На закуску: 5 быстрых блюд из селедки, которые станут хитом застолья

Сельдь — всегда желанная гостья на праздничном столе. Ее можно просто разрезать на филе, порезать на кусочки, разложить на тарелку, присыпать колечками лука и полить душистым маслом. Попробуйте приготовить простые закуски на основе сельди, которые наверняка вызовут восторженные отзывы гостей.

Как Вы готовите рыбу?

Ложная икра

К столу ее можно подать в различных вариантах: на тостах, завернув в блинчики, нафаршировав яйца или заполнив тарталетки.

Потребуются:

  • крупная соленая сельдь;
  • пачка масла;
  • пара плавленных сырков;
  • пара средних корнеплодов моркови.

Приготовление:

  1. Сварить морковь (не переваривать!), остудить, очистить, натереть на мелкой терке или измельчить до маленьких кусочков блендером.
  2. Разделать на филе сельдь и порезать. Измельчить охлажденные сырки и масло.
  3. Все ингредиенты, кроме моркови, сложить в блендер, взбить до однородности. Добавить морковь и все окончательно перемешать.
  4. Второй вариант приготовления закуски: пропустить все ингредиенты через мясорубку, установив сетку с маленькими отверстиями. Готовую пасту перед подачей хорошо охладить.

Рыбный рулет с яблоками

сельдь

Эффектная закуска из сельди. Готовится она не сложнее, чем обычная нарезка филе на кусочки. Если рыба не сильно соленая, то можно обойтись и без замачивания в молоке.

Потребуются:

  • пара тушек сельди;
  • ст. молока;
  • пара плавленных сырков;
  • половина пучка укропа;
  • пара кисло-сладких яблок;
  • половина лимона;
  • четверть ч.л. молотого душистого перца.

Приготовление:

  1. Рыбу разделать на филе, полученные 4 пласта вымочить в молоке и обсушить.
  2. Для начинки натереть охлажденные сырки и яблоки без шкурки, смешать их с порубленным укропом. К полученной массе добавить перец, влить сок лимона, хорошо вымешать.
  3. Уложить филе на доску кожей вниз, смазать яблочно-сырной начинкой, свернуть в трубочку, скрепить шпажками или кольцами лука. Готовые рулеты охладить и подать к столу, оформив кружочками лимона.

Гренки с чесноком и огурцом

мойва

Аппетитно хрустящие чесночные гренки — еще один оригинальный вариант подачи сельди на праздничный стол.

Потребуются:

  • крупная тушка сельди;
  • огурец среднего размера;
  • 4 яйца;
  • пара-тройка зубчиков чеснока;
  • 7-8 ломтей «Бородинского» хлеба;
  • пучок петрушки;
  • 3-4 ст.л. майонеза;
  • 5 ст.л. масла;
  • по вкусу соль и молотый перец.

Приготовление:

  1. Разделать на филе и порезать на кусочки сельдь. Хлеб обжарить в масле с 2-х сторон, промокнуть салфеткой от его излишков. Остывшие ломтики натереть чуть подсоленным чесноком, пропущенным через пресс.
  2. Порубить петрушку (пару веточек оставить для оформления), размять желтки яиц, белки мелко натереть, смешать все с майонезом, поперчить, подсолить, тщательно вымешать и охладить.
  3. Полученной массой смазать ломтики хлеба, уложить на каждый кружочки огурца, а сверху — по паре кусочков сельди. Оформить листиками петрушки.

Сельдь под соусом из сметаны

рыба

Готовить закуску-салат надо за сутки до намечаемого застолья. Получается отменная и нежная селедочка, вкус которой органично подчеркивают фруктовые нотки яблока и аппетитно хрустящие огурчики. Можно взять для приготовления и готовую сельдь, но с «домашней» — гораздо вкуснее.

Потребуются:

  • пара тушек свежемороженой сельди;
  • среднее зеленое яблоко (кислое);
  • 4 маринованных огурчика;
  • пара небольших фиолетовых луковиц;
  • пол ст. 20% сметаны;
  • пол ст. натурального йогурта;
  • лимон среднего размера;
  • ч.л. горчицы;
  • по пучку укропа и петрушки;
  • пара ст.л. крупной соли.

Приготовление:

  1. Рыбу разделать на филе, залить рассолом, приготовленным из литра воды и пары столовых ложек соли, дать постоять часа три.
  2. Лук нашинковать на полукольца, обдать крутым кипятком, а затем сразу — хлодной водой.
  3. Нарезать яблоко и огурцы средними кубиками, измельчить зелень, объединить с луком и сельдью, порезанной на ломтики.
  4. Для заправки смешать йогурт, горчицу, сметану и пару столовых ложек сока лимона. Вылить полученный соус в селедку, аккуратно перемешать, убрать на сутки в холодильник.

Форшмак на печенье

рыба

Сколько хозяек, столько и рецептов приготовления этой закуски, а также подачи ее к столу. Копченая сельдь придает форшмаку особенный вкус, но можно взять и обычную малосольную.

Потребуются:

  • тушка сельди холодного копчения;
  • пара яиц;
  • пачка масла;
  • крупный корнеплод моркови;
  • пачка квадратных крекеров;
  • пара плавленных сырков.

Приготовление:

  1. У рыбы удалить кожу, разделать на филе, нарезать его на кусочки, измельчить вместе с маслом и сырками в комбайне. Отварную морковь и яйца мелко натереть, смешать с рыбным паштетом, отправить в холодильник.
  2. Непосредственно перед подачей, чтобы крекеры не размокли, намазать на печенье форшмак, собрать «башенки» из 2-3 штук, оформить по своему вкусу.

deepseamedia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Adblock
detector