Креветки жаренные на гриле: самые вкусные рецепты

Даже при одной мысли о креветках у многих начинают тут же течь слюнки. И в этом нет ничего удивительного! Морепродукты – это вкуснейший деликатес. А для их приготовления нужно всего несколько минут. Приготовленные на гриле моллюски – это настоящая находка, если неожиданно нагрянули гости. Рассмотрим несколько простых и быстрых рецептов приготовления креветок на гриле в домашних условиях.

Готовим маринад

На прилавках магазинов чаще всего морепродукты продаются в замороженном виде. Чтобы блюдо не было испорчено, необходимо правильно разморозить моллюсков. Нужно поместить их в дуршлаг или на сито, которое установлено на кастрюлю. Морепродукты не должны находиться в воде, поскольку это отрицательно скажется на их вкусовых характеристиках.

Бывает и такое, что гости уже в доме, а с вечера подготовить продукт не получилось. Тогда замороженных ракообразных следует сложить в пакет для замораживания и поместить в тёплую воду. Так моллюски сохранят свой нежный вкус и консистенцию.

Можно приступать к приготовлению маринада для креветок на гриле. Для него понадобится подготовить:

• 
  Чеснок и пучок базилика мелко порезать
• 
  В глубокой посуде смешать измельченную зелень и чеснок с маслом оливы, уксусом и томатным соусом. Всё посолить и приправить перцем
• 
  В полученный маринад погрузить подготовленных моллюсков и убрать в холодильник на час. Чтобы не допустить проникновения посторонних ароматов, чашку нужно накрыть крышкой либо затянуть полиэтиленовой плёнкой

---

В панцире

Жарить креветки на гриле можно, не очищая их от панциря. Особенно хороша эта закуска к бокальчику холодного пива. Рачков лучше брать небольших по размеру. Если есть желание, то можно у них удалить головы.

Перечень необходимых продуктов:

• 1 килограмм креветок;
• 1 штука перца чили;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка мёда;
• По паре столовых ложек лимонного сока и оливкового масла;
• Перца и соли по вкусу.

Рецепт приготовления креветок на гриле в панцире:

1. Перец промыть, очистить от семян и мелко порезать.
2. Зубчики чеснока почистить от шелухи и нарезать как можно мельче.
3. Измельченные перец и чеснок смешать с соком лимона, мёдом и оливковым маслом. Всё посолить и приправить молотым чёрным перцем.
4. Замариновать ракообразных в получившемся соусе в течение 20-ти минут.
5. Разогреть гриль, выложить на него креветки и обжаривать с обеих сторон до румяной корочки.

Сочетание пикантного вкуса чеснока, лимонной кислинки и медовой сладости не оставит равнодушным даже особенно привередливых гурманов.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 18,6 г. белков;
• 3,7 г. жиров;
• 2 г. углеводов.

Калорийность составляет 116 Ккал.

На электрогриле

Вкуснейшие креветки можно приготовить в домашних условиях с помощью электрического гриля. А времени это займет совсем немного.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• 1 килограмм креветок;
• По паре столовых ложек свежего базилика и винного уксуса;
• По трети стакана оливкового масла и томатного соуса;
• Пару чайных ложек сушёного чеснока;
• Перца и соли, сколько потребуется.

Подробный рецепт:

1. Томатный соус, винный уксус и масло оливы соединить вместе.
2. Полученный маринад посолить, поперчить, добавить базилик и сушеный чеснок.
3. Переложить в него рачков и мариновать их на протяжении четверти часа.
4. По прошествии указанного времени вынуть морепродукты из маринада и обсушить с помощью бумажных полотенчиков.
5. Пожарить моллюсков на электрогриле с обеих сторон по полторы минуты.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 16,5 г. белков;
• 6 г. жиров;
• 1,5 г. углеводов.

Калорийность составляет 127 Ккал.

С чесноком

Прекрасно сочетается с нежным вкусом морепродуктов маринад с использованием чеснока.

Для готовки свежих или свежемороженых моллюсков требуется больше времени, чем для замороженных в варёном виде. Чтобы исключить подгорание чеснока, его измельченные зубки рекомендуется выкладывать на поверхность морепродуктов только после переворачивания на вторую сторону.

Для рецепта потребуются:

• Килограмм крупных креветок;
• 4 зубчика чеснока;
• 150 миллилитров соевого соуса;
• 250 миллилитров воды;
• Примерно 2 см корня имбиря;
• Оливковое масло.

Пошагово о приготовлении блюда:

1. Корень имбиря натереть на тёрке. Смешать его с водой, оливковым маслицем и соевым соусом. Залить получившимся маринадом креветки. Мариновать их в течение четверти часа.
2. Разложить пропитавшиеся ароматной заливкой морские деликатесы на решётку гриля и готовить пару минут, далее перевернуть на другой бок.
3. Посыпать моллюсков измельчённым чесноком и жарить до румяной корочки.

Можно для готовки использовать духовку, если в ней предусмотрена подобная функция. Решётку нужно установить в верхнее положение, а духовой шкаф разогреть до 250˚С. Примерно через 6-7 минут появится аппетитная румяная корочка, а креветки останутся сочными внутри.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 14 г. белков;
• 4 г. жиров;
• 1,5 г. углеводов.

Калорийность составляет 99 Ккал.

В маринаде из лимона и базилика

Подчеркнуть прекрасные вкусовые качества морепродуктов можно с помощью классических итальянских специй. Для маринования лучше подходит оливковое масло extra virgin. Оно более ароматное и содержит больше полезных веществ, чем любое другое растительное масло.

На 5 порций потребуется подготовить:

• 300 г. охлаждённых королевских креветок;
• 2 лимона;
• Пучок свежего базилика;
• Чайная ложечка сушёной мелиссы;
• 40 г. оливкового маслица.

Этапы приготовления:

1. Помытый лимон разделить пополам и выжать сок, протерев через сито.
2. Под струёй холодной воды ополоснуть базилик и мелко порезать, предварительно удалив стебли.
3. Соединить вместе сок лимона, оливковое маслице, мелиссу и рубленый базилик. Маринад тщательно перемешать.
4. Ракообразных хорошенько ополоснуть в кипяченой воде и залить их получившейся смесью. Оставить для маринования примерно на час.
5. Вымытый второй лимон вытереть насухо и порезать на тоненькие полукольца.
6. Разогреть гриль. Если его нет, можно взять сковородку со специальной решёткой.
7. Поместить на поверхность для жарки замариновавшиеся креветки и обжаривать в течение 5-ти минут до появления полосок тёмного цвета от гриля.
8. Перевернуть и обжарить моллюсков со второй стороны.

Подавать креветки к столу, украсив их лимонными кружочками.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 10,5 г. белков;
• 7,3 г. жиров;
• 1,5 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 114 Ккал.

С лаймом

Для этого рецепта понадобится цедра, снятая с одного лайма. Часто люди путают понятие «цедра» и «кожура», отчего блюдо приобретает горьковатый вкус. Цедрой называется исключительно цветная часть кожицы, а белая – это и есть кожура, от которой и появляется привкус горечи.

На 5 персон понадобится:

• Примерно 30 штук крупных креветок;
• Пару чесночных зубчиков;
• Пару лаймов;
• 50 миллилитров оливкового масла;
• Соль.

Этапы приготовления:

1. Снять цедру с одного лайма и отжать из него весь сок.
2. В глубокую ёмкость положить креветки. Влить масло оливы, лаймовый сок, положить чеснок и присолить. Всё тщательно перемешать и убрать на четверть часа для маринования.
3. Если используются деревянные шпажки, то их нужно на четверть часа поместить в воду.
4. Жарить рачков на костре на мангале с каждого бока. Сначала нанизать на шпажки морские дары, пропитанные маринадом. Поместить их на решётку только после того, как угли прогорят и станут пепельного цвета. Предварительно удалить с поверхности моллюсков частички чеснока.

Выложить готовые креветки на блюдо и украсить лаймом, порезанным на четвертинки.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 16 г. белков;
• 5 г. жиров;
• 1 г. углеводов.

Калорийность составляет 110 Ккал.

С белым вином

В качестве закусочного блюда для обеденной трапезы прекрасно подойдут королевские креветки в соусе из белого вина. Приготовление блюда займет полтора – два часа.

На 6 порций потребуется подготовить следующий список продуктов:

• 200 миллилитров белого столового вина;
• Полкило размороженных королевских креветок;
• По 50 г. сливочного масла и лука-шалот;
• Пару зубчиков чеснока;
• Щепотка сушёного тимьяна.

Подробный рецепт:

1. Очищенную луковицу нарезать на кубики среднего размера.
2. Сковородку поставить на огонь и растопить в ней сливочное масло. Пожарить на нём до золотистого цвета измельчённый лук с сушёным тимьяном.
3. Влить белое вино и не выключать огонь, пока не выпарится алкоголь.
4. Маринад остудить и залить им подготовленные морепродукты. Дать постоять час для маринования.
5. Можно процедить соус через дуршлаг, чтобы освободить его от специй и жареного лука. Они часто пригорают в процессе обжаривания.
6. Затем жарить креветки на гриле по 4 минуты с каждого бока.

Внимание!

Проверить, насколько готов винный маринад можно по исходящему от него пару. А если точнее, от его аромата. От соуса не должно исходить алкогольного запаха.

В качестве гарнира можно подать салат либо обжаренные овощи, приготовить чесночные гренки.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 12,5 г. белков;
• 6 г. жиров;
• 2,5 г. углеводов.

Калорийность составляет 148 Ккал.

С имбирем

В ресторанах Азии очень популярны острые креветки, приготовленные на гриле. Вместо горчицы для маринада многие используют васаби (подойдёт и в натуральном, и в сушеном виде). Чем больше времени моллюски маринуются, тем больше в них будет остроты.

Для рецепта на 5 человек понадобятся:

• 400 г. охлаждённых креветок;
• 30 миллилитров соевого соуса;
• По 2 столовые ложки соуса терияки и оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• По 1 чайной ложке горчицы и молотого сушеного имбиря.

Инструкция, как готовить креветки:

1. Очищенный от шелухи чеснок измельчить с помощью пресса.
2. Чеснок соединить с оливковым маслицем, терияки, соевым соусом и имбирным порошком. Всё хорошенько перемешать.
3. Замариновать в получившемся соусе моллюсков на полчаса.
4. Решётку мангала или гриля смазать оливковым маслом. Жарить креветки до приобретения ими оранжевого цвета и появления с каждой стороны полос тёмного цвета.

В качестве гарнира подавать отварной рис, свежие или жареные овощи.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 17 г. белков;
• 10 г. жиров;
• 1 г. углеводов.

Калорийность составляет 162 Ккал.

Пикантные с горчицей и апельсином

Необыкновенно нежными на вкус получаются креветки, приготовленные с горчицей и апельсинами. Их можно готовить и на решётке гриля, и на электрогриле. Благодаря равномерному нагреванию обеих его поверхностей, моллюски легко и быстро прожариваются. Для того чтобы предотвратить пригорание прилипших специй, можно смыть излишки пряностей, дополнительно ненадолго замочив ракообразных в соевом соусе. Весь процесс готовки отнимет примерно 1,5 часа.

Для 5-ти порций блюда понадобится:

• 400 г. охлажденных королевских креветок;
• 1 апельсин;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 30 миллилитров соевого соуса;
• 30 г. сливочного масла;
• Небольшая щепотка сушёного тимьяна.

А теперь пошагово о том, как готовить моллюсков.

1. Из помытого и разрезанного пополам апельсина выжать сок, воспользовавшись ситом.
2. Используя тёрку, снять цедру с одной из половинок.
3. Чесночные зубчики очистить и измельчить их, пропустив через пресс.
4. Сок и цедру апельсина, соевый соус, щепотку тимьяна, горчицу и чеснок поместить в глубокую посуду и перемешать всё блендером.
5. Подготовленные креветки залить получившимся маринадом и поставить на один час в холодильник.
6. На смазанную сливочным маслом поверхность электрогриля разложить маринованных креветок.
7. Накрыть второй поверхностью и обжаривать в течение 4-х минут.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 13 г. белков;
• 5 г. жиров;
• 3 г. углеводов.

Калорийность составляет 106 Ккал.

Шашлычки в беконе

Отличным вариантом для дачных посиделок или пикника будут шашлычки в ломтиках бекона. Такой изысканной закуской можно удивить гостей, предложив её под холодное пенное пиво. Для ее приготовления придётся потратить пару часов.

На 4 порции понадобятся следующие продукты:

• 180 г. бекона (16 ломтиков);
• 16 охлаждённых тигровых креветок;
• 1 апельсин;
• 1 чайная ложка мёда;
• 50 г. сыра чеддер;
• 30 миллилитров соевого соуса.

А теперь о том, как приготовить креветки с беконом на гриле:

1. Моллюсков положить в кипящую воду и отваривать в течение пары минут.
2. Вымытый апельсин разрезать на две половинки и отжать из него сок, используя для этого сито.
3. В получившийся сок влить соевый соус и добавить мёд, затем всё хорошенько перемешать.
4. Отварных рачков почистить, удалив верхнюю сторону панциря, голову и конечности. Кончик хвостика трогать не нужно. Вскрыть спинки, надрезав их вдоль, и извлечь внутренности.
5. Залить креветки маринадом и дать им пропитаться в течение часа.
6. Натереть сыр на тёрке.
7. Каждую креветку обернуть в ломтик бекона и наколоть на деревянную шпажку, как показано на фото.
8. На протяжении четверти часа жарить шашлычки над углями.

Подавать угощение, посыпав тёртым сыром. Дополнить блюдо можно сырным ассорти или сыровяленой колбаской.

Внимание! Чтобы избежать деформирования бекона в процессе обжаривания, нужно максимально плотно оборачивать в них моллюсков.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 19 г. белков;
• 11 г. жиров;
• 2,5 г. углеводов.

Калорийность составляет 182 Ккал.

На шпажках с овощами

Очень нежными на вкус получаются шашлычки из креветок с овощами. Чтобы овощи не сгорели, шпажки нужно время от времени переворачивать. Готовка блюда займет не более полутора часов.

Для приготовления 6-ти порций понадобится:

• 300 г. очищенных королевских креветок;
• По 200 г. цукини, баклажанов и помидор;
• По 100 г. томатов черри и красного лука;
• 1 лимон;
• 50 г. лука – шалот;
• 1 пучок свежего базилика;
• 50 г. сливочного масла;
• 5 столовых ложек томатной пасты.

Пошаговый рецепт:

1. Креветки разморозить, поставив их под тоненькую струйку воды.
2. У предварительно вымытых баклажанов, помидор и цукини срезать кончики. Овощи нарезать на толстые кружочки.
3. Томаты черри помыть и разрезать каждый на две половинки.
4. Моллюсков почистить и извлечь из них все внутренности.
5. Нарезанные овощи накалывать на длинные шпажки по очереди с креветками. Кончики шпажек закрыть половинками черри.
6. Жарить шашлычки на мангале на костре, держать их над углями приблизительно в течение четверти часа.
7. Почистить лук-шалот, срезать у него кончики. Нарезать на кубики.
8. На раскалённую сковородку положить сливочное масло и обжарить на нём порезанный лук, пока он не станет золотистого цвета.
9. Влить в соус пару столовых ложек кипячёной воды и указанное количество томатной пасты. Накрыть сковороду крышкой и уменьшить газ.
10. Пучок базилика ополоснуть холодной водой и измельчить, срезав стебли. Отправить в сковородку с соусом. Тушить примерно 10 минут, после чего дать остыть.
11. Помыть лимон и нарезать его на дольки.

Готовые шашлычки с лимонными дольками и остывшим соусом.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 6 г. белков;
• 4 г. жиров;
• 3,5 г. углеводов.

Калорийность составляет 74 Ккал.

Тигровые креветки на гриле

Все ракообразные делятся на две группы – холодноводные и тепловодные. Последних отличает более крупный размер. К ним относятся и тигровые креветки, которые очень популярны у многих любителей морепродуктов. Они прекрасно подходят для приготовления на гриле.

На 3 персоны потребуются следующие продукты:

• Полкило тигровых креветок;
• 3 зубчика чеснока;
• 6 столовых ложек растительного масла;
• По 5 грамм розмарина, чабреца и тимьяна;
• Чайная ложка сухих специй;
• Соли, сколько понадобится.

Описание процесса приготовления:

1. Креветки заранее разморозить и помыть. Освободить их от панциря и головы, хвостовую часть трогать не нужно. Сделать на спинке продольный надрез и извлечь кишечник.
2. Чеснок мелко порубить ножом или выдавить через пресс. Добавить к нему измельченный тимьян, чабрец и розмарин.
3. Получившуюся кашицу переложить в широкую посуду, влить растительное масло и всё тщательно перемешать.
4. В маринад в один слой выложить подготовленных рачков, чуть приправить солью и специями для рыбных блюд. Перевернуть моллюсков на другую сторону и снова посыпать специями. Дать пропитаться маринадом в течение четверти часа.
5. На разогретый гриль выложить маринованные креветки и обжаривать их с каждой стороны по полторы минуты.

В процессе жарки моллюски становятся оранжево-красного цвета и уменьшаются в размерах почти вдвое. Хороши тигровые креветки к бокальчику холодного пива. Подавать к столу их лучше с кружочками лимона.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 17,5 г. белков;
• 11 г. жиров;
• 1 г. углеводов.

Калорийность составляет 171 Ккал.

В соевом соусе

Креветки, как и любые морепродукты, прекрасно сочетаются с соевым соусом. Он подчёркивает необыкновенный и нежный вкус моллюсков. Для этого рецепта лучше использовать более крупные креветки. Отлично подойдут аргентинские.

Необходимые ингредиенты:

• ½ кг. очищенных аргентинских креветок;
• 75 г. соевого соуса;
• 50 г. оливкового масла;
• Столовая ложка натёртого имбирного корня;
• 4 зубчика чеснока;
• Лимонный сок по вкусу;
• Перец чили;
• Свежая кинза;
• Соль по вкусу.

Подробно о том, как мариновать креветки:

1. Пару зубчиков чеснока и пучок свежей кинзы мелко порезать. Перемешать всё с соевым соусом.
2. Прежде чем жарить креветки, нужно их на четверть часа поместить в приготовленный маринад.
3. Измельчить оставшийся чеснок, перец и обжарить их на разогретой сковороде с оливковым маслицем.
4. Далее обжарить креветки с обеих сторон (с каждой приблизительно по 3 минуты).
5. Жареных моллюсков переложить на блюдо. В сковородку влить оставшийся маринад, влить в него лимонный сок, посолить и дать закипеть.
6. Переложить в соус креветки и тушить их на протяжении одной минуты.

Блюдо готово! Можно угощать им домочадцев и гостей. В качестве украшения можно использовать веточки кинзы, она сделает креветки более ароматными.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 16 г. белков;
• 8 г. жиров;
• 3 г. углеводов.

Калорийность составляет 150 Ккал.

В фольге

Можно готовить креветки на мангале, не нанизывая на шпажки, а использовать обычную фольгу для запекания. Для приготовления понадобится следующий список продуктов:

• Килограмм креветок (подойдут экземпляры любых размеров);
• 1 лимон;
• 60 миллилитров соевого соуса;
• 80 миллилитров растительного масла;
• 50 г. свежей зелени укропа;
• Немного черного перца.

Процесс приготовления:

1. Листы фольги сложить вдвое и придать им форму лодочек, как на фото.
2. Приготовить маринад, смешав вместе цедру, лимонный сок, измельченный укроп, соевый соус, масло и перец.
3. Обмакнуть в маринаде каждую креветку и поместить их внутрь «лодочек».
4. Поставить формочки с морепродуктами на решётку мангала и готовить на протяжении 10-ти минут, время от времени аккуратно их перемешивая.

Для подачи креветок на стол рекомендуется использовать «лодочки», в которых они готовились.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 16 г. белков;
• 7 г. жиров;
• 1 г. углеводов.

Калорийность составляет 130 Ккал.

В панировке

Всего несколько минут потребуется, чтобы приготовить ракообразных на гриле в панировке. Для этого блюда маринад не является обязательным компонентом, поскольку креветки и без него обладают прекрасным вкусом и выглядят очень аппетитно. Благодаря панировке морской деликатес приобретает необходимый аромат, пикантный вкус, румяную поверхность и остаётся сочным внутри.

• 1 кг. крупных креветок;
• 60 миллилитров оливкового масла;
• 40 миллилитров сока лимона;
• По чайной ложке паприки и сушёного чеснока:
• 100 г. панировочных сухарей;
• 60 г. муки;
• 2 куриных яйца;
• Немного соли и перца.

Пошаговый рецепт:

1. Креветки очистить, посолить, приправить перцем и лимонным соком.
2. Смешать муку, паприку и чеснок. В этой смеси обвалять каждый моллюск. Далее обмакнуть в яйцах, а затем в панировочных сухариках.
3. Подготовленные таким способом морепродукты жарить на гриле с обеих сторон до подрумянивания.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 17 г. белков;
• 6,5 г. жиров;
• 8 г. углеводов.

Калорийность составляет 158 Ккал.

Заключение

Морепродукты, приготовленные на гриле, — это необычайно нежное на вкус и полезное для организма человека блюдо. Креветки являются низкокалорийным белковым продуктом с небольшим содержанием жиров. Их легко можно приготовить дома. При отсутствии гриля можно воспользоваться духовкой. От этого блюдо нисколько не потеряет во вкусе. Морепродукты на гриле – отличный вариант, чтобы быстро и вкусно накормить большое количество гостей.