Рыба не только полезна, но и универсальна в приготовлении. Ее можно варить, тушить, запекать, жарить, готовить на гриле. Итог будет один – вкусное блюдо. Но, иногда просто вкуса недостаточно. Например, для праздника или на романтический ужин всегда хочется приготовить что-то удивительное. В этом плане рыба – опасна. Она может просто развалиться при готовке и будет выгладит не привлекательно. Сегодня мы поделимся советами и идеями, которые помогут приготовить блюдо ресторанного уровня дома.
Приготовление в бумаге по-французски
Этот метод идеален для приготовления филе, он самый надежный, простой и доступный. Достаточно положить подготовленное филе в центр бумаги, рядом расположить овощи, посыпать блюдо специями, сформировать из бумаги конверт. После этого отправить рыбу в духовку и готовить до полной готовности.
На доске
Если вы решили приготовить свой ужин на углях, обязательно воспользуйтесь этой техникой. Чтобы древесина выделяла достаточное количество дыма и пара ее надо хорошо смочить за несколько часов до использования.
Перед приготовлением смажьте рыбный стейк или филе рафинированным растительным маслом это важно, иначе рыба будет прилипать к доске. Подготовленную рыбу приправьте специями и отправьте на мангал. Блюдо важно готовить на минимальном огне, так чтобы древесина не прогорела.
Припускание
В этом случае рыбу готовят в небольшом объеме жидкости. Не обязательно использовать воду, можно брать бульон. Жидкости надо совсем немного, достаточно 300-400 мл на 1 кг рыбы.
Уложите в емкость рыбу, добавьте специи и залейте продукт водой. Помните, что жидкость не должна полностью покрывать рыбу, достаточно залить ее на 2/3. Готовьте рыбу на среднем огне, а после кипения убавьте его до минимума. Варите до готовности, не передержите рыбу, иначе она распадется на куски.
На пергаменте
Вы любите жареную рыбу, но придерживаетесь принципов здорового питания? Этот метод приготовления продукта именно для вас. Если вы хотите получить жареную рыбу без лишних калорий, готовьте ее на пергаменте.
Готовить блюдо – очень просто. Достаточно застелить сковородку пергаментом и положить на него рыбу. Масло можно не добавлять, достаточно лишь слегка смазать им пергамент.
Как чистить форель в домашних условиях
Готовить таким способом проще простого: застелите сковороду пергаментом и положите на него рыбу. Масло можно не добавлять, но если очень хочется, то смажьте им пергамент.
Рыба без костей
Наличие мелких костей в полезной речной рыбе заставляет многих отказаться от ее употребления. Такое блюдо редко ставят на стол, потому что его неудобно есть. Но и эта проблема решаемая, достаточно качественно подготовить рыбу к приготовлению.
На тушке рыбы необходимо сделать параллельные насечки острым ножом. Обязательно наносить их с двух сторон. Это позволит мелким косточкам хорошо пропариться в процессе тепловой обработки, они станут мягкими, и совершенно не будут ощущаться.
Не забывайте подписываться на наш канал, делитесь ссылками на материалы со своими друзьями и ставьте лайки. Впереди много интересного!
Эти пять причин заставят вас покупать замороженную рыбу, а не охлажденную
