Майские праздники уже на носу. Настало время дачного сезона и отдых на природе. Традиционный шашлык многим надоел, и не все догадываются, что мясо можно эффектно заменить рыбой и морепродуктами. Сегодня мы представим вашему вниманию лучшие рецепты приготовления рыбы и морепродуктов на гриле.
Полезные рекомендации
Запомните следующие правила, если вы хотите, чтобы ваши блюда, приготовленные на гриле, были идеальными:
- Самой вкусной получается рыба, приготовленная на дровах. Она будет иметь непревзойденный аромат натурального дымка.
- Лучше выбирать березовые или вишневые дрова.
- Не используйте жидкость для розжига, иначе ваши морепродукты могут получить резкий, химический запах.
- Перед тем как приступить к приготовлению, убедитесь в том, что все дрова прогорели, и нет открытого огня. Для приготовления рыбы используется только жар, иначе продукт просто сгорит.
- Перед приготовлением морепродукты можно замариновать, тогда они будут сочнее.
При приготовлении рыбы н гриле не стоит использовать через-чур ароматные специи. Они «забьют» тот вкус, который мы хотим получить. Маринад должен быть максимально натуральным.
Какие морепродукты подойдут для гриля
Готовить на гриле можно абсолютно любую рыбу и морепродукты. Подойдет не только, морская, но и речная рыбы. Сегодня мы поделимся беспроигрышными вариантами меню. Надеемся, они вам понравятся, и выбудете использовать их из года в год.
Креветки
Лучше выбирать крупные аргентинские креветки. Они имеют нежный и сладковатый вкус. Готовить их стоит в панцире, тогда они получатся максимально сочными.
Помните, что варено-замороженные креветки совершенно не подходят для приготовления на гриле. После готовности они будут резиновыми. Не передержите их на гриле. Время приготовления – 2 минуты с каждой стороны.
Стейки или филе семги
Если вы решили готовить на гриле филе, обязательно берите кусочки с кожей. Она позволит сохранить сочность мяса. Перед приготовлением промажьте рыбу растительным маслом, посолите ее и добавьте перец. Старайтесь держать рыбу кожей вниз, так она не пригорит и не развалится.
Для приготовления кусочка с толщиной 2 см потребуется всего 4 минуты.
Дорада и сибас
Готовьте эту рыбу целиком, тогда она получится сочной. В брюшко можно положить несколько долек лимона и веточку розмарина. Чтобы рыба была золотистой, удерживайте ее как можно ближе к жару. Время приготовления -10 минут. Рыбу следует переворачивать каждые 1,2-2 минуты.
Понять, что рыба приготовилась можно по оттенку ее мяса. Оно должно быть белым.
Осьминоги
Приготовить на гриле целого осьминог без предварительной подготовки не получится. Чтобы он получился нежным, его предварительно отбивают, а затем проваривают в течение 1 часа. Далее жарят на гриле в течение 4-6 минут.
Кальмар
Неочищенного кальмара обязательно разделывают. Далее моллюска маринуют в оливковом масле, специях с добавлением лимонного сока. Время приготовления – 1,5-2 минуты с каждой стороны.
Скажите, какие морепродукты на гриле доводилось готовить вам? Что вам нравится больше, шашлык или эта здоровая альтернатива? Оставляйте свои ответы в комментариях!
Мы уверены, что наши рецепты помогут вам весело и вкусно отдохнуть на майских праздниках. Не забывайте подписываться на наш канал, делитесь ссылками на публикации со своими друзьями. Впереди много интересного!
Готовим кальмары на гриле и получаем вкусную закуску
