская селедка. Она и сейчас бывает летом года через 3-4 примерно в августе даже в Саратове ее ловят…Лобари(осетрята) есть и сейчас,живые 900 р.,прудовые. Дикая осетрина( астраханская) тоже есть от 2 до 3 тыс.руб. Балыки от 5000.Ледяная бывает , но тоже очень дорогая….
Я жил в то самое, советское время. Можно сказать, в махровое. Ледяная была. Никаких особых впечатлений не оставила, Мама её жарила…Не помню, что бы в магазинах была сельдь залом. В 80-х поймал в волге здоровенную селёдку. Знатоки сказали, что черноспинка. Жена по незнанию ей пожарила. Еле доели…
Теперь осетрина. Её, сто пудов, обычный гражданин, работяга и ли инженер, не могли купить по причине … отсутствия в продаже. Была на рынке по цене не для вышеперечисленной категории граждан. И последнее…Кто сказал, что осетрины нет??? Её полно. Зайдите в МЕТРО, например. И ещё….был в этом году в Астрахани. Там есть рыбхозяйства по выращиванию этой рыбы.Прикрепил бы ролик, снятый там, да опции нет такой…
Разницу чувствуете: «выращивают», против «вылавливают»?!
А кто нибудь помнит рыбу саблю. Была такая.
Да. Рыба сабля, рыба пила…. Покупал в СЕЛЬПО в глухой деревне, 80 км от Киева!!!! В замороженном виде… В 60-х десятых годах. Да и вообще, мне повезло. Я многим могу ответить по рыбе, и со многими поспорить. Но это будет до бесконечности. Поэтому скажу кратко: все что касается Волги — Это Каспийское озеро, подчеркиваю, озеро. Залом пока в нем он жирный, потом идет на нерест по реке, естественно худеет. Потому что выше вода теплее. Насчет посола не знаю. Я эту рыбу не видел вживую хотя ходил на подводную охоту на Каспии. Корюшка: ходил на рыбалку в Анадырьском заливе (Чукотка) ловил до 200 штук. Жил 22 года на Камчатке, ловил каждый год. Величиной 20 — 30 см. Откровенно пахнет свежими огурцами когда вытянешь. Летом не ловят потому что откровенно червивая и худая. Нерестится в реках и заливах. А вот вдоль берега океана, моря — мойва. Сапоги заброды, треугольник и лови. Чавыча, по слухам, стала промысловой якобы года 2 назад, если не ошибаюсь. Это морская свинья. Действительно жирная. И шашлык не хуже осетрины. До этого была запрещена к лову промышленному. Осетр: что в Дону то и в Волге один и тот же. Виной тому Волго-Донской канал. И это спасает что хоть какой-то осетр есть. Но тот что в неволе вырос — г…. Что касается тюльки и кильки. Это 2 разные рыбки и по форме и по костям. Я до сих пор понять не могу: Килька плоская, худая и костлявая. А вот где тюлька и есть еще в Черном море рыбка как тюлька — она пожирней и круглая по туловищу как тюлька. Зовут ее — ну не помню. Но я от нее без ума малосольной. Что касается палтуса — вы меня извините только лишь синекорый чего то стоит. Стрелозуб — вообще расползается, невозможно жарить. Белокорый жесткий хотя и растет большой. Я с рулеткой мерил на палубе корабля даже 5-метрового. А так Атлантика и Тихий океан перекликается: Ставрида это та же скумбрия. Разница в наросте чешуйчатом на туловище по середине. Хек это тот же минтай. Разница в том что минтай жирнее. С прошлого года появилась сельдь иваси. Теперь и в Тихом ловят. Кстати с Красной книги вычеркнули шамайку. Можно ловить. За Камчатскими крабами езжайте в Мурманск. там лови сколько хочешь но для себя, не на продажу. По лицензии естественно. Вот только ледяную я не понял. Сейчас на Камчатке и че то м не кажется она другая. Сфоткаю размещу фото. Вот только не пойму: Арктическая часть Антарктиды,она и сейчас там ловится — это как понимать? В общем вся рыба есть как и была. Доставлять некому.
Продавалась ещё в каждом магазине рыба под названием простипома, гораздо лучше ледяной и селёдки, но её запретили по санитарным нормам.
Вратьт не надо, есть они сейчас, только по таким ценам.. юспасибо нашей «власти».
Ни одной такой рыбы не помню чтобы была у нас в свободной продаже и стоила копейки. Даже селёдка у нас была обычной.
Залом это сорт Каспийской сельди,с отличительной чешуёй и более пресноводным вкусом,кости в ней жёсткие и частые,на любителя,на рынке в достатке.
Волгу превратили в череду водохранилищ с почти стоячей водой. и перегородили плотинами. Вот осетры и исчезают!
Осетр, ледяная есть. А куда делась ставрида?
Автор, про «три рыбы» уже понятно… Напиши теперь про «три мясы…» И учителю по русскому и литературе в школу привет передавай… Хорошо к ЕГЭ подготовил
А я помню как в советское время была такая рыба: Простипома. Ну очень вкусная, нежная, жирная. И доступная по цене, это точно. Одни только воспоминания….
Да, на нашем сайте есть статья о ней.
Бред пишите. И залом, и ледяная, и осетр все есть в магазинах. Ярославская область.
Осетра и сейчас можно купить на рынке. В ближайших регионах 2ена примерно 800 руб за кг, во время предпраздничного ажиотажа цена переваливает за тысячу. Прекрасная рыба: шашлык, заливное, суп, везде осетр великолепен.
Нототению забыли
Нототению забыли
в основном на селе продавали хек,мойву,иваси. Реже ставриду. Ледяную очень редко.
Мне было года 4, это1966год.Была в гостях у дедани с бабаней(я так дедушку с бабушкой называла),жили они на хуторе Бобров Волгоградская обл(по местному на острове Крит),так я помню до сих пор вкус пельменей с осетриной, а печку деданя чахонью топил,ее за рыбу не считали, печи топили,свиней кормили. Так же помню,но уже 70-десятые годы была вкуснейшая рыбка холодного и горячего копчения простипома и стоила недорого.
Ела и залом, и ледяную, и осетра. Очень вкусно. Жаль, что все исчезло или сильно подорожало.
Аффтар вы откуда прилетели? ЛедянаЯ рыба лежит на прилавках без проблем…. Залом продаётся… Правда по сравнению с атлантической селёдкой он так себе…. Осётр живой в магазинах свободно…. Покупайте на здоровье
Приезжайте в Дагестан и будет вам вдоволь осетра.
На картинке севрюга, а не осётр
Отлично помню ледяную рыбу, очень вкусная была, не костлявая, обажала есть её жаренной. Уже как лет 30 нет этой рыбы. И стоила она и правда копейки. Осетрину не застала, только черную икру, которая была в каждом доме. А про селедку такую и не слышала вовсе. Мне 47.
Ледяную в детстве тоже обожала) вкусная, костей один хребет, именно жареная — ум отъешь) много лет уже покупаю коробками по 5 кг в Премиумфиш77 (Москва). Дороговато конечно, но уж очень любим, да и качество отменное. Единственное неудобство-непотрошенная.
Действительно, ледяной рыбы долго не видела в продаже, а в детстве тоже обожала) но… уже давно, лет этак 10, покупаю коробками по 5 кг в Премиумфиш77 (Москва). Хватает надолго, единственное неудобство-непотрошенная.
Статья точно бред! Ледяная рыба 1-1,5т.руб? Ну не знаю! В Питере далеко не редкая рыба, да и стоит меньше четырёх сотен за кг. Осётр в каждом супермаркете и на любом рынке, да не дикая, но и цена тоже не 1,т.р.
Вообще-то олюторская селёдка считается самой крупной. Сам её ловил. Сталин её сильно любил.
осетр,залом…-лучше про мойву замолвил-300 +руб
при зарплате 100р стоимость 70коп !!! при 10т.р. стоимость 700р. !!! Где дешевизна рыбы???
у вас плохо с математикой
с таким подходом 10т.р будет цена 70р
100р 70к
1000р 7р
10000р 70р
Залом плохой, никакой и очень дорого, по моему 3000 руб. килограмм
Классная статья. Спасибо. Сам живу в Рыбинске, в магазинах из детства помню только селедку в жестяных банках))
Белуга вкусная очень 👍
Не помню я в детстве ледяной рыбы и гигантской сельди… Сельдь обычная всегда была. А вот осетрина пожалуйста сейчас покупай, если деньги есть на это. А раньше только в фильмах видели осетра. В нашем регионе точно нет осетра в реках, только стерлядь, в продаже точно не было.
Ледяная долго пропадала, но сегодня есть в продаже. Осетр продается всех видов: сырой, копченый…Залом не встречала… Но пропала Нотатения. Правда, говорить о том, что есть рыба стало трудно из-за цены на нее. Рыба есть, но ее не поесть обычному человеку.
В армии закармливали ледяной до изжоги!!! г Серпухов 74г, До сих пор мутит!
Ледяная не была дешёвой. Треска стоила 56 коп.
А я очень хочу обычную треску или пикшу по 46 копеек,когда в молодости не было денег на мясо по 2 руб.покупали треску по 46 копеек! Это было так вкусно! Белая,сладкая! А ещё в » Океане’ продавалась вязига! Кто помнит ?
а ещё была рыба нототения, очень крупная \по2кг\ жирная вкусная стоила сначала 2р 40к, а потом продавали по 1р 20к ещё была рыба простипома тоже очень вкусная цена около 80к и очень жирная маленькая рыбка хамса
У нас ещё и угольная рыба была в магазине
т.к. моя малограмотная мама была жадной дурой и кормила меня манной кашей.
мнение мое купить рыбу кроме госслужащих не возможно
Сегодня был в Москве на Фудсити.
Ледяная 900-950р кг ( мороженная с головой, потрошенная или нет- не посмотрел) в зависимости от калибра
Осетр, не знаю в садках или бассейнах выращенные или дикие — от 1600 вроде, ПСГ ( потрошенные с Головой) .
Ну а ГК и ХК от 2300 чтоли.
Ледяную хочу попробывать- так много о ней слышал из уст родителей, а вкуса не помню.
Мне 48.
Рядом с нашим домом в Гольяново в 80-е годы был отличный магазин «Океан». Дед покупал там и великолепно жарил два вида рыбы -луфарь и капитан. Сегодня об этих рыбах ни слуху, ни духу. А ледяная рыба в продаже была всегда, и ее мало кто покупал.
Про осетра враньё, что ее истребили в советское время, тогда боролись с браконьерством. Проблема исчезновения этого вида рыбы возникла уже при современной России.
Ледяная рыба иногда на рынке появляется, сельдь залом ела недавно. Осетр не появляется в свободной продажи, кроме Поволжья.
Ледяную рыбу помню,вкусная .А ещё в 70 х годах была рыбка Эпигонус,небольшая размером,вкусная такая,жирненькая.
Я очень любила ледяную, так как там не было костей, только хребет. Ещё камбалу. Остальную рыбу не любила из-за множества костей. По цене ледяная нормальная была, а вот Хёк помню 1 рубль стоил. Залом никогда не видела и не ела, только из рассказов бабушки. Но почему-то она о ней говорила, что крупная сельдь с «душком». А так больше любили Тихоокеанскую. Иваси не любили, с какой то кислинкой была. Ещё хамсу покупали, жареную мойву в кулинарии. Осетрину покупала, когда пошла работать в 80-ые в заказах свежемороженную в коробочке за 4 рубля, сколько там было, не помню, но не большой кусок. Отваривали, и нарезали на стол. Из Красной рыбы больше горбуша, но всё нужно было доставать по блату или в заказах на работе, это я про 70-80 года. А сейчас вкус ледяной другой. Говорят, что она Аргентинская, А не с Арктики. Да и вообще рыбы много, цена зашкаливает, А вкус желает быть лучше, это претензии к переработчикам.
Ледяная в самом деле очень вкусная и есть её приятно: в ней мягкий хребет без тонких множественные костей. Сельдь каспийский залом оценить не смогла по малолетству, осетров застала и тех, каспийский, и сейчас из аквакультуры.
Прочитал до: «Водится ледянаярыба в студеных водах Антарктике», дальше читать нет желания — небрежно и безграмотно.
Залом, отборная селедка, контрабандный товар, в некоторое время. Пряталась как правило за пожарным щитом на котором был лом, секрет полишинеля. .Залом при таможенном осмотре означало, не хотите ли отборной селедочки?
Про осетрину. Я вырос в городе на Волге и всю сознательную жизнь я ел и икру и осетрину не реже чем один раз в месяц, при том что родители простые рабочие. А пропадать осетрина стала при демократах а сейчас при менеджерах. Браконьеры всякие были, но большинство ловя рыбу зарабатывали сами и простой народ кормили деликатесом!!!
Ледяная рыба мне очень нравилась.Костей мало,мясо белое,плотное.Запах рыбы не сильный.Жареная очень вкусная.
До лихих девяностых, я не подозревал, что есть такая сельдь залом. А в девяностые она неожиданно заполонила рынок. Продавали ее главным образом на уличных лотках, их развелось очень много. Жирная, вкусная селедка! Ледяная рыба стоила не 70 коп., а рубль сорок, вкуснота.
Не знаю, в какой дыре живет автор статейки, но вся перечисленная рыба вполне доступна для покупки.
Осетра полно в Ашане и он дешевле форели. Хотя с форели непонятно за что дерут ,наверное за название. Муксуна давно не видела в продаже- отличная рыба.
Елена, здравствуйте!
Есть личный вопрос, напишите в мне на мэйл, пожалуйста!
К сожалению, написать, что я думаю об ЭТОМ, не могу — воспитание не позволяет прилюдно «выражаться»… Поход в магазин кроме » выражений» оставляет ещё и чувство глубокого изумления действующими ценами. Филе лосося — 3000, сам лосось -1500, форель — 1000, бренные останки корюшки -500… Есть какая+то забугорная рыба типа Тиллапии ну и мелкая речная. Вот узнать бы, а КУДА девается этот лосось, после того, как мужественно отлежал на прилавке… С десяток рыбок демонстрируют «дорожную карту», как теперь любят говорить. Целая мороженая- целая потрошеная-тушка без головы-стейки из лосося- » суповой набор»… Ну и, похоже, разного рода «рыбные салаты». И что, сетевики покупаю её по-штучно? И это всё при том, что вокруг (Ленинградская область) этой рыбы было ещё совсем недавно пруд пруди… Хёк, минтай, треска -эти названия надо будет скоро в школах » проходить», чтобы не забывалось…
Спасибо за ваш комментарий. Действительно, ситуация с рыбой и ценами на нее выглядит печально…
жил во времена СССР..родился в 1964 году и ни какой осетрины и ледяной рыбы я и мои родители ни когда не видели…сельдь залом в этом году купил-попробовал-куча костей.чешуя крупная и больше желания покупать ее нет
Спасибо за ваш комментарий. Наверное, ледяная и тогда была не во всех регионах.
Осетрины навалом, но по конским ценам. Ледяная рыбка тоже недешева. А вот селедки со странным добавлением «залом» не видел даже в специализированных магазинах. ни раньше, ни сейчас. Просто селёдка, а также пресловутые иваси — были и есть.
Спасибо за ваш комментарий, ледяная очень подорожала.
Зараза, а я её очень уважаю в тушеном виде. Да если мой любимый морской окунь подорожал в два раза, да и скумбрия «кусается», что делать? Денег на еду пока хватает, а вот матерных слов на политику нашего «правительства» — уже нет.
Да, к сожалению, дорожает вся рыба.
дорожает то ладно…но некоторой рыбки даже дорогой в г.иваново где живу попросту нет в продаже—сиги..тугунок..и прочие из сигов…в городе Москва такая рыба продается к примеру в интернет-магазине Дикоед есть такой а нас в г.Иваново отсутствует напрочь…одну рыбку как то купил в Магните и название стейки акулы-упакованная в пакетик и дома пожарил-вкусно и косточек почти нет и опять в том же Магните ту же акулу захотелось купить-а больше нет однако…то что привезли кончилось а больще видимо не завозили
Ассортимент рыбы и морепродуктов есть не во всех регионах, к сожалению, надеемся, что ситуация изменится в лучшую сторону.