Была и не стало: 3 популярные в СССР рыбы, которых сейчас не найти

Время идет, все меняется. В том числе и ассортимент магазинов. Сегодня мы хотим рассказать вам о том, какая рыба всегда была на прилавках во времена Советского Союза в изобилии и рассмотреть причины ее исчезновения. В былые времена мало кто мог подумать, что бросовая ледяная рыба или любимая всеми сельдь Залом исчезнет из продажи.

Ледяная рыба

Мы ранее рассказывали о том, что ледяная рыба всегда была на советских прилавках. Она стоила копейки, потому ее часто покупали хозяйки не только для семьи, но и для домашних животных. Примерная стоимость 70 копеек за килограмм при зарплате 100 рублей позволяла приобретать этот продукт хоть каждый день.

крупная ледяная рыба
@ boomeart — depositphotos.com

Удивим вас еще больше и переведем ту стоимость на современные деньги. В результате мы получим 50-70 рублей за килограмм, сегодня свежемороженая килька стоит дороже.

Водится ледянаярыба в студеных водах Антарктике. Именно поэтому она и получила такое название. Интересно и то, что она заметно отличается по вкусу от другой морской рыбы. Люди, пробовавшие ледяную рыбу, говорили, что она имеет сладковатый привкус, напоминает сочные и вкусные креветки. Обусловлено это тем, что основу рациона особей представляет криль.

К слову, ледяная рыба отличается исключительными качествами. Она водится в экологически чистых холодных водах Антарктики, потому ее мясо практически лишено вредных компонентов. В одной из наших предыдущих статей мы рассматривали основные причины исчезновения любимой советскими гражданами ледяной рыбы с прилавков подробно.

как выглядит ледяная рыба
@ spaxiax — depositphotos.com

Найти ледяную рыбу в магазинах сегодня – вполне реально, но ее стоимость не порадует человека со средними доходами. За килограмм замороженной ледяной рыбы придется заплатить 1-1,5 тысячи рублей. Связано это с тем, что в России  она не добывается, а попадает на прилавки рыбных магазинов за счет импорта.

Сельдь Залом

Сельдь-Залом называют «царской селедкой» потому что она может достигать метра в длину. Именно из-за внушительных габаритов образовалось такое необыкновенное название. Все дело в том, что сельдь просто не помещалась в бочку для засолки, и ее приходилось сворачивать, «заламывать».

как выглядит крупная сельдь
@ Garry518 — depositphotos.com

Были у этой громадной сельди и другие названия: сельдь Кесслера, бешенка, черноспинка. Бешенкой ее назвали из-за слишком активного поведения во время нереста. Она очень сильно плескалась в воде. Приблизительно 150 лет назад люди полагали, что рыба действительно бешеная и опасались ее есть.

Советские граждане не боялись «бешенки», а наоборот считали ее лакомством. Изображение этой рыбы можно найти на марках и открытках, но уже сегодня найти такую селедку в магазинах – просто нереально.

А вы знали что сельдь – удивительная рыба? Ранее мы знакомили наших читателей с удивительными фактами о ней. Если вы пропустили публикацию, просмотрите ее по ссылке.

Но, почему сельдь Залом буквально исчезла с прилавков? Основная причина тому – существенное сокращение популяции. Теперь вылов царской селедки под строгим запретом, она занесена в Красную книгу России.

большая селедка
@ raikhel — depositphotos.com

Осетр

Сегодня очень трудно представить, что осетрина когда-то была недорогой и доступной каждому. Во времена правления Иосифа Сталина полакомиться ей мог любой. Наверное, вам известна история о том, как Сталин пробовал вкуснейший шашлык из осетра в одном из ресторанов Грузии? Шашлык был великолепен, но правителя не устроила его стоимость – не может порция рыбы стоить 10 рублей, поскольку простой рабочий никогда не сможет себе ее позволить. Иосиф Виссарионович переценил шашлык из осетра и назвал стоимость в 3 рубля. С того момента и до смерти Сталина цена была неизменной.

как выглядит осетр
@ alexraths — depositphotos.com

Но эта история не имеет особых связей с причинами исчезновения вкуснейшей и полезнейшей рыбы с прилавков. К сожалению, сокращению популяции поспособствовало браконьерство, процветающее в СССР. Осетровую рыбу вылавливали сетью, вырезали икру, а саму тушку небрежно выбрасывали. Именно это варварство и привело к сокращению численности ценной рыбы.

К сожалению, на грани исчезновения находятся и другие виды рыб, любимые в Советском Союзе. Тем, кто пробовал такие продукты, доводится только вспоминать их вкус. В ближайшие годы ситуация с ними не изменится и они не появятся на прилавках магазинов.

Скажите, доводилось ли вам пробовать ледяную рыбу, осетрину или сельдь Залом? Расскажите о своих вкусовых ассоциациях в комментариях. Какая из доступной сегодня рыбы больше всего напоминает по вкусу осетра, а какая похожа на ледяную? Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылкой на публикации со своими друзьями. Впереди много полезных и интересных материалов.

Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 26 оценок, среднее 4.42 из 5 )
Кол-во комментариев: 96
  1. Анатолий Иванович

    Залом,залом .Купил на рыбной базе в Смоленске по оптовой цене 120 р/кг 10 кг (меньше не продают ) еле съел и солил и парил а потом доел в котлетах .Ничего выдающегося нет в ней ,попахивает чуть речной рыбой ,жира не больше чем в атлантической а да же меньше .кости крупные ,жесткие .Одно достоинство что большая .Олюторная на порядок лучше и даже атлантическая и та лучше.Купил на рынке соленую для пробы за 300 р/кг и та такая же ,не лучшая ,суховатоя и не очень жирная ,вкус так себе ,наверно с душком была бы лучше ,как байкальский омуль .

    1. Elena (автор)

      Спасибо, ваш комментарий будет полезен для тех, кто не пробовал эту рыбу.

    2. Геннадий

      Просто вы не пробовали НАСТОЯЩИЙ КАСПИЙСКИЙ ЗАЛОМ,Что за туфту вы купили в Смоленске остается толко гадать.

      1. Анатолий Иванович

        Каспийский залом и теперь на рыбной базе уже по цене 110 р/кг оптом не менее 10кг. и никто не берет .жаловались рабочие базы .не жирная .пахнет рекой ,кости крупные ,на консервы подойдет если кто варить в скороварке будет .

        1. Сергей

          Анатолий! Вам впарили туфту! Залом очень вкусная сельдь и ни как не может пахнуть речной рыбой! И не стоит зало 110 рублей за килограмм — даже оптом! Развели Вас..И не пишите больше глупости про Залом!

      2. Анатолий Иванович

        В документах ,на базе ,так и написано Каспийская селедка ,залом

      3. Анатолий Иванович

        В базовских документах так и написано ,Каспийская селедка ,залом

    3. Елена

      Значит это был не залом. У залома вкус необыкновенный, она очень вкусная.

      1. Анатолий Иванович

        Елена .ну как не залом если в документах написано «Каспийская селедка».залом .

        1. Анатолий Иванович

          Значить Вы не ели Алюторную селедку из берингова моря ,вот эта считается первосортная с черной спинкой очень жирная на востоке она есть и соленая и свежемороженная .к нам редко доходит ,второй сорт это атлантическая с Фарерских островов ,похоже на алюторную .темная спинка ,жирная а потом мурманская ,потом дальневосточная и последня каспийская ,допускаю что сто лет назад и каспийская была лучше .Отец рассказывал что в те годы выписывали каспийскую сельдь зимой по почте .небольшими бочонками, была хороша .может просто другой не знали .

      2. Анатолий Иванович

        Елена ,Вы не ели олюторную селедку .она из Берингова моря ,она считается первосортная .темная спинка очень жирная .на востоке она есть и соленая и свежемороженная а потом идет атлантическая из Фарерских островов ,потом мурманская .потом дальневосточная ,она мельче с темным мясом и слабожирная а потом каспийская .90 лет ному назад мой дед выписывал по почте зимой соленую селедку в малых боченках ,рассказывал что была вкусная ,может другой не знали а может кормовая база была богаче и вкус лучше из за этого .

  2. Георгий

    Лена, чушь написала. При советской власти мы и не слышали о таких рыбах. Сколько вам лет, что так «хорошо знаете» о той жизни?

    1. Elena (автор)

      Очень странно, что вы никогда не слышали про ледяную рыбу, ее было действительно много, в 70-80 годах.

      1. Виктор Барабанов

        Лена, товарищ, видимо, в то время в глухой тайге жил безвылазно

      2. наталия

        У нас в СССР кроме минтая и хека никогда ничего не было,еще килька и мойва.

        1. Александр

          Была ледяная рыба. Простая в разделке и готовке . На креветок не похожа, но с чем сравнить даже не знаю ,да и подзабыл вкус. Сельдь залом не видел, но судя по комментарию выше много не потерял. Осётр в рыбном помню иногда осётр плавал в бассейне, но мы не покупали ,наверное дорого. Ел осетра вареного один раз рыбка вкусная.
          Кстати рыба наверное единственный товар разнообразие которой не уступает разнообразию сейчас . Я имею ввиду не магазин у дома ,а специализированный магазин. Иногда мы посещали такой, но там всё по советски было .Сперва отстоять очередь за товаром и взвесить товар. Потом отстоять очередь в кассу оплатить , затем опять подойти к той очереди где рыбу взвесили предъявить чек и взять то что взвесили. И тут иногда то же могла быть небольшая очередь (касса была одна на несколько отделов) ,если большинство на кассе было из этого отдела. В общем когда мы ходили семьёй ,то занимали очередь в кассу и за рыбой и надо было,ещё следить ,что бы очередь более менее совпадала А ,если чел один ходил то это вообще проблема отстоять 2 большие очереди и одну малую из 2-3 чел ( при получении товара)

          1. павел

            Ледянка на самом деле имела выраженный сладковатый креветочный вкус. Делал с ней в основном рыбные салаты. Родители в те времена жили в дельте Волги осетрами ообъелись. Там даже щи с осетриной варят, ну и балыки и прочее.. Ледяная нынче под тысячу, стоила около 80 -90 копеек.Сейчас с рыбозавода брали осетра по 700 рублей,конечно с крупным диким из реки не сравнить.

        2. зинаида

          почем? была ледяная -оочень вкусная без костей, кроме хребта,что осетр это было всегда дефицитом

        3. Александр

          Наталия, Вы хотя бы, если нет знаний по теме, молчали. До середины 70-х минтай и хек серебристый ГОСТом были определены как технические виды рыб, т.е. не пищевые. Из них делали рыбную муку для кормов для изготовления птицы, животных. В пище эту рыбу не использовали. В 70-х да, объявили пищевой из -за снижения вылова нормальной рыбы. А вот треска, камбала, палтус, простипома, зубатка, сельдь, навага, корюшка, угольная, окуни, лососевые, и т.п., еще много видов, в т. ч. ледяная, были основой пищепрома.

          1. Алексей

            Во назвиздел ихтиолог: угольная была основой пищепрома? Да угольная настолько редкая рыба-я, рыбак, проработавший 26 лет на сахалинских промысловых и перерабатывающих судах, только единично видел её в приловах, в Беринговом море.
            Как народ любит звиздеть о изобилии рыбы в советских магазинах, если её совсем не было. Ледяная была, сельдь охотоморская, тихоокеанская была, олюторскую выловили ещё в шестидесятых годах прошлого века. Пристипома одно время была, случайно на неё наткнулись в Тихом океане, несколько сезонов ловили. Иваси в 1975 годах появилась, она тоже была в магазинах. А остального ничего не было. Всё было в виде деликатесов. и по блату. И сайра, и корюшка, лососёвые-всё по блату. А вот при Сталине да, было рыбное изобилие: артели ловили, изготавливали и продавали на внутреннем рынке. А уже при верном ленинце Хрущёве все артели разогнали. И потекла рыба мимо рта советского человека.

        4. Аноним

          это где вы жили? не свиздите!

        5. владимир

          а у нас в СССР была семга, форель, треска, камбала, морской окунь, зубатка и палтус! ну, и селедочка, конечно! чуть позже — стерлядь, судак, щука и лещ!

        6. Валерий

          Это «у вас в СССР» ничего не было. Не пишите того, чего не знаете.

        7. Ольга

          Не врите. И палтус свежий продавался по доступной цене, и красные рыбы: лосось, семга, кета были, камбала пластами большими закупали, копейки тоже стоила, окунь морской, ледяная действительно ходовой была, а еще была такая рыбка — простипома, жирная, вкусная и дешевая. Да всех рыб и не вспомнить так сразу. А вот минтай и путасу появились уже в 70-е к концу. Про речные в обще молчу.

    2. Наталья

      Это вы не слышали, а мы их ели часто. Правда осетра надо было еще достать, но это была не большая проблема. А ледяную и залом (мы ее называли черноспинкой) часто. Особенно мне нравилась ледяная. В последний раз мы ее покупали в начале 2000 годов, точно не помню. осталось только в памяти.

      1. Сергей

        Сейчас ледяная адских денег стоит… а при совке не дорогая была… и без костей, только хребет…

    3. Аноним

      Все правильно Елена написала. Мне 65 и я помню, что ледяной было навалом. Унас в Калининграде в магазинах «Океан» и «Дары моря» можно было ее купить и стоила 70 копеек, очень вкусная, мясо белое, нежное и из костей только хребет. Очень вкусно обжарить и сверху лук,морковка и томат.

      1. Сергей

        Не путайте Калининград и СССР. Это разные миры, как Москва и Россия. Сельдь помню только соленую, ледяная бывала изредка, осетрины вообще было не найти (ну если только в Калининграде и москве)

    4. Андрей

      Георгий представте себе даже осетр продавался свободно и икра черная.Я в детстве поменял банку черной икры на банку баклажаной (ну очень люблюбаклажанную а черную нет)

      1. павел

        Икра заморская, баклажаная!

    5. алла

      это вы чушь несете.если вы не ели рыбу в то время,это не значит что ее не было.

    6. Наталия Анатольевна

      Георгий,чушь написали вы.При СССР вся эта рыба продавалась в магазинах.
      Осетр был дефицит,но по блату можно было купить.Я живу в Сочи и хорошо помню это время и ледяную рыбку,сама покупала и готовила.

    7. Ольга

      Георгий, а сколько лет Вам, что Вы уже успели забыть о таких рыбах?? Мне вот уже почти 70, но я помню, что и в детстве, когда я жила на Южном Урале, в более зрелые годы, уже в Ленинграде, мне приходилось вкушать Ледяную рыбу. Очень вкусная! Жаль, что вместо этой шикарной недорогой рыбки у нас на прилавках теперь Дорады и Сибасы, ценой дороже говядины, да еще и вызывающие аллергию, в отличие от Ледяной! А еще довелось мне в 1991 году от души полакомиться шашлыками из Каспийских осетра и севрюги! И, хоть были они чуть дороже Сталинской цены — по 3,5 рубля за порцию из трех кусков рыбы, зато каждый из них был весом наверное грамм по 150! Кстати, шашлык типа «осетра» — из одного полусырого кусочка, весом грамм 70, и ценой в 250 рублей, я рискнула купить в 2017 году в Лоо. Было жаль выброшенных в урну денег! И жаль, что Вы беретесь высказывать мнение за множество других людей о том, что сами никогда не слышали и не встречали.

      1. наталия

        у нас и сейчас ее полно,только дорогая 1100-1500р,а вот в ссср я ее не видела,кроме минтая и хека ничего у нас не было.по крайней мере в 75-85 годах,что было раньше не знаю.

        1. Александр

          То, что в СССР Вы её не видели,не значит, что её не было. Во первых реально города по разному снабжались. А во вторых в СССР не было магазинов у дома. Продовольственные были ,но рыба в них продавалась разве, что селёдка ,а свежая нет. Скорей всего из за проблем перевозок и хранения . Но ледяную рыбку можно было купить в специализированных рыбных магазинах. (С большими очередями) А потом появились магазины океан там из за техники обслуживания с очередями было покончено.

      2. ВК

        Те, вчера, были большие, но по 3,5 рубля… А,сегодня,маленькие, но по 250 рублей. (смешно). В 1991-м вы заплатили 3,5 рубля за 3 куска шашлыка из осетра весом по 150г каждый… А ничего, что в 80-х во всех прикаспийских кофе шашлык из осетра стоил 18-20 полновесных советских рублей за порцию из одного куска рыбы. А вы тут за 450г-3,5 рублика . Неувязочка…

    8. Галина

      В СССР в свободной продаже была осетрина в коробке 500 гр. Покупали очень часто на супчик из осетрины. Сель была очень крупная, жирная, белое мясо (залом), в железных 5-ти кг банках. Ледяная рыба была всегда, стоила копейки, ее не очень покупали, если только кошкам.

    9. была рыба в крупных городах . а в 60 и в селах.

      также в крупных областных городах была осетрина отварная .. осетрина мороженая по 2$ в 90 . из под прилавка..
      ледяная до 2000 года — дешевле трески . . покупали для азнооюразия . вкус — ССпецифический — как креветки . . не оказался бы и сейчас = но нету в продаже . есть прогноз — скоро и треск исчезнет . не по карману будет . как в с. корее . дело идет к тому.

    10. Сергей

      Георгий, вы очень правы. Мне 69 и о сельди залом не слышал никогда. Обычная сельдь и иваси, это да.
      Так же осетра никогда не видел, а если был, то за облачные цены. Самая популярная рыбы хек, минтай и сельдь. Ивами любили солёную в банках за её вкус, и то она появилась в магазинах где то в конце 70 начале 80 х годах.
      Ледяная рыба была даже в начале 2000 годов.

    11. апдрл

      где ты жил при советской власти?ледяная в каждом магазине была,осетр тоже,залом был но редко

  3. ВладимирЧ

    Вообще то осетр сейчас продается в сетевых магазинах и в спец. рыбных тоже есть. Не дефицит…
    А я вот вспоминаю из детства-юности морскую рыбу пластипому. Может кто помнит, она похожа на палтус, тоже очень жирная и вкусная. Её не видел в продаже с 70-х годов.

    1. Elena (автор)

      Спасибо за Ваш комментарий. Осетр не дефицит, но цена его не каждого порадует. Про простипому мы писали полную статью и детально рассматривали причины ее исчезновения.

    2. Иван Петров

      Прастипома на похожа как олень на корову.

      1. иван

        боже Вы вспомнили по простипому? Эта рыбка ни на что не похожа ,она и вкусная и жирная ,но я её не видела на прилавках даже в Москве! Где она может продаваться???Я её ела в 1970 годах в забайкалье! Ибольше нигде не встречала даже в Москве! И где она сейчас??

    3. осетр.

      в питере осетр гор. кпчения — дороже чем в финляндии в 3 !!! раза .= на рыке == 6000 рублей . в финл == 2 т.р . на 6 т.р — ранее до ковида — можно было съездить в ф. за 1500 на автобусе туда обратно и еще купить 2..2 кг отличной осетрины . .. вот что делают Живоворящие сссанкции и ответы на них. то ли еще будет . — а. пугачева . оёй ёё й

  4. Александр

    Видно, что автор не в курсах, какие рыбы были в СССР и каких теперь не стало. Ледяная и осётр свободно лежат в магазинах, по крайней мере у нас в Мурманске. А вот про такие рыбы как нототения, петух,капитан, автор и не слышал видать. При СССР они продавались, сейчас их действительно нету. А в обще палтус и масляная самые вкусные на мой взгляд.

    1. Elena (автор)

      Нототении и сейчас достаточно. Триглу, то есть морского петуха сегодня можно купить, но цена выше 3 тысяч рублей. Ледяной и осётров стало определенно меньше, они попадаются в продаже в больших городах, в крупных магазинах по очень высокой цене.

    2. Виктор Барабанов

      ОНа и не пишет, что сейчас не продают. Просто цены в десятки раз выше советских

  5. Татьяна

    Ледяную отваривали ,похожа на мясо раков,из осетра делали балык,икра осетра 3 р. За банку 0,5 .,а селёдку все ловили и солили, ее по весне было море в волге

  6. Аноним

    Ледяную помню — так себе…. а вот была такая рыба «простипома» по-моему, это было в 60-70=х, очень вкусная! Но над названием «угорали»…

    1. Виктор Барабанов

      Не согласен, жареная ледяная-очень вкусная

    2. Анатолий

      Насколько помню простипома была довольно крупная и очень вкусная рыба.семья у нас была большая ,мы её брали целиком ,а другие пополам .
      Жаль что её сейчас нет в продажё.73года. г.Стерлитамак.

  7. Елена

    Вообще такой рыбы даже и не помню в наших магазинах. К нам видимо на Север её и не завозили. Ледяную помню как то мама покупала и не совсем дешёвую и не лежала свободно(название запомнила л взрослых). Сельдь залом вообще не припомню огромную. Была обычная пряного посола не очень крупная. А остров вообще о таком чуде даже не слышали.

  8. Аноним

    залом не вкусная абсолютно рыба

  9. Алексей

    У нас все почти наоборот, ни ледяной рыбы ни сельди «залом» в Ленинграде не продавали, даже названий таких не слышал… Осетрина напротив была страшным дефицитом, куда более редкий продукт чем черная икра! Зато сейчас на любом рынке где продают рыбу без проблем, не особо дешево конечно, от 1500 р

    1. да вы шо .

      в ленинграде — городе — всегда до 2000 годов продавлась и ледяная и водяная и всякие другие рыбы . и было три магазина в центе . Океан . .Елисеевский . .
      а в магазине дома мод — . в конце месяца «»Выкидывали » . супер вкусную Чавычу горячего копчения и Скумбрия -Балык по 2 р. за кило . балыка уж давно нет . это скумбрия холодного копчения весом в 1 килограм .сейчас — только весом до 500 грамм.

  10. Наталья

    Ледяная рыба очень вкусная. Сочная, нежирная, «мясо» белое. Сейчас дорогая, не понятно почему. Все-таки не рыба-меч или тунец. Соленую селедку Залом тоже ела. Очень вкусно. Купили однажды бочку, думали раздадим всем. Не-не съели сами. Давно не видела. Осетры сейчас в каждом магазине и дешевле ледяной. Почему не встретишь?

  11. Татьяна

    Простипома рыбу я тоже помню, очень вкусная. Её было много где-то в 1970-1980 годах. А вообще-то рыба было много и доступная по цене.

  12. Аноним

    ОСЕТРА НЕ ЕЛИ,А ЛЕДЯНАЯ В ЛЕНИНГРАДЕ БЫЛА НЕ ИЗ ДЕШЁВЫХ-2 РУБЛЯ КГ.МОИ ДЕТИ ЛЮБИЛИ ЕЁ-БЕЛЕНЬКАЯ ВКУСНАЯ ЖАРЕНОЙ .

  13. Сергей

    Вобще то престипома, или кабан рыба. Чем она похожа на палтус не представляю. Ловили ее в районе Гаваев. Но выбили безбожно. Последний раз, по заданию руководства пытался ловить в98 г.- 50 т. И оставил на банках два трала. Эксперимент сочли неудачным и к этому вопросу больше не возвращались. Но пшеки там лазили.

  14. ЛИБ

    А мойва-то есть?

    1. Elena (автор)

      Мойва есть, но она сильно подорожала и мы писали об этом раньше.

  15. Валерий

    А как же Макрорус, Лимонема, Бильдюга? А за мойвой (уек) -на Сахалин нужны руки и сачек, апрель, май нерест, лежит на берегу

  16. Ирина

    Сейчас продается рыба Конгрио в пределах 500 руб/кг. Чем-то мясо ее напоминает ледяную.

  17. Евгений

    Все из упомянутого пробовал, ледяная действительно не была дефицитом одно время, когда пропала точно не скажу.
    Залом в Астрахани не один раз брал, в 90-е часто там бывал в командировках на несколько недель чуть не каждый месяц. Впечатления не произвела, только размером заметно выделялась. По мне, так недостаточно жирная сельдь, хотя, возможно, просто от времени улова зависит. Местные, кстати, не сильно ее разбирали, хотя их понять можно-огромный выбор тогда был на рынке Большие Исады, на рыбном рынке Селенские Исады.
    Осетрина не только у браконьеров была, я сам покупал тешу осетра Х/К на Больших Исадах, причем там же с машиты продавали еще осетровый балык, но астраханские знакомые советовали тешу как более жирную и вкусную. Цена теши тогда, кстати, была ниже местной копченой колбасы Астраханского мясокомбината.
    Домой оттуда летал самолетом через Москву, как-то проверили содержимое моих сумок-на экране мой будильник засветился с банке из под кофе, завернутый в поролон, похоже на бомбу с часовым механизмом, я открыл сумки, увидели тешу, я сказал, что на Исадах брал, да и вид осетрины был не как у браконьеров, привез домой.
    Черная икра, кстати, у меня в семье никому не пришлась по вкусу, еле одолели, я ее в морозилку убрал-астраханцы посоветовали, так она не замерзала, на хлеб легко намазывалась.

  18. Аноним

    Ледянка, Асетр, Залом , крабы, икра красная и чёрная лежали на прилавках, и некогда не было очереди все было доступно, а еще было китовое мясо, дешевое.

  19. Анна

    В детстве родители покупали ледяную рыбу, очень вкусная была.

  20. Дмитрий

    Ледяную рыбу переловили (ловили много, поэтому и была дешевая) и теперь ее количество в океане стало намного меньше.
    Ледяная на прилавках СССР была, но точно не всегда, хотя помнится большим дефицитом не считалась. Рыба обычная, не выдающаяся — съешь два раза и потом долго не захочешь.

  21. Валера

    Ловилась ледяная в АЧА.Арктическая часть Антарктиды,она и сейчас там ловится.Но доставка не выгодна.Как сейчас говорят топливо дорогое.А раньше и клыкач был,уважали тогда рыбака а сейчас и праздник не отмечают.

  22. Тихон

    И ледяная, и залом, и осётр в продаже и сейчас имеются. Только осётр, конечно, искусственновыращенный, но тем не менее есть

  23. Владимир

    Некоторых видов рыб,только в рестораны Москвы и высшим чинам,как например сосьвинская селедка которую засаливали в маленькие боченки и отправляли в столицу из рабозавода Березово на реке Сосьва вот это настоящий деликатес,кушаешь такую нежность,и только хребет от селедки остается,раньше в Салехарде любую рыбу можно было купить,байкальского омуля,осетра,и всякую рыбу которая есть на севере муксун,нельма сырок,а теперь даже название стали забывать.

  24. Владимир

    Почему мой комментарий не отправили

  25. Галина

    Прекрасно помню «Ледяную», а Иваси эту огромную продавали в жестяных больших банках, крупная большая селёдочка лежала колесом. А осётры всегда были в рыбном отделе,но,почему-то, не очень многие эту красивую рыбку покупали.Если вкус первых двух рыб я помню,то осётра давно не покупала.

  26. Изя

    Ледяную под осетринку теперь только евреи жуют

  27. Jelena

    Не. Иваси наоборот мелкая была по сравнению с остальной селедкой. Потому что и не селедка вовсе. Ледяную помню. Было завались. Так же нравились путасу и хек. За дешевизну и отсутствие костей. А вот навага на мой вкус была гадость редкая. Что бы осетры лежали в магазинах — не знаю. Их у нас в Енисее ловили и сразу по столицам отправляли. У нас были щуки по метру длиной. Я считала что других и не бывает. И еще корюшка по весне. Размером чуть меньше селедки. Когда первый раз побывала в Питере и увидела местную корюшку то долго смеялась. Бледные мальки с анаэробными червями.

  28. Сергей

    Серебристый хек-женился,
    Ледяную в жёны взял.
    У них дочка родилАся.
    Брежнев-мойвочкой назвал.

  29. Акакий

    Автору сапогом по хлебоанлке, это не в СССР варварски браконьерили, а в нашей текущей стране :evil: :evil: :evil: :evil: :evil: :evil: :evil:

    1. Elena (автор)

      Спасибо за комментарий, но браконьерство процветало и в те времена.

  30. Роман

    Автор лгунья. Никогда в СССР про таких рыб и не слышали. Это в СССР ничего не было, а теперь все стало. А «про доступную всем осетрину» — это просто подлость, такое говорить.

  31. Роман

    Автор по стилю общения напоминает старого замшелого старикашку-политрука, обиженного на современную жизнь. Признайся, старый козел, фото внучки используешь и имитируешь любовь молодежи к совку?

    1. однажды баба заказала мне залома

      оставить от сельди 3шт. только спинки и замаринуйте: соль, сахар, лук, перец, лимон, подсолнечное масло, 1ст.л. уксуса- 5проц. завернуть в бумагу для запекания и в горячею духовку на 25мин.—180гр.

  32. Аноним

    А ещё бильдюга и простипома

  33. Александр

    Статья — полнейший бред. Ледяная не была популярна в СССР от слова вообще. Сельдь залом — каспийская селедка, костлявая до безобразия, максимум 2кг. Она есть, но она совершенно не популярна ни сейчас, ни при СССР. Осетр — о популярности можно сделать сравнение: автомобиль Чайка ГАЗ 13 самый популярный автомобиль в СССР. Статья — выпердыш диванного эксперта.

  34. Борис

    1. в 70х ледяная стоила 1р20-1,3 за кг. По 70 коп. была навага. ледяную надо уметь жарить. всего лишь прихватить на сковороде. причем вкусно на сливочном масле и присыпать зеленью.
    2. залом никогда не был по метру длиной ))) всего лишь в два раза больше обычной селедки. и никакие Красные книги не фиксируют его. Залом сейчас вполне свободно продается и на рынках, и на сайте Деликатеска.ру.

  35. Владимир

    Жареная ледяная рыбка очень вкусная была (практически без костей), как семечки улетала. Сейчас она дорогая и на вкус почему-то другая стала — не вкусная. Сельдь «залом» грубовата и не такая жирная. А вот какая раньше селедка в больших банках продавалась (банки даже в магазинах открывали и сельдь продавали на развес). Правда в продаже эта сельдь редко была. Сейчас такой точно нигде нет и даже по вкусу ничего похожего. Осетринка тоже обалденная была. Сейчас продают, но по вкусу тоже не -та, что раньше. Сейчас осетровых рыб искусственно выращивают, возможно по этой причине и вкус другой.

  36. Аноним

    залом это волжская селедка очень крупная а показали иваси автор без понятия о рыбе

  37. Мария

    Ледяную для кошек знакомые покупали ещё в 70-х, это точно. Насчёт цены не помню, мы держали собак — не кошек. Но дешёвая была, бросовая. Про «залом» бабушка моя 1900 года рождения рассказывала, что селёдка была большая, ей хвост заламывали, чтобы в бочке разместить. А вот насчёт осетров… Дорогие мои! Вся земная рать браконьеров не в силах уменьшить их поголовья до такой степени, даже если станет бесчинствовать круглосуточно! Подавляющее количество этой рыбы гибнет, пытаясь прорваться на нерест сквозь Волгоградскую ГЭС. Об этом мне отец ещё лет 30-35 назад рассказывал. Он часто бывал в низовьях Волги по разным поводам. Вот так-то…

  38. Инна

    Ствврида, где она???
    До сих пор помню, как нам в школе очень часто на обед давали ставриду, белая мякоть, без костей. Сейчас её нигде нет, а в 80-х в магазинах было много. И тюлька- какая вкуснота, стоила 30 коп.- мелкая рыбка, как килька, только плоская, жирная. После училища всегда заходила в свой любимый магазин, выпивала стаканчик берёзового или томатного сока, брала тюльки 100г. на 3 коп. и шла домой, отрывая бошки и причмокивая от вкусноты. Где это всё? Наше счастливое детство..

  39. leto 365

    Ледяная и осетрина везде есть. Залом тоже появился в последние годы — кто не знает, не берите. Обычная на вкус селедка, только здоровенная и в три раза костлявей.

  40. Ирина

    Ледяная никуда не пропала. Просто стоит сейчас 1340р/кг(Москва,Таганка,обычный магазин, не Азбука Вкуса)

  41. Мария

    Ледяная в прошлом году продавалась, стоила 500 рублей килограмм. Залом никогда в своей жизни не видела, осетр плавает в каждом крупном магазине в аквариуме и проблем купить нет. Шуршало бы в кармане.

  42. Лариса

    Ледяная жареная с картофельным пюре часто была на столе в мое советское детство. Осетрина г/к на бутербродах тоже. А вот залом первый раз попробовала в ресторане лет пять назад)

  43. Галина

    О чем вы в се спорите. в разных городах СССР была разная рыба. у нас в Астрахани мы осетриной объедались и солили и балык и шашлык. башки варили собакам. А еще полно было воблы, сазана, судака, сома….. А сейчас пойди купи ее. Осетр есть не отрицаю, но сможете ли вы ее купить, да и на вкус она совсем не та.

  44. Сергей

    Ледяную покупали неоднократно. Про залом отец рассказывал. До войны его полно было. Осетрины в магазинах при мне уже не было. Но поел её много в Астрахани. Был в командировке. А ранее мама в санаторий ездила под Астрахань в Тинаки. И присылала нам с отцом посылки с осетриной. А чёрную икру ложками ел, когда в Заволжье работал.

  45. Ольга

    Автор, когда собираетесь гнуть пальцы — жестко определяйтесь в какую сторону, дабы не остаться и без них, и без задранного носа. Сейчас если и нет чего — то это денег. А так — хоть ледяную, хоть осетрину, хоть залом — можно спокойно купить на любом, приличном, рынке. (Не достать! Не поймать, когда выбросили в магазине, отстояв часа четыре в очереди! Не вымолить у знакомого товароведа, вылизав языком её туфельки, то бишь по блату!) Купить, коль охота пришла. И деньги заработаны.
    А все остальные расклады — лишь в вашей, взбаламученной, голове. Хотя для выбранного вами метода заработка — писание чуши — дело обычное.

  46. Владимир

    начало 60десятых. Детство — жил в Азербайджане (апшеронский полуостров о. Артема) Осетрина была дешевле мяса , шашлык только из осетрины. Черную икру мама есть ЗАСТАВЛЯЛА.Селедку солили — только залом. Поверьте так и было! А куда всё делось!!!!

Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Все о морепродуктах