avatars.mds.yandex.net

Была и не стало: 3 популярные в СССР рыбы, которых сейчас не найти

Время идет, все меняется. В том числе и ассортимент магазинов. Сегодня мы хотим рассказать вам о том, какая рыба всегда была на прилавках во времена Советского Союза в изобилии и рассмотреть причины ее исчезновения. В былые времена мало кто мог подумать, что бросовая ледяная рыба или любимая всеми сельдь Залом исчезнет из продажи.

Ледяная рыба

Мы ранее рассказывали о том, что ледяная рыба всегда была на советских прилавках. Она стоила копейки, потому ее часто покупали хозяйки не только для семьи, но и для домашних животных. Примерная стоимость 70 копеек за килограмм при зарплате 100 рублей позволяла приобретать этот продукт хоть каждый день.

крупная ледяная рыба
@ boomeart — depositphotos.com

Удивим вас еще больше и переведем ту стоимость на современные деньги. В результате мы получим 50-70 рублей за килограмм, сегодня свежемороженая килька стоит дороже.

Водится ледяная рыба в студеных водах Антарктики. Именно поэтому она и получила такое название. Интересно и то, что она заметно отличается по вкусу от другой морской рыбы. Люди, пробовавшие ледяную рыбу, говорили, что она имеет сладковатый привкус, напоминает сочные и вкусные креветки. Обусловлено это тем, что основу рациона особей представляет криль.

К слову, ледяная рыба отличается исключительными качествами. Она водится в экологически чистых холодных водах Антарктики, потому ее мясо практически лишено вредных компонентов. В одной из наших предыдущих статей мы рассматривали основные причины исчезновения любимой советскими гражданами ледяной рыбы с прилавков подробно.

как выглядит ледяная рыба
@ spaxiax — depositphotos.com

Найти ледяную рыбу в магазинах сегодня – вполне реально, но ее стоимость не порадует человека со средними доходами. За килограмм замороженной ледяной рыбы придется заплатить 1-1,5 тысячи рублей. Связано это с тем, что в России  она не добывается, а попадает на прилавки рыбных магазинов за счет импорта.

Сельдь Залом

Сельдь-Залом называют «царской селедкой» потому что она может достигать метра в длину. Именно из-за внушительных габаритов образовалось такое необыкновенное название. Все дело в том, что сельдь просто не помещалась в бочку для засолки, и ее приходилось сворачивать, «заламывать».

как выглядит крупная сельдь
@ Garry518 — depositphotos.com

Были у этой громадной сельди и другие названия: сельдь Кесслера, бешенка, черноспинка. Бешенкой ее назвали из-за слишком активного поведения во время нереста. Она очень сильно плескалась в воде. Приблизительно 150 лет назад люди полагали, что рыба действительно бешеная и опасались ее есть.

Советские граждане не боялись «бешенки», а наоборот считали ее лакомством. Изображение этой рыбы можно найти на марках и открытках, но уже сегодня найти такую селедку в магазинах – просто нереально.

А вы знали что сельдь – удивительная рыба? Ранее мы знакомили наших читателей с удивительными фактами о ней. Если вы пропустили публикацию, просмотрите ее по ссылке.

Но, почему сельдь Залом буквально исчезла с прилавков? Основная причина тому – существенное сокращение популяции. Теперь вылов царской селедки под строгим запретом, она занесена в Красную книгу России.

большая селедка
@ raikhel — depositphotos.com

Осетр

Сегодня очень трудно представить, что осетрина когда-то была недорогой и доступной каждому. Во времена правления Иосифа Сталина полакомиться ей мог любой. Наверное, вам известна история о том, как Сталин пробовал вкуснейший шашлык из осетра в одном из ресторанов Грузии? Шашлык был великолепен, но правителя не устроила его стоимость – не может порция рыбы стоить 10 рублей, поскольку простой рабочий никогда не сможет себе ее позволить. Иосиф Виссарионович переценил шашлык из осетра и назвал стоимость в 3 рубля. С того момента и до смерти Сталина цена была неизменной.

как выглядит осетр
@ alexraths — depositphotos.com

Но эта история не имеет особых связей с причинами исчезновения вкуснейшей и полезнейшей рыбы с прилавков. К сожалению, сокращению популяции поспособствовало браконьерство, процветающее в СССР. Осетровую рыбу вылавливали сетью, вырезали икру, а саму тушку небрежно выбрасывали. Именно это варварство и привело к сокращению численности ценной рыбы.

К сожалению, на грани исчезновения находятся и другие виды рыб, любимые в Советском Союзе. Тем, кто пробовал такие продукты, доводится только вспоминать их вкус. В ближайшие годы ситуация с ними не изменится и они не появятся на прилавках магазинов.

Скажите, доводилось ли вам пробовать ледяную рыбу, осетрину или сельдь Залом? Расскажите о своих вкусовых ассоциациях в комментариях. Какая из доступной сегодня рыбы больше всего напоминает по вкусу осетра, а какая похожа на ледяную? Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылкой на публикации со своими друзьями. Впереди много полезных и интересных материалов.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Кол-во комментариев: 211
  1. avatar
    Анатолий Иванович

    Залом,залом .Купил на рыбной базе в Смоленске по оптовой цене 120 р/кг 10 кг (меньше не продают ) еле съел и солил и парил а потом доел в котлетах .Ничего выдающегося нет в ней ,попахивает чуть речной рыбой ,жира не больше чем в атлантической а да же меньше .кости крупные ,жесткие .Одно достоинство что большая .Олюторная на порядок лучше и даже атлантическая и та лучше.Купил на рынке соленую для пробы за 300 р/кг и та такая же ,не лучшая ,суховатоя и не очень жирная ,вкус так себе ,наверно с душком была бы лучше ,как байкальский омуль .

    1. Аватар
      Elena (автор)

      Спасибо, ваш комментарий будет полезен для тех, кто не пробовал эту рыбу.

    2. avatar
      Геннадий

      Просто вы не пробовали НАСТОЯЩИЙ КАСПИЙСКИЙ ЗАЛОМ,Что за туфту вы купили в Смоленске остается толко гадать.

      1. avatar
        Анатолий Иванович

        Каспийский залом и теперь на рыбной базе уже по цене 110 р/кг оптом не менее 10кг. и никто не берет .жаловались рабочие базы .не жирная .пахнет рекой ,кости крупные ,на консервы подойдет если кто варить в скороварке будет .

        1. avatar
          Сергей

          Анатолий! Вам впарили туфту! Залом очень вкусная сельдь и ни как не может пахнуть речной рыбой! И не стоит зало 110 рублей за килограмм — даже оптом! Развели Вас..И не пишите больше глупости про Залом!

      2. avatar
        Анатолий Иванович

        В документах ,на базе ,так и написано Каспийская селедка ,залом

        1. avatar
          Алексей

          Анатолий Иванович,по поводу базы и документов. Я лично видел, в продаже,аргентинскую пехеррею,или атерину,которая в накладной забита как корюшка!! Тоесть база ваша выставляет товар так,как он поступил от поставщиков…

        2. avatar
          евгения

          На заборе тоже написано.

        3. avatar
          евгения

          На заборе тоже написано

      3. avatar
        Анатолий Иванович

        В базовских документах так и написано ,Каспийская селедка ,залом

    3. avatar
      Елена

      Значит это был не залом. У залома вкус необыкновенный, она очень вкусная.

      1. avatar
        Анатолий Иванович

        Елена .ну как не залом если в документах написано «Каспийская селедка».залом .

        1. avatar
          Анатолий Иванович

          Значить Вы не ели Алюторную селедку из берингова моря ,вот эта считается первосортная с черной спинкой очень жирная на востоке она есть и соленая и свежемороженная .к нам редко доходит ,второй сорт это атлантическая с Фарерских островов ,похоже на алюторную .темная спинка ,жирная а потом мурманская ,потом дальневосточная и последня каспийская ,допускаю что сто лет назад и каспийская была лучше .Отец рассказывал что в те годы выписывали каспийскую сельдь зимой по почте .небольшими бочонками, была хороша .может просто другой не знали .

          1. avatar
            Иван

            Анатолий Иванович! Селедка ОЛЮТОРСКАЯ, не Алюторная, не Олюторная, а селедка Олюторская, от словосочетания «Олюторский залив» который находится на северо востоке п-ова Камчатка и является частью Берингова моря, где ее в принципе и ловят.

        2. avatar
          Аноним

          а на заборах такую правду пишут…..

        3. avatar
          Антонина

          На заборе тоже написано, и что…??? :cry:

      2. avatar
        Анатолий Иванович

        Елена ,Вы не ели олюторную селедку .она из Берингова моря ,она считается первосортная .темная спинка очень жирная .на востоке она есть и соленая и свежемороженная а потом идет атлантическая из Фарерских островов ,потом мурманская .потом дальневосточная ,она мельче с темным мясом и слабожирная а потом каспийская .90 лет ному назад мой дед выписывал по почте зимой соленую селедку в малых боченках ,рассказывал что была вкусная ,может другой не знали а может кормовая база была богаче и вкус лучше из за этого .

      3. avatar
        Игорь

        Приехали к тунгусам на Таймыре,а они нам говорят-рыбы нет в озерах,одна»сюка и налым..»)))Это я к тому,что о вкусах не спорят!)))Кто то и леща с плотвой хвалят..)))Как по мне,так самая вкусная сельд-тихоокеанская!)А про Залом согласен-суховата и запах..)))Вам бы нельму,сиг,чир попробовать..))))

      4. avatar
        олег

        живу на Нижней Волге, недалеко от Волгограда. каждый год по лету идет селедка. теоретически их три вида, но они все перемешались и отличить их может наверно только ихтиандр).ловил сам, угощали друзья и знакомые. для меня в засолке морская сельдь лучше, а вот копчушка или котлеты. да, костей много и пока их выберешь, зато потом, котлеты это деликатес. про залом: вас, продавцы просто дурят. у селедки которую Вы покупали, у неё что хвост был заломан?

    4. avatar
      Вадим

      Автор, вы ху…..ню какую-то пишите! На любом рынке или в Глобусе ледяная 1200р/кг, осетр 2000-2500р. Проснитесь!

      1. Аватар
        Elena (автор)

        Перечитайте статью, о ледяной рыбе написано, что онаесть в продажепо 1-1,5 тыс.руб. А осетр, который есть на прилавках — не тот, его выращивают искуственно.

        1. avatar
          Аноним

          а стоила ледяная 1 руб

        2. avatar
          Александр

          Автор, у Вас беда с математикой. Ледяная рыба стоила 70коп. а зп средняя 100р. Покупая хоть каждый день по 1кг. человек бы тратил 21р. Пропорционально увеличивая з/п и стоимость ну давайте до средней з/п в 50.000р. то и стоимость увеличиваем в 500 раз. итого 21*500=10500р. затраты на 30кг. рыбы в месяц. Делим на 30 дней и получаем 350р. за кг. Ваши цены 50-70р. актуальны для зарплаты в 7-8т.р. и взяты из головы.

          1. avatar
            Геон

            1. Средняя зарплата в СССР не была 100 рублей. Я, после техникума, получал сразу 135, а рабочие по 180-200 легко делали. Если всё взять, то средняя никак не менее 150, включая научных сотрудников.
            2. Соотношение РФ рубля к советскому, по ценам в торговле на товары повседневного спроса примерно 500 к 1. Или даже больше, спасибо любимому СВО.
            Тогда действительно 0.7*500 = 350 р должна стоить ледяная, если по СССП. А в РФ на стоит 1200-1500. Разница — на лице. Как и разница в пенсиях. В СССР 120 было тривиальным для работающего человека. Это на РФ рубли не менее 60000 р. Сразу! А в РФ пенсия максимум это для ветеранов труда и тыла (ведь война же после 1991 года идёт по всей территории, правда же) 25000 р.
            Вот тебе и источник прибыли из денег народа, для нашей паразитической верхушки, не самой высокой, конечно. Самая высокая вывозит природную ренту и тем вполне «удовлетворяется».

    5. avatar
      killer-whale

      Анатолий Иванович! Хочу Вас немного поправить. Тихоокеанская сельдь не Олюторная. а Олюторская. Основное место обитания — Олюторский залив на западе Берингова моря у восточного побережья Камчатки. Олюторская сельдь крупная, жирная и ни в какое сравнение не идет с Атлантической. А ведь во второй половине 80-х эта рыба практически исчезла, думали, что уже навсегда. Ан-нет. Лет через 15 ее вновь стали добывать в промышленных масштабах. Аналогичная ситуация и с сельдью иваси, точнее с сардиной иваси. Она тоже пропала в начале 90-х. И только теперь стадо иваси восстановилось настолько, что ее вновь стали добывать.

    6. avatar
      Павел

      Тихоокеанская сельдь с жирком\на спинке 1мм\ и не сухая.

    7. avatar
      Игорь

      Анатолий Иванович! С Вами полностью согласен. Мне залом ни когда не нравилась, как рыба. Да и в советские времена ее не жаловали как сельдь, вкус у нее был специфический, довольно таки костлявая. Может на любителя. Но в нашей семье она ни кому не нравилась.

  2. avatar
    Георгий

    Лена, чушь написала. При советской власти мы и не слышали о таких рыбах. Сколько вам лет, что так «хорошо знаете» о той жизни?

    1. Аватар
      Elena (автор)

      Очень странно, что вы никогда не слышали про ледяную рыбу, ее было действительно много, в 70-80 годах.

      1. avatar
        Виктор Барабанов

        Лена, товарищ, видимо, в то время в глухой тайге жил безвылазно

      2. avatar
        наталия

        У нас в СССР кроме минтая и хека никогда ничего не было,еще килька и мойва.

        1. avatar
          Александр

          Была ледяная рыба. Простая в разделке и готовке . На креветок не похожа, но с чем сравнить даже не знаю ,да и подзабыл вкус. Сельдь залом не видел, но судя по комментарию выше много не потерял. Осётр в рыбном помню иногда осётр плавал в бассейне, но мы не покупали ,наверное дорого. Ел осетра вареного один раз рыбка вкусная.
          Кстати рыба наверное единственный товар разнообразие которой не уступает разнообразию сейчас . Я имею ввиду не магазин у дома ,а специализированный магазин. Иногда мы посещали такой, но там всё по советски было .Сперва отстоять очередь за товаром и взвесить товар. Потом отстоять очередь в кассу оплатить , затем опять подойти к той очереди где рыбу взвесили предъявить чек и взять то что взвесили. И тут иногда то же могла быть небольшая очередь (касса была одна на несколько отделов) ,если большинство на кассе было из этого отдела. В общем когда мы ходили семьёй ,то занимали очередь в кассу и за рыбой и надо было,ещё следить ,что бы очередь более менее совпадала А ,если чел один ходил то это вообще проблема отстоять 2 большие очереди и одну малую из 2-3 чел ( при получении товара)

          1. avatar
            павел

            Ледянка на самом деле имела выраженный сладковатый креветочный вкус. Делал с ней в основном рыбные салаты. Родители в те времена жили в дельте Волги осетрами ообъелись. Там даже щи с осетриной варят, ну и балыки и прочее.. Ледяная нынче под тысячу, стоила около 80 -90 копеек.Сейчас с рыбозавода брали осетра по 700 рублей,конечно с крупным диким из реки не сравнить.

        2. avatar
          зинаида

          почем? была ледяная -оочень вкусная без костей, кроме хребта,что осетр это было всегда дефицитом

        3. avatar
          Александр

          Наталия, Вы хотя бы, если нет знаний по теме, молчали. До середины 70-х минтай и хек серебристый ГОСТом были определены как технические виды рыб, т.е. не пищевые. Из них делали рыбную муку для кормов для изготовления птицы, животных. В пище эту рыбу не использовали. В 70-х да, объявили пищевой из -за снижения вылова нормальной рыбы. А вот треска, камбала, палтус, простипома, зубатка, сельдь, навага, корюшка, угольная, окуни, лососевые, и т.п., еще много видов, в т. ч. ледяная, были основой пищепрома.

          1. avatar
            Алексей

            Во назвиздел ихтиолог: угольная была основой пищепрома? Да угольная настолько редкая рыба-я, рыбак, проработавший 26 лет на сахалинских промысловых и перерабатывающих судах, только единично видел её в приловах, в Беринговом море.
            Как народ любит звиздеть о изобилии рыбы в советских магазинах, если её совсем не было. Ледяная была, сельдь охотоморская, тихоокеанская была, олюторскую выловили ещё в шестидесятых годах прошлого века. Пристипома одно время была, случайно на неё наткнулись в Тихом океане, несколько сезонов ловили. Иваси в 1975 годах появилась, она тоже была в магазинах. А остального ничего не было. Всё было в виде деликатесов. и по блату. И сайра, и корюшка, лососёвые-всё по блату. А вот при Сталине да, было рыбное изобилие: артели ловили, изготавливали и продавали на внутреннем рынке. А уже при верном ленинце Хрущёве все артели разогнали. И потекла рыба мимо рта советского человека.

        4. avatar
          Аноним

          это где вы жили? не свиздите!

        5. avatar
          владимир

          а у нас в СССР была семга, форель, треска, камбала, морской окунь, зубатка и палтус! ну, и селедочка, конечно! чуть позже — стерлядь, судак, щука и лещ!

        6. avatar
          Валерий

          Это «у вас в СССР» ничего не было. Не пишите того, чего не знаете.

          1. avatar
            nik

            Рыбой поросят кормили

        7. avatar
          Ольга

          Не врите. И палтус свежий продавался по доступной цене, и красные рыбы: лосось, семга, кета были, камбала пластами большими закупали, копейки тоже стоила, окунь морской, ледяная действительно ходовой была, а еще была такая рыбка — простипома, жирная, вкусная и дешевая. Да всех рыб и не вспомнить так сразу. А вот минтай и путасу появились уже в 70-е к концу. Про речные в обще молчу.

        8. avatar
          Аноним

          Читаю подобные комментарии и складывается впечатление что я жила в каком то другом СССР!

        9. avatar
          Сергей

          И конечно галоши!

        10. avatar
          Галина

          мне 78 лет на севере с 62 г стаж 42 г в маг-не видела осетра :sad:

        11. avatar
          Татьяна

          Интересно в каком Советском Союзе Вы жили? Я была студенткой в начале 80-х, так этой ледяной у нас в Калининграде было полно! И угря, и морского карася и много другой хорошей рыбы.

        12. avatar
          Валентина

          Просто некоторые «хозяйки» не готовили особо. Мы жили в общежитии. Три семьи. В одной семье макароны с сосисками да пельмени, на селёдка на праздник. А две готовили ого-го! :razz:

        13. avatar
          валерий

          Я помню только хек и хамсу

        14. avatar
          Любовь Киселева

          Была ледяная в СССР, вкуууусная……может где и стоила 70 коп.,а в Москве 1 кг. стоила 1 рубль

      3. avatar
        Анна

        Стоимость ледяной рыбы совсем не была низкой. Для сравнения, треска, такая же непотрошёная и с головой стоила 35 коп. за кг. 100 руб. были вполне приличной зарплатой, маленькими были зарплаты 60 и 70 руб, такие зарплаты были, например, у медсестёр или у нянечек в детских садах (это уже в 70-е, в 60-е меньше, тогда были зарплаты, к примеру 45 руб у чертёжниц). Осетрина свободно продавалась примерно до середины 60-х, и её цена была при тогдашнем уровне зарплат очень высокой. История с шашлыком из осетрины — анекдот позднего происхождения, сочинённый человеком, не знавшим о хрущёвской денежной реформе и потому опиравшимся на порядок цен при Хрущёве. Что касается селёдки залом, то это действительно была дешёвая рыба.

      4. avatar
        Валентина

        да,в мои молодые годы ледяную рыбу покупала часто и очень любила,сейчас бы тоже поела…..

      5. avatar
        Игорь

        В средней полосе ледяной не было отродясь..а вот на севере мешками ее привозили!)

      6. avatar
        Александр

        В начале 50-х,большой ассортимент рыбы был в нашем магазине, (это дальнее Подмосковье, поселок гор. типа) только сельди несколько видов, мы с отцом в основном покупали небольшую черноморскую селедку,( называлась кажется шемайка) очень жирная и вкусная, продавался и залом в бочках, мы не брали его, уж очень крупный, так я и не попробовал. Большой выбор был консервов, в основном из пресноводных рыб; щука, карась, налим и др. Были и крабы, их народ не покупал, вкус не привычный, бутерброды с черной икрой и осетриной продавались даже в станционном буфете, а вот красной рыбы практически не было, не знаю почему.

      7. avatar
        Вячеслав

        Да ледяная очень вкусная. Но стоила дороже трески в Мурманске в 80х

      8. avatar
        Александр

        Лена, я ловил ледяную рыбу в промысловом районе ЮЗА (юго-западная атлантика), остров Южная Георгия. Еще там ловили натотению, которой тоже нет в продаже. Сейчас туда не ходят суда рыболовецкие, мы шли в район промысла из Мурманска 28-30 дней. Далековато. Так что эту рыбу везут из Аргентины, поэтому дорогая.

      9. avatar
        Аноним

        Ледяная рыба действительно свободно продавалась в обычном гастрономе по не дорогой цене в 70 годы.У меня мама всегда её брала по этому я и название помню

    2. avatar
      Наталья

      Это вы не слышали, а мы их ели часто. Правда осетра надо было еще достать, но это была не большая проблема. А ледяную и залом (мы ее называли черноспинкой) часто. Особенно мне нравилась ледяная. В последний раз мы ее покупали в начале 2000 годов, точно не помню. осталось только в памяти.

      1. avatar
        Сергей

        Сейчас ледяная адских денег стоит… а при совке не дорогая была… и без костей, только хребет…

    3. avatar
      Аноним

      Все правильно Елена написала. Мне 65 и я помню, что ледяной было навалом. Унас в Калининграде в магазинах «Океан» и «Дары моря» можно было ее купить и стоила 70 копеек, очень вкусная, мясо белое, нежное и из костей только хребет. Очень вкусно обжарить и сверху лук,морковка и томат.

      1. avatar
        Сергей

        Не путайте Калининград и СССР. Это разные миры, как Москва и Россия. Сельдь помню только соленую, ледяная бывала изредка, осетрины вообще было не найти (ну если только в Калининграде и москве)

    4. avatar
      Андрей

      Георгий представте себе даже осетр продавался свободно и икра черная.Я в детстве поменял банку черной икры на банку баклажаной (ну очень люблюбаклажанную а черную нет)

      1. avatar
        павел

        Икра заморская, баклажаная!

    5. avatar
      алла

      это вы чушь несете.если вы не ели рыбу в то время,это не значит что ее не было.

    6. avatar
      Наталия Анатольевна

      Георгий,чушь написали вы.При СССР вся эта рыба продавалась в магазинах.
      Осетр был дефицит,но по блату можно было купить.Я живу в Сочи и хорошо помню это время и ледяную рыбку,сама покупала и готовила.

    7. avatar
      Ольга

      Георгий, а сколько лет Вам, что Вы уже успели забыть о таких рыбах?? Мне вот уже почти 70, но я помню, что и в детстве, когда я жила на Южном Урале, в более зрелые годы, уже в Ленинграде, мне приходилось вкушать Ледяную рыбу. Очень вкусная! Жаль, что вместо этой шикарной недорогой рыбки у нас на прилавках теперь Дорады и Сибасы, ценой дороже говядины, да еще и вызывающие аллергию, в отличие от Ледяной! А еще довелось мне в 1991 году от души полакомиться шашлыками из Каспийских осетра и севрюги! И, хоть были они чуть дороже Сталинской цены — по 3,5 рубля за порцию из трех кусков рыбы, зато каждый из них был весом наверное грамм по 150! Кстати, шашлык типа «осетра» — из одного полусырого кусочка, весом грамм 70, и ценой в 250 рублей, я рискнула купить в 2017 году в Лоо. Было жаль выброшенных в урну денег! И жаль, что Вы беретесь высказывать мнение за множество других людей о том, что сами никогда не слышали и не встречали.

      1. avatar
        наталия

        у нас и сейчас ее полно,только дорогая 1100-1500р,а вот в ссср я ее не видела,кроме минтая и хека ничего у нас не было.по крайней мере в 75-85 годах,что было раньше не знаю.

        1. avatar
          Александр

          То, что в СССР Вы её не видели,не значит, что её не было. Во первых реально города по разному снабжались. А во вторых в СССР не было магазинов у дома. Продовольственные были ,но рыба в них продавалась разве, что селёдка ,а свежая нет. Скорей всего из за проблем перевозок и хранения . Но ледяную рыбку можно было купить в специализированных рыбных магазинах. (С большими очередями) А потом появились магазины океан там из за техники обслуживания с очередями было покончено.

        2. avatar
          Игорь

          Все верно!)

      2. avatar
        ВК

        Те, вчера, были большие, но по 3,5 рубля… А,сегодня,маленькие, но по 250 рублей. (смешно). В 1991-м вы заплатили 3,5 рубля за 3 куска шашлыка из осетра весом по 150г каждый… А ничего, что в 80-х во всех прикаспийских кофе шашлык из осетра стоил 18-20 полновесных советских рублей за порцию из одного куска рыбы. А вы тут за 450г-3,5 рублика . Неувязочка…

    8. avatar
      Галина

      В СССР в свободной продаже была осетрина в коробке 500 гр. Покупали очень часто на супчик из осетрины. Сель была очень крупная, жирная, белое мясо (залом), в железных 5-ти кг банках. Ледяная рыба была всегда, стоила копейки, ее не очень покупали, если только кошкам.

      1. avatar
        Аноним

        это абсолютная правда.и в области и райцентре рыба была. не море. г. брянск

    9. avatar
      была рыба в крупных городах . а в 60 и в селах.

      также в крупных областных городах была осетрина отварная .. осетрина мороженая по 2$ в 90 . из под прилавка..
      ледяная до 2000 года — дешевле трески . . покупали для азнооюразия . вкус — ССпецифический — как креветки . . не оказался бы и сейчас = но нету в продаже . есть прогноз — скоро и треск исчезнет . не по карману будет . как в с. корее . дело идет к тому.

    10. avatar
      Сергей

      Георгий, вы очень правы. Мне 69 и о сельди залом не слышал никогда. Обычная сельдь и иваси, это да.
      Так же осетра никогда не видел, а если был, то за облачные цены. Самая популярная рыбы хек, минтай и сельдь. Ивами любили солёную в банках за её вкус, и то она появилась в магазинах где то в конце 70 начале 80 х годах.
      Ледяная рыба была даже в начале 2000 годов.

    11. avatar
      апдрл

      где ты жил при советской власти?ледяная в каждом магазине была,осетр тоже,залом был но редко

      1. avatar
        петр

        с1964 по 1966 пос энергетик оренбургской области, ничего не помню про тот период. с1966 по 1974 пос жиганск якутская АССР, всю зиму в магазине речной частик был, баранатка, чир, пыжьян, омуль, муксун, нельма, сиг, подъязки, ряпушка. из морской рыбы: патус, камбала, угольная, солнечная, окуни всех мастей. летом рыбы в магазине не было кроме ржавой селедки. С 1974 по 1982 пос Маго николаевский район хабаровский край, рыба в магазине :кета, горбуша, корюшка, навага, камбала, Палтус реже но бывал как и угольная,еще реже кальмар и крабы. С1982 по 1984 пос мыс шмидта чукотка: рыба в магазине почти как в маго только из лосося добавилось чавыча и нерка и вместо корюшки была сайка и мойва. С1984 по 1986 опять маго, в рыбном асортименте добавились спинки минтая. С1986 по 1990 Город Надым Тюменской области: лососевых в магазинах нет, но речной частик в большом асортименте, из морской рыбы, сельдь различная и атлантическая и тихоокеанская в том числе и олюторская, камбала различная, палтус редко, зато завал трески и окуня, также и минтая. с 1990 по 2005 опять маго: рыбы с каждым годом меньше и менньше к 2000 годам исчезла совсем вместе с магазинами и ОРСом. частные лавочники рыбой не торгуют. С2005 по сей день гор Хабаровск:на рынке любая речная рыба, да собственно и морская тоже, палтус правда цена заоблачная, а Нельма чуть дороже патуса и частенько под видом нельмы пытаются впарить желтощека. в магазинах примерно тоже но больше солонины и копченностей. Ледяной рыбы сроду не видал и не слыхал о ней, осетра( в том числе стерлядку и калугу) ели и на Лене и на Оби и на Амуре но браконьерского, сами ловили, сколько себя помню лов осетровых был запрещен. А с1992 года, когда по Амуру пошел фенол, рыбаки стали брать с осетра и калуги только икру, рыбу выбрасывали так как есть ее было не возможно. сейчас рыба съедобна но ее не берут из-за огромных штрафов, а икра- это деньги, большие деньги из-за них идут на риск.

    12. avatar
      Аноним

      жора а когда и где ты жил ?

    13. avatar
      Сергей

      Ледяной рыбы при старом режиме было завались и недорого. осетрина была дороговата, залом был редок. мне 65.

    14. avatar
      александр

      Ледяная была в каждом магазине,очень вкусная рыба,осетр попадался реже его чаще на рынках продавали-деликатес.А вот про залом не слышал.

    15. avatar
      Галина

      Это Вы чушь пишите. Ледяная, палтус, камбала, треска в 70-х -в начале 80х в магазине были всегда, другое дело что минтай и мойва стоили дешевле. Позднее потихоньку ассортимент рыбы стал более скудным.

    16. avatar
      Елена

      Чушь пишите вы.В СССР в рыбных магазинах рыбы разных сортов было ,ну просто завались.Сейчас и в помине нет такой рыбы и могие названия рыбы и сама рыбо исчезла с прилавкоы.Да и стоимость рыбы награне фантастике,просто заоблочная.Рыба и консервы сейчас стоит очень дорого и не всем по корману.

    17. avatar
      Вера

      Мне 62 и детство своё я провела в селе Псковской области, но про ледяную рыбу знаю не по наслышке. У нас в сельском магазине её часто продавали. Я её просто обожала. Уха из неё просто сказка. А в холодном виде эта уха с зелёным лучком и сметанкой просто не забываемые ощущения! Эх, как бы я сейчас с удовольствием поела этой рыбки! Но десятая часть пенсии за килограмм рыбы, это уж слишком.

    18. avatar
      Галина

      Живу в поселке районный центр Свердловской области лет 30 не видела в продаже ставриду и иваси сейчас иваси начала появляться но мелкая а ставриду так и не видно

    19. avatar
      Аноним

      Не надо врать! Я не знаю где Вы жили. У нас в Кировской области, а потом и в Запорожье, я ледяную рыбу ел с великим удовольствием. А какие пироги с ней делала моя жена, пальчики оближешь.

  3. avatar
    ВладимирЧ

    Вообще то осетр сейчас продается в сетевых магазинах и в спец. рыбных тоже есть. Не дефицит…
    А я вот вспоминаю из детства-юности морскую рыбу пластипому. Может кто помнит, она похожа на палтус, тоже очень жирная и вкусная. Её не видел в продаже с 70-х годов.

    1. Аватар
      Elena (автор)

      Спасибо за Ваш комментарий. Осетр не дефицит, но цена его не каждого порадует. Про простипому мы писали полную статью и детально рассматривали причины ее исчезновения.

    2. avatar
      Иван Петров

      Прастипома на похожа как олень на корову.

      1. avatar
        иван

        боже Вы вспомнили по простипому? Эта рыбка ни на что не похожа ,она и вкусная и жирная ,но я её не видела на прилавках даже в Москве! Где она может продаваться???Я её ела в 1970 годах в забайкалье! Ибольше нигде не встречала даже в Москве! И где она сейчас??

    3. avatar
      осетр.

      в питере осетр гор. кпчения — дороже чем в финляндии в 3 !!! раза .= на рыке == 6000 рублей . в финл == 2 т.р . на 6 т.р — ранее до ковида — можно было съездить в ф. за 1500 на автобусе туда обратно и еще купить 2..2 кг отличной осетрины . .. вот что делают Живоворящие сссанкции и ответы на них. то ли еще будет . — а. пугачева . оёй ёё й

  4. avatar
    Александр

    Видно, что автор не в курсах, какие рыбы были в СССР и каких теперь не стало. Ледяная и осётр свободно лежат в магазинах, по крайней мере у нас в Мурманске. А вот про такие рыбы как нототения, петух,капитан, автор и не слышал видать. При СССР они продавались, сейчас их действительно нету. А в обще палтус и масляная самые вкусные на мой взгляд.

    1. Аватар
      Elena (автор)

      Нототении и сейчас достаточно. Триглу, то есть морского петуха сегодня можно купить, но цена выше 3 тысяч рублей. Ледяной и осётров стало определенно меньше, они попадаются в продаже в больших городах, в крупных магазинах по очень высокой цене.

    2. avatar
      Виктор Барабанов

      ОНа и не пишет, что сейчас не продают. Просто цены в десятки раз выше советских

  5. avatar
    Татьяна

    Ледяную отваривали ,похожа на мясо раков,из осетра делали балык,икра осетра 3 р. За банку 0,5 .,а селёдку все ловили и солили, ее по весне было море в волге

  6. avatar
    Аноним

    Ледяную помню — так себе…. а вот была такая рыба «простипома» по-моему, это было в 60-70=х, очень вкусная! Но над названием «угорали»…

    1. avatar
      Виктор Барабанов

      Не согласен, жареная ледяная-очень вкусная

    2. avatar
      Анатолий

      Насколько помню простипома была довольно крупная и очень вкусная рыба.семья у нас была большая ,мы её брали целиком ,а другие пополам .
      Жаль что её сейчас нет в продажё.73года. г.Стерлитамак.

    3. avatar
      Валерий

      Угорали? Так Вы ещё пелядь не ели.

  7. avatar
    Елена

    Вообще такой рыбы даже и не помню в наших магазинах. К нам видимо на Север её и не завозили. Ледяную помню как то мама покупала и не совсем дешёвую и не лежала свободно(название запомнила л взрослых). Сельдь залом вообще не припомню огромную. Была обычная пряного посола не очень крупная. А остров вообще о таком чуде даже не слышали.

  8. avatar
    Аноним

    залом не вкусная абсолютно рыба

  9. avatar
    Алексей

    У нас все почти наоборот, ни ледяной рыбы ни сельди «залом» в Ленинграде не продавали, даже названий таких не слышал… Осетрина напротив была страшным дефицитом, куда более редкий продукт чем черная икра! Зато сейчас на любом рынке где продают рыбу без проблем, не особо дешево конечно, от 1500 р

    1. avatar
      да вы шо .

      в ленинграде — городе — всегда до 2000 годов продавлась и ледяная и водяная и всякие другие рыбы . и было три магазина в центе . Океан . .Елисеевский . .
      а в магазине дома мод — . в конце месяца «»Выкидывали » . супер вкусную Чавычу горячего копчения и Скумбрия -Балык по 2 р. за кило . балыка уж давно нет . это скумбрия холодного копчения весом в 1 килограм .сейчас — только весом до 500 грамм.

    2. avatar
      Аноним

      А ты жил в Ленинграде? Ледяная была во всех рыбных магазинах, стоила копейки, но не покупали, т.к. большая голова, много отходов.
      Источник: https://moreprodukt.info/zhurnal/3-populyarnyh-v-sssr-ryby-ne-stalo

  10. avatar
    Наталья

    Ледяная рыба очень вкусная. Сочная, нежирная, «мясо» белое. Сейчас дорогая, не понятно почему. Все-таки не рыба-меч или тунец. Соленую селедку Залом тоже ела. Очень вкусно. Купили однажды бочку, думали раздадим всем. Не-не съели сами. Давно не видела. Осетры сейчас в каждом магазине и дешевле ледяной. Почему не встретишь?

    1. avatar
      Владимир

      Наталья, при СССР в океанах у нашего рыбодобывающего флота было несколько районов промысла в каждом океане, в т.ч АЧА — антарктическая часть Атлантики (р-н острова Кергелен). Там ловили ледяную, клыкача, криль. В 90-е ушли из этих районов, теперь это место заняли китайцы, которые ловят сами, а нам поставляют по ценам, которые всех ужасают.

  11. avatar
    Татьяна

    Простипома рыбу я тоже помню, очень вкусная. Её было много где-то в 1970-1980 годах. А вообще-то рыба было много и доступная по цене.

  12. avatar
    Аноним

    ОСЕТРА НЕ ЕЛИ,А ЛЕДЯНАЯ В ЛЕНИНГРАДЕ БЫЛА НЕ ИЗ ДЕШЁВЫХ-2 РУБЛЯ КГ.МОИ ДЕТИ ЛЮБИЛИ ЕЁ-БЕЛЕНЬКАЯ ВКУСНАЯ ЖАРЕНОЙ .

  13. avatar
    Сергей

    Вобще то престипома, или кабан рыба. Чем она похожа на палтус не представляю. Ловили ее в районе Гаваев. Но выбили безбожно. Последний раз, по заданию руководства пытался ловить в98 г.- 50 т. И оставил на банках два трала. Эксперимент сочли неудачным и к этому вопросу больше не возвращались. Но пшеки там лазили.

  14. avatar
    ЛИБ

    А мойва-то есть?

    1. Аватар
      Elena (автор)

      Мойва есть, но она сильно подорожала и мы писали об этом раньше.

  15. avatar
    Валерий

    А как же Макрорус, Лимонема, Бильдюга? А за мойвой (уек) -на Сахалин нужны руки и сачек, апрель, май нерест, лежит на берегу

  16. avatar
    Ирина

    Сейчас продается рыба Конгрио в пределах 500 руб/кг. Чем-то мясо ее напоминает ледяную.

  17. avatar
    Евгений

    Все из упомянутого пробовал, ледяная действительно не была дефицитом одно время, когда пропала точно не скажу.
    Залом в Астрахани не один раз брал, в 90-е часто там бывал в командировках на несколько недель чуть не каждый месяц. Впечатления не произвела, только размером заметно выделялась. По мне, так недостаточно жирная сельдь, хотя, возможно, просто от времени улова зависит. Местные, кстати, не сильно ее разбирали, хотя их понять можно-огромный выбор тогда был на рынке Большие Исады, на рыбном рынке Селенские Исады.
    Осетрина не только у браконьеров была, я сам покупал тешу осетра Х/К на Больших Исадах, причем там же с машиты продавали еще осетровый балык, но астраханские знакомые советовали тешу как более жирную и вкусную. Цена теши тогда, кстати, была ниже местной копченой колбасы Астраханского мясокомбината.
    Домой оттуда летал самолетом через Москву, как-то проверили содержимое моих сумок-на экране мой будильник засветился с банке из под кофе, завернутый в поролон, похоже на бомбу с часовым механизмом, я открыл сумки, увидели тешу, я сказал, что на Исадах брал, да и вид осетрины был не как у браконьеров, привез домой.
    Черная икра, кстати, у меня в семье никому не пришлась по вкусу, еле одолели, я ее в морозилку убрал-астраханцы посоветовали, так она не замерзала, на хлеб легко намазывалась.

  18. avatar
    Аноним

    Ледянка, Асетр, Залом , крабы, икра красная и чёрная лежали на прилавках, и некогда не было очереди все было доступно, а еще было китовое мясо, дешевое.

  19. avatar
    Анна

    В детстве родители покупали ледяную рыбу, очень вкусная была.

  20. avatar
    Дмитрий

    Ледяную рыбу переловили (ловили много, поэтому и была дешевая) и теперь ее количество в океане стало намного меньше.
    Ледяная на прилавках СССР была, но точно не всегда, хотя помнится большим дефицитом не считалась. Рыба обычная, не выдающаяся — съешь два раза и потом долго не захочешь.

  21. avatar
    Валера

    Ловилась ледяная в АЧА.Арктическая часть Антарктиды,она и сейчас там ловится.Но доставка не выгодна.Как сейчас говорят топливо дорогое.А раньше и клыкач был,уважали тогда рыбака а сейчас и праздник не отмечают.

  22. avatar
    Тихон

    И ледяная, и залом, и осётр в продаже и сейчас имеются. Только осётр, конечно, искусственновыращенный, но тем не менее есть

  23. avatar
    Владимир

    Некоторых видов рыб,только в рестораны Москвы и высшим чинам,как например сосьвинская селедка которую засаливали в маленькие боченки и отправляли в столицу из рабозавода Березово на реке Сосьва вот это настоящий деликатес,кушаешь такую нежность,и только хребет от селедки остается,раньше в Салехарде любую рыбу можно было купить,байкальского омуля,осетра,и всякую рыбу которая есть на севере муксун,нельма сырок,а теперь даже название стали забывать.

  24. avatar
    Владимир

    Почему мой комментарий не отправили

  25. avatar
    Галина

    Прекрасно помню «Ледяную», а Иваси эту огромную продавали в жестяных больших банках, крупная большая селёдочка лежала колесом. А осётры всегда были в рыбном отделе,но,почему-то, не очень многие эту красивую рыбку покупали.Если вкус первых двух рыб я помню,то осётра давно не покупала.

  26. avatar
    Изя

    Ледяную под осетринку теперь только евреи жуют

  27. avatar
    Jelena

    Не. Иваси наоборот мелкая была по сравнению с остальной селедкой. Потому что и не селедка вовсе. Ледяную помню. Было завались. Так же нравились путасу и хек. За дешевизну и отсутствие костей. А вот навага на мой вкус была гадость редкая. Что бы осетры лежали в магазинах — не знаю. Их у нас в Енисее ловили и сразу по столицам отправляли. У нас были щуки по метру длиной. Я считала что других и не бывает. И еще корюшка по весне. Размером чуть меньше селедки. Когда первый раз побывала в Питере и увидела местную корюшку то долго смеялась. Бледные мальки с анаэробными червями.

  28. avatar
    Сергей

    Серебристый хек-женился,
    Ледяную в жёны взял.
    У них дочка родилАся.
    Брежнев-мойвочкой назвал.

  29. avatar
    Акакий

    Автору сапогом по хлебоанлке, это не в СССР варварски браконьерили, а в нашей текущей стране :evil: :evil: :evil: :evil: :evil: :evil: :evil:

    1. Аватар
      Elena (автор)

      Спасибо за комментарий, но браконьерство процветало и в те времена.

  30. avatar
    Роман

    Автор лгунья. Никогда в СССР про таких рыб и не слышали. Это в СССР ничего не было, а теперь все стало. А «про доступную всем осетрину» — это просто подлость, такое говорить.

  31. avatar
    Роман

    Автор по стилю общения напоминает старого замшелого старикашку-политрука, обиженного на современную жизнь. Признайся, старый козел, фото внучки используешь и имитируешь любовь молодежи к совку?

    1. avatar
      однажды баба заказала мне залома

      оставить от сельди 3шт. только спинки и замаринуйте: соль, сахар, лук, перец, лимон, подсолнечное масло, 1ст.л. уксуса- 5проц. завернуть в бумагу для запекания и в горячею духовку на 25мин.—180гр.

    2. avatar
      Владимир

      ты даже слюни не распускай о ссср контуженый при родах.

  32. avatar
    Аноним

    А ещё бильдюга и простипома

  33. avatar
    Александр

    Статья — полнейший бред. Ледяная не была популярна в СССР от слова вообще. Сельдь залом — каспийская селедка, костлявая до безобразия, максимум 2кг. Она есть, но она совершенно не популярна ни сейчас, ни при СССР. Осетр — о популярности можно сделать сравнение: автомобиль Чайка ГАЗ 13 самый популярный автомобиль в СССР. Статья — выпердыш диванного эксперта.

  34. avatar
    Борис

    1. в 70х ледяная стоила 1р20-1,3 за кг. По 70 коп. была навага. ледяную надо уметь жарить. всего лишь прихватить на сковороде. причем вкусно на сливочном масле и присыпать зеленью.
    2. залом никогда не был по метру длиной ))) всего лишь в два раза больше обычной селедки. и никакие Красные книги не фиксируют его. Залом сейчас вполне свободно продается и на рынках, и на сайте Деликатеска.ру.

  35. avatar
    Владимир

    Жареная ледяная рыбка очень вкусная была (практически без костей), как семечки улетала. Сейчас она дорогая и на вкус почему-то другая стала — не вкусная. Сельдь «залом» грубовата и не такая жирная. А вот какая раньше селедка в больших банках продавалась (банки даже в магазинах открывали и сельдь продавали на развес). Правда в продаже эта сельдь редко была. Сейчас такой точно нигде нет и даже по вкусу ничего похожего. Осетринка тоже обалденная была. Сейчас продают, но по вкусу тоже не -та, что раньше. Сейчас осетровых рыб искусственно выращивают, возможно по этой причине и вкус другой.

  36. avatar
    Аноним

    залом это волжская селедка очень крупная а показали иваси автор без понятия о рыбе

  37. avatar
    Мария

    Ледяную для кошек знакомые покупали ещё в 70-х, это точно. Насчёт цены не помню, мы держали собак — не кошек. Но дешёвая была, бросовая. Про «залом» бабушка моя 1900 года рождения рассказывала, что селёдка была большая, ей хвост заламывали, чтобы в бочке разместить. А вот насчёт осетров… Дорогие мои! Вся земная рать браконьеров не в силах уменьшить их поголовья до такой степени, даже если станет бесчинствовать круглосуточно! Подавляющее количество этой рыбы гибнет, пытаясь прорваться на нерест сквозь Волгоградскую ГЭС. Об этом мне отец ещё лет 30-35 назад рассказывал. Он часто бывал в низовьях Волги по разным поводам. Вот так-то…

  38. avatar
    Инна

    Ствврида, где она???
    До сих пор помню, как нам в школе очень часто на обед давали ставриду, белая мякоть, без костей. Сейчас её нигде нет, а в 80-х в магазинах было много. И тюлька- какая вкуснота, стоила 30 коп.- мелкая рыбка, как килька, только плоская, жирная. После училища всегда заходила в свой любимый магазин, выпивала стаканчик берёзового или томатного сока, брала тюльки 100г. на 3 коп. и шла домой, отрывая бошки и причмокивая от вкусноты. Где это всё? Наше счастливое детство..

  39. avatar
    leto 365

    Ледяная и осетрина везде есть. Залом тоже появился в последние годы — кто не знает, не берите. Обычная на вкус селедка, только здоровенная и в три раза костлявей.

  40. avatar
    Ирина

    Ледяная никуда не пропала. Просто стоит сейчас 1340р/кг(Москва,Таганка,обычный магазин, не Азбука Вкуса)

  41. avatar
    Мария

    Ледяная в прошлом году продавалась, стоила 500 рублей килограмм. Залом никогда в своей жизни не видела, осетр плавает в каждом крупном магазине в аквариуме и проблем купить нет. Шуршало бы в кармане.

  42. avatar
    Лариса

    Ледяная жареная с картофельным пюре часто была на столе в мое советское детство. Осетрина г/к на бутербродах тоже. А вот залом первый раз попробовала в ресторане лет пять назад)

  43. avatar
    Галина

    О чем вы в се спорите. в разных городах СССР была разная рыба. у нас в Астрахани мы осетриной объедались и солили и балык и шашлык. башки варили собакам. А еще полно было воблы, сазана, судака, сома….. А сейчас пойди купи ее. Осетр есть не отрицаю, но сможете ли вы ее купить, да и на вкус она совсем не та.

  44. avatar
    Сергей

    Ледяную покупали неоднократно. Про залом отец рассказывал. До войны его полно было. Осетрины в магазинах при мне уже не было. Но поел её много в Астрахани. Был в командировке. А ранее мама в санаторий ездила под Астрахань в Тинаки. И присылала нам с отцом посылки с осетриной. А чёрную икру ложками ел, когда в Заволжье работал.

  45. avatar
    Ольга

    Автор, когда собираетесь гнуть пальцы — жестко определяйтесь в какую сторону, дабы не остаться и без них, и без задранного носа. Сейчас если и нет чего — то это денег. А так — хоть ледяную, хоть осетрину, хоть залом — можно спокойно купить на любом, приличном, рынке. (Не достать! Не поймать, когда выбросили в магазине, отстояв часа четыре в очереди! Не вымолить у знакомого товароведа, вылизав языком её туфельки, то бишь по блату!) Купить, коль охота пришла. И деньги заработаны.
    А все остальные расклады — лишь в вашей, взбаламученной, голове. Хотя для выбранного вами метода заработка — писание чуши — дело обычное.

  46. avatar
    Владимир

    начало 60десятых. Детство — жил в Азербайджане (апшеронский полуостров о. Артема) Осетрина была дешевле мяса , шашлык только из осетрины. Черную икру мама есть ЗАСТАВЛЯЛА.Селедку солили — только залом. Поверьте так и было! А куда всё делось!!!!

  47. avatar
    Аноним

    Залом- это волжская селедка. Она и сейчас бывает летом года через 3-4 примерно в августе даже в Саратове ее ловят…Лобари(осетрята) есть и сейчас,живые 900 р.,прудовые. Дикая осетрина( астраханская) тоже есть от 2 до 3 тыс.руб. Балыки от 5000.Ледяная бывает , но тоже очень дорогая….

  48. avatar
    некто Невский

    Я жил в то самое, советское время. Можно сказать, в махровое. Ледяная была. Никаких особых впечатлений не оставила, Мама её жарила…Не помню, что бы в магазинах была сельдь залом. В 80-х поймал в волге здоровенную селёдку. Знатоки сказали, что черноспинка. Жена по незнанию ей пожарила. Еле доели…
    Теперь осетрина. Её, сто пудов, обычный гражданин, работяга и ли инженер, не могли купить по причине … отсутствия в продаже. Была на рынке по цене не для вышеперечисленной категории граждан. И последнее…Кто сказал, что осетрины нет??? Её полно. Зайдите в МЕТРО, например. И ещё….был в этом году в Астрахани. Там есть рыбхозяйства по выращиванию этой рыбы.Прикрепил бы ролик, снятый там, да опции нет такой…

    1. avatar
      Петр

      Разницу чувствуете: «выращивают», против «вылавливают»?!

  49. avatar
    Аноним

    А кто нибудь помнит рыбу саблю. Была такая.

    1. avatar
      Владимир

      Да. Рыба сабля, рыба пила…. Покупал в СЕЛЬПО в глухой деревне, 80 км от Киева!!!! В замороженном виде… В 60-х десятых годах. Да и вообще, мне повезло. Я многим могу ответить по рыбе, и со многими поспорить. Но это будет до бесконечности. Поэтому скажу кратко: все что касается Волги — Это Каспийское озеро, подчеркиваю, озеро. Залом пока в нем он жирный, потом идет на нерест по реке, естественно худеет. Потому что выше вода теплее. Насчет посола не знаю. Я эту рыбу не видел вживую хотя ходил на подводную охоту на Каспии. Корюшка: ходил на рыбалку в Анадырьском заливе (Чукотка) ловил до 200 штук. Жил 22 года на Камчатке, ловил каждый год. Величиной 20 — 30 см. Откровенно пахнет свежими огурцами когда вытянешь. Летом не ловят потому что откровенно червивая и худая. Нерестится в реках и заливах. А вот вдоль берега океана, моря — мойва. Сапоги заброды, треугольник и лови. Чавыча, по слухам, стала промысловой якобы года 2 назад, если не ошибаюсь. Это морская свинья. Действительно жирная. И шашлык не хуже осетрины. До этого была запрещена к лову промышленному. Осетр: что в Дону то и в Волге один и тот же. Виной тому Волго-Донской канал. И это спасает что хоть какой-то осетр есть. Но тот что в неволе вырос — г…. Что касается тюльки и кильки. Это 2 разные рыбки и по форме и по костям. Я до сих пор понять не могу: Килька плоская, худая и костлявая. А вот где тюлька и есть еще в Черном море рыбка как тюлька — она пожирней и круглая по туловищу как тюлька. Зовут ее — ну не помню. Но я от нее без ума малосольной. Что касается палтуса — вы меня извините только лишь синекорый чего то стоит. Стрелозуб — вообще расползается, невозможно жарить. Белокорый жесткий хотя и растет большой. Я с рулеткой мерил на палубе корабля даже 5-метрового. А так Атлантика и Тихий океан перекликается: Ставрида это та же скумбрия. Разница в наросте чешуйчатом на туловище по середине. Хек это тот же минтай. Разница в том что минтай жирнее. С прошлого года появилась сельдь иваси. Теперь и в Тихом ловят. Кстати с Красной книги вычеркнули шамайку. Можно ловить. За Камчатскими крабами езжайте в Мурманск. там лови сколько хочешь но для себя, не на продажу. По лицензии естественно. Вот только ледяную я не понял. Сейчас на Камчатке и че то м не кажется она другая. Сфоткаю размещу фото. Вот только не пойму: Арктическая часть Антарктиды,она и сейчас там ловится — это как понимать? В общем вся рыба есть как и была. Доставлять некому.
      ;-) ;-) ;-) ;-)

  50. avatar
    степан

    Продавалась ещё в каждом магазине рыба под названием простипома, гораздо лучше ледяной и селёдки, но её запретили по санитарным нормам.

  51. avatar
    Максим Арансон

    Вратьт не надо, есть они сейчас, только по таким ценам.. юспасибо нашей «власти».

  52. avatar
    Елена

    Ни одной такой рыбы не помню чтобы была у нас в свободной продаже и стоила копейки. Даже селёдка у нас была обычной.

  53. avatar
    Аноним

    Залом это сорт Каспийской сельди,с отличительной чешуёй и более пресноводным вкусом,кости в ней жёсткие и частые,на любителя,на рынке в достатке.

  54. avatar
    Михаил

    Волгу превратили в череду водохранилищ с почти стоячей водой. и перегородили плотинами. Вот осетры и исчезают!

  55. avatar
    Сергей

    Осетр, ледяная есть. А куда делась ставрида?

  56. avatar
    Иван

    Автор, про «три рыбы» уже понятно… Напиши теперь про «три мясы…» И учителю по русскому и литературе в школу привет передавай… Хорошо к ЕГЭ подготовил

  57. avatar
    Татьяна

    А я помню как в советское время была такая рыба: Простипома. Ну очень вкусная, нежная, жирная. И доступная по цене, это точно. Одни только воспоминания….

    1. Аватар
      Elena (автор)

      Да, на нашем сайте есть статья о ней.

  58. avatar
    Сергей

    Бред пишите. И залом, и ледяная, и осетр все есть в магазинах. Ярославская область.

  59. avatar
    Скронц

    Осетра и сейчас можно купить на рынке. В ближайших регионах 2ена примерно 800 руб за кг, во время предпраздничного ажиотажа цена переваливает за тысячу. Прекрасная рыба: шашлык, заливное, суп, везде осетр великолепен.

  60. avatar
    Аноним

    Нототению забыли

  61. avatar
    Андрей

    Нототению забыли

  62. avatar
    валерий

    в основном на селе продавали хек,мойву,иваси. Реже ставриду. Ледяную очень редко.

  63. avatar
    Ирина

    Мне было года 4, это1966год.Была в гостях у дедани с бабаней(я так дедушку с бабушкой называла),жили они на хуторе Бобров Волгоградская обл(по местному на острове Крит),так я помню до сих пор вкус пельменей с осетриной, а печку деданя чахонью топил,ее за рыбу не считали, печи топили,свиней кормили. Так же помню,но уже 70-десятые годы была вкуснейшая рыбка холодного и горячего копчения простипома и стоила недорого.

  64. avatar
    Раиса

    Ела и залом, и ледяную, и осетра. Очень вкусно. Жаль, что все исчезло или сильно подорожало.

  65. avatar
    Алексей

    Аффтар вы откуда прилетели? ЛедянаЯ рыба лежит на прилавках без проблем…. Залом продаётся… Правда по сравнению с атлантической селёдкой он так себе…. Осётр живой в магазинах свободно…. Покупайте на здоровье ;-) ;-) ;-)

  66. avatar
    Аноним

    Приезжайте в Дагестан и будет вам вдоволь осетра.

  67. avatar
    анатолий

    На картинке севрюга, а не осётр

  68. avatar
    Евгения

    Отлично помню ледяную рыбу, очень вкусная была, не костлявая, обажала есть её жаренной. Уже как лет 30 нет этой рыбы. И стоила она и правда копейки. Осетрину не застала, только черную икру, которая была в каждом доме. А про селедку такую и не слышала вовсе. Мне 47.

    1. avatar
      Ирина

      Ледяную в детстве тоже обожала) вкусная, костей один хребет, именно жареная — ум отъешь) много лет уже покупаю коробками по 5 кг в Премиумфиш77 (Москва). Дороговато конечно, но уж очень любим, да и качество отменное. Единственное неудобство-непотрошенная.

    2. avatar
      Ирина

      Действительно, ледяной рыбы долго не видела в продаже, а в детстве тоже обожала) но… уже давно, лет этак 10, покупаю коробками по 5 кг в Премиумфиш77 (Москва). Хватает надолго, единственное неудобство-непотрошенная.

  69. avatar
    валентин

    Статья точно бред! Ледяная рыба 1-1,5т.руб? Ну не знаю! В Питере далеко не редкая рыба, да и стоит меньше четырёх сотен за кг. Осётр в каждом супермаркете и на любом рынке, да не дикая, но и цена тоже не 1,т.р.

  70. avatar
    Мореход

    Вообще-то олюторская селёдка считается самой крупной. Сам её ловил. Сталин её сильно любил.

  71. avatar
    Анатолий

    осетр,залом…-лучше про мойву замолвил-300 +руб

  72. avatar
    Аноним

    при зарплате 100р стоимость 70коп !!! при 10т.р. стоимость 700р. !!! Где дешевизна рыбы???

    1. avatar
      я

      у вас плохо с математикой
      с таким подходом 10т.р будет цена 70р
      100р 70к
      1000р 7р
      10000р 70р

  73. avatar
    ум

    Залом плохой, никакой и очень дорого, по моему 3000 руб. килограмм

  74. avatar
    Александр

    Классная статья. Спасибо. Сам живу в Рыбинске, в магазинах из детства помню только селедку в жестяных банках))

  75. avatar
    Надежда

    Белуга вкусная очень 👍

  76. avatar
    Алексей

    Не помню я в детстве ледяной рыбы и гигантской сельди… Сельдь обычная всегда была. А вот осетрина пожалуйста сейчас покупай, если деньги есть на это. А раньше только в фильмах видели осетра. В нашем регионе точно нет осетра в реках, только стерлядь, в продаже точно не было.

  77. avatar
    Н.П.

    Ледяная долго пропадала, но сегодня есть в продаже. Осетр продается всех видов: сырой, копченый…Залом не встречала… Но пропала Нотатения. Правда, говорить о том, что есть рыба стало трудно из-за цены на нее. Рыба есть, но ее не поесть обычному человеку.

  78. avatar
    Сергей

    В армии закармливали ледяной до изжоги!!! г Серпухов 74г, До сих пор мутит!

  79. avatar
    Елена

    Ледяная не была дешёвой. Треска стоила 56 коп.

  80. avatar
    Ирина

    А я очень хочу обычную треску или пикшу по 46 копеек,когда в молодости не было денег на мясо по 2 руб.покупали треску по 46 копеек! Это было так вкусно! Белая,сладкая! А ещё в » Океане’ продавалась вязига! Кто помнит ?

  81. avatar
    тамара

    а ещё была рыба нототения, очень крупная \по2кг\ жирная вкусная стоила сначала 2р 40к, а потом продавали по 1р 20к ещё была рыба простипома тоже очень вкусная цена около 80к и очень жирная маленькая рыбка хамса

    1. avatar
      Аноним

      У нас ещё и угольная рыба была в магазине

  82. avatar
    а я ничего не помню,

    т.к. моя малограмотная мама была жадной дурой и кормила меня манной кашей.

  83. avatar
    Аноним

    мнение мое купить рыбу кроме госслужащих не возможно

  84. avatar
    Василий

    Сегодня был в Москве на Фудсити.
    Ледяная 900-950р кг ( мороженная с головой, потрошенная или нет- не посмотрел) в зависимости от калибра
    Осетр, не знаю в садках или бассейнах выращенные или дикие — от 1600 вроде, ПСГ ( потрошенные с Головой) .
    Ну а ГК и ХК от 2300 чтоли.
    Ледяную хочу попробывать- так много о ней слышал из уст родителей, а вкуса не помню.
    Мне 48.

  85. avatar
    Peter Asket

    Рядом с нашим домом в Гольяново в 80-е годы был отличный магазин «Океан». Дед покупал там и великолепно жарил два вида рыбы -луфарь и капитан. Сегодня об этих рыбах ни слуху, ни духу. А ледяная рыба в продаже была всегда, и ее мало кто покупал.

  86. avatar
    Григорий

    Про осетра враньё, что ее истребили в советское время, тогда боролись с браконьерством. Проблема исчезновения этого вида рыбы возникла уже при современной России. :cry:

  87. avatar
    Ирина

    Ледяная рыба иногда на рынке появляется, сельдь залом ела недавно. Осетр не появляется в свободной продажи, кроме Поволжья.

  88. avatar
    Галина

    Ледяную рыбу помню,вкусная .А ещё в 70 х годах была рыбка Эпигонус,небольшая размером,вкусная такая,жирненькая.

  89. avatar
    Елена

    Я очень любила ледяную, так как там не было костей, только хребет. Ещё камбалу. Остальную рыбу не любила из-за множества костей. По цене ледяная нормальная была, а вот Хёк помню 1 рубль стоил. Залом никогда не видела и не ела, только из рассказов бабушки. Но почему-то она о ней говорила, что крупная сельдь с «душком». А так больше любили Тихоокеанскую. Иваси не любили, с какой то кислинкой была. Ещё хамсу покупали, жареную мойву в кулинарии. Осетрину покупала, когда пошла работать в 80-ые в заказах свежемороженную в коробочке за 4 рубля, сколько там было, не помню, но не большой кусок. Отваривали, и нарезали на стол. Из Красной рыбы больше горбуша, но всё нужно было доставать по блату или в заказах на работе, это я про 70-80 года. А сейчас вкус ледяной другой. Говорят, что она Аргентинская, А не с Арктики. Да и вообще рыбы много, цена зашкаливает, А вкус желает быть лучше, это претензии к переработчикам.

  90. avatar
    Енотов

    Ледяная в самом деле очень вкусная и есть её приятно: в ней мягкий хребет без тонких множественные костей. Сельдь каспийский залом оценить не смогла по малолетству, осетров застала и тех, каспийский, и сейчас из аквакультуры.

  91. avatar
    Дед Щукарь

    Прочитал до: «Водится ледянаярыба в студеных водах Антарктике», дальше читать нет желания — небрежно и безграмотно.

  92. avatar
    Александр.

    Залом, отборная селедка, контрабандный товар, в некоторое время. Пряталась как правило за пожарным щитом на котором был лом, секрет полишинеля. .Залом при таможенном осмотре означало, не хотите ли отборной селедочки?

  93. avatar
    Аноним

    Про осетрину. Я вырос в городе на Волге и всю сознательную жизнь я ел и икру и осетрину не реже чем один раз в месяц, при том что родители простые рабочие. А пропадать осетрина стала при демократах а сейчас при менеджерах. Браконьеры всякие были, но большинство ловя рыбу зарабатывали сами и простой народ кормили деликатесом!!!

  94. avatar
    Аноним

    Ледяная рыба мне очень нравилась.Костей мало,мясо белое,плотное.Запах рыбы не сильный.Жареная очень вкусная.

  95. avatar
    Александр

    До лихих девяностых, я не подозревал, что есть такая сельдь залом. А в девяностые она неожиданно заполонила рынок. Продавали ее главным образом на уличных лотках, их развелось очень много. Жирная, вкусная селедка! Ледяная рыба стоила не 70 коп., а рубль сорок, вкуснота.

  96. avatar
    Василий

    Не знаю, в какой дыре живет автор статейки, но вся перечисленная рыба вполне доступна для покупки.

  97. avatar
    Юлия

    Осетра полно в Ашане и он дешевле форели. Хотя с форели непонятно за что дерут ,наверное за название. Муксуна давно не видела в продаже- отличная рыба.

  98. avatar
    Александр

    Елена, здравствуйте!
    Есть личный вопрос, напишите в мне на мэйл, пожалуйста!

  99. avatar
    Виталий

    К сожалению, написать, что я думаю об ЭТОМ, не могу — воспитание не позволяет прилюдно «выражаться»… Поход в магазин кроме » выражений» оставляет ещё и чувство глубокого изумления действующими ценами. Филе лосося — 3000, сам лосось -1500, форель — 1000, бренные останки корюшки -500… Есть какая+то забугорная рыба типа Тиллапии ну и мелкая речная. Вот узнать бы, а КУДА девается этот лосось, после того, как мужественно отлежал на прилавке… С десяток рыбок демонстрируют «дорожную карту», как теперь любят говорить. Целая мороженая- целая потрошеная-тушка без головы-стейки из лосося- » суповой набор»… Ну и, похоже, разного рода «рыбные салаты». И что, сетевики покупаю её по-штучно? И это всё при том, что вокруг (Ленинградская область) этой рыбы было ещё совсем недавно пруд пруди… Хёк, минтай, треска -эти названия надо будет скоро в школах » проходить», чтобы не забывалось…

    1. Аватар
      Elena (автор)

      Спасибо за ваш комментарий. Действительно, ситуация с рыбой и ценами на нее выглядит печально…

  100. avatar
    андрей

    жил во времена СССР..родился в 1964 году и ни какой осетрины и ледяной рыбы я и мои родители ни когда не видели…сельдь залом в этом году купил-попробовал-куча костей.чешуя крупная и больше желания покупать ее нет

    1. Аватар
      Elena (автор)

      Спасибо за ваш комментарий. Наверное, ледяная и тогда была не во всех регионах.

  101. avatar
    Максим Арансон

    Осетрины навалом, но по конским ценам. Ледяная рыбка тоже недешева. А вот селедки со странным добавлением «залом» не видел даже в специализированных магазинах. ни раньше, ни сейчас. Просто селёдка, а также пресловутые иваси — были и есть.

    1. Аватар
      Elena (автор)

      Спасибо за ваш комментарий, ледяная очень подорожала.

  102. avatar
    Максим Арансон

    Зараза, а я её очень уважаю в тушеном виде. Да если мой любимый морской окунь подорожал в два раза, да и скумбрия «кусается», что делать? Денег на еду пока хватает, а вот матерных слов на политику нашего «правительства» — уже нет.

    1. Аватар
      Elena (автор)

      Да, к сожалению, дорожает вся рыба.

  103. avatar
    андрей

    дорожает то ладно…но некоторой рыбки даже дорогой в г.иваново где живу попросту нет в продаже—сиги..тугунок..и прочие из сигов…в городе Москва такая рыба продается к примеру в интернет-магазине Дикоед есть такой а нас в г.Иваново отсутствует напрочь…одну рыбку как то купил в Магните и название стейки акулы-упакованная в пакетик и дома пожарил-вкусно и косточек почти нет и опять в том же Магните ту же акулу захотелось купить-а больше нет однако…то что привезли кончилось а больще видимо не завозили

    1. Аватар
      Elena (автор)

      Ассортимент рыбы и морепродуктов есть не во всех регионах, к сожалению, надеемся, что ситуация изменится в лучшую сторону.

Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Была и не стало: 3 популярные в СССР рыбы, которых сейчас не найти 2022-07-08T08:15:03+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Рецепты из морепродуктов